Salchichón de Chocolate Postre Navideño Italiano .....

 Termino la semana y el mes con una receta dulce ,rápida y muy fácil de preparar.
 Esta es la ultima receta de este año , además de ser muy fácil y rápida de preparar me parece de lo mas original para sorprender a nuestros invitados y familia .
¿Quieres sorprender a los mas peques de la casa y no tan peques con una golosina original y fácil de hacer?
¡No dejes de hacer este riquísimo salchichón de chocolate! .

En Italia el salchichón de chocolate es un postre infantil muy popular durante todo el año y especialmente en Navidad , donde es consumido por mayores y pequeños.
Al verlo parece un  salchichón como cualquier otro, solo que su interior esconde una deliciosa sorpresa.
Se pone junto a la merienda o en la sobremesa ¿ os imanáis la cara de quien no conoce este postre cuando ponen un salchichón entero al lado del café o chocolate ?.

Esta receta se hizo famosa hace años cuando la incluyeron en un libro de cocina infantil ,sin embargo, algunas culturas ya contaban con este singular postre como en Portugal.
Existen diferentes formas de hacerlo, y cada región de Italia tiene la suya ,después de probar varias recetas esta es la que mas nos gusta en casa.

Ahora os dejo con la receta y su elaboración paso a paso.

Salchichón de Chocolate Postre Navideño Italiano .....

Ingredientes:

250 Gramos de chocolate negro para postres .
120 Gramos de mantequilla.
150 Gramos de galletas María.
50 Gramos de nueces .
50 Gramos de avellanas.

Azúcar glasé

Preparación:

Picar el chocolate y colocar en un tazón o recipiente resistente al calor. Añadir la mantequilla cortada en trozos , lo fundimos en el microondas.
Lo introducimos un minuto a 800wº ,sacamos removemos  y volvemos a introducir en el microondas a 600 wº durante dos minutos.
Sacamos removemos bien el chocolate para que se integre con la mantequilla  y dejamos templar.

Si no tenéis microondas o no os atrevéis a usarlo .
Picar el chocolate y colocar en un tazón o recipiente resistente al calor. Añadir la mantequilla cortada en trozos y colocar el recipiente sobre una olla de agua hirviendo (la parte inferior del recipiente no debe tocar el agua). Derretir al baño maría a fuego lento, revolviendo de vez en cuando con una cuchara de madera.
Una vez que la mezcla se derrite y forma una mezcla cremosa y suave, retirar del baño de agua y dejar enfriar.

Cortar las galletas en trozos irregulares ,para simular la grasa del salchichón, e incorporar a la mezcla de chocolate junto con los frutos secos enteros.
Mezclar hasta que este todo integrado y se pueda moldear fácilmente con las manos.

Colocar un rectángulo de papel film.
Extender la mezcla con una longitud de unos 35 cm y luego doblar la envoltura de plástico en los extremos para darle forma de salchichón.
Doblar los extremos de la envoltura de plástico en un movimiento de tornillo.
Guardarlo en la nevera varias horas mínimo 5 horas o toda la noche para que se endurezca.

Al día siguiente, o cuando el  salchichón esté duro, retiramos el film.
Echamos azúcar glasé en la encimera de trabajo y hacemos rodar el  salchichón para que se impregne bien.
Para simular el parecido atamos con un cordel.

Y listo para disfrutar.

Una buena idea para regalar, lo envolvemos con un  papel  bonito y puede ser un detalle muy personal y 100% casero.

El salchichón de chocolate es un postre tradicional italiano y portugués a base de chocolate negro, galletas rotas, mantequilla y huevos.
También muy común en la cocina tradicional uruguaya como aporte de la inmigración italiana en el país.

Se trata de una producción típica de lisboa, y como tal fue oficialmente incluido en la lista de productos tradicionales de la cocina portuguesa del Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali.

El salchichón de chocolate tiene la misma forma cilíndrica como un salami, pero no es un producto de carne.
Se sirve en rodajas en secciones transversales, el marrón oscuro del chocolate sustituye la carne roja, y las partes pequeñas rotas de galletas sustituyen la grasa del salami.
Algunas variedades también contienen nueces picadas, como almendras o avellanas.
También pueden hacerse en bolas pequeñas.
Información tomada de aquí.

En Italia se conoce como salame de chocolate, salame al cioccolato o salame di cioccolato.
También se lo conoce como salame turco (salami turco) o incluso salame vichingo (salami vikingo).

El nombre del salami vichingo se remonta a 1970, cuando se publicó un libro de cocina infantil italiano llamado Manuale di Nonna Papera (El Manual de la Abuela Pato).
El libro de recetas incluía una receta del salame vichingo.

En Italia, el salame de chocolate figura como un producto tradicional de comida italiana ,Prodotti Agroalimentari Tradizionali Italiani o PAT.
En Bolonia, el salame de chocolate ha sido tradicionalmente una receta dulce de Pascua.
En Emilia-Romagna, este postre a menudo se sirve durante las vacaciones de Pascua.

Con el tiempo, la popularidad de este postre se extendió por toda Europa y más allá.
Por ejemplo, el equivalente lituano se llama tinginys (lituano: perezoso).
Es similar a las versiones portuguesa e italiana, con la adición de la leche condensada.

En Grecia, el salami de chocolate se conoce como mosaiko.

En Turquía, se llama mozaik pasta (pastel mosaico).

En el Oriente Medio, se lo conoce como sukseh (del francés: succès), así como pastel perezoso, que a menudo tiene la forma de un pastel en lugar de un tronco o salami.

Cortar rodajas gruesas para servir sin que se rompa.

Las nueces y avellanas se pueden reemplazar por cualquier otro fruto seco , como almendras , pistachos ...

La mayoría de las recetas de salame de chocolate incluyen algún tipo de galletas, biscotti en Italia o galletas Graham.
Sin embargo, en Portugal siempre usan galletas María, pues aguantan el calor y la humedad del chocolate sin deshacerse.

¿os apetece un trocito ?....

Espero que os haya gustado la receta de hoy y no tardéis en ponerla en practica.
Así que no perdáis la ocasión de sorprender a los niños y no tan niños con un final sorprendente después de la comida o en la merienda.

Con esta receta hago de nuevo otra aportación a En buena Onda este mes a  mis queridas Marisa G. de Thermofan  y  Elisa de Que no te falte un Perejil  que empieza y termina los 15.

Como os decía al principio esta es la ultima entrada de este año , me despido hasta el año que viene durante unos días el blog estará cerrado y  quiero agradeceros a tod@s los que me visitáis vuestra fidelidad.
¡Muchas gracias a tod@s !

Espero que entréis en el 2020  con buen pie, que en vuestras casas haya alegría, sorpresas agradables, regalos y sobre todo que disfrutéis de momentos inolvidables rodeados de vuestros seres queridos.

Os espero el año que viene ser felices !!!.

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro tiempo a visitarme así como por vuestros comentarios los cuales siempre me encanta leer.
Bicos mil wap@s.

Turrón de Pistachos ...

Termino  la semana con un turrón de chocolate.
No soy una experta en el tema ,pero este método es el que me funciona bien a mi , así que aunque no sea la forma mas correcta de elaborarlo os aseguro que si os animáis hacer turrón en casa os saldrá bien a la primera y el resultado es el que veis en las fotos .

Podemos hacer turrones en casa usando nuestros chocolates favoritos con un nivel de dificultad mínimo usando el microondas.
El chocolate es algo que se quema con mucha facilidad y hay que tener un poco de cuidado.
Este es el sistema que mejor me funciona a mí sin tener que hacer el atemperado tradicional del chocolate.
Si es que no es fácil, es facilísimo y con la posibilidad de hacerlos con los sabores que más os gusten.

Una buena idea para regalar, simplemente envuelto en papel con una cinta de encaje , puede ser un detalle muy personal y 100% casero.

Ahora os dejo con la receta y su elaboración paso a paso.

Turrón de Pistachos ...

Ingredientes:

200 Gramos chocolate fondant para postres.
20 Gramos de aceite de girasol o manteca de cerdo.
Pistachos.

Moldes para turrones ( opcional ).

Preparación:

Troceamos el chocolate fondant y lo ponemos en un bol apto para el microondas con el aceite de girasol  y lo fundimos en el microondas 1 minuto a 800ºw .
Sacamos removemos y volvemos a introducir en el microondas a 600 wº durante un minuto.
Sacamos removemos bien para que se derrita bien el chocolate y dejamos templar.

Si no tenéis microondas o no os atrevéis a usarlo .
Picar el chocolate y colocar en un tazón o recipiente resistente al calor. Añadir el aceite de girasol  y colocar el recipiente sobre una olla de agua hirviendo (la parte inferior del recipiente no debe tocar el agua). Derretir al baño maría a fuego lento, revolviendo de vez en cuando con una cuchara de madera.
Una vez que la mezcla se derrite y forma una mezcla cremosa y suave, retirar del baño de agua y dejar enfriar.

Vertemos el chocolate en los moldes que hayamos elegido, le damos con cuidado un par de golpecitos al molde con el chocolate contra la encimera para que el chocolate se asiente bien y no nos queden burbujas .
Colocamos los pistachos  a nuestro gusto sobre todo el chocolate , uno lo he dejado solo con los pistachos , el otro lo he cubierto con el resto del chocolate .
Introducimos en el frigorífico un mínimo de cuatro horas antes de desmoldar.
Una vez hayan enfriado sacamos del molde y listos para disfrutar.

Como habéis visto el sistema que yo utilizo consiste en calentar el chocolate durante períodos cortos a 800 ºW / 600ºw y remover muy bien entre cada período, repitiendo el proceso hasta que aproximadamente las 2/3 partes del chocolate están completamente fundidas.

La tercera parte restante se fundirá con el calor residual al seguir removiendo después del último período en el microondas.
Si aún así no conseguimos que se funda por completo, podemos seguir calentando en tandas de 5-10 segundos.

Así conseguiremos un chocolate que al endurecer volverá a estar liso y brillante.

El tiempo total necesario dependerá de la cantidad de chocolate y del tipo de éste, ya que no tarda lo mismo en fundirse un chocolate negro que uno blanco o uno con leche.

Este método nos permite disfrutar de un turrón de chocolate casero riquisimo con escasos 5 minutos de trabajo y con la ventaja de que podemos hacerlo completamente a nuestro gusto usando nuestra marca favorita de chocolate con o sin azúcar y añadiendo los ingredientes que nos gusten.

El alfóncigo, alfónsigo​ o pistachero​ Pistacia vera L., Anacardiaceae, o algunas veces Pistaciaceae es un árbol pequeño del género Pistacia, originario de las regiones montañosas de Grecia, Siria, Turquía, Kirguistán, Turkmenistán, Irán, Pakistán y Afganistán occidental, que produce un importante fruto para uso culinario llamado pistacho,o alfóncigo.

A la Pistacia vera se la confunde a menudo con otras especies del género Pistacia, pueden diferenciarse de la P. vera por su distribución geográfica originaria y por sus frutos, más pequeños, con un intenso sabor a trementina y un pericarpio (cáscara) duro.

El alfóncigo moderno, Pistacia vera, fue plantado por primera vez en Asia occidental.
Su cultivo se extendió al mundo mediterráneo pasando por Irán Central, donde ha sido una cosecha importante durante mucho tiempo.

Es una planta desértica y por esto tiene una alta tolerancia al suelo salino.
Son bastante resistentes bajo las condiciones correctas, y pueden sobrevivir en temperaturas que van desde –10 °C en invierno, hasta 40 °C en verano. Necesitan estar orientados hacia el sol y en suelo bien drenado.

El fruto es una drupa que contiene una semilla alargada, que es la porción comestible.
Está cubierto por una piel carnosa fina, de color verde.
En su interior, bajo una cáscara dura y blanquecina, la semilla, de un color verde pálido, está cubierta a su vez por una piel fina de tono malva, y tiene un sabor característico.
Comúnmente considerada como fruto, esta semilla es para uso culinario.
Cuando el fruto madura, la piel cambia del verde a un amarillo rojizo otoñal y su cáscara se rompe y abre parcialmente, de manera abrupta.

Un turrón de chocolate  muy fácil de hacer que esta de vicio.
Como habéis visto se hace en un plis plas.
Los que nunca hayáis hecho este tipo de  turrones de chocolate veréis que es muy fácil , es una receta ideal para hacerla con los niños en casa .

En casa como mas nos gusta es así  ,con una sola capa de chocolate  donde predomina el pistacho .

¿ No os apetece un trocito ?....

Espero que os haya gustado la receta y no tardéis en ponerla en practica.
Como habéis visto es otro turrón muy fácil de hacer que esta de vicio.

Te recuerdo estos otros turrones que hay publicados en el blog.

Turrones


Esta es mi otra aportación este mes a En buena Onda  de mis queridas Marisa G. de Thermofan  y  Elisa de Que no te falte un Perejil  que empieza y termina los 15.

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro tiempo a visitarme así como por vuestros comentarios los cuales siempre me encanta leer.
Bicos mil y feliz fin de semana wap@s.

Roscos de Vino {Paso a Paso} .....

Empezamos con los postres navideños .
Hace tiempo que quería dar con una receta de roscos de vino que fuera la definitiva ,en casa nos gustan mucho y no es fácil encontrar una receta de la que digan están muy ricos.
He echo varias  recetas unas con vino blanco ,con vino tinto ,vino dulce ,las cuales en casa han pasado sin gloria ni pena.

El año pasado en las vacaciones conocí a Encarnita de El Paraíso de los Golosos una mujer encantadora y gran cocinera ,todas las recetas que he echo de ella nos han gustado mucho en casa.
Cuando publico estos roscos  los cuales también se los habia visto a Bego de  La cocina de Samira  la cual por fin conocí este verano y como esperaba es una persona extraordinaria que  tambien cocina de maravilla.
Me falto tiempo para ponerme con las manos en la masa.

Ya había decido no volver a intentarlo mas pero su  receta me venia como anillo al dedo para mi vino especiado de navidad.
Sabia que tenia que hacer estos  roscos si o si , no me digáis si pudo haber influido que conociera  a Encarnita , intuia que triunfaria con ellos e iba a ser la receta definitiva.
Muchas gracias wapaaaaaaas desde el año pasado que los hice por primera vez ,estos roscos no faltaran en mi mesa en las fiestas navideñas. 

Ahora os dejo con la receta y su elaboración paso a paso.

Roscos de Vino {Paso a Paso} .....




Ingredientes:

500 Gr de harina.
60 Gr de avellanas tostadas y molidas.
160 Gr de manteca de cerdo a temperatura ambiente (la mía casera ).
110 Gr de vino caliente especiado (yo utilice el que yo preparo).
150 Gr de azúcar glasé.
6 Gr de anises en grano machacados en el mortero.

Azúcar glasé para rebozar después de hornear.




Preparación:

En un bol ponemos el vino caliente especiado con la manteca ablandada 30 sg en el microondas ,los anises en grano machacados en el mortero y con ayuda de unas barillas mezclamos hasta que se integre todo.

Una vez este añadimos las avellanas y el azúcar cuando este todo bien integrado añadimos la  harina ,cuando ya no podamos seguir mezclando todo con las barillas ,introducimos la masa y amasar hasta obtener una masa manejable.



Cuando tengamos la masa lista ,encendemos el horno a 180º C .
 Estiramos la masa entre dos papeles de horno y la dejaremos de 1 cm y medio ,damos forma con un cortador redondo y hacemos el agujero del centro.
Los vamos colocando en la bandeja de hornear sobre papel de horno un poco separados entre si pues no crecen al hornearse.

Introducimos en el horno.
Horneamos a 180 grados con ventilador unos 20 min,aquí depende del horno ya sabéis que cada horno es un mundo eso es lo que necesito en el mio además a nosotros no nos gustan muy tostados, así que si os gustan mas tostados dejar mas tiempo.
Una vez estén sacamos y ponemos sobre una rejilla dejamos enfriar y cubrimos bien de azúcar glasé.





Listos para servir .





Los roscos de vino son unos dulces típicos de Navidad en forma de rosquilla.
Se denominan así por participar en la masa una cierta cantidad de vino.
Se trata una rosquilla muy típica en la cocina española,especialmente en La Mancha y en la Provincia de Málaga.





Los frutos secos, la leche y los huevos son los ingredientes más empleados en la elaboración de los postres navideños.
No obstante, el modo en que se combinan y cocinan en cada región hace que se obtenga una gran variedad de postres que dan a estos días un sabor especial.
En las fiestas navideñas no es turrón todo lo que se come a los postres.





Estos están elaborados con el vino dulce especiado que preparo en casa ,el cual le da un sabor inconfundible y suave.
Como en todo lo que elaboramos en casa la calidad de los ingredientes que utilizamos en la elaboración de los roscos de vino es fundamental.
De muerte relenta no lo siguiente uuuummmmm!.




Espero que os hayan gustado los roscos de vino y si no conocíais esta receta o no la habíais echo antes no dejéis de poner la receta en practica ,os encantaran seguro.

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Bicos mil y feliz fin de semana wap@s.