Hoy vengo con un clásico por excelencia de la repostería americana, un bizcocho muy llamativo por su interior rojo rojo.
El nombre de terciopelo rojo le viene genial, es suave y aterciopelado, y muy llamativo a la vista.
Hay infinidad de recetas sobre Red Velvet en formato tarta, cupcake, whoopie pie....
Hace tiempo publique estos
Red Sponge -Cakes & frosting de queso si pinchas encima veras la receta.
El color rojo intenso hoy en día se consigue con colorante, pero si queréis ser fieles a la receta original se utiliza remolacha.
También se puede hacer sin colorante, el sabor será el mismo y el bizcocho como lleva cacao seguro que queda muy chulo también.
No sé si habéis probado alguna vez los bizcochos hechos con buttermilk .
A mi me tienen totalmente conquistada ,Quedan con una textura genial, tardé tiempo en probarlos pero ahora soy muy fan.
Además desde que aprendí hacer el buttermilk en casa no puede ser más fácil.
Ahora os dejo con la receta y su elaboración.
Red Velvet ...
Ingredientes:
Colorante rojo ( lo ideal es que sea en gel).
15 gr de cacao en polvo sin azúcar.
1 cucharadita de postre de aroma de vainilla
113 gr de mantequilla sin sal ( a temperatura ambiente ).
300 gr de azúcar.
2 huevos grandes ( a temperatura ambiente ).
281 gr de harina de repostería.
250 ml de buttermilk.
1 cucharadita de postre de sal.
1 cucharadita de postre de levadura en polvo.
1 cucharadita de postre de bicarbonato
Precalentamos el horno a 175ºC y engrasamos el molde .
Conviene cubrir la base con papel antiadherente, para así no tener ningún problema a la hora de desmoldar.
Preparación:
En un recipiente grande ponemos la mantequilla y el azúcar y batimos durante unos 5 minutos.
Añadimos los huevos, de uno en uno, batiendo bien tras cada incorporación.
Añadimos la harina tamizada con la levadura , en tres partes, alternando con el buttermilk.
A continuación incorporamos la sal, el cacao, la vainilla, y el colorante.
Mezclamos hasta que obtengamos un color uniforme y todos los ingredientes se hayan incorporado.
Por último, añadimos el bicarbonato.
Mezclamos bien y vertemos la masa en el molde.
Horneamos durante unos 45 minutos en mi caso ,o hasta que al introducir un palillo en el centro, éste salga limpio.
Una vez esté el bizcocho listo, dejamos reposar en el molde unos 10 minutos, y a continuación lo desmoldamos sobre una rejilla para dejar que se enfríe por completo.
Una vez el bizcocho esté completamente frío,cortamos por la mitad y podemos rellenarlo.
También se pueden hacer dos bizcochos en dos moldes de igual tamaño al ser bizcochos finos se hornean mas rápidamente.
Además al no tener que cortarlos, nos aseguramos que no lo llenamos todo de migas,si vamos hacer una tarta.
Quedan genial tanto para dejarlos a la vista como para cubrirlos, son todo ventajas.
Espero que os haya gustado.
¡Sin duda, os lo recomiendo!.
No os pedais la próxima entrada el viernes os enseñare lo que hice con este red Velvet.
Muchas gracias por vuestras visitas y comentarios.
Bicos mil wap@s.