La receta se la vi a mi querida Manoli de El blog de Manoli ella ya nos avisa que decir que estaba bueno es quedarse corto ,tanto a mi hijo como a mi nos encanto y lo he vuelto hacer otras cuatro veces así que tenia que compartir la receta si o si con vosotr@s , si aun no conocéis el maravilloso blog de Manoli no dejéis de ir a visitarla seguro que no podéis iros sin una de sus recetas.
Este pan nos aporta la energía y nutrientes necesarios para empezar el día con todos los sentidos en marcha.
El muesli es un producto que pertenece a los cereales de desayuno.
La mezcla combina diferentes cereales, tanto integrales como refinados, con frutas desecadas y frutos secos.
Los alimentos que por lo general se presentan en el preparado son los siguientes:
Cereales: trigo, maíz, avena, cebada o harina de arroz.
Frutas desecadas: pasas, manzana, plátano, coco, frambuesas, fresas, papaya o albaricoque desecados.
Frutos secos: almendras o avellanas.
Ahora os dejo con la receta y su elaboración paso a paso.
Pan de Muesli {By Manoli}...
Ingredientes fermento:
100 Gr. de Harina.
100 Gr. de Agua.
5 Gr. de levadura de Panadería.
El prefermento lo hacemos la noche anterior.
Preparación:
La noche anterior hacemos el prefermento, o al menos hora y media antes de hacer la masa.
Para ello calentamos un poco el agua y disolvemos en ella la levadura , añadimos a la harina que tendremos en un bol amplio y vamos mezclando con ayuda de una cuchara hasta tener una especie de papilla.
Una vez este todo mezclado tapamos el bol y dejamos toda la noche en la nevera.
Ingredientes pan:
Todo el Prefermento.
1 Huevo M semi batido.
50 Gr de Mantequilla a temperatura ambiente.
250 Gr de Harina de Fuerza.
10 Gr. de Levadura de Panadería.
1 Cucharada de Azúcar.
1 Cucharadita de Sal.
125 Gr. de Muesli el mio con frutos secos pero puede ser con frutas.
100 Ml. de Leche Templada
Preparación con Monsieur cousine o Termomix:
Una hora antes de hacer el pan sacamos el prefermento de la nevera.
Ponemos en el vaso el muesli y trituramos velocidad progresiva 6 -10 durante 20 segundos hasta que el muesli este triturado, sacamos del vaso y reservamos.
En el vaso sin lavar ponemos el huevo ,la mantequilla a temperatura ambiente ,el azúcar, la leche , la levadura y el prefermento.
Añadimos la harina , el muesli triturado y la sal programamos 1 minuto velocidad 5 , luego programamos 2 minutos velocidad 3.
Sacamos la masa del vaso y ponemos sobre una superficie un poco enharinada.
Es una masa pegajosa pero la dejáis 5 minutos y la amasáis un par de minutos vereis como se vuelve menos pegajosa y podéis trabajarla bien sin necesidad de añadir mas harina.
De manera tradicional:
En un bol amplio ponemos la harina y el muesli desmenuzamos la levadura y mezclamos ,hacemos un hueco en el medio añadimos el huevo , la matequilla a temperatura ambiente ,el azúcar, la leche y el prefermento.
Con ayuda de una cuchara mezclamos y añadimos la sal ,amasamos hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y tengamos una masa elástica.
Sacamos la masa del bol y ponemos sobre una superficie un poco enharinada.
Es una masa pegajosa pero la dejáis 5 minutos y la amasáis un par de minutos vereis como se vuelve menos pegajosa y podéis trabajarla bien sin necesidad de añadir mas harina.
Formado del pan:
Cuando la maquina haya acabado, sacar la masa y en la mesa enharinada estiramos la masa y hacemos una especie de rollo ,le ponemos el pliegue para abajo y lo colocamos en un molde alargado que tendremos engrasado, yo lo espolvoree con un poco de harina pero podéis ponerle muesli .
Lo dejamos reposar en un sitio cálido y reservado de corrientes de aire hasta que doble su volumen, aproximadamente una hora.
Precalentar el horno a 200º C. y hornear el pan unos 35 minutos, estará cuando al golpear su base suene a hueco.
Los últimos minutos se puede sacar del molde y seguir horneando para que se dore por los laterales a mi no ha echo falta.
Se trata de un pan muy agradable al comer, ya que los frutos secos y los cereales que lleva en su composición le otorgan un sabor muy especial.
Mirar con que color tan bonito queda en los laterales.
Este pan se puede comer solo, porque el muesli ya le aporta suficiente sabor y una textura característica.
Por este motivo, puede constituir una merienda muy completa junto con un café con leche o un té.
Su ventaja es que también admite diversos acompañamientos, dulces como la miel o la mermelada son una perfecta combinación, así como el jamón serrano, el queso o los embutidos.
Así, el pan de muesli puede acompañar a cualquier desayuno, a comidas y cenas o incluso a bocadillos.
Al tratarse de un pan muy nutritivo y de fácil digestión, se puede consumir con frecuencia, eso sí, teniendo en cuenta que su aporte calórico es considerable.
Mirar que miga ummmmmmmmm .
¿Habiais echo antes este pan ?..¿ lo conocíais ?.
Espero que os haya gustado y no dejéis de ponerlo en practica.
Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Bicos mil wap@s .
