Pollo & Cornfalkes ....

Esta receta es realmente sorprendente .. ¿ quien diría que unos cereales cambiarían el sabor de unas pechugas ? pues os aseguro que si !! .

La receta es de Chris la he cogido prestada de su blog Dulce y salao ..si pincháis encima vereis la receta con un paso a paso que no os dejara indiferentes , os aseguro no tardareis nada en hacerlas como me ha pasado a mi.

Una receta fácil y muy fácil de hacer , como vereis no tiene mas secreto que unos cereales integrales .

Pollo & Cornfalkes ....



Ingredientes:

Pechuga de pollo.
Cereales integrales .
Pan rallado con ajo y perejil ( es el que tenia ).
Huevo.

Preparación:

Hacemos las pechugas de pollo y reservamos .
En la picadora trituramos los cereales y mezclamos con pan rallado , reservamos ,batimos el huevo .
Salamos las pechugas y pasamos por el huevo y luego por la mezcla de cereales y pan , cuando estén todas listas las freímos en aceite caliente .
Escurrimos sobre papel absorvente y servimos .
Yo las he acompañado con una vinagreta de verduras .

Mejillones en escabeche y Vinagreta ....

Tenia unos mejillones en escabeche en la nevera así que antes de que se empadronasen en ella como dice Chris he aprovechado para ponerlos con una vinagreta , están muy ricos si los servimos fresquitos de la nevera , ahora que aprieta el calor son muy refrescantes.

Normalmente suelo poner la vinagreta con mejillones frescos , así en caso de tener poco tiempo tenemos un entrante en un plis plas .

Os pongo las dos maneras de hacerlo y vosotras decidís con cual hacerlos pues de las dos formas están muy ricos .


Mejillones en escabeche y Vinagreta ....




Ingredientes:

750 grs. de mejillones frescos o en escabeche ( receta pinchado Aquí )
3 cucharadas soperas de aceite.
1 cucharada sopera de vinagre.
1 pimiento pequeño rojo .
1 pimiento verde .
1 cebolleta.
1 huevo cocido ( opcional , casi nunca se lo pongo ).
1 tomate.
Un poco de perejil y sal.

Preparación :

Empezamos con el método tradicional...Se ponen a hervir los mejillónes al vapor o con un chorrito de un buen vino blanco.
En cuanto se abran los mejillones, se apartan rápidamente del fuego para que estén en su punto.
Se quita la concha que no tiene mejillón , reservamos todos los mejillones y despegamos cada mejillón de su concha.

Se hace en un bol la mezcla de todos los ingredientes picaditos muy finos, en trocitos muy pequeños, junto con el aceite y el vinagre.

Se echa a cada mejillón un poquito de esta vinagreta en su propia concha y se sirven en una bandeja con mas vinagreta en un pequeño bol para que cada cual se sirva la que quiera.

Podemos enriquecer un poco la vinagreta echando un poquito del caldo de los mejillones (una o dos cucharadas), después de reducirlo un poco y de haberlo colado por medio de un paño o chino de tela, para evitar arenillas u otras impurezas.

Como los he echo hoy :




Escurrimos los mejillones del escabeche y servimos tipo ensalada, los colocamos todos en un plato o fuente acompañados de la vinagreta .
Una manera de comer mejillones fresquitos y con verduras ahora que empieza a apretar el calor .

PREMIO Y ALGO MAS ....

Hoy es un día muy especial ... es el cumpleaños de mi sobrina el cual le va deparando muchas sorpresas una de ellas ha sido su tarta .. si por finnnnn he echo mi primera tarta Fondant ya os la pondré en esta semana que aun que no ha salido como yo quisiera le ha gustado muchisimo y por otra parte me ha llegado este premio.
El cual me llega de la mano de ... Ana .. del blog Hadas en la cocina .. si aun no conocéis su cocina ir pipitando a conocerla nada mas entrar en su cocina descubriréis que como en su definición etimológica,( se entiende por Hada) es un : ser fantástico con forma de mujer y a la cual se le atribuyen poderes mágicos.
Pues os cautivara con sus maravillosas recetas , muchas gracias wapaaaaaa por acordarte de mi para otorgarme este premio preciosa .

Como viene sin mas normas que pasárselo a cuatro blogs , se lo otorgo a :

La cocina de Las Pacas

La casita de Paqui

La cocina de Angie

Cocinando para Lola

Algún día en cualquier parte, en cualquier lugar indefectiblemente te encontrarás a ti mismo, y ésa, sólo ésa, puede ser la más feliz o la más amarga de tus horas.

Pablo Neruda .

Como sabéis una Oda es una composición poética del género lírico en la cual se expresa la admiración exaltada por algo o alguien ; espero que os guste esta Oda de Pablo Neruda para este día tan especial y la cual dedico a mi sobrina en su 11 cumpleaños .

NURI




Oda al día feliz


Esta vez dejadme
ser feliz,
nada ha pasado a nadie,
no estoy en parte alguna,
sucede solamente
que soy feliz
por los cuatro costados
del corazón,andando,
durmiendo o escribiendo.
Qué voy a hacerle, soy
feliz.
Soy más innumerable
que el pasto
en las praderas,
siento la piel como un árbol rugoso
y el agua abajo,
los pájaros arriba,
el mar como un anillo
en mi cintura,
hecha de pan y piedra la tierra
el aire canta como una guitarra.

Tú a mi lado en la arena
eres arena,
tú cantas y eres canto,
el mundo
es hoy mi alma,
canto y arena,
el mundo
es hoy tu boca,
dejadme
en tu boca y en la arena
ser feliz,
ser feliz porque si, porque respiro
y porque tú respiras,
ser feliz porque toco tu rodilla
y es como si tocara
la piel azul del cielo
y su frescura.

Hoy dejadme
a mí solo
ser feliz,
con todos o sin todos,
ser feliz
con el pasto
y la arena,
ser feliz
con el aire y la tierra,
ser feliz,
contigo, con tu boca,
ser feliz.

Feliz domingo wap@s

Volovanes de Marisco ....

Hoy traigo una receta muy fácil de preparar además de refrescante .. seguramente los conoceréis pero para quien no los conozca os preguntareis .. ¿ que es un volovan ?..
Es una palabra de origen francés: vol-au-vent.

Habrá quién piense que el término correcto es Vol-au-Vent, expresión francesa nacida a inicios del siglo XIX,cuyo nombre es debido a la ligereza de su pasta " Vol-au-Vent...significa ..vuelo al viento ".

Como Volován está reconocido por la RAE (Real Academia Española) y teniendo un vocabulario tan rico en Español ¿qué necesidad tenemos de utilizar galicismos?
En el diccionario encontrarás la siguiente definición: Especie de pastel de hojaldre, en forma de cestilla, que se rellena de carne, pescado u otros ingredientes.

Ahora os dejo con la receta y su elaboracion paso a paso.

Volovanes de  Marisco ....




Ingredientes:

6 volovanes medianos ó 12 volovanes pequeños .
1/4 kg de langostinos
1/4 kg de gambas
1/2 kg de rape
Mayonesa.
2 cucharadas de aceite de oliva virgen
sal y pimienta .
Lechuga .

Preparación:

Cortar el rape en trozos, pelar los langostinos y las gambas y sazonar los.
Calentar el aceite en una sartén y rehogar el rape y las gambas.
En una olla cocemos los langostinos que usaremos para adornar los volovanes , cuando estén cocidos pelamos y reservamos.

Mientras cortamos la lechuga en juliana y reservamos unas hojas para adornar.
En un bol mezclamos el rape ,las gambas con la lechuga en juliana , añadimos mayonesa y vamos rellenando los volovanes con la mezcla .

El fabricante recomienda calentarlos unos minutos en el horno antes de rellenarlos ,eso es a elección de cada uno .
Cuando estén todos rellenos adornamos con tres langostinos y colocamos en la fuente en la que los serviremos adornando con unas hojas de lechuga.

También se pueden servir fresquitos de la nevera si optáis por servirlos así se ha de preparar la ensalada con antelación y conservarla en la nevera, pero no rellenéis los volovanes hasta un ratito antes de servirlos para que no se ablande el hojaldre...
De cualquiera de las dos maneras es tan ricos .. ahora ¿cual prefieres tu ?.

Pollo Relleno de Beicon , Pimientos y Champiñones .....

El pollo es uno de los alimentos tradicionales en España.
Los pollos han sido un elemento esencial de la alimentación humana.
Admiten todo tipo de recetas:
Pollo con anchoas.. pollo al curry.. a la cantonesa.. en pepitoria,..frito.. con arroz.. con arándanos.. al limón.. a la cerveza ..a la coca-cola .. con fanta .. con tomate .. a la sidra .. al vino .. marinado.. con setas ..al chilindrón... Hay mil recetas distintas para hacer pollo.
Su carne es digestiva y alimenticia ,como todo el mundo sabe lo que es un pollo no me enrollo mas y vamos con la receta de este pollo relleno que no da mas trabajo que el de deshuesarlo .


Pollo  Relleno de Beicon , Pimientos y  Champiñones .....




para deshuesar el pollo necesitamos un cuchillo pequeño y bien afilado con punta afilada por supuesto el pollo debe estar limpio de tripas y sin cuello..

Metemos la punta del cuchillo por la parte del culo del pollo, lo mas pegada al hueso que podamos vamos cortando y bordeando todo el hueso central del pollo.
hacemos un corte a la pechuga para separar el hueso.. y seguimos metiendo el cuchillo muy pegadito al hueso , cortando alrededor del hueso con cuidado para separarlo de la pechuga .
Solo he quitado el hueso central del pollo y el de la pechuga ,los muslos y las alas los he dejado con hueso .

El esqueleto sirve para hacer un caldo no lo tiréis si no vais a usarlo podéis congelarlo para cuando necesitéis hacer un caldo .
También podemos pedir que nos lo hagan en la carnicería pero si la cola es muy larga te tocara deshuesarlo como a mi.

Bueno he encontrado este vídeo en el que os explican como deshuesar el pollo en 30 segundos .
..Como deshuesar un pollo ...No puede ser mas fácil y eso que esta en ingles así que .. ¿ quien es la primera que se anima a el deshuesar el pollo ? jajaja .

Hay muchas maneras de rellenarlo pero yo lo he echo así.

Ingredientes :

1 Pollo deshuesado.
8 Lonchas de beicon .
12 Pimientos del piquillo .
Un bote pequeño de champiñones .
1 Cebolla grande .
1/2 Pimiento rojo .
Ajopere .
1 Pastilla de caldo de pollo.
Unas cucharadas de aceite .
Sal , laurel .
1 Vaso de vino blanco .
1 bote de setas Nameko .

Preparación :

Tendremos el pollo deshuesado como os he explicado ,salamos y cubrimos bien con el beicon , encima colocamos los pimientos del piquillo escurridos y los champiñones que también estarán escurridos .
Ahora viene lo mas difícil ..podemos coserlo con una aguja e hilo y luego atar las patas y las alas para que guarde la forma o hacer como he echo yo.
Pedí un trozo de malla en la carnicería y con mucho cuidado lo metí dentro ( foto 1).
Ahora en una sartén con 2 cucharadas de aceite lo doramos por todos los lados .
Mientras en la olla expres ponemos las verduras con dos cucharadas de aceite ( excepto la setas ) y vamos pochando .
Cuando el pollo este atado metemos dentro le desmenuzamos la pastilla de caldo de pollo ,añadimos el vino blanco ( foto 2).
Tapamos y cuando empieza a dar vueltas dejamos 35 minutos .


Ahora enfriamos la olla expres abrimos sacamos el pollo y pasamos la salsa por la batidora .
Cuando este ponemos al fuego para que se evapore y añadimos las setas escurridas durante unos minutos.
Quitamos la malla al pollo y cortamos en rodajas con cuidado ( fotos 3 y 4 ) os habéis fijado en el corte que contraste de colores ummmmm... pues no queda mas que servir con la salsa de setas Nameko que como os he dixo anteriormente están exquisitas y muy bien de precio .