Mermelada de Manzana y Pera con y sin Thermomix ...

Termino la semana con una receta de Mermelada , la cual hice en el mes de diciembre
Fue ver esta  mermelada en la revista Thermomix de Diciembre  nº 98  y no tardar nada en hacerla.
Al editar la entrada y echar mano de la revista para poner la receta me he dado cuenta que le he cambiado el nombre , realmente es mermelada de pera y manzana .

Elaborar mermeladas en casa es muy gratificante ,requiere algo de paciencia pero no es complicado.
Nos va a permitir aprovechar la temporada de cada fruta, cuando está a mejor precio, para elaborar deliciosas mermeladas que nos permitirán disfrutar de ellas durante todo el año.
Y sobre todo nos va a permitir disfrutar de sabores que aunque elaborados con frutas muy comunes no es habitual encontrar en forma de mermelada.

Ahora os dejo con la receta y su elaboración paso a paso.

Mermelada de Manzana y Pera con y sin Thermomix ...

Ingredientes:

600 Gr de peras conferencia ,peladas , descorazonadas y en cuartos.
1 Manzana pelada, descorazonada y en cuartos ( aprox 200 Gr ,yo he puesto Reineta del Bierzo ).
40 Gr de zumo de limón ( yo le he puesto medio limón sin piel ni pepitas en trozos).
400 Gr de azúcar.
1 Pellizco de canela molida ( Opcional).
1 pellizco de jengibre ( esto se lo añadí yo ,también es opcional )

Preparación con thermomix:

Ponemos en el vaso las peras peladas ,descorazonadas y cortadas en cuartos , añadimos la manzana ,descorazonada y cortada en cuartos.
Añadimos el azúcar , la canela molida y el jengibre , el limón pelado sin parte blanca ni pepitas  en trozos .
Troceamos 3 Segundos Velocidad 5 .
Programamos 20 Minutos Temperatura 100º C ,Velocidad 1.

Una vez termine ,colocamos el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete.
Programamos 5 Minutos ,Temperatura Varoma ,Velocidad 2.

Preparación Tradicional:

Ponemos en una cazuela las peras peladas ,descorazonadas y cortadas en trocitos , añadimos la manzana ,descorazonada y cortada en trocitos.
Añadimos el azúcar , la canela molida y el jengibre y el zumo de medio limón .

Deja macerar un par de horas o toda la noche.
Coloca la cazuela en el fuego y cuando comience a hervir, reduce el fuego al mínimo y cuece unos 35-40 minutos.
Tritura con una batidora de mano si la quieres mas picada.

Una vez termine vertemos la mermelada en tarros previamente esterilizados .
Hay quien una vez están llenos los tapa y les da la vuelta de forma que la mermelada se apoye sobre la tapa hasta que  están totalmente fríos.

Personalmente me gusta hacer el vacío en el microondas.

Para hacer el vacío en el microondas  ( como os he explicado mas veces ).
Una vez tenemos la mermelada caliente en los tarros esterilizados y tapados metemos en el micro uno o dos minutos hasta que veamos que la tapa se abomba un poco.
Con cuidado de no quemarnos la sacamos y dejamos en la meseta hasta que se enfríe ,a la media hora mas o menos oiremos un plof la tapa volverá a su sitio y esa sera la señal de que el vacío se ha echo correctamente.

La pera pertenece a la familia de las Rosáceas, que incluye más de 2.000 especies de plantas herbáceas, arbustos y árboles distribuidos por regiones templadas de todo el mundo.
Las principales frutas europeas que pertenecen a esta gran familia son: manzana, níspero, membrillo, ciruelas, fresas, moras, etcétera.
Su forma depende de la variedad que se trate y oscila entre la de una manzana y la de una lágrima, así como su sabor, textura y color, que va desde el amarillo hasta el verde pasando por el rojo y el pardo.

La variedad más común es la reineta del Canadá, que a pesar de su nombre, procede de Francia.
Se encuentra en dos subvariedades, reineta blanca y reineta gris.
Ambas son achatadas, de peciolo corto, con pulpa firme, de color claro y valores medios de acidez y dulzura.
Estas variadades cuentan con denominación de origen en El Bierzo.

La manzana Reineta tiene un sabor agridulce, algo anuezado que a veces recuerda al moscatel.
La pulpa suele tornarse a marrón fácilmente por el alto contenido férreo que poseen algunas variedades, pero permance blanca más tiempo si es de tipo ácida.

Tiene una larga longevidad una vez recogida y no suele echarse a perder, sino que su piel se arruga y se seca bien sin perder sabor, más bien este tiende a concentrarse e intensificarse.
La piel suele ser verde o amarilla y con motas o manchas marrones, rojizas o azuladas.

Mirar que textura tiene y que color ,es una pena que no podáis olerla ni catarla esta de muerte relenta no lo siguiente.

¿ No os apetece tener un tarrito para tomar en el desayuno con unas tostadas untadas de mantequilla?.

Espero que os haya gustado la receta y no dejéis de ponerla en practica.
Hacer mermeladas en casa no es complicado,una vez que os animéis hacer vuestras mermeladas no volveréis a comprar ni una sola mermelada en el supermercado.
Animaros a hacer mermelada. ¡No os arrepentiréis!.

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Bicos mil y feliz fin de semana wap@s.