Actimel casero con y sin Thermomix ......

Desde que llego la Thermomix a casa no me canso de hacer recetas del recetario , una de las cosas que hice al principio fue el actimel ,en casa lo tomamos mi hijo y yo practicamente todo el año y tenia curiosidad por saber si quedaría igual que el comprado , desde entonces no lo he dejado de hacer , así que por fin le llego el turno de estar en el recetario.
Es una bebida muy saludable y de mejor calidad que las comerciales pues se compone sólo de leche y de azúcar natural, no los azúcares industriales o jarabes de glucosa que se utilizan en la industria.

Como vereis no os llevara mucho tiempo preparalo, además es muy fácil de hacer , si hacemos yogures en casa por que no hacer nuestro propio actimel , las cosas cuanto mas caseras mejor.

Buscando información al escribir el post ,he descubierto que existe desde hace 83 años ,en Japón es una bebida que se toma desde hace muchísimos años de forma normal mas abajo os cuento el origen , Actimel fue uno de los primeros alimentos funcionales que salió al mercado después del producto japonés.

Actimel es la marca comercial bajo la que se comercializan una serie de productos lácteos probióticos.
Actimel es un producto de la empresa francesa Danone ,nació en España en 1995.

El consumo de alimentos probióticos mejora la flora intestinal y es frecuente en estos alimentos funcionales el empleo de cultivos Lactobacillus que ayudan a mantener la flora intestinal.
​El consumo regular de productos que contienen la bacteria L. casei aumenta el número de bacterias beneficiosas lo que ayuda a mejorar el equilibrio de la microflora intestinal creando un entorno más favorable para su desarrollo.
Información tomada de aquí.

Ahora os dejo con la receta y su elaboración paso a paso.

Actimel casero con y sin Thermomix ......

Ingredientes:

1 Litro de leche semidesnatada o entera.
70 Gramos de azúcar.
1 Botellita de Actimel o l.cassei natural de cualquier marca.

Preparación con Thermomix:

Verter el azúcar y la leche en el vaso de la Thermomix.
Programar 6 minutos, temperatura 50º, velocidad 3.
La leche con el azúcar deben alcanzar los 50ºC pero no superarlos pues la bacteria l.cassei moriría.
Si la leche está muy fría, aumentar el tiempo a 8 o 9 minutos hasta alcanzar los 50ºC.

Una vez termine ,destapar el vaso y añadir la botellita de Actimel.
Programar 30 segundos, velocidad 3 sin temperatura.
Una vez termine podemos sacar el vaso de la Thermomix con su tapa y cubilete y cubrirlo todo con una manta.
Dejamos descansar 8 horas en un lugar protegido de corrientes de aire o bien dejar el vaso en la thermomix y taparlo para dejarlo protegido de corrientes de aire.

Al cabo de las 8 horas batirlo programando 1 minuto, velocidad 3, sin temperatura.
Verterlo en botellas de cristal o un recipiente cerrado para que no coja olores ni sabores en el frigorífico.

Preparación sin Thermomix:

En una olla ponemos la leche y el azúcar a fuego medio y sin parar de remover dejamos que se haga durante 5-6 minutos ,si tenemos termómetro de cocina calentamos hasta que llegue a alcanzar los 50ºC pero no debe superarlos pues la bacteria l.cassei moriría.
Apartamos del fuego.
Añadimos el actimel y mezclamos bien.

Tapamos la olla con una tapadera y echamos por encima una manta. Dejamos que repose así durante 8-10 horas.

Pasado el tiempo removemos bien para que se mezcle o batimos un poco con la batidora.
Verterlo en botellas de cristal o un recipiente cerrado para que no coja olores ni sabores en el frigorífico.

Agitarlo antes de servir.
Tomarlo preferentemente a primera hora de la mañana antes de desayunar.

Guardar siempre un poco (como unos 100 ml.) para volverlo a utilizar como fermento a la hora de prepararlo otra vez.
Cada cierto tiempo (1 mes o dos meses) es recomendable renovar la bacteria comprando un actimel nuevo.

En 1935 en Japon Shirota descubriió las "lactobacillus casei" cuando trabajaba en Yakult una empresa que basa su negocio en buscar diferentes usos a las diferentes bacterias que van investigando y las comercializan en forma de bebidas, cosméticos y medicinas.
En Japón el mercado está bien diferenciado y bastante más maduro, están los yogures y por otro lado las bebidas con bacterias probióticas.

Yakult tiene una imagen de marca muy fuerte en Japón, es sinónimo de “bebida probiótica”.
Aunque hay otras marcas que hacen bebidas y productos con diferentes variedades de L.Casei. Yakult se comercializa también en Gran Bretaña, Taiwan, China, Filipinas, USA, México y Corea.

Un fenómeno curioso relacionado con Yakult son las “Yakult obaasan” (Las abuelitas Yakult) que son repartidoras de Yakult que suelen ir en bici o en moto; algo así como repartidoras de leche, pero en vez de leche llevan Yakult.

Información tomada de aquí.

En el frigorífico se conserva durante una semana ,eso si si no lo termináis antes ,en mi casa no dura mas de cuatro días y hago un litro y medio de leche cada vez.

Uummmmmmmmmmmm de muerte relenta ....

Espero que os haya gustado la receta y no dejeis de ponerla en practica.

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Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales siempre me encanta leer.
Bicos mil y feliz finde wap@s.

Petit Suisse de fresas {paso a paso}.....

Este año no he publicado ninguna receta con fresas pese a que las llevo comprando desde principios de marzo que llegaron a la frutería .
He echo mas  mermelada de fresas , hemos merendado día si y día también smoothies de fresas y  desde que le vi estos pettit suisse a Helena del Blog El Pastelito Valiente los he echo varias veces también antes los hacia con gelatina de fresa , pero nada que ver con estos .
Si aun no la conocéis no dejéis de ir a visitarla además de tener un blog precioso con unas fantásticas recetas y una presentación muy cuidada es un encanto.

La fresa suele ser una de las frutas que más gusta a los niños.
Las fresas y los fresones crecen en el fresal, planta que pertenece a la familia de las Rosáceas y al género Fragaria.

La antepasada de la fresa que se consume en Europa es americana.
La fresa que conocemos actualmente fue introducida en Europa por los primeros colonos de Virginia.
Con la llegada de la fresa de Virginia en el siglo XIX, se obtuvieron nuevas variedades que ganaron en tamaño y perdieron en sabor.
Más tarde se realizaron cruces entre ésta y una variedad Chilena, lo que ajustó la balanza, consiguiendo una fresa grande y sabrosa.

En España, la provincia de Huelva es la más especializada en el cultivo de fresas y fresones.
Según las variedades, los fresales florecen desde finales del invierno hasta principios del verano, por lo que los frutos maduran durante toda la primavera y bien entrado el verano, desde el mes de marzo hasta julio.

Ahora os dejo con la receta y su elaboración paso a paso.

Petit Suisse de fresas {paso a paso}.....



Ingredientes:

500 ml de nata para montar.
100 ml de leche.
1 sobre y medio de cuajada.
10 cucharadas de azúcar.
350 gr de fresas.
350 gr de queso mascarpone.




Preparación:

Disolvemos la cuajada en la leche.
Trituramos las fresas, hasta que tengamos un puré muy fino.
En una olla  ponemos  la nata , el queso mascarpone , el azúcar y  removemos bien para que se integren.
Añadimos el puré de fresas y mezclamos de nuevo.
Ponemos la olla al fuego e iremos  removiendo sin parar, para que el azúcar no se nos pegue al fondo, hasta que comience a hervir.

Una vez comience a hervir añadimos la cuajada que teníamos disuelta con la leche , seguimos removiendo y dejamos unos minutos al fuego.



Retiramos la olla del fuego.

Llenamos nuestros recipientes y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
Cuando estén fríos los metemos en el frigorífico, al menos 12 horas, antes de consumir.
Yo los he echo en los tarros de los yogures así puedo tenerlos tapados.




Estos petit suisse de fresa son facilísimos de hacer y están hechos con fresas, queso y nata sin ningún colorante ni conservante.
La textura es muy parecida a los que podáis comprar pero si esperáis encontraros con el sabor de estos petit suisse con los industriales , no voy a engañaros no es ni parecido.

Saben a fresa de verdad , así que no dejéis de hacerlos si os gustan .





Habéis visto que textura ummmmmmm.




Vamos no se como fui capaz de terminar la sesión de fotos ,por que una vez que lo empiezas no quieres dejar de meter la cuchara.



Además se pueden hacer de otra fruta. ¿Con qué fruta los prepararías?

De nuevo ya esta en marcha el Hemec#61 organizado por Cristina de LeBonVivant.
Los ingredientes a usar son las Fresas y Espárragos blancos , estos petii sisse de fresas  son mi aportación al mismo.



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Feliz inicio de semana y bicos mil wap@s.

Yogurt de Vainilla ...

Hace tiempo que no pongo ninguna receta de yogures y el otro día buscando unas fotos , encontré estos que hice a principios del año pasado y no publique en su día  .

Hacer yogurt con una yogurtera es muy sencillo ,la yogurtera lo que hace es calentar hasta los 38ºC/43ºC los yogures y mantener el calor durante todo el proceso.
Para ello no hace falta nada mas que echar el preparado en los vasitos,meterlos y encender la yogurtera y dejarlos fermentar allí dentro sin destapar ni mover la yogurtera hasta que estén  hechos.

El yogur comienza a estar cuajado a partir de la sexta hora, pero para asegurarnos de que está bien cuajado lo dejaremos un mínimo de 8 horas y un máximo de 10 horas .
Se pueden dejar más horas pero hay que tener en cuenta que a más horas de fermentación mayor será el grado de acidez del yogur.

Una vez los yogures han cuajado es necesario frenar el proceso de fermentación si no es posible que nos queden demasiado ácidos.
Para paralizar el proceso de fermentación, sacamos los yogures de la yogurtera, los tapamos con sus tapas y los metemos en el frigorífico un mínimo de 4 horas antes de consumir.
Los yogures siguen cuajando hasta dos días después de introducirlos en el frigorífico ,lo cual se nota en la consistencia del mismo.

La vainilla es el fruto de una orquídea americana salvaje del mismo nombre ("Vanilla Planifolia"), cuya altura puede alcanzar los 15 metros y que se encuentra en zonas de clima cálido y húmedo.
Pero hay otras 35 especies de vainillas que producen frutos aromáticos.
Esta orquídea tiene unas flores amarillentas de las que nace un fruto similar a las judías verdes, las vainas de vainilla, uno de los aromatizantes más potentes y apreciados de la gastronomía.

Ahora os dejo con la receta y su elaboración.

Yogurt de Vainilla ...



Ingredientes:

800 ml de leche entera fresca.
3 Cucharadas de leche en polvo.
2 Vainas de vainilla.
5 cucharadas de azúcar.
1 yogurt griego.
{Colorante alimentario amarillo opcional}.

También se pueden sustituir las vainas de vainilla por 2 cucharadas de esencia de vainilla líquida.
En este caso no es necesario que la leche hierva para infusionarla y unos 15 minutos serán suficientes para que la leche se ponga a temperatura ambiente.




Preparación:

En primer lugar vamos a calentar la leche al fuego con las vainas de vainilla que habremos abierto por la mitad y raspado para sacar las semillas , una vez que empiece a hervir dejamos unos minutos ,añadimos el azúcar mezclamos hasta que se disuelva, apagamos el fuego y la dejamos una hora en infusión.

Retiramos las vainas de la leche , colamos las semillas o  no  eso depende de vuestro gusto y procederemos a preparar el yogurt.
Como sabéis la leche tiene que estar a temperatura ambiente ya que si está demasiado caliente, las bacterias del yogur que vamos a añadir a continuación se morirían y no se produciría la fermentación.


Añadimos la leche en polvo a la leche ,mezclamos bien con una batidora de varillas hasta que este totalmente mezclada ,si queréis ponerle un poco de colorante para darle mas color ,se lo añadís ahora ,luego añadimos el yogur y batimos de nuevo hasta que se mezcle.




Una vez este llenamos los vasitos con la mezcla y los introducimos en la yogurtera durante 8-10 horas.
Hay que tener en cuenta que a más horas de fermentación mayor será el grado de acidez del yogur.

Una vez pasado el tiempo,tapamos los frascos metemos los yogures en la nevera.

Dejaremos pasar unas horas antes de su consumo.

Os recuerdo que los yogures caseros perecen mucho antes, es recomendable consumirlos en un plazo de 5-6 días aunque igual que pasa en mi casa no creo que os duren más de una semana.



Seguramente much@s ya sabréis como es el proceso de obtención de la vainilla , pero si aun no lo sabíais como en mi caso este se lleva a cabo así.

La recolección de las vainas de vainilla se lleva a cabo cuando estas están verdes y sin aroma.
Con el tiempo, adquieren un color similar al marrón, su piel se arruga y comienza a aparecer el suave aroma y sabor que las caracteriza.

Para conseguir que la vainilla adquiera su aroma, es necesario sumergir las vainas en agua caliente e introducirlas en cajas, donde permanecen durante días.
En el interior, las vainas se arrugan y oscurecen , entonces se exponen al sol durante el tiempo necesario, hasta que adquieran su peculiar olor.

Si queréis ver mas recetas de yogures  publicadas en blog pinchar encima.

Yogures

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Bicos mil wap@ y feliz inicio de semana.

Yogures de Café Brulé o Quemado....

Me alegra empezar la semana  con buenas noticias  , vereis no suelo apuntarme a sorteos si no es de blogs amig@s .
Ultimamente la suerte no me acompaña y no por que no me toque nada en los sorteos ,es que parece me hayan puesto una vela negra como a mi querida Tremendita ,pero ayer recibí un correo de Mónica del blog Saboreando las estrellas en el que me decía que había sido la afortunada en su sorteo   en unos días tendré aquí su precioso recetario ,así que quería compartirlo con vosotros  ,me ha echo mucha ilusión .

Bueno ahora os dejo con la receta de un yogurt  hace tiempo que no pongo ninguna , deciros  que este es para los amantes del café, os encantará!.

Para hacerlo he usado un café brulé o quemado que nada tiene que ver con uno de los postres mas apetecidos y con mayor número de fans en el mundo, es la muy famosa Crème brûlée traducido al español como crema quemada.

La Crème brûlée es un postre hecho con huevos, crema, vainilla y azúcar, se cocina al baño maría y se sirve con una crocante capa de caramelo hecha a último minuto.

Las plantas de Café son originarias de la antigua Etiopía en la República de Yemen.

Es fácil confundirse con el origen verdadero del café, ya que antiguas leyendas sobre el cultivo y la costumbre de tomar café provienen de Arabia.

Una de las leyendas acerca del descubrimiento del café es la que hace referencia a un pastor llamado Kaldi.
La leyenda dice que Kaldi se dio cuenta del extraño comportamiento de sus cabras después de que habían comido la fruta y las hojas de cierto arbusto.
Las cabras estaban saltando alrededor muy excitadas y llenas de energía.
El arbusto del que Kaldi pensó que sus cabras habían comido las frutas tenía como frutas parecidas a las cerezas.
Entonces Kaldi decidió probar las hojas del arbusto y un rato después se sintió lleno de energía.

Kaldi después llevó algunos frutos y ramas de ese arbusto a un monasterio.
Allí le contó al Abad la historia de las cabras y de como se había sentido después de haber comido las hojas.
El Abad decidió cocinar las ramas y las cerezas ,el resultado fue una bebida muy amarga que él tiró de inmediato al fuego.
Cuando las cerezas cayeron en las brazas empezaron a hervir, las arvejas verdes que tenían en su interior produjeron un delicioso aroma que hicieron que el Abad pensara en hacer una bebida basada en el café tostado, y es así como la bebida del café nace.


Ahora os dejo con la receta de los yogures.

Yogures de Café Brulé o Quemado.....



Ingredientes:

700 ml de leche entera.

3 cucharadas soperas de leche en polvo.

1 yogur natural.

5 cucharadas soperas de azúcar.

1 Café brulé, quemado o diablo.

Preparación del café brulé, quemado o diablo:

En un cacito calentamos una copa de brandy o coñac con una cáscara de limón, una vez este caliente se le prende fuego con ayuda de un mechero o cerilla para que arda el alcohol ,una vez se apague la llama le añadimos un café solo con un terrón de azúcar.
Removemos y reservamos hasta que este tibio.





Preparación:

Ponemos un cazo al fuego con la leche,añadimos la leche en polvo , removemos de vez en cuando no hace falta que hierva simplemente es para que la leche en polvo se disuelva en la leche , removemos de vez en cuando hasta que esté integrado.
Ahora añadimos el azúcar y removemos para que se disuelva .

Dejamos que la mezcla este templada.

Una vez este añadimos el café brulè que teníamos reservado ,removemos y vamos añadiéndole poco a poco el yogur natural la mezcla de leche sin dejar de batir con unas varillas,hasta mezclar todo bien.

Ponemos la mezcla en los vasitos y los dejamos en la yogurtera 8-10 horas.

Sacamos y los metemos a la nevera unas 4 horas antes de consumirlos



Este no me ha quedado tan espeso como los otros ,creo que ha sido por el coñac ,pero estaba rico ricooo.

Ir tomando nota porque he vuelto hacer yogures, así que ir quitando el polvo a vuestra yogurtera y venga ! a darle caña!.

Feliz lunes wap@s !!.

Yogures con esencia de algodón de azúcar ....

De nuevo es lunes de nuevo os traigo otra receta de yogurt ,me consta que sois much@s los que esperáis ansiosos ver las nuevas recetas que voy haciendo.

Los yogures de hoy resultan un bocado muy especial, que nos transporta a la infancia en cada bocado.

El toque especial de esta receta, es sin duda la esencia de algodón de azúcar ,me hice con ella el año pasado aprovechando que tenia que comprar unas cosas .
La podéis comprar en tiendas especializadas como Rose Bakery.

El popular Algodón de azúcar es uno de los productos más ligados a las ferias, circos, festivales, y otros eventos destinados a los niños y no tan pequeños, convirtiéndose es un sencillo dulce tan mágico en su creación como sencillo en su composición.

La base de lo que hoy conocemos como algodón de azúcar nació hacia el año 1400 en Italia donde los cocineros solían calentar azúcar hasta hacerla líquida y luego, con un tenedor o un utensilio similar, formaban largos hilos flexibles que luego enredaban y los usaban como decoración de otros postres a base de de chocolate o crema.

Sin embargo este tipo de preparación consumía mucho tiempo y se tornaba demasiado caro por lo que nunca se tornó popular.
No fue sino hasta los últimos años de la década de 1890 cuando los fabricantes de caramelos William Morrison y John C. Wharton crearon una máquina capaz de formar, con el azúcar líquido finos hilos de manera automática, haciendo pasar azúcar líquido mezclado con colorantes por un tejido para formar las hebras.

El invento fue primero presentado en la Feria Mundial de Francia de 1900 con el nombre Fairy Floss (Seda de hadas), y luego en la Feria Mundial de Saint Louis, Estados Unidos de 1904.
Si quieres saber mas pincha aquí ,  es  donde he sacado la información .

Ahora os dejo con la receta y su elaboración.

Yogures con esencia de algodón de azúcar ....



Ingredientes:

800 ml de leche entera.
3 cucharadas de leche en polvo.
1 yogur natural.
5 gotas de esencia de algodón de azúcar.
4 cucharadas de azúcar.


Esta es la esencia de algodón de azúcar .

Esta botella es de 50ml. Su alto poder de concentración hace que con unas gotas sea suficiente para aromatizar.
Estos aromatizantes tienen de tres a cuatro veces la potencia de los extractos a base de agua y alcohol.
El sabor no se pierde con el calentamiento.



Preparación:

En primer lugar vamos a infusionar la leche con la esencia de algodón de azúcar ,para ello ponemos a calentar la leche no hace falta que hierva ,cuando este caliente apagamos el fuego ,añadimos las gotas de esencia el azúcar ,removemos y dejamos que la leche temple ,no hace falta mucho tiempo con eso suficiente.


Añadimos a la leche la leche en polvo y batimos con ayuda de unas barillas hasta que no queden grumos.
Añadimos el yogurt y batimos de nuevo hasta que este disuelto y no tenemos mas que meter en los vasitos colocar estos en la yogurtera.

Colocar la tapa en la yogurtera y encenderla durante mínimo 8 horas ,ahora que hace frío necesitan mas tiempo yo los dejo 10 horas de lo contrario no cuajarán bien ,podéis jugar con el tiempo para variar la textura del yogur eso si como máximo se pueden dejar 15 horas a mi me paso una vez que me olvide de que estaba haciendo yogures y me salieron un poco ácidos.

Una vez estén sacamos de la yogurtera , tapamos los vasitos y los metemos en la nevera por lo menos 4 horas antes de consumir.
Al enfriar cuajan un poquito más.

Mirar que textura ummmmmmmm...




Los yogures siguen cuajando hasta dos días después de introducirlos en el frigorífico y eso lo notaremos en la consistencia.
Os recuerdo de nuevo que los yogures caseros tienen una caducidad de 1 semana, pero siempre conservándolos en frigorífico y tapados hasta el momento de consumir.

No hace falta que os diga que son una delicia ,es como comerse un algodón de azúcar a cucharadas ,sin duda en mi próxima compra vendrá otro frasquito de esencia ,estos yogures ya son fijos en mi nevera por votación popular.




Espero que os hayan gustado y que estéis dando uso a vuestra yogurtera ,algunas me habéis dicho que la habéis desempolvado pero aun no os he visto ninguna receta publicada .

Feliz inicio de semana wap@s.
Bicos mil.

Yogures de Toffe ...

De nuevo empieza otra semana ,es lunes ... si!!! ..toca receta de yogurt ,muy esperada para much@s de vosotr@s,pues me consta que os encantan.

Esta entrada se la voy a dedicar a nuestra amiga Silvia ,lleva unos años viviendo en Madrid aunque ahora no nos veamos tanto , se que le encantan y hace los yogures que publico pues así me lo hace saber.

Estoy segura de que este te va a encantar pesiosaaaaaaa ,ya puedes guardarlos bajo tres llaves en la nevera por que Samu no te va a dejar ni uno ,son como las pipas una vez tomas uno no puedes parar.

Con deciros que cuando hice las fotos entre mi hijo y yo nos comimos cuatro ,vamos no se como conseguí hacer las fotos por que antes de empezar mi hijo ya se puso a comer uno y una que es débil no podía esperar mas para terminarselo.

Ahora os dejo con la receta y la elaboración.

Yogures de Toffe ...



Ingredientes:

800 ml de leche entera.
3 cucharadas soperas de leche en polvo.
1 yogur natural.
6 cucharadas soperas de salsa de Toffe.
3 cucharadas soperas de azúcar.

Preparación:

Un día antes de hacer los yogures haremos la salsa de toffe ,el miércoles podréis ver como la he echo yo y si aun no os atrevéis podéis usarla comprado.

Ponemos un cazo al fuego con la leche,añadimos la leche en polvo ,el azúcar y la salsa de toffe , removemos de vez en cuando no hace falta que hierva simplemente es para que la salsa de toffe se disuelva en la leche, removemos hasta que esté todo integrado.

Probamos la mezcla y vemos si necesita o no añadirle azúcar ,personalmente creo que no necesitan mas ,pero eso es a gusto de cada un@.
Dejamos que la mezcla este templada.

Una vez la mezcla de la leche este templada vamos añadiéndole poco a poco el yogur natural , removemos hasta mezclar todo bien.

Ponemos la mezcla en los vasitos y los dejamos en la yogurtera 8-10 horas.
Sacamos y los metemos a la nevera unas 4 horas antes de consumirlos.



Mirar que color mas bonito tiene la salsa de toffe .

Esta es la textura del yogurt ...que me decís ..¿ os apetece o no meter la cuchara ?.




Son una delicia ,ya se que siempre os digo lo mismo ,pero quienes hacéis los yogures caseros sabéis bien la diferencia de sabor que hay al ser 100 % naturales y no llevar ningún aditivo para dar sabor a ..ni colorantes .

Yo hago yogures todas las semanas, normalmente los hago naturales o griegos ,para poder tener yogures para seguir haciéndolos , otra yogurtera con un nuevo sabor y otros con chocolate estos son los que mas le gustan a mi hijo.

Habéis visto que limpios  dejamos  los vasitos jajaa.




































El miércoles os pondré la receta para hacer la salsa toffe se hace en poco mas de 10 minutos y esta de viciooooooo.

Espero que os haya gustado y empecéis a desempolvar vuestras yogurteras.
Bicos mil wap@s y feliz inicio de semana.

Yogures de Nectarina ...

Hoy es lunes y como ya sabéis toca una receta de yogurt ,en este caso de nectarina ,si os gusta su sabor ,no debéis dejar de hacerlos resultan unos yogures muy aromáticos y perfumados,además son 100% naturales sin aromas ni colorantes.

La nectarina no es un cruce entre melocotón y ciruela.
Es una variedad espontánea de melocotón, es decir, surgida sin la intervención de la mano humana. Se diferencia del melocotón en la piel exterior, que es más lisa y brillante, y en su tamaño, puesto que son más pequeñas.

La palabra "nectarina" procede de néctar y el fruto recibe este nombre debido a su intenso y sabroso sabor.
Es un alimento rico en minerales como hierro, magnesio, fósforo y potasio, fibra y vitaminas como A, B1, B2, B5, E y C.


Para que el proceso de fermentación se desarrolle correctamente cuando hacemos un yogurt con frutas lo primero que tenemos que hacer es matar las bacterias que contiene la fruta.

La fruta contiene bacterias vivas que durante el proceso de fermentación interaccionan con las bacterias lácteas del yogur.
Para matar las bacterias de la fruta lo haremos cociéndola.

De esta forma las bacterias lácteas del yogur se reproducirán y devorarán la lactosa libremente, hasta completar el proceso de fermentación

Ahora os dejo con la receta y su elaboración.


Yogures de Nectarina ...





Ingredientes:

1 Yogurt natural.

750 Ml de leche entera.

3 Cucharadas de leche en polvo.

4 Cucharadas de azúcar.

Confitura de nectarina.


Ingredientes confitura de nectarina:

4 nectarinas.

4 cucharadas de azúcar .

Preparación:

Unas horas antes de hacer los yogures o el día anterior vamos hacer la confitura de nectarina.

Pelamos las nectarinas y troceamos ponemos en una olla con el azúcar y dejamos media hora hasta que este se haya disuelto con el jugo ,ponemos al fuego durante media hora,removiendo de vez en cuando.
Una vez este apagamos y reservamos.



Preparación de los yogures:

En primer lugar ponemos a calentar la leche ,una vez empiece a hervir apagamos .

Añadimos el azúcar y la leche en polvo ,removemos bien hasta que se disuelvan y dejamos que la leche este templada.
Añadimos la confitura en trocitos o triturada , yo puse alguna sin triturar en tres vasitos  y el resto la triture y la añadí  a la leche con el yogurt ,mezclamos bien y ponemos en los vasos ,



Una vez tengamos todos los vasitos listos introducimos en la yogurtera la tapamos y encendemos dejamos entre 8 y 10 horas.


Que no se os ocurra mover los vasitos o la yogurtera, igual que por un exceso de temperatura o el uso de leches bajas en grasa los yogures no os quedarían bien.

Durante la fermentación láctea los vasitos de las yogurteras eléctricas deben de permanecer inmóviles ,si durante la fermentación se produce movimiento o agitación causa una rotura del coágulo .

En ese momento se producirá un desprendimiento de suero (se separa la parte líquida de la leche de la parte sólida ),haciendo que tenga una capa de suero en la parte de abajo de los yogures .



 

Una vez estén listos tapamos con las tapas y guardamos en el frigorífico , esperamos unas 4 horas antes de comerlos.
 Como se puede ver  en las fotos ,ha quedado una textura como si fuese una mousse en la superficie ,que nos ha encantado.




Mirar como han quedado al triturar la confitura con la leche , ha quedado una textura como si fuese una mousse en la superficie me recordaron a los yogures tarta de queso   .
Estos como tenían un poco de confitura en el fondo ..ummmmmm  estaban doblemente ricos.

 

Espero que os hayan gustado y os animéis hacerlos os aseguro que os va a encantar, hay que aprovechar la fruta para hacer yogures ahora que empieza a llegar a la frutería.

Bicos mil wapos y feliz inicio de semana.

Copa de yogurt & fresas y Mirandinas ....

Hoy es lunes y toca receta de yogurt ,en este caso os traigo una copa muy fácil de hacer ,e ideal para una merienda o el postre de una comida informal .
Para hacer esta copa he utilizado unas galletas estupendas que me han hecho llegar desde la empresa Galletas Coral.

Esta empresa lleva ya más de medio siglo dedicada a la elaboración,fabricación y almacenamiento de sus productos, todos ellos exquisitos.
Elaborados con ingredientes de primera calidad y con suma delicadeza.

Este es un postre que podéis preparar en un momento dando un toque original a un simple yogur griego.
Es muy fácil y sano, a los más peques de la casa les encantará.

Si no tenéis fresas podéis sustituirlas por mermelada de fresas también resulta una copa de lo mas rica.

Ahora os dejo con la receta y su elaboración.

Copa de yogurt & fresas y Mirandinas ....




Ingredientes:

1 Yogurt griego ( pinchando encima la receta).
Fresas.
Mirandinas Coral.

Preparación:

Ponemos unas mirandinas en el fondo de  la copa ponemos un poco de yogurt ,unas fresas troceadas ,mas yogurt unas mirandinas mas yogurt y terminamos la copa con unas miandinas y mas fresas.

Como veis una copa muy rica y fácil de hacer .

Os dejo unas fotos para que veáis las capas de la copa con las fresas ,las galletas y el yogurt.

Os recomiendo las hagáis con un poco de antelación así la galleta se empara un poco con el suero del yogurt y queda mucho mas rica .
Podéis usar otro yogurt que os guste ,personalmente me gusta mas usar yogurt griego pues es un yogur cremoso y suave, muy poco ácido por su contenido en nata.




Aquí una foto de cerca para que veáis como quedan las galletas.



Estos son los productos que muy amablemente me han enviado para que los probemos.
Muy ricos todos,pero en especial las galletas chiquitillos ,que han sido visto y no visto!! con deciros que no he podido hacer nada con ellas ,cuando me quise dar cuenta ya habían desaparecido.



Sus productos son fruto de una larga tradición de más de medio siglo.
Una historia de artesanos galleteros que al cabo del tiempo añadieron a sus creaciones su saber hacer, dándoles un gusto muy personal.

Esta empresa ,cuenta con un riguroso control de calidad en materias primas y procesos de fabricacion,que hace que sus productos reunan siempre las condiciones de acabado y sabor que les caracterizan.

Aquí os dejo su pagina,en la que podréis ver los distintos dulces que fabrican.
Gracias Galletas Coral!!

El viernes pondré otra receta echa con otra variedad de galletas Coral ..¿ que sera ?

Gracias por vuestros comentarios y visitas wap@s.

Yogurt tarta de queso.....

De nuevo empieza otra semana ,es lunes y como no toca receta de yogurt ,muy esperada para much@s de vosotr@s,pues me consta que os encantan aunque no he visto que os hayáis animado hacerlos jajjaa.

Estos yogures han sido todo un descubrimiento, sin quererlo he dado con una nueva textura con estos yogures.
Cuando vi esta receta de Yogurt  de tarta de queso con frutos del bosque  a mi querida Paula  no pude resistirme hacerlos pues tenia una tarrina de queso de untar en la nevera que estaba a punto de caducar.

Le he echo unos pequeños cambios pues a su vez me acorde de unos que había echo sin yogurtera hace unos años,los cuales vi en el foro de mundo recetas y que en casa nos gustaron mucho.
El año pasado los volví hacer pues resulta que quien había compartido la receta era Rosky ya que el año pasado los volví a ver en su blog Yogurt con sabor a tarta de queso.

Os aseguro que una vez los probéis no os pasara como al ministro de agricultura Arias Cañete ,no se si recodáis que dijo que él mismo comía alimentos caducados sin ningún problema, sobre todo le encantaba comerse los yogures caducados.
Aunque estos no necesitaran que les pongáis la fecha de consumo preferente ,pues como sabéis los yogures comprados ya no llevarán fecha de caducidad sino fecha de consumo preferente.

Siempre os digo que los yogures que elaboramos en casa tienen una duración de 10 días aunque aun no conozco a nadie que los haga que le duren tantos días en la nevera.

Ahora os dejo con la receta y la elaboración.

Yogurt tarta de queso...



Ingredientes:

400 ml de leche.

1/2 Rama de canela.

Un trozo de piel de limón.

300 gr de queso de untar.

1 yogur natural.

5 cucharadas de azúcar.

Un poco de mermelada en mi caso de fresa.

Preparación:

Calentamos la leche junto con la 1/2 rama de canela y el trozo de corteza de limón hasta que hierva ,añadimos el azúcar .Retiramos del fuego y dejamos infusionar una hora o dos.

Una vez la leche este lista ,quitamos la corteza de canela y la piel de limón ,añadimos el queso y el yogur ,como al estar fría la leche el queso no se disolvía bien yo lo mezcle con ayuda de la batidora de ahí que quedase con esa textura tipo mousse el yogurt.

Yo solo le puse mermelada a dos vasitos y llene con cuidado para que no se mezclara con la mezcla de leche, queso y yogur.

Para el resto de los vasitos vertemos la mezcla de leche ,queso y yogurt.

Ponemos en la yogurtera entre 10 horas.
Una vez estén listos tapamos con las tapas y guardamos en el frigorífico , esperamos unas 4 horas antes de comerlos.



Como habéis visto en las fotos ,ha quedado una textura como si fuese una mousse en la superficie ,que nos ha encantado.

Personalmente nos han gustado mas sin la mermelada ,la canela y el limón ya le dan bastante sabor al yogurt el cual nos ha recordado a la tarta de queso.

Una foto de cerca para que veáis que ricura de yogurt.



Espero que os haya gustado y os animéis hacerlo os aseguro que os va a encantar.

No hace falta tener yogurtera para hacer yogures en casa ,pensar que merece la pena un pequeño esfuerzo ,estará mucho más rico y será mucho más sano del que compráis en el super.

Tengo una compañera de trabajo que no tiene yogurtera y los hace en el horno ,algunas veces aprovecha el calor que queda después de hacer algo en el y si no ,no hay mas que encender el horno durante 5 minutos a 50 °C o al mínimo.
Mientras hay que envolver bien los frascos o recipìentes donde pongáis el preparado de yogurt ,con una mantita y dejar reposar dentro del horno cerrado sin mover los frascos y sin abrir el horno durante al menos 6 horas o toda la noche.
Una vez estén sacáis del horno y los ponéis en la nevera ,ahí se acabaran de cuajar.

Muchas gracias por vuestras visitas y comentarios wap@s.