Zumo de Naranja y Zanahoria en Thermomix....

Hoy os propongo este zumo de Naranja y Zanahoria muy utilizado como antioxidante el cual también podéis preparar con licuadora.
Desde que tengo la Thermomix hago muchos zumos en casa estos pueden elaborarse a partir de una o varias frutas, una combinación de fruta y verdura o sólo con hortalizas ,pudiendo aprovechar la fibra que contiene la fruta entera, una sustancia con importantes funciones orgánicas que de otra forma se desecharía.

Hablar de zumo de naranja es hablar de vitamina C, pero no es la única vitamina que tiene, aunque sí es una importante fuente de ella.
No obstante, existe la creencia de que la vitamina C del zumo de naranja se pierde a gran velocidad.
"Bébete el zumo ahora, que está recién exprimido"...
"Si tardas mucho en tomarlo, se quedará sin vitaminas"...
¿Quién no ha oído o dicho alguna vez estas frases? ,las afirmaciones son bienintencionadas, sin duda ,pero la pregunta es si son ciertas.
¿Es verdad que el zumo se naranja pierde vitamina C con tanta rapidez o se trata de otra leyenda nutricional?.

Hace unos años leí en una revista de Nutrición que existe la falsa creencia de que la vitamina C del zumo de naranja casero desaparece rápidamente.
En la cual aclaraba que para que se produzca una disminución considerable de esta vitamina hay que recurrir a condiciones extremas, como calentar el zumo a 120 ºC.
En cuanto al efecto del tiempo sobre la vitamina, señalaba que la vitamina C se conserva perfectamente en el zumo hasta 12 horas, aunque el sabor puede volverse más amargo.

Ahora os dejo con la receta y su elaboración paso a paso.

Zumo de Naranja y Zanahoria en Thermomix....



Ingredientes:

200 Gramos de zanahorias.
3 Naranjas.
80 Gramos de azúcar.
600 Gramos de agua fría
1 limón.




Preparación:

Pelamos la naranja y el limón intentando quitar todo lo posible la parte blanca y las pepitas.
Pelamos y lavamos las zanahorias , las cortamos en trozos añadimos al vaso.
Tapamos el vaso y las rallamos programando 7 Segundos a Velocidad 5.
Añadimos las naranajas , el limón , el azúcar y el agua.
Programamos 3 minutos a Velocidad progresiva 5-10.



Es recomendable que todos los zumos lleven limón, ya que evita que se oxide la preparación y adquiera un color parduzco característico.

Vertemos en una jarra o botella y listo para tomar.
También podéis hacerlo con antelación y guardar en el frigorífico 12 horas como máximo.



La naranja es el fruto del naranjo dulce, árbol que pertenece al género Citrus de la familia de las Rutáceas.
Esta familia comprende más de 1.600 especies.
El género botánico Citrus es el más importante de la familia, y consta de unas 20 especies con frutos comestibles todos ellos muy abundantes en vitamina C, flavonoides y aceites esenciales.
Los frutos, llamados hespérides, tienen la particularidad de que su pulpa está formada por numerosas vesículas llenas de jugo.

Contiene cantidades apreciables de beta-caroteno, responsable de su color típico y conocido por sus propiedades antioxidantes, además de los ácidos málico, oxálico, tartárico y cítrico, este último potencia la acción de la vitamina C.




La zanahoria pertenece a la familia de las Umbelíferas, también denominadas Apiáceas.
Es la hortaliza más importante y de mayor consumo de las pertenecientes a dicha familia, que cuenta con cerca de 250 géneros y más de 2.500 especies, la mayoría plantas propias de las estaciones frías.
Para adquirir zanahorias de calidad se deben seleccionar las de piel suave y de pequeño o mediano tamaño, bien formadas, de color naranja vivo, con un estrechamiento uniforme y que no presenten raicillas laterales.




Si no os gusta el zumo espeso podéis colarlo con un colador ,pero estaréis desechando la fibra que contiene.
Os apetece un vasito ,fresquito esta de vicio.



Espero que os haya gustado y no tardéis en poner la receta en practica.
Como todo lo echo en casa , este zumo no tiene nada que ver con los zumos comerciales.
Se hace un momento ,he tardado mas en editar la entrada que en hacerlo , y en casa os dejaran los vasos vacios en un momento .

No os podéis perder la receta que os tengo preparada para el viernes es ideal para acompañar este zumo y se hace en un pis pas.

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme así como por dejar vuestras opiniones y sugerencias las cuales siempre me encanta leer.
Bicos mil wap@s.