El origen de la tarta de queso o cheesecake es incierto, de lo que si se tienen documentos y es lo que podemos considerar actualmente su origen es que formó parte del menú que los deportistas ingerían en los primeros Juegos Olímpicos de la historia, en el año 776 a.C.
Los griegos serían, pues los inventores de este delicioso postre de queso que es aderezado con diversos preparados.
La receta fue apropiada por los romanos en la época en que conquistaron las tierras griegas y luego la expandieron por el resto de Europa.
Pero al expandirla resulta que fueron descubriendo que el queso era preparado en las diversas regiones con diferentes técnicas culinarias.
De esta manera los italianos le aplicaron el queso de ricota,La receta fue apropiada por los romanos en la época en que conquistaron las tierras griegas y luego la expandieron por el resto de Europa.
Pero al expandirla resulta que fueron descubriendo que el queso era preparado en las diversas regiones con diferentes técnicas culinarias.
De esta manera los italianos le aplicaron el queso de ricota, los griegos aplicaron diversas variedades como la ricota, los quesos de granja, el queso feta, mizithra, suizo, inclusive combinaciones de éstos.
Por su parte los alemanes siempre optaron por los clásicos quark y requesón.
Los franceses con su típica tradición de grandes culinarios prefirieron el queso Neufchatel y le han incorporado para lograr una tarta de consistencia ligera y aireada.
Cuando la cheesecake se encontraba instalada en la gastronomía europea le llegó el momento de cruzar el Océano Atlántico.
Ya en Estados Unidos un productor de quesos intentó elaborar la receta de cheesecake que incorpora el queso francés Neufchatel y por error dio origen al reconocido queso Philadelphia.
Este error haría surgir el famoso cheesecake americano.
Ahora os dejo con la receta y elaboración paso a paso.
Tarta de queso en microondas con Dulce de leche....
Ingredientes:
4 huevos ( yo caseros ).
4 Yogures Naturales.
200 Gr de queso de untar.
100 Gr de azúcar.
4 Cucharadas de maicena.
Cobertura :
Dulce de leche .
Preparación:
En un bol ponemos todos los ingredientes menos la maicena ,trituramos con la batidora quedara una masa como natillas .
Añadimos la maicena y batimos de nuevo hasta que esta quede bien integrada en la masa.
Vertemos la mezcla en un molde apto para el microondas pincelado con un poquito de aceite de girasol.
Introducimos en el microondas a máxima potencia ( el mio es de 800 w ) durante doce minutos , cuando termine dejamos reposar dentro cinco minutos , sacamos y dejamos enfriar.
Una vez este fría desmoldamos y cubrimos con una capa generosa de dulce de leche .
Si no queréis pasar tiempo haciendo el dulce de leche de la forma tradicional ,os dejo esta forma de hacerlo que pensé tenia publicada en el blog y hacia años que no lo hacia así.
Es muy fácil solo tenéis que poner un bote de leche condensada dentro de una olla expres y llenar de agua hasta casi cubrirlo y dejamos dentro 30 minutos desde que la válvula empiece a dar vueltas bajamos el fuego.
Si lo hacéis en una olla normal cubrís con agua toda la lata y se deja hervir durante dos horas y media a fuego medio mas bien bajo para que no se genere mucha presión en su interior y se abra la lata , si es necesario se añade mas agua .
Esta receta es un tuneo de la tarta de queso hecha en el horno con base de galleta y mantequilla , sin la base de galletas y mantequilla .
Aunque pueda parecer que es muy dulce por la cobertura del dulce de leche para nada lo es ,además le va de vicio en casa gusta mas que con la cobertura de mermelada .
Estáis invitados a comer un trocito mirar que cremosa es ummmmm.
Su sabor recuerda a la New York cheesecake.
Espero que os animéis hacerla y me digáis que os ha parecido.
¿Todavía no te crees lo fácil y saludable que puede ser cocinar con el microondas?.
Cambia la idea de que el microondas es un electrodoméstico que solo sirve para calentar y descongelar, esas no son sus únicas funciones.
Te aseguro una vez empieces a cocinar en el no podrás parar.
Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Bicos mil y feliz fin de semana wap@s .
