Bayaderas ....

Hoy vuelvo con una receta dulce ,ultimamente publico mas dulce que salado pero en casa no puede faltar algo dulce,así que cuando vi la receta de estos pastelitos no pude resistirme hacerla en ese mismo momento , es facilisima de hacer.

La receta , de estos pastelitos croatas se la envío Dea a Tito del blog   la cocina sin complicaciones , con ella participo en el concurso de tus mejores recetas que se celebraba en esos momentos.

Que voy a deciros de tito que no se haya dicho ya es de lo mejorcito del mundo mundial y seguro que seréis pocos los que quedareis sin conocerlo ,así que ni se os ocurra seguir sin conocerlo.
Espero que te guste como me ha quedado wapo ya sabes que lo mio no son las fotos pero se intenta mejorar aunque con esa tentacion delante quien quiere hacer una buena foto en vez de incarle el diente jaaja.

La hice en un momento y duro memos así que no dejéis de probarla ,os aseguro que la querréis hacer mas veces.


Bien sabéis que me gusta saber el origen de la receta y por mas que busque no encontré otra cosa que no fuese la  propia receta, o esto que me parece le va genial a la receta.

Bayadera s. f. Bailarina y cantante de la India.

Las bayaderas eran formadas principalmente para las presentaciones de las danzas religiosas y sagradas ya que eran vistas como personas que generaban sentimientos de luz solar, perfume y belleza.


El libreto de "La Bayadera", creado por Sergei Kuschelok y Marius Petipa, se inspiró en dos dramas del poeta hindú Kalidasa.

No creo que este pastelito naciese después de que un pastelero fuese a ver la obra ,pero si fuese así seria bonito ¿ no creéis ?.

Es una de las obras del repertorio clásico que forma parte de las grandes compañías del mundo, la cual presenta la peculiaridad de que contiene uno de los temas que fascinaron a los románticos del siglo XIV, la visión idealista del Oriente donde la bailarina hindú emerge para realizar su rito sagrado antes de retirarse al misterioso mundo de las sombras.

La Bayadera fue creada  cuando los románticos estaban impactados por la imagen de las bayaderas, doncellas que eran formadas desde la infancia, dentro de una rigurosa disciplina artística, como bailarinas profesionales.


He echo la receta con algunos pequeños cambios ,en vez de nueces use avellanas ,tenia un paquete de ellas peladas apunto de caducar ,tampoco le puse la cantidad de azúcar de la receta me parecía mucho para tan poca agua ,así quedo dulce igualmente ,con la cantidad de la receta tendrá que estar muy dulce.

Ahora vamos con la receta.

Bayaderas ....

Ingredientes:

50 gr de azúcar ( en la receta original 500 gr).
15 cucharadas de agua.
150 g de margarina.
20 galletas desmenuzadas.
200 g de nueces ralladas( yo puse avellanas ).
15 g de chocolate para cocinar .
Para el glaseado: el resto de la tableta del chocolate para cocinar.

Preparación:

En un cazo amplio ponemos el azúcar  yo he puesto mucho menos del que indicaba la receta pues me parecía mucho y  quedo bastante dulce .
Como os iba diciendo ponemos el azúcar en un cazo amplio con el agua,una vez este bien disuelto el azúcar agregamos la margarina,cuando este completamente derretida añadimos las galletas y las avellanas,en vez de rallarlas las triture un poco con el molinillo ,dejando trocitos.
Hay que remover bien para que se mezcle ,una vez este dividimos la masa en dos mitades.

En una parte agregamos los 15 g de chocolate ,yo lo derretí un poco en el microondas , mezclamos bien con la masa de galletas.
Luego forre un molde con film transparente y coloque en el fondo para hacer la primera capa de Bayaderas.

Luego ponemos la mezcla sin chocolate encima como la segunda capa.

En el microondas calentamos el chocolate para el glaseado con 2-3 cucharadas de agua. Una vez deshecho el chocolate lo ponemos por encima de las dos capas anteriores ,yo lo raye con un tenedor para que quedase mas bonito aunque no se aprecie en la foto y ponemos a enfriar en la nevera.

Cuando la masa de Bayadera está fría se sirve cortada en rectángulos .

Deliciosaaaaaaaas !!!!....no dejéis de hacerlas.

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Bicos mil wap@s .

Smoothie de nectarinas rojas....

Hoy una receta que sirve tanto para un desayuno como para una merienda, un smoothie.
El hecho de hacerlos con los ingredientes fríos es lo que hace que los asociemos al verano, cuando en realidad podrían ser consumidos en cualquier estación si los hacemos a temperatura ambiente.

Me anime hacerlo después de ver uno publicado por Irene de la Cocina de  Tarta de fresa ,nunca lo había probado hasta el año pasado cuando estuvimos en Gibaltrar y tanto a mi peque como a mi nos encanto así que me decidí a probar hacerlo en casa .

Un smoothie es un batido de frutas pero de consistencia cremosa, batido con yogurt natural, leche, helado, chocolate,zumos u otros ingredientes totalmente naturales.
En cuanto a las frutas a utilizar para prepararlos, se pueden usar casi todas.

Resultan una forma fácil de acceder a zumos naturales de muy alta calidad y que proporcionan al organismo muchos nutrientes, ya que son ricos en antioxidantes, vitaminas, minerales y fibra.

El smoothie proviene de la tradición de tomar mezclas de fruta fresca batida, en los países tropicales de América Latina. Esta tradición ancestral pasó a Estados Unidos donde rápidamente se puso de moda.


Los smooties fueron creados en California en los años treinta del siglo pasado. Sin embargo, no fue hasta los años ochenta cuando alcanzaron popularidad debido al interés, que comenzó a surgir, por los estilos de vida más sanos.

Información sacada de aquí.

Ahora vamos con la receta ,como vereis se hace en un plis plas.

Smoothie de nectarinas rojas....

Ingredientes para 2 smoothies:

2 nectarinas rojas maduras.
1 yogurt cremoso de melocotón.
2 vasos de leche entera muy fría.

Preparación:

Pelamos las nectarinas y troceamos .
Se pone todo en la Batidora y se deja unos 40 segundos hasta que quede una mezcla cremosa.
Vertemos en los vasos y a disfrutar.


Mas fácil imposible no!!!.

Costillar de Ternera asada al limón .....

Hoy os traigo una receta un tanto curiosa o por lo menos así me pareció a mi .
Como ya sabéis aquí en Galicia gozamos de una carne riquisima y aquí tenemos la suerte que  la  que venden en las carnicerias suele ser en su mayoría criada en esta zona ,yo aprovecho para comprar unos cuantos kg cuando mi carnicero de confianza me dice que así lo haga .

Estaba yo sacando carne del congelador para hacer la cena cuando llego mi madre y me dio esta receta para que la probara pues había echo así la carne después de que su amiga Rosa se lo dijera, me llamo la atención pues nunca le habíamos puesto limón ,pero tras la insistencia de mi madre decidí probarla y os aseguro que nos sorprendió lo rica que estaba.

La carne amparada por la I.G.P. Ternera Gallega  presenta unas características sensoriales específicas y excepcionales, como consecuencia de que procede de animales muy jóvenes.
Se sacrifican con menos de diez meses de vida, principalmente de la raza Rubia Gallega y sus cruces , con una alimentación tradicional de máxima calidad abase de leche materna, forrajes, concentrados de origen exclusivamente vegetal, y por el peculiar manejo y sistema de producción de los ganaderos gallegos con explotaciones familiares con mano de obra propia.

Es una carne que destaca por su intenso y agradable sabor, con una extraordinaria terneza, jugosidad y suculencia.
La carne de vacuno es un alimento completo y esencial para una dieta sana y equilibrada, destacando por su elevado contenido proteico.

Las proteínas cárnicas son de muy alta digestibilidad y gran valor biológico, ya que aportan aminoácidos esenciales que son necesarios para funciones como el crecimiento y reparación de los tejidos de nuestro organismo. Con sólo 100 gramos de carne de vacuno tenemos cubiertas el 48 % de las necesidades diarias de proteínas.

Es rica en vitaminas del grupo B: la tiamina y riboflavina son necesarias para un buen funcionamiento del sistema nervioso; la niacina ayuda al mantenimiento del crecimiento orgánico; la B5 y la B6 en el metabolismo de los carbohidratos y proteínas; y la B12 en la producción de hematíes.

En cuanto al aporte de minerales, destaca su alto contenido en fósforo, que estimula el desarrollo intelectual y que junto con el calcio son necesarios en la formación de huesos y dientes. También tiene magnesio que es necesario para el funcionamiento orgánico así como hierro para evitar las anemias.

Ahora os dejo con la receta ,como vereis facilisima de hacer.

Costillar de Ternera asada al limón .....

















Ingredientes:

1 kilo de costillas de ternera.
4 dientes de ajo.
Unas ramas de romero.
Un vaso de vino blanco.
El zumo de dos limones.
Sal.
Pimienta negra.
4 cucharadas de aceite de oliva.

Preparación:

Colocamos en una bandeja adecuada para horno las costillas y las rociamos con el zumo de limón,ponemos el romero , el vaso de vino, la sal, un poco de pimienta negra y aceite al gusto.

Embadurnamos las costillas con esta mezcla por ambos lados.

Colocamos la bandeja con las costillas en el horno precalentado a 180º C. Cuando estén doradas les damos la vuelta.
Una vez asadas uniformemente ,estarán aproximadamente en unos 50 minutos, sacamos las costillas del horno y las servimos calientes acompañadas de la salsa del asado.

Podemos acompañarlas con una ensalada ,pimientos asados o unas patas fritas.
No dejéis de probarlas os aseguro que están deliciosas.

Feliz fin de semana a tod@s.

Descubriendo La cocina sin complicaciones ...

La entrada de hoy no es de ninguna receta si no una entrada diferente,todo empezó así....

Hace unos meses intercambiándo mensajes con un bloguero ,discutiendo que vino era mejor llegamos a un acuerdo ,que no hay nada mejor que probar y comparar ,así que le hice una invitacion para comprobarlo insitu.
Aprovecharíamos que el día 6 de Agosto se celebraba una fiesta muy cerca de donde yo vivo y que atrae a gente de toda Galicia y demás provincias de España.

Esta fiesta esta dedicada al buen beber,donde se hace un recorrido por mas de 45 singulares cuevas que se abren para ello ,dando un glorioso placer al paladar con los vinos de esta tierra y los pinchos típicos de la zona.

A estas alturas la gran mayoría ya sabéis  que bloguero tuve el gusto de conocer aunque el en la entrada diga que soy archiconocida y una super-bloguera el es quien realmente es archiconocido y super-bloguero.
No voy a hablar de su blog ,porque no hace falta que os diga nada que no sepáis ,quien en el mundo mundial aun no ha visitado a Tito en su Cocina sin complicaciones.

Os contare una primicia desde la mismísima Nasa  le están intentando descifrar unos correos un tanto extraños que ha recibido .
¡¡¡ SI  !!! puede ser que se los hayan enviado desde el mismo espacio .

Que no ,no os lo creáis esto ultimo es broma jajajaa ,pero tampoco seria nada extraño por que si desde el mismo espacio nos siguieran a Tito seria el primero que visitarían.

Bueno iré al grano ,como ya sabéis hablo muy poco no sea que al final os vayáis aburrir jajjajaa.

Después de salir de trabajar el dia 6 ,me fui al restaurante donde había quedado con Tito y su encantadora costillita, si la mismaaaaaaa que sufre en esos post que nos hacen sacar el pañuelo para limpiarnos las lágrimas de tanto reír "Cotè".
Al llegar me los encontré sentados y seguramente cansados de esperar , llegaron casi una hora antes de lo previsto y eso que Tito me dijo que por poco toma  dirección Madrid  si no llega a mirar la ruta la noche anterior .
Después de miles de bicos nos fuimos a comer.

Como no el menú:

Revuelto de erizos con queso de tetilla.
Zamburiñas a la plancha.
Parrillada de carne de la zona al punto (Con sus patatas fritas ,ensalada )
Agua mineral   y Cerveza Estrella Galicia .
Postres :
Copa de dos helados .
Tarta de nata con profiteroles .
La cual no me gusto nada ,están mucho mas ricos los postres caseros de la casa pero ese día ,había tanta gente comiendo que se terminaron en un plis plas.

Cafes y chupito de licor café de la casa .

Sabéis que hora era cuando terminamos de comer  las 5 de la tarde....
Practicamente no había nadie en el comedor ,así que mientras seguíamos hablando ,aprovechamos para dar un paseito por los alrededores del complejo y fuimos haciendo fotos .

Cotè &Nenalinda...

Aquí ambas dentro de una cuba que hace las veces de reservado para tomar algo con sus asientos y todo así como  la entrada a la cueva que hay después de bajar unas escaleras.
Aquí en uno de los singulares rincones que podemos encontrar en el complejo ,es una de las fotos que mas me gustan de las que hicimos .

Quiero dejar constancia de que es muy timidoooooo ,ya me habían avisado pero creí que era un farol ,con todas las cosas que nos cuenta en el blog  y casi no abrió la boquita ...
Guenoooooooooo yo tampoco di mucho pie a ello que digamos  ... jajaja.
Mirar que cara de santo ...vamos que si llega a saber lo que le esperaba seguro no viene jajajja.

Tito &Nenalinda....

Se suele usar mucho la frase ,."detrás de un gran hombre hay una gran mujer ".. .

Bien cierto es que puede haber grandes hombres emparejados con mujeres mediocres y viceversa, ya se sabe: el amor es ciego pero yo soy de las que piensan que las grandes personas no están por delante por que tengan a un buen hombre o una buena mujer detrás , simplemente han nacido para ser lo ,tanto Cotè como Tito son Grandes .

A media tarde  fuimos a  llevar las cosas al hotel donde pasarían la noche y  recogimos a mi peque para dar un paseo por el lugar donde vivo antes de acercarnos a la ruta de las cuevas.

Una vez allí sacamos las entradas y recorrimos unas 15 cuevas ,por que una vez ves una las ves todas ,lo único que cambia es la decoración que cada familia hace en la entrada a la misma no solo las usan para guardar el vino ,se usan  para ir de merienda  así como para celebrar  reuniones con los amigos.

Como veis en la foto estamos ataviados con el sombrero que daban con la entrada así como el cuenco para beber el vino ,aunque llegamos 15 minutos después de la hora en que se empezaban a vender las entradas nos quedamos sin el pañuelo que cada año cambia de color y el cual se usa para llevar la taza atada y evitar que esta se caiga.

Para que os hagáis una idea de la gente que asiste a esta fiesta ,os diré que una de las entrada es la nº 2237 ,se estima que asistieron mas de 4000 personas.
El vino era bueno ,regular y malo no todo el mundo hace el vino igual pero con un pinchito de empanada,chorizo o jamón casero ,estaba de muerte ,¡ verdad Cotè !.

Después de casi dos horas nos fuimos a cenar a un restaurante italiano muy  familiar una pizza ,como dice mi hijo la mas rica del mundo mundial ,pero seguro que cuando pruebe la pizza especial pe de titooooooo`s cambia de idea jis..jis ,allí se unió a nosotros mi costillo .
Por fin mi costy ha comprendido que es normal el estar tan tan tan enganchada a la blogosfera....porque despues de hablar con Cotè esta le aseguro que a Tito le pasa igual jajajajaja.

Fue una noche muy especial con risas, chafardeos, camaradería y respeto!.

Espero que esos planes que hicimos se lleven a cabo y en un tiempo no muy lejano estemos en Babia jajaja.


Que pena que el tiempo  pase tan rápido ,no se si a vosotr@s os pasa lo mismo pero me quede con ganas de más...y más.

Lo mejor de tener un blog no son las visitas, los seguidores o los comentarios...no!!! ....es descubrir que el mundo "virtual" cuando se desvirtualiza es genial....porque detrás de las pantallas hay seres humanos encantadores con una pasión común , así como un objetivo común  disfrutar y hacer disfrutar a los demás con lo que haces.

Gracias a tod@s los que  formáis parte  de este mundo virtual ,así como los que  habéis pasado del mundo virtual al desvirtual .

Fely ... Carmen ... Mamen .... Mar.... Angie ... Isabel ... Tito .

Y colorín colorado el relato de este encuentro se ha acabado.

Noodles agridulces con gambas...

Hoy una receta original, fácil de preparar y sabrosa.
Hace mas de un mes invite a comer a mi amiga Araceli ,le pregunte que le apetecía que hiciera para las dos ,y me contesto que le apetecía comer algo oriental así que mirando los ingredientes que tenia en la despensa termine haciendo noodles.

En un principio no pensé que fuera a salir algo comestible ,pues la salsa de soja estaba caducada con lo cual tuve que cambiar la elaboración sobre la marcha.

No se si es que ambas somos de buena de boca pero nos encanto el resultado .

Los noodles,como ya sabreis no viene a ser otra cosa que fideos de arroz.

Me encanta la pasta en todas sus variedades, y de hecho me fascina la cantidad de tipos y formas que existen, lo que multiplica las posibles mezclas de ingredientes y formas de cocinarla.

Muy diferente de muchas pastas y tallarines occidentales, los fideos chinos se elaboran con pasta ligeramente salada, por esta razón no requiere añadir más sal cuando se ponen a hervir en agua.
Además los fideos chinos suelen cocinarse más rápido, generalmente requieren menos de 5 minutos para llegar al estado al dente.
De hecho algunos fideos alcanzan este estado en menos de un minuto, estando listos para servir.

Tambien podeis hacerlos asi.

Chow mein noodles &ajam pangang.


Ahora os dejo con la receta , de mis noodles agridulces con gambas y verduritas.

Noodles agridulces con gambas...

Ingredientes:

Fideos (o noodles) de harina de arroz.
Gambas, gambones o langostinos .
1 tallo de apio.
1/2 pimiento verde.
1/2 cebolla mediana.
1 zanahoria.
3 o 4 dientes de ajo.
1 cayena.
Aceite de sésamo.
Aceite de oliva.
Sal.
Salsa agridulce.


Preparación:

Cortamos la cebolla a tiritas y el tallo del apio, el pimiento verde y la zanahoria en bastoncitos.

He usado el mas cercano al corazón del apio, ya que estos son los más aptos para comer, mientras que los que están en los extremos, son un poco duritos yo los uso para los caldos.

En una sartén añadimos un poco de aceite y añadimos el pimiento verde, la cebolla, la zanahoria y el apio , la ponemos a fuego medio durante 3 minutos removiendo de vez en cuando.

Cortamos a trocitos los ajos y añadimos así como la cayena machacada y dejamos todo al fuego durante otros 3 minutos.
Ahora es el turno de las gambas, solo tenemos que añadirlas a las verduras y seguidamente, añadimos dos cucharadas de aceite de sésamo.

Revolvemos todo bien y lo dejamos hasta que las gambas estén cocinadas.

Para cocinar los tallarines, tenemos que poner en una olla agua al fuego.
Una vez que esta hirviendo, añadimos los noodles y los cocinamos durante unos 3 minutos , pasado este tiempo, los retiramos del fuego, los escurrimos y los refrescamos con agua fría bajo el grifo.

Una vez que tenemos por una lado cocinadas las verduritas y gambas y por otro los tallarines, mezclamos todo en la sartén donde hemos cocinado las verduritas, mezclamos bien  añadimos salsa agridulce al gusto y lo dejamos durante unos 5 minutos para que todos los sabores se impregnen de forma conveniente.
Deliciosooooooooos!!!!.