Tortilla de Espaguetti y mozzarella ....

Ya estamos a mitad de semana y que mejor manera de celebrarlo que una receta fácil ,rápida y de aprovechamiento.

Además con esta receta participo en el concurso que la maravillosa Paula del blog Con las Zarpas en la masa ha organizado ,su blog cumple en junio 4 añitos y  va celebrar su aniversario con un concurso de recetas con grandes premios y con un jurado de excelentes blogeras ,si queréis saber quienes son no tenéis mas que pinchar encima de su blog y allí vereis todo perfectamente explicado.

Los premios:

Una máquina para hacer pasta casera, cortesía de la tienda on line Homenaje a la cocina.

Dos lotes de libros dedicados a las pasta, cortesía de la editorial Blume.

De qué versará el tema ,como habéis visto en su logo ni mas ni menos que de recetas con pasta,estoy deseando que termine el sorteo para ver el fantástico recopilatorio que hará gracias al concurso.

Voy a participar en el mismo con una receta de tortilla de espaguetis que me enseño hacer hace años la mujer de uno de mis primos que es italiana.
Hay muchas formas de preparar tortillas y hoy vamos a ver otra de ellas que seguro que va a sorprender a más de un@.
Puede parecer algo raro y que, por relacionarse con pasta, no os llame mucho la atención.
Después de probarla vais a comprobar que tiene un sabor muy agradable, que es muy fácil de hacer.

Ahora os dejo con la receta y su elaboracion .

Tortilla de Espaguetti y mozzarella ....



Ingredientes:

100 gr de espaguettis cocidos.
2 huevos ( los mios caseros ).
50 gr de queso mozzarella rallado.
2 lonchas de queso mozarella.
Sal.
Aceite de oliva.

Preparación:

Como os he dicho en esta receta vamos a aprovechar unos espaguettis que nos hayan sobrado de otra elaboración.
Si no es así ,ponemos a cocer la pasta en una olla con bastante agua y sal. Llevamos a ebullición y dejamos que se haga la pasta según las indicaciones del fabricante. Cuando estén listos, los ponemos bajo agua fría y reservamos.

Batimos los huevos con un poco de sal, agregamos los espaguetis y añadimos el queso mozarella rallado a la mezcla ,removemos y añadimos las dos lonchas de mozzarella en trozos.
Nuestro plato quedaría así ..



Ponemos unas cucharadas de aceite en una sartén.
Hacemos la tortilla por un lado y con ayuda de una tapadera o un plato llano, le damos la vuelta.
La terminamos de hacer por el otro lado y servimos acabada de hacer y bien caliente.



Esta tortilla es una versión de una tortilla que en Italia se llama  frittata de pasta . Está muy buena caliente, pero es perfecta también fría.
En verano la gente la prepara para salir de pic-nic.
La frittata es una especialidad de la cocina italiana que, similar a nuestra querida tortilla, suele contener diferentes ingredientes como carne, vegetales, quesos, etc. La diferencia está en la manera de cocinarse.
En lugar de elaborarse vuelta y vuelta, es decir con el huevo por ambas caras como el resto de tortillas, la frittata es abierta y se le añaden los condimentos y acompañamientos en su parte superior.





Esta tortilla es ideal para improvisarla en un momento además de reutilizar sobras unos espaguetis que han sobrado del día anterior.
Se trata simplemente de eso, de hacer una tortilla, y cuantas veces una tortilla nos salva una comida cuando no tenemos nada pensado.



Al contener abundante pasta respecto a la cantidad de huevos, nos sale una tortilla muy compacta.

Como os he dicho con esta receta participo en el concurso que Paula del blog Con las Zarpas en la masa ha organizado.



Espero que os haya gustado y os animéis hacer vuestras tortillas aprovechando cualquier pasta que os haya quedado del día anterior.

Muchas gracias por vuestras visitas y comentarios wap@s.

Tortilla francesa con mozzarella...

Hoy una receta fácil y rápida con la que seguramente os sorprenderéis no por su elaboración si no por su relleno.

La costumbre más arraigada en nuestro país es tomar la tortilla en forma de pincho a media mañana o como segundo plato en la cena.
La facilidad para elaborarla y su digestión, en apariencia buena, son dos razones por las que resulta un plato muy recurrido.

En contra de lo que podríamos pensar, el origen de la tortilla francesa no esta en Francia, sino en España...
Curioso..¿ verdad? Pues así es, tiene su origen en España durante la Guerra de la Independencia.
Con los bloqueos existentes, empezaron a escasear algunos alimentos, incluyendo las patatas, ingrediente necesario para elaborar la archiconocida tortilla española.
Es así como se empezaron a elaborar tortillas simples, sin patatas, que el pueblo denominó de modo jocoso "tortilla francesa".

Así es como surgió la tortilla francesa, denominación que acabo extendiéndose por el mundo entero.
La necesidad y el hambre hicieron que a la tortilla de patatas se le quitasen las patatas... y se quedase en tortilla pobre o tortilla francesa.

En cuanto a las clases, hay muchos tipos de tortillas de huevo... podemos distinguir, por ejemplo, los siguientes...

Española: tortilla de patatas o tortilla española es una tortilla elaborada con patatas y a menudo también cebolla , cocinada en aceite.
En Inglaterra suele llevar queso o virutas de jamón.

Western omelette: denominada también como Denver omelette, es una tortilla francesa elaborada con pedacitos de jamón, cebollas, y pimientos.
Se sirve a menudo en el medio oeste de los Estados Unidos y a veces tiene queso y se acompaña con patatas fritas.

En Estados Unidos, existe la denominación Spanish omelette y se trata de una tortilla francesa servida con salsa de tomate picante, cebollas, y pimientos verdes.

En Guatemala, existe la denominación Omelette Casero y se trata de una tortilla francesa rellena con queso, cayena o guindilla ,alternativamente a la cayena se puede optar a pimienta negra, tomate, jamon, oregano, hongos, y estos ingredientes pueden combinarse para dar múltiples variantes de un Omelette Casero.

En México, a la tortilla francesa o tortilla de huevo se le conoce simplemente como "omelette", cuando es acompañado de papas o patatas, se le conoce como "omelette con papas o tortilla española", cuando se prepara con guisantes o chicharos se le conoce como "omelette francés o tortilla francesa".
Existe la variante de "omelette con champiñones", "omelette de jamón" jamón tipo york , "omelette de jamón de pavo" y en algunos casos, los champiñones y/o jamón se mezclan adicionalmente con queso (tipo Oaxca, manchego o gouda) el cual se funde en la preparación.

La Frittata es una tortilla francesa en la cocina italiana que contiene queso, verduras e incluso pasta.
La Frittate se cocina lentamente.

En Japón, la tortilla francesa (pronunciado omuretsu) , se sirve como omuraisu (que significa "tortilla" y "arroz").
Omu-soba es una tortilla francesa con yakisoba como relleno.
Fuente: wikipedia

El caso es que hace tiempo mi hijo dijo que le apetecía cenar una tortilla francesa y mientras esperaba a que estuviera lista se dispuso a comer un trozo de queso.

Al ver el queso en la nevera quiso que se lo pusiera en la tortilla por que si le encanta en la pizza ahí también.
Le advertí de que no sabría cual seria el resultado final, pero el erre que erre no hubo manera de que no le convenciera .
Al final resulto una tortilla de lo mas rica que he vuelto a repetir mas veces.
Estaréis de acuerdo conmigo en que muchas veces surgen recetas ricas sin buscarlas y esta ha sido una de ellas.


Tortilla francesa con  mozzarella...

Ingredientes:

2 huevos
200 gramos de mozzarella.
Aceite de oliva, sal y pimienta

Preparación:

Comenzamos poniendo los huevos en un plato hondo ,salpimentamos y los batimos bien.
Seguramente también lo hagáis pero os diré como lo hago yo, a mi me gusta batir las claras solas un poquito como a punto de nieve una vez estén espumosas bato un poquito las yemas y las mezclo con cuidado la tortilla así queda muy esponjosa .
Todo lo hago en el mismo plato ,no es necesario separa las claras de las yemas para otro recipiente ,solo hay que tener cuidado de no pinchar la yema ,si no no lo podremos hacer.
Una vez estén ,reservamos.

Ponemos una sartén de teflon al fuego con un chorrito de aceite de oliva ,digo de teflon si es posible,pues así no necesitaremos apenas aceite pues no se pegara,si no usáis la que tengáis.

Dejamos que la sartén caliente 1 minuto y agregamos la mezcla de los huevos…

Cuando los huevos comienzen a cuajar ponemos el queso en trozos, y bajamos el fuego al mínimo.

Cuando el queso se derrita ,doblamos la tortilla a la mitad ,Lo ideal es ayudarse con una espátula para que no se rompa.

Solo queda servirla en un plato, y disfrutarla.


Espero que os haya gustado la curiosa historia del origen de la tortilla francesa... y las mil y una variedades que existen en todo el mundo ,así como esta .

Tortilla de Patatas , Pimientos Y Atùn...

Hoy una receta de tortilla de patatas ,aunque es muy simple de hacer,estaréis de acuerdo conmigo que  es imposible probar dos tortillas de patatas iguales.
Va acompañada de pimientos ,cebolla y atún ,tanto caliente como fría esta muy rica.
También os recomiendo esta Tortilla de patatas con jamón york y queso  .

Es una creencia popular que la inventora de la tortilla española fue una mujer pobre que vivía en una de las muchas casas de las serranías navarras.
Según cuentan, una noche oscura de invierno, acertó a pasar por ella el general Zumalacárregui  ,militar español que dirigió el ejército carlista y organizó Navarra de los liberales ...

Este general pidió a la mujer que le diera algo de comer. Ella se fue a la cocina y vio que sólo tenía unas cuantas patatas y cebollas y un par de huevos. Como no quería descontentarlo, hizo freír las patatas y las cebollas cortadas en trocitos y cuando fueron hechas las mezcló con los huevos batidos.

Puso la mezcla en una sartén y lo dejó cocer a fuego lento. Al general le gustó mucho el plato. Desde aquel momento la cortesana navarra acababa de crear un plato exquisito que iba a ser uno de los más famosos de la cocina española.

Algunos dicen que ése fue el origen de la tortilla española. Otros aseguran que la tortilla española es un plato peruano y es cierto que la patata es originaria de Perú. Allí la llaman "tortilla de papas" .

El primer documento conocido en español en el que aparece una referencia a la tortilla de patata es navarro. Se trata de un anónimo: "Memorial de la ratonera" , dirigido a las Cortes en 1817, en él se explican las míseras condiciones en las que viven los agricultores comparándolos con los habitantes de Pamplona y de la Ribera.

Después de una larga enumeración de los míseros alimentos tomados por los montañeses aparece la siguiente cita: "...dos o tres huevos en tortilla para cinco o seis, porque nuestras mujeres la saben hacer grande y gorda con pocos huevos mezclando patatas, atapurres de pan u otra cosa..."

Quien diría que la tortilla pasaría a ser de alimento para los pobres a manjar exquisito para todos los publicos ... curioso ¿verdad?.

Fuente : aecyt.com

Ahora vamos con la receta , aunque a estas alturas tod@s sabéis como se hace .

Tortilla De Patatas, Pimientos y Atùn...

Ingredientes:

600 gr. patatas (aproximadamente)
 6 huevos ( en mi caso caseros).
1 Cebolla  tierna.
1 pimiento verde grande.
1 lata de atún en aceite de oliva.
 Sal.
 Aceite.

Preparación:

Pelamos y partirmos las patatas en rodajas finitas.
Cortamos también la cebolla en rodajitas y el pimiento en tiras .
 Ponemos una sartén con aceite a calentar y cuando esté caliente, echamos las patatas , la cebolla  y el pimiento a  freír, dando vueltas  para que no se peguen.
Cuando estén listas sacamos y escurrimos el aceite ,vamos poniendo en un bol ,escurrimos el atún y añadimos ,reservamos.
Batimos los huevos ,salamos y añadimos la ,mezcla de patatas que teníamos en el bol , removemos bien para que se integren todos los ingredientes.
Ponemos en una sartén  un poco de aceite a calentar.
Echamos en la sartén la mezcla y cuajamos a fuego suave dándole las vueltas que sean necesarias hasta que esté hecha.
Sacamos a una fuente y lista para comer .

Una tortilla de patatas distinta para no aburrirse siempre de la misma.

Espero que os haya gustado la receta de hoy y no tardeis en ponerla en practica , como habeis visto es fácil de elaborar en casa .

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Bicos mil  wap@s.

Tortilla de patata con Jamon York y Queso ...

La tortilla de patatas española es una de nuestros platos típicos, además es muy sencilla de hacer, y muy rica .
Hace tiempo que la relleno de jamón york y queso , cuando tengo prisa se lo pongo desde que esta echa , la partía a la mitad y listo , pero si tienes tiempo te aconsejo que la prepares asi .

Es una receta muy socorrida para salir de un apuro en todas las ocasiones,pues es un plato que gusta a todo el mundo es el plato ideal de cualquier reunión, fiesta, celebración..

La tradición culinaria de la torta o tortilla se remonta a la tradicional torta de huevos que los romanos hacían en base a leche y huevos, pero sin patatas.
La patata fue al principio una comida exclusiva para pobres y se arraigo tan fuertemente en Europa que en época de malas cosechas llego a causar la gran emigracion irlandesa a Estados Unidos.
Fue a mediados del siglo XIX cuando la tortilla española se popularizo en este país, siendo adoptada por todos los hogares por su alto valor nutriciónal y su gran economía domestica.

Le atribuyen el creación de la tortilla de patata a una mujer pobre que vivía en las serranías navarras .

Erase una vez una mujer pobre que vivía en una de las muchas casas de las serranías navarras. Por una noche oscura de invierno, acertó a pasar por ella el general Zumalacárregui. Le pidió a la mujer que le diera algo de comer. Ella se fue a la cocina y vio que sólo tenía unas cuantas patatas y cebollas y un par de huevos.
Como no quería descontentarlo, hizo freír las patatas y las cebollas cortadas en trocitos y cuando fueron hechas las vertió en los huevos batidos. Puso la mezcla en una sartén y lo dejó cocer a fuego lento.
Al general le gustó mucho el plato. La navarra acababa de crear un plato exquisito que iba a ser uno de los más famosos de la cocina española.

Algunos dicen que ése fue el origen de la tortilla española.
Otros aseguran que la tortilla española es un plato… peruano y es cierto que la patata es originaria de Perú. Allí la llaman "tortilla de papas".

Ahora os dejo con la receta y su elaboracion.

Tortilla de patata con  Jamon  York y  Queso  ..





Ingredientes:

8 Huevos.
1 kg de patatas aproximadamente (yo he usado 5 patatas hermosas).
1 Cebolla.
Aceite, sal.
Jamón york.
Queso en lonchas.

Preparación:

Seguramente tod@s sabeis como se hace una tortilla de patatas pero por si alguien aun no la ha echo nunca , aquí va el procedimento.
Cuando cogemos práctica en hacerla, en una media hora o algo más estará hecha.
Pelamos ,lavamos y cortamos las patatas en laminas finas.
Ponemos el aceite a calentar y echamos las patatas con la cebolla cortada en trozos pequeños, añadimos un poco de sal y se fríen a fuego medio.
A nosotros la tortilla nos gusta con las patatas más desechas , entonces voy deshaciendo la patata con una cuchara de madera mientras las remuevo.
Cuando se vean doraditas se apartan y es importante que escurran el aceite en un colador o en un plato con papel absorbente.

Batimos los huevos con un poco de sal y una vez batidos añadimos las patatas, mezclándolas bien con el huevo batido.

Se prepara de nuevo la sartén en el fuego con dos cucharadas pequeñas de aceite con que cubran un poco el fondo de la sartén es suficiente .
Echamos la mitad de la mezcla del huevo y las patatas movemos agitando la sartén con habilidad para que no se pegue la tortilla.
Ahora colocamos el jamón york sin llegar a los bordes de la tortilla y unas lonchas de queso encima , yo le he vuelto a poner otra capa de jamón york y vertemos el resto de la mezcla que teníamos reservado.
Cuando se perciba que está cuajada se pone una tapadera encima y se da la vuelta a la tortilla (es fácil, solo hay que hacerlo con seguridad).
Se le puede dar vueltas hasta que quede dorada por ambos lados según el gusto... Y ya está nuestra tortilla de patatas.
Se puede tomar nada mas terminar de hacerla o bien fría , en bocadillo .
Rica de todas las maneras.

Espero que os haya gustado la receta de hoy y no tardeis en ponerla en practica , como habeis visto es fácil de elaborar en casa.

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Bicos mil wap@s.