Filloas Saladas con bechamel de ventresca de atùn ,champiñones ,queso de tetilla y cebolla caramelizada....

La entrada de hoy es de lo mas completita además de compartir con tod@s vosotr@s una fantástica receta voy hablaros de Galicia Calidade .

Galicia calidad esta llevando por 35 localidades Gallegas lo mejor de nuestra tierra para darnos a conocer como sacar el máximo partido a los fantásticos productos que aquí se elaboran,para ello cuenta con una Chef de reconocido prestigio, esta campaña de promoción durara hasta el próximo 29 de septiembre ,si queréis ver si pasa por vuestra localidad no tenéis mas que pinchar encima para ver el calendario .

Para ello se realizan demostraciones de talleres de cocina con productos de Galicia Calidade, que se pueden seguir tanto desde el interior del vehículo, equipado con una cocina, como a través de las pantallas habilitadas en el exterior.
Los productos cocinados se reparten entre el público, además de unos regalos de los que os informare mas adelante ,así que no os perdáis detalle del post .

Hoy se encuentran en Burela y mañana estarán en Viveiro ambas localidades de la provincia de Lugo.



El día 28 de Agosto estuvieron en mi localidad , ahora os voy hacer un resumen de la receta que pudimos degustar así como la elaboración de la misma aunque tiene un nombre muy largo es muy sencilla de hacer.
Además es una receta que podemos dejar echa con antelación para calentar antes de servir.


Filloas Saladas con bechamel de ventresca de atún ,champiñones ,queso de tetilla y cebolla caramelizada....



Ingredientes ( para cuatro personas ):

Filloas ( receta e ingredientes pinchando encima ).
100 gr de champiñones laminados.
2 vasos de leche.
2 cucharadas de harina.
Aceite de oliva.
1 lata de ventresca de atún en aceite de oliva.
1 cebolla grande.
2 o 3 cucharadas de azúcar.
Sal.
Queso de tetilla.

Preparación:

En primer lugar vamos a preparar la masa de las filloas , si pincháis encima vereis la receta ,preparamos la masa y dejamos reposar una media hora .

Mientras ponemos los champiñones ,en una sartén con un poco de aceite de oliva y dejamos pochar los champiñones ,salamos y removemos de vez en cuando ,una vez estén reservamos.

Ahora vamos a caramelizar la cebolla.
Cortamos la cebolla en trozos ni muy grandes ni muy pequeños y la ponemos en una sartén con aceite de oliva con un poco de sal a fuego lento hasta que este bien pochadita.
Una vez que este tierna añadimos el azúcar y movemos bien para que este se integre con el aceite y la cebolla con 5 minutos sera mas que suficiente.

Ponemos una sartén al fuego ,pincelamos con un poco de aceite de oliva y vamos haciendo nuestras filloas ,reservamos.
Para ello llenamos un cucharón con la masa y con un movimiento rápido cubrimos la sartén ,una vez la masa cambie de color y los bordes empiezan a despegarse separamos estos con los dedos y le damos la vuelta.

Fácil no ,pues ahora vamos con el relleno que no queda nada para tener lista la receta.

En la sartén que teníamos reservados los champiñones ponemos la ventresca de atún troceada y el aceite de oliva de la lata ,removemos para mezclar y añadimos la harina ,todo ello con el fuego apagado ,vamos hacer la bechamel en frío.
Cuando la harina este integrada con el aceite añadimos la leche ,salamos removemos bien y encendemos el fuego ,de vez en cuando vamos removiendo el conjunto y en 15 minutos la bechamel estará lista,antes de terminar rectificamos el punto de sal.

Dejamos que se enfríe un poco y ya podemos terminar nuestra receta.
Ahora solo nos queda poner un poco de la bechamel en una filloa enrollar ,e ir colocándolas en una fuente ,una vez que estén todas ponemos un poco de queso de tetilla encima y un poco de cebolla carameliza.

Podemos guardarlas en la nevera hasta que vayamos a comerlas o meterlas en el horno unos minutos para que se derrita el queso y listas para comer .

Una delicia no os digo mas , según nos pusieron la bandeja en la mesa para que las degustáramos no me dio tiempo de hacer la foto , desaparecieron en un plis plas.

Después de la receta toca el turno de la crónica.

Una sede móvil se sitúa cada día en el centro de una localidad gallega, ofreciendo información de primera mano sobre la marca Galicia Calidade, su apuesta por la innovación y la internacionalización de las empresas gallegas y los productos y servicios asociados.
Foto de la sede móvil en mi localidad ,así como los asistentes del ultimo turno de la tarde .



Cuentan con tres turnos al día con los siguientes horarios:

Por la mañana.
Desde las 12.30-13.30

Por la tarde .
1º turno: 17.00-18.00
2º turno: 19.00-20.00

Quien es la encargada de darnos a conocer los productos pues ni mas ni menos que Marian Rodriguez ,si pincháis encima vereis su curriculum.

Fue colaboradora y cocinera durante 20 programas (1º y 2ª temporada) en 2008-2009 en TVG el programa “Larpeiros”.




Todos disfrutamos de la elaboración de la receta ,mas de un@ aprendió hacer la bechamel ese día pues allí mismo reconocieron que usaban la de brik pensando que era mas difícil de hacer.
Así como también descubrieron que esta podía hacerse en frío y no en el frío de la nevera jajaja,como habéis visto en la elaboración os he puesto como se hace yo ya la hago así hace tiempo pero en el microondas ,es mas rápido y sale también fantástica.




Esta es la foto de los regalos que nos hicieron ,un recetario de Galicia Calidade asi como un delantal como el que ella lleva.





Aquí contestando a preguntas de los asistentes con su pinche que por cierto no me acorde de preguntarle como se llamaba.
Como veis dentro hay dos tv para que los que están al fondo no se pierdan detalle y fuera también tenían colocado otro para quienes quisieran ver lo que se cocía dentro.




Estas son otras de las recetas que vienen en el recetario .
Croquetas de mejillones con queso ahumado don Simon ,tartar de pulpo a feira con patata y salsa de pimiento ,albóndigas de merluza de pincho en salsa verde , fideua de cogumelos con pollo de corral y zamburiñas en salsa de vieiras.



Me encanto conocer mejor los productos de esta tierra así como conocer a Marian ,es un encanto al finalizar me acerque hasta ella para hacerle unas preguntas ,le comente que tenia un blog y que haría una entrada de ese día ,os imaginais mi alegría cuando me dijo que ella también era bloguera ,como no ,nos intercambiamos las direcciones , no dejéis de ir a visitarla seguro que os encantara su cocina igual que a mi.

Cocinando con Marian Rodriguez


Espero no haberos aburrido con el post ,no quería dejar de compartirlo con tod@s l@s que me visitáis .
Si tenéis la suerte de que pase por vuestra localidad no dejéis de ir os aseguro que la hora que dura se pasara volando.

Muchas gracias Marian por haberme dejado tomar prestadas las fotos de la filloa rellena y el resto de recetas de tu blog.


Feliz fin de semana wap@s.