Tarta tatín de manzana especiada con helado de yogur y vainilla (Mini spiced apple tarte tatin with vanilla frozen yogurt).....

Buenos días , domingo y ultimo día de mes quienes me visitáis habitualmente ya sabéis que eso significa que la receta es del grupo de Facebook RETO COCINILLAS 

El reto de este primer mes del año 2016 de nuestra amiga Lorraine Pascale más votado por l@s participantes ha sido esta Tarta Tatin.
Tengo que deciros que como siempre me costo decidirme ,todas las recetas tenian una pinta impresionante ,fuese cual fuese la elegida por la mayoría no me importaría pues todas las recetas suyas que he echo han sido un éxito en casa .

En casa nos gustan mucho las tartas de manzana y esta no ha defraudado pues hace tiempo que la preparo ,pocos han sido los cambios que tiene respecto a esta  Tarta Tatin {a mi manera} que ya esta publicada en el blog.
¿Quién no ha oído hablar alguna vez del famoso origen de esta tarta invertida?

Fue creada por accidente en el ‘Hotel Tatin’ en Lamotte-Beuvron, Francia en 1889, lugar del que deriva el nombre.
El hotel era regentado por dos hermanas, Stéphanie Tatin y Caroline Tatin.

La historia más aceptada menciona que un despiste de Stéphanie Tatin hizo que se cocinaran más de la cuenta las manzanas, y para no desperdiciarlas le pusieron la pasta encima y la hornearon, y después le dieron vuelta con cuidado, dando lugar a esta variante tan conocida en la cocina francesa.
También se dice que es probable que aquel día no les funcionaba bien el horno y optaron por prepararla sobre el fuego, esta última versión suena también bastante lógica.

Sea como sea el resultado ha perdurado en la historia, en los grandes restaurantes y en los libros de cocina hasta ahora, así que ¡benditos sean los accidentes que terminan bien!.

Ahora os dejo con la receta y su elaboración paso a paso .

Tarta tatín de manzana especiada con helado de yogur y vainilla (Mini spiced apple tarte tatin with vanilla frozen yogurt).....




Ingredientes:

Para el helado de yogur:

250 g de yogur griego.
25 g de azúcar glas tamizado.
1 vaina de vainilla o 1 cucharadita de extracto de vainilla.




Para las tartas:

3 Manzanas Granny Smith.
100 g de mantequilla.
150 g de azúcar glas.
1 Paquete de masa de hojaldre.




Preparacion:

En primer lugar, vamos a preparar el helado de yogur.
Para ello, en un bol, mezclamos el yogur griego con el azúcar glas y las semillas de vainilla vainilla.
Lo reservamos en el congelador durante unas horas para que cuaje.



Por otro lado, vamos a preparar la tarta.

Precalentamos el horno a una temperatura de 220ºC.
Pelamos las manzanas, las cortamos por la mitad y les quitamos el corazón. Reservamos.
Preparamos un caramelo color miel fundiendo en una sartén la mantequilla con el azúcar a temperatura baja-media.

Agregamos a la sartén del caramelo las manzanas troceadas y removemos, para que se mezclen.
Dejamos todo junto durante 5 minutos, para que no se ablanden demasiado, y retiramos del fuego.




Extendemos la masa de hojaldre ,cortamos cuatro círculos iguales con los moldes que vayamos a utilizar para las tartas.

Rellenamos cada molde con media manzana y un poco de la salsa y lo tapamos con el círculo de pasta, presionando los bordes.
Horneamos a 220ºC durante 25 minutos.




Emplatamos la tarta y la acompañamos con el helado de yogur, que debemos sacar 20 minutos antes de servir.
Decoramos con unas nueces .



Servimos.




Os apetece una ...... uuummmmm esta de muerte relentaaaa.




Este mes la encargada de hacer la portada del reto ha sido Teresa Alcantara .



Estos son mis compañer@s de reto este mes:

Mavi de Mandarinas y miel .

Vivi de Hoy cocina Vivi
Catina de La cocina de Catina 
Bea de Sweet Cookies by Bea 

Una vez mas ha sido un placer compartir reto con tod@s vosotr@s chic@s.

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Bicos mil y feliz domingo wap@s .