Crema de Galletas María y caramelo con Thermomix ...

Termino la semana  y el mes con una receta dulce la cual no puede ser más fácil siempre que tengas la Thermomix, pues no hace falta mas que poner todos los ingredientes en el vaso, programar el tiempo y temperatura y a esperar a que se haga sola.
Pero si no la tienes no te preocupes también podrás hacer esta rica crema ,eso si tendrás que estar pendiente de remover para que no se pegue.

La receta se la vi a mi querida Beatriz de 2 Mandarinas en mi cocina , desde que la hice por primera vez mi hijo no ha dejado de pedírmela ,están fácil y rápida de hacer que no hay escusa para no disfrutar de ella ,la receta es tal cual la hace ella yo solo he cambiado la nata por leche para rebajar el contenido calórico de la receta.

Ahora os dejo con la receta y su elaboración paso a paso.

Crema de Galletas María y caramelo con Thermomix ...

Ingredientes:

120 Gramos de galletas tipo María.
100 Gramos de azúcar.
30 Gramos de caramelo líquido.
1 Litro de leche.
1 sobre de cuajada.

Preparación con Thermomix:

Ponemos las galletas en el vaso y trituramos 7 segundos, velocidad 7.
Acabado el tiempo bajamos los restos que se hayan quedado pegados en las paredes.
Añadimos el resto de los ingredientes y programamos 9 minutos, temperatura 90º, velocidad 4.

Una vez termine vertemos en  recipientes y dejamos cuajar al menos 4 horas en el frigorífico.

Preparación de forma tradicional:

En primer lugar vamos a triturar con un molinillo o robot de cocina las galletas hasta que queden muy bien trituradas, si no tenéis aparato para hacerlo podéis meterlas en una bolsa de congelados resistente y aplastarlas bien con un rodillo de cocina.

Colocamos el polvo de galleta, el azúcar, el caramelo líquido,la leche y la cuajada en polvo en una olla.
Calentamos sin dejar de remover la preparación a fuego medio hasta que hierva, una vez hierva mantenemos la cocción con el fuego más bajo y sin dejar de remover durante diez minutos.

Una vez este vertemos en  recipientes y dejamos cuajar al menos 4 horas en el frigorífico.

Una vez vayas a servir la crema puedes  triturar unas galletas ,para darle un toque crujiente .
También puedes espolvorear un poco de azúcar en la superficie y quemar con un soplete de cocina para darle un toque crujiente extra .

Y si eres muy goloso con nata montada esta de viciuus no te digo mas .

Esta receta se elabora con la técnica básica del Thermomix de la cocción al “baño maría”.
Gracias a la regulación exacta de la temperatura nos permite la cocción a baja temperatura por debajo del punto de ebullición.

Con el baño maría conseguimos hacer salsas u otras preparaciones utilizando siempre las temperaturas 80-90º o fundir cualquier materia grasa, como el caso de nuestra receta de hoy, en la que nuestro baño maría lo realizaremos utilizando la temperatura de 90º.

La galleta María (en inglés: Marie biscuit) es un tipo de galleta dulce muy consumida en países de Europa, América Latina y en otros como India, Pakistán, Sudáfrica, Australia, etc.
Fueron creadas en Londres en 18742​ por Peek Freans, una empresa inglesa de galletas, para conmemorar el matrimonio entre la Gran duquesa María Aleksándrovna de Rusia y el príncipe Alfredo I de Sajonia-Coburgo-Gotha, hijo de la Reina Victoria.​

Se hizo muy popular en varios países de Europa,​ particularmente en España donde, después de la Guerra Civil, la galleta se convirtió en un símbolo de recuperación económica debido a que las panaderías las producían masivamente, gracias a excedentes en las cosechas de trigo que abarataron su precio.

Una crema que sorprende por su sencillez y sabor.
De muerte relenta no lo siguiente .....

Espero que os haya gustado la receta de hoy y no tardéis en ponerla en practica , como habéis visto esta crema de galletas maría y caramelo es muy fácil y rápida de preparar.
Si nunca la has hecho, animarte a prepararla seguro que no dejaran de pedírtela.

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Bicos mil y feliz fin de semana wap@s.

Flan de calabaza { Crockpot } ...

Vamos a terminar la semana y el mes con este flan de calabaza como vereis la receta es muy sencilla aunque no lo parezca.
La calabaza tanto nos sirve para preparar una crema, un bizcocho ,unas chulas ,tortitas ,tartas y como no un flan.
Este flan tiene un sabor muy especial, diferente al de otros flanes que seguro gustará a todos.
La textura de este flan es igual a la de cualquier flan y tiene un sabor muy dulce y especial, seguro os gusta.

La calabaza procede de la calabaza silvestre originaria de América Central, que fue cultivada durante siglos para aprovechar sus semillas más que para consumirla como tal.
Con el tiempo se mejoró su cultivo y surgieron variedades con más pulpa y sabor más afrutado.
Desde América Central, su cultivo se extendió hacia el norte y el sur del continente, y en el siglo XV los conquistadores españoles la introdujeron en Europa, difundiéndose su cultivo con gran rapidez.
En la actualidad, se cultiva en terrenos cálidos y húmedos de todo el mundo.

Ahora os dejo con la receta y su elaboración paso a paso.

Flan de calabaza { Crockpot } ...

Ingredientes:

6 Huevos.
150 gramos de azúcar.
250 Ml de leche .
200 Gramos de calabaza asada yo en la crockpot ,pero podéis asarla en el horno o el microondas.
3 Cucharadas soperas de harina.

Preparación:

En primer lugar vamos asar la calabaza.
Precalentamos el horno a 180º.
Mientras cortamos nuestra calabaza en dos partes y le quitamos las pipas.
La colocamos en una bandeja y la horneamos durante un par de horas o hasta que la calabaza esté tierna.
Sacamos la carne de la piel y con ella hacemos un puré. Reservamos.

En la crockpot ponemos igualmente la calabaza en dos partes sin las pipas y programamos cuatro horas en función alta.
Una vez este sacamos la carne de la piel y con ella hacemos un puré. Reservamos.

En el microondas ponemos en trozos no muy grandes con la piel en una fuente , cubrimos con film transparente y programamos unos 10 minutos a 800wº dependiendo de la cantidad y del tamaño necesitarás más o menos tiempo.
Una vez este sacas con cuidado de no quemarte,retiramos la pulpa con una cuchara, se despega muy fácilmente de la piel una vez que esté cocida , hacemos un puré. Reservamos.

En un bol amplio ,ponemos los huevos ,el azúcar ,la leche , la harina y el puré de calabaza .
Batimos todos los ingredientes  hasta que estén todos integrados, como veis no hace falta usar ningún procesador de alimentos .

Poner caramelo liquido en el fondo de un molde ,o hacer caramelo  ,añadir la mezcla ,tapar la flanera.

Yo lo he hecho en la crockpot ,he puesto medio litro de agua caliente ,la he encendido media hora antes de preparar el flan ,he puesto dos horas en función alta.
Una vez que el flan estaba en la flanera la he introducido en la olla y la he dejado una hora y cuarto.
Cuando termino el tiempo ,deje enfriar dentro de la olla .
Una vez este frío , guardar en el frigorífico ,mejor de un día para otro.

Si lo hacéis de forma tradicional  ,introducir en el horno a 210º durante 45 minutos al baño maría.
Una vez este , sacar del horno dejar enfriar ,guardar en el frigorífico ,mejor de un día para otro.
Desmoldar y listo para dar cuenta de el.

He usado una flanera ,pero también podéis hacer el flan en moldes individuales ,así como poner mas caramelo ,en casa este flan nos gusta así ,con el caramelo justo para poder desmoldarlo.

También podéis aromatizar la leche con canela o vainilla y poner mas azúcar ,como mis calabazas son caseras son bastantes dulces así que no necesito poner mucha cantidad de azúcar.

La calabaza es una hortaliza que pertenece a la familia de las Cucurbitacéas (Cucurbitaceae).
Esta familia comprende unas 850 especies de plantas casi siempre herbáceas, trepadoras o rastreras, que producen frutos generalmente grandes y protegidos por una corteza firme.
La calabaza es la especie Cucurbita pepo variedad Pepo.

Hay calabazas de formas muy variadas ,esféricas y achatadas, ovaladas, alargadas en forma de botella.
El color de la corteza puede ser anaranjado, amarillo, rojizo, verdoso, blanco o negro.
Su pulpa o carne, de consistencia dura y sabor azucarado, es generalmente de color anaranjado o amarillo y está repleta de semillas en su parte central.

La calabaza es un alimento rico en beta-caroteno, sustancia que tras ser absorbida en nuestro cuerpo se transforma en vitamina A o retinol.
Ésta resulta esencial para la visión, el buen estado de la piel, los tejidos y para el buen funcionamiento de nuestro sistema de defensas.

Dada la gran variedad de calabazas, éstas se pueden encontrar en los mercados durante todo el año.
Se deben elegir los ejemplares firmes, con la piel intacta y sin cortes ni daños.
El tamaño de las calabazas de invierno suele ser grande, por lo que se suelen comercializar en porciones.
En este caso, conviene elegir aquellas cuya carne no aparezca demasiado blanda en la zona externa.
Una piel brillante puede indicar que aún está inmadura, y si su apariencia es algo áspera, se corre el riesgo de que esté demasiado madura, con lo que su carne tenderá a ser fibrosa.
Es preferible que conserve el rabo o pedúnculo, ya que éste evita la pérdida de humedad.

El componente principal de la calabaza es el agua, lo que, unido a su bajo contenido en hidratos de carbono y a su casi inapreciable cantidad de grasa, hace que sea un alimento con un escaso aporte calórico.

Es buena fuente de fibra que ofrece valor de saciedad y mejora el tránsito intestinal,es un alimento rico en beta-caroteno, sustancia que tras ser absorbida en nuestro cuerpo se transforma en vitamina A o retinol.

En casa los flanes nos encantan , y es uno de los postres que mas hago por que me parece un broche perfecto para una comida .
Por que a quien no le gusta un flan ?.

Uummmmmmm de muerte relenta ..

Espero que os haya gustado y si no lo habíais echo antes no tardéis en poner la receta en practica.
Os encantara seguro !.

Os recuerdo otras recetas con calabaza que puedes encontrar en el blog.

 Nutella de Calabaza asada en Olla de Cocción lenta con Thermomix .

Café especiado de calabaza ( Pumpkin Spice Latte ).

 Bizcocho de Calabaza con Thermomix

Bizcocho de Calabaza y Uvas pasas 

Tortitas de calabaza {Pumpkin Pancakes}

Mermelada de Calabaza y Naranja {Con y Sin Termomix}.

Mermelada de Calabaza.

 Crema de calabaza {Cocina Festiva con y sin Termomix}.

 Crema De Calabaza Picante.

 Crema de Calabaza  y Calabacin .

Crema de Lentejas Rojas y  Calabaza al Curry con semillas  { con y sin Thermomix }

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Bicos mil y feliz fin de semana wap@s.

Serradura con y sin Thermomix ....

Termino la semana con un postre muy fácil de elaborar y con el que solo necesitaras tres ingredientes para prepararlo.
Hace muchos años que comí por primera vez la serradura en el país vecino y después de indagar y descubrir que era un postre de lo mas fácil de elaborar lo he preparado infinidad de veces en casa.

Hace tiempo que esta en mi carpeta de pendientes de publicar y por fin le ha llegado el turno de estar en mi recetario, como suele ocurrir no es un postre muy conocido ,por lo menos aquí donde vivo , hace dos semanas lo pude comprobar cuando lo prepare para la noche blanca y fue un éxito ,no dejaron de pedirme la receta.

La serradura, también conocida como Sawdust Pudding, es un maravilloso postre de estilo portugués que se originó en Macao durante el tiempo en que todavía era parte de Portugal.
Es un dulce con nata y leche condensada junto con galletas María desmenuzadas para crear un elegante postre frío.
Este postre es increíblemente simple y fácil de hacer y solo requiere tres ingredientes fáciles de encontrar.
Es un postre de sabor muy refinado que siempre impresionará y será perfecto para servir en cualquier momento que tengas invitados.

Como vereis es un postre que no requiere fuego y es imposible que os salga mal.

Ahora os dejo con la receta y su elaboración paso a paso.

Serradura con y sin Thermomix ....

Ingredientes :

200 Gramos galletas María.
500 Gramos Nata para montar(35%de materia grasa).
250 Gramos leche condensada.

Preparación de forma tradicional :

En primer lugar vamos a triturar las galletas y reservamos en un bol.
Para triturarlas, bien podemos hacerlo con la ayuda de un procesador de alimentos o metiendo las galletas troceadas en una bolsa de plástico resistente, cerrando, y pasando el rodillo por encima para que se vayan desmigando , tienen que quedar lo más trituradas posible.

En un bol amplio, ponemos la nata para montar que estará bien fría ,para facilitar el montado y la montamos con una batidora.
Una vez montada la nata, añadimos la leche condensada al bol y mezclamos todo con movimientos envolventes para que la nata no se baje.


Ahora vamos con el montaje del postre , podéis hacerlo en vasitos ,en copas o cuencos yo he usado unos vasos bajos .
Comenzamos poniendo en cada vaso una capa de galleta triturada, encima una de la crema de nata, otra de galleta , otra capa de la crema de nata y terminamos poniendo unas pocas de galletas desmigadas por encima.
Podéis poner las capas que queráis ,en casa nos gusta así.

También se puede preparar la serradura siguiendo el mismo proceso pero en un molde más grande, rectangular y con altura suficiente para poner al menos dos capas de galleta y dos de nata.

Una vez estén listos los vasos los tapamos con film transparente y dejamos de un día para otro en el frigorífico.

Preparación con Thermomix:

Poner las galletas en el vaso y pulverizar 6 Segundos Velocidad 10. Ponemos en un bol y reservamos.

Colocar la mariposa en las cuchillas. Poner en el vaso la nata y batir a Velocidad 3.5 hasta que esté montada, prestando atención para no batir en exceso y que se haga mantequilla.

Añadir la leche condensada y mezclar 30 Segundos ,Velocidad 3.5.

Ahora vamos con el montaje del postre , podéis hacerlo en vasitos ,en copas o cuencos yo he usado unos vasos bajos .
Comenzamos poniendo en cada vaso una capa de galleta triturada, encima una de la crema de nata, otra de galleta , otra capa de la crema de nata y terminamos poniendo unas pocas de galletas desmigadas por encima.
Podéis poner las capas que queráis ,en casa nos gusta así.

También se puede preparar la serradura siguiendo el mismo proceso pero en un molde más grande, rectangular y con altura suficiente para poner al menos dos capas de galleta y dos de nata.

Una vez estén listos los vasos los tapamos con film transparente y dejamos de un día para otro en el frigorífico.

La  Serradura es un postre originario de Portugal , que se hizo famoso en Macao.
Es un postre muy común que se puede encontrar fácilmente en diferentes restaurantes y panaderías en Macao, razón por la cual la Serradura es elegida como una de las comidas de prueba de Macao.

La Serradura fue presentada en Macao durante un tiempo en que Macao estaba bajo el dominio colonial de Portugal.
También se puede encontrar en Hong Kong y varios países de habla portuguesa y española.

La galleta María (en inglés: Marie biscuit) es un tipo de galleta dulce muy consumida en países de Europa, América Latina y en otros como India, Pakistán, Sudáfrica, Australia, etc.
Fueron creadas en Londres en 18742​ por Peek Freans, una empresa inglesa de galletas, para conmemorar el matrimonio entre la Gran duquesa María Aleksándrovna de Rusia y el príncipe Alfredo I de Sajonia-Coburgo-Gotha, hijo de la Reina Victoria.​

Se hizo muy popular en varios países de Europa,​ particularmente en España donde, después de la Guerra Civil, la galleta se convirtió en un símbolo de recuperación económica debido a que las panaderías las producían masivamente, gracias a excedentes en las cosechas de trigo que abarataron su precio.

La crema de leche o nata es una sustancia de consistencia grasa y tonalidad blanca o amarillenta que se encuentra de forma emulsionada en la leche recién ordeñada o cruda, es decir, en estado natural y que no ha pasado por ningún proceso artificial que elimine elementos grasos.

Está constituida principalmente por glóbulos de materia grasa que se encuentran flotando en la superficie de la leche cruda, por esto se dice que es una emulsión de grasa en agua.
Esta capa se puede apreciar dejando cierta cantidad de leche cruda, sin homogeneizar ni descremar, en un recipiente, se puede observar cómo una delgada capa toma forma en la superficie.
No debe confundirse con la nata que se observa al hervir la leche, con la que no tiene que ver.

Esta película se separa mediante un proceso de centrifugado, y se envasa por separado para su uso en gastronomía.
De acuerdo a la proporción de grasa que contiene, se distinguen varias clases de crema, las más ligeras se emplean para mezclar con el café o en la confección de sopas y salsas.
Las más espesas, que alcanzan hasta un 55% de contenido graso, se utilizan para elaborar crema batida , utilizada para decoración en repostería.
Además, la crema extremadamente grasa puede batirse para elaborar mantequilla, que consiste básicamente en la grasa láctea aislada.
Información tomada de aquí.

Mirar que textura tiene ...
Además de estar de muerte relenta uummmmmmmmmm....

Espero que os haya gustado la receta de hoy y no tardéis en ponerla en practica , como habéis visto es muy fácil y rápida de preparar.
Es un postre de sabor muy refinado que siempre impresionará y será perfecto para servir en cualquier momento que tengas invitados.

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Tortitas Americanas de Chocolate Con y sin Thermomix

Vamos a terminar la semana con un desayuno ,merienda o por que no postre , muy fácil de hacer a todo el mundo le gusta empezar bien el día y esta es una de las maneras .
Tengo otras recetas de tortitas publicadas en el blog pero cuando vi estas de chocolate en la revista de Febrero de Thermomix no pude resistirme hacerlas.

Las tortitas americanas tambien llamadas hotcakes, griddlecakes, o flapjacks ,tienen una base muy simple la cual es una masa semilíquida de harina, huevo, leche, azúcar y mantequilla.
Esta mezcla se cuaja en una sartén antiadherente hasta formar las tortitas del grosor deseado.

Existen muchas variantes en diferentes culturas y países, no sólo en los ingredientes sino en la forma de ser servidas.
En Venezuela se les suele llamar "panquecas" , a diferencia de otros lugares del mundo, estas han sido tan "venezolanizadas" que hasta se comen con queso salado o jamón para contrastar con el dulce de la panqueca.

Ahora os dejo con la receta y su elaboración paso a paso .

Tortitas Americanas de Chocolate Con y sin Thermomix

Ingredientes:

50 Gramos de mantequilla y algo mas para la sartén.
300 Gramos de leche.
2 Huevos.
30 Gramos de azúcar.
200 Gramos de harina de repostería.
1 Cucharada de cacao yo he usado cacao puro de Chocolates Express.
1 Sobre de levadura química en polvo.
1 Pellizco de sal.

Preparacion con Thermomix:

Ponemos en el vaso la mantequilla y fundimos 2 minutos Temperatura 70º Velocidad 1.
Añadimos la leche , los huevos , el azúcar ,la levadura , la harina el cacao y la pizca de sal ,mezclamos 10 Segundos Velocidad 5.

Pasamos la mezcla a un bol para poder coger la masa y formar las tortitas.

Para hacer las tortitas :
Calentamos un poco de  mantequilla en una sartén a fuego medio , para cada tortita ponemos una cucharada de mezcla  de un cucharón de  aproximadamente 10 Cm de diámetro y la  dejamos hacerse 1-2 minutos  o hasta que aparezcan burbujas .
Damos la vuelta a la tortita y cocinamos 1 minuto mas.
Ponemos la tortita en un plato y repetimos el proceso con la masa restante.
Es importante poner las tortitas unas encima de otras y taparlas  para que se mantengan calientes.

Preparación de Forma tradicional:

Ponemos la mantequilla en un bol apto para el microondas y derretimos 30 segundos a 800 wº.
Es aconsejable tamizar la harina junto con los ingredientes secos para que no se formen molestos grumos.

Ponemos la mantequilla derretida en un bol , la leche , los huevos , el azúcar ,la levadura , la harina el cacao y la pizca de sal y lo batimos hasta que quede bien integrado con unas varillas, ya que la batidora eléctrica aumenta la consistencia de la masa y luego quedan menos esponjosas..

Calentamos un poco de  mantequilla en una sartén a fuego medio , para cada tortita ponemos una cucharada de mezcla  de un cucharón de  aproximadamente 10 Cm de diámetro y la  dejamos hacerse 1-2 minutos  o hasta que aparezcan burbujas .
Damos la vuelta a la tortita y cocinamos 1 minuto mas.
Ponemos la tortita en un plato y repetimos el proceso con la masa restante.
Es importante poner las tortitas unas encima de otras y taparlas  para que se mantengan calientes.

Luego las servimos calentitas acompañadas de lo que nos apetezca ....
Bañadas con nata , caramelo , mermelada ,sirope de arce como hacen los americanos o con sirope de chocolate.
Yo las he servido con nata montada  , fresas y sirope de Fresas  pinchando encima tenéis la receta  ,de cualquiera de las maneras deliciosaaaaaaaas.

En su origen las tortitas se hacían con harina, agua y miel, que se preparaban para celebrar la primavera.
La masa básica se fue enriqueciendo con huevos, leche y, en ocasiones, levadura.
Se hacen gruesas o delgadas y se sirven rellenas, bañadas con zumo de frutas, jarabes o solas.

Las tortitas se diferencian del crepe, en que son de menor diámetro 10 cm frente a 16, en su masa llevan levadura y se hacen a fuego medio, en vez de a fuego lento, hasta que se doren.

De muerte relenta no lo siguiente ..

Espero que os hayan gustado y no dejéis de poner la receta en practica os van a sorprender seguro.

Mucha gente piensa que hacer tortitas en casa da mucho trabajo pero en realidad es super fácil ,he tardado mas en elaborar el post que en hacerlas.

Os recuerdo estas otras tortitas que hay publicadas en el blog.

Tortitas ...

Tortitas Americanas  2 ...

Tortitas de Calabaza ...


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Carbón Dulce Paso a paso ....

Feliz año 2018 a todos, que tal hemos acabado el 2017, espero que fenomenal y sobre todo que no sea nada comparado con este nuevo año que comenzamos.
Como siempre todos tenemos propósitos para este año pero la verdad que los mios no son muy ambiciosos yo después de volver a no cumplir los del año pasado me conformo con seguir intentándolo.

Esta es la primera receta del año y como no tenia que ser dulce ,estos días todo esta lleno de roscones  como yo haré la receta del roscón de reyes con calabaza que tanto nos gusta cuya receta podéis encontrar publicada en el blog , os voy a enseñar como hacer carbón dulce o carbón de reyes.

El año pasado lo prepare con  tinte azul pues se me había terminado el negro  quien dice que el carbón no pude ser de colores  y lo lleve el día de reyes para tomar con mis compañeros de trabajo y que conste que no lo lleve por que se porten mal ,anda que no nos reímos al ver como teníamos la boca toda azul  del tinte ,pero eso no fue impedimento para que no quedara nada de nada les encanto.

De niña nunca me lo regalaron no fue hasta siendo adolescente que lo compre yo cuando lo probé por primera vez  , y no voy a engañaros diciendo que me gusto pues no fue así , me pareció demasiado dulce ,eso si muy simpático para regalar cosa que hice varias veces.

Hace tiempo vi como se hacia en un blog y lo hice no os voy a engañar dicendo que es una elaboración fácil ,tiene su aquel eso si una vez le coges el truco no es tan difícil si sigues todos los pasos , te puede salir mas o menos esponjoso pero te va a salir.
Tampoco quiero asustaros si yo lo he echo tres veces y me ha salido las tres veces eso si ninguna vez igual vosotr@s también podéis.

Ahora os dejo con la receta paso a paso.

Carbón Dulce Paso a paso ....

Ingredientes Glasa:

200 Gramos de azúcar glas.
1 Clara de huevo.
5 Ml de zumo de limón.
Colorante negro u de otro color.

Preparación:

en un bol ponemos la clara de huevo con el zumo de limón y batimos con ayuda de una batidora o unas barillas a mano hasta que empiece a montarse ,vamos añadiendo poco a poco el azúcar glas hasta que este todo integrado.
Tendremos una glasa muy espesa si no fuera así añadiremos un poco mas de azúcar pues depende del peso de la clara del huevo ,podéis necesitar un poco mas de azúcar del que yo os he indicado.

Añadimos el colorante negro ,aquí ser abundantes pues luego al mezclar con el almíbar perderá color y mezclar con las barillas para que se integre con la glasa.

Una vez este listo separaremos 35 gramos de la glasa coloreada ,el resto podemos reservarla en el frigorífico bien tapada para otra elaboración.

Ingredientes almíbar :


115 ML de agua.
350 Gramos de azúcar.

Preparación:

Forramos un molde con papel de hornear y reservamos.

Ponemos en un cazo el agua con el azúcar una vez empiece hervir ,con la ayuda de un termómetro de cocina estaremos pendientes hasta que alcance 182º C para hacer un almíbar a punto de bola dura removiendo constantemente.
Sabremos cuando esta cogiendo una cucharadita del almíbar y sumergiendola en un bol con agua fría si podemos hacer una bolita ya esta listo.

Ahora este paso es muy rápido para ello tenemos que tener cerca el molde que habíamos forrado con el papel de hornear.

Retiramos el almíbar del fuego y añadimos la glasa sin dejar de remover para que se mezcle con el almíbar vereis que empieza a subir es normal,removemos y bajara a su posición inicial veremos como ha cogido el color negro.
Volvemos a remover y veremos que vuelve a subir ahora es cuando lo vertemos en el molde que teníamos forrado con el papel de hornear , al verterlo es posible que suba un poco en el molde es normal  .
Ahora solo nos falta esperas a que vaya endureciéndose a medida que enfríe .

Una vez haya enfriado lo partimos en trozos.

Ya tenemos listo el carbón dulce para regalar a quienes se hayan portado mal o no ....

Espero que te animes hacerlo ,como habrás visto los ingredientes son baratos así que tampoco se pierde tanto por intentarlo .
Eso si os recomiendo os hagáis con un termómetro para caramelo ya que el punto de almíbar es muy importante.

Puede quedaros un poco apelmazado si se enfría la parte de arriba mas rápido que la de abajo y al pesar mas se hunde ,esto ocurre por que al verterlo en le molde estaba demasiado caliente , y no tendréis otra que volver a repetir el proceso desde el almíbar ya que tenemos glasa sobrante ,pero no os desespereis cuando os salga vais a quedar encantad@s.

El carbón dulce es una golosina típica de fechas navideñas que se asemeja visualmente al carbón.
Es de aspecto negro y rocoso, de consistencia bastante dura y con un color gris oscuro ,tiene un alto contenido en azúcar.
Se suele regalar el 6 de enero a los niños que no se han portado bien durante el año.

El origen de esta tradición está en la figura de Carbonilla, pues con el paso de los años, apareció esta golosina como sustituto del carbón natural, para evitar la crueldad de regalar a un niño un sucio trozo de carbón.
Incluso es costumbre regalar carbón dulce a los niños que se han portado bien o a los que no se han portado del todo bien, como recordatorio o advertencia de lo que puede pasar si durante el año siguiente no se comportan como deben.
Información tomada de aquí.

Espero que os haya gustado la receta y no dejéis de ponerla en practica.

Que los reyes magos os dejen muchos regalos  , ser felices !!!.

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Bicos mil wap@s.

Pudding de Chia Simple { Paso a paso}...

Termino la semana con un postre muy facil de preparar ademas de saludable.
Al leer chia a muchos de vosotr@s os hace pensar en las pequeñas semillas llenas de nutrientes que acompañan mis desayunos de avena reposada toda la noche que comparti hace unos meses.
Además de acompañar los desayunos con avena reposada toda la noche ,estas semillas pueden acompañar nuestros batidos además de hacer postres con textura.

La chia es nativa de México y Guatemala y ha sido cultivada desde la época precolombina, la leyenda dice que los guerreros aztecas podían sostenerse durante un día entero con una cucharada de chia.
Estas semillas con un diámetro de alrededor de un milímetro son ricas en ácidos grasos omega-3 ,proteínas , fibra y otros nutrientes.

El supuesto potencial para ayudar a perder peso y bajar el colesterol son los dos mensajes más publicitados acerca de las semillas de chía ,sin embargo, ni científicos ni tecnólogos de alimentos tienen un conocimiento exhaustivo de su composición química ni de que las propiedades saludables que menciona sean tales.

Las semillas de chia se venden en muchos supermercados en bolsas preenvasadas ,herbolarios y tiendas especializadas, así que no tenéis disculpa para no disfrutar de los beneficios de estas pequeñas semillas.

Ahora os dejo con la receta y el paso a paso de este sencillo pudding.

Pudding de Chia Simple { Paso a paso}...

Ingredientes:

1/3 Taza de semillas de chia.
1 y 1/2 Taza de leche .
2 Cucharadas de sirope de arce .
1/2 Cucharada de esencia de vainilla.

Preparación:

Ponemos la chia en un tarro o recipiente con tapa , yo lo he puesto en dos tarros y he puesto la mitad en cada uno ,añadimos el sirope de arce y la esencia de vainilla diluida en la leche .
Le pongo sirope de arce por que este se disuelve mucho mejor que la miel en la leche pero se puede poner miel u otro edulcorante.

Removemos con una cuchara ,tapamos e introducimos en el frigorífico, pasada una hora sacamos del frigorífico removemos ,tapamos los tarros de nuevo y dejamos reposar como mínimo cuatro horas.
Mejor si los dejamos toda la noche , las semillas de chia se expandirán y darán la consistencia de pudding.

Servir frío ,con fruta cortada en trozos o con nueces en la parte superior.

Las semillas de chia tienen un sabor muy suave y se pueden añadir facilmente tanto alimentos como bebidas,como en ensaladas ,en salsas ,mermeladas , batidos y productos horneados.
Las semillas de chia nos hacen sentir llenos mas tiempo puesto que absorven 10 veces su peso en agua formando un gel voluminosos que es lo que nos hace sentir la sensacion de saciedad.

La chía (Salvia hispanica L.) es una planta herbácea de la familia de las lamiáceas, es nativa del centro y sur de México, Guatemala y Nicaragua1​ y, junto con el lino (Linum usitatissimum), es una de las especies vegetales con la mayor concentración de ácido graso alfa-linolénico omega 3 conocidas hasta 2006.

Es una planta herbácea anual ,tiene hasta 1 m de altura y presenta hojas opuestas de 4-8 cm de largo por 3-5 cm de ancho.
Las flores son hermafroditas, entre purpúreas y blancas, y brotan en ramilletes terminales.
La planta florece entre julio y agosto en el hemisferio norte, al cabo del verano, las flores dan lugar a un fruto en forma de aquenio indehiscente cuya semilla es rica en mucílago, fécula y aceite, tiene unos 2 mm de largo por 1,5 mm de ancho, 1 mm de alto y es ovalada y lustrosa, de color pardo-grisáceo a rojizo.

Antes de la conquista de América, la chía era un alimento básico para las civilizaciones de México.
Su cultivo era probablemente el tercero en importancia económica, superado sólo por el maíz y el frijol.
Ya antiguamente esta semilla era usada por la etnia semi-nómada de los tecuexes, ubicados en los actuales municipios de Guadalajara, Zapotlanejo, Acatic, Tepatitlán, San Miguel el Alto, Cuquio, Yahualica, etc. y con la cual pagaban tributo a los mexicas.

Inicialmente esta semilla era recolectada de plantas silvestres no cultivada, hasta que los tlaxcaltecas y otomíes, traídos a la región por los españoles conquistadores, la domesticaron, iniciándose con esto el cultivo de esta importante semilla.
Las contribuciones eran de hasta 1500 toneladas anuales, se empleaba como alimento, como ofrenda a los dioses, y como oleaginosa para producir un aceite como base para pinturas corporales y decorativas.

Desplazada por los cereales aportados por los españoles, el cultivo de chía desapareció durante las colonias, sobrevivió sólo en áreas montañosas aisladas de México ,donde se cultiva comercialmente desde hace siglos y hasta la fecha y Guatemala.
El mayor centro productor de México está en Acatic, Jalisco, de donde se exportan cantidades crecientes a Japón, Estados Unidos y Europa.
Información tomada de Aquí.

Espero que os haya gustado este postre tan sano ademas de  sencillo de preparar  y no tardéis en ponerlo en practica.
Os aseguro que os va encantar!!!

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Bicos mil y feliz fin de semana Wap@s.