Tarta Tres Chocolates {con y sin Thermomix paso a paso }....

Termino la semana con una tarta que es un clásico entre los clásicos por que  ¿ quien no conoce o ha hecho esta tarta alguna vez ?.
La he preparado infinidad de veces tanto para comer en casa como para regalar pues es una tarta que triunfa siempre ,como suele pasar con las cosas que se hacen amenudo por una cosa u otra aun no tenia publicada en el blog.

Esta tarta es de las denominadas tartas cuajadas o tartas frías que no necesitan horno para su elaboración .
Por si aun hay alguien que no la conoce ,la tarta consiste en una superposición de tres capas de cremas con distintos tipos de chocolate, esta receta es la más tradicional y la mas común,pero se puede experimentar con distintos tipos de chocolates así como mezclando una capa de chocolate con algún sabor complementario como una crema de café,de turrón o de toffe.

Al principio la hacia solo con nata y esta riquisima pero poco a poco he ido reduciendo la cantidad de la nata y añadiendo mas leche hasta conseguir que quede mas suave y se note mas el sabor de los chocolates.

He tardado mas en escribir la receta que en hacerla así que si no la habéis hecho nunca no tenéis disculpa con las fotos del paso a paso la puede hacer hasta un niñ@.

Ahora os dejo con la receta y su elaboración paso a paso .

Tarta Tres Chocolates {con y sin Thermomix paso a paso }....



Ingredientes base :

90 gr. de mantequilla
200 gr. galletas María

Un molde redondo desmontable de 25 cm de diámetro.



Preparación:

Pulverizar las galletas 20 segundos, velocidad 6, incorporar la mantequilla y mezclar 10 segundos en velocidad 6, hasta que quede homogenea.
Sacar y cubrir el fondo de un molde desmontable.



De forma Tradicional:

Trituramos las galletas en un robot de cocina hasta formar una masa a la que agregamos la mantequilla fundida.
Cubrimos el fondo de un molde desmontable.

Ingredientes tarta tres chocolates 1ª capa:

150 Gramos de chocolate negro.
100 Gramos de azúcar.
200 Ml de nata líquida.
300 Ml de leche.
1 Sobre de cuajada.



Preparación:

Pulverizamos  el chocolate  negro 20 segundos, velocidad 6.
Poner en el vaso la  nata, la leche , 100 gr. de azúcar y un sobre de cuajada, programar 7 minutos a 90º, vel. 5.
Se vuelca sobre la masa de galletas y se deja enfriar.




De forma Tradicional:

En un cazo alto mezclamos el chocolate negro con la nata  y 200 ml de leche ,dejamos 100 ml de leche para poder disolver la cuajada en sobre y calentamos removiendo con la varilla para que no se nos agarre, una vez comience a humear la crema agregamos la cuajada disuelta removemos y sacamos del fuego, vertiendo sobre la capa de galleta del molde.

Mientras enfría la capa de chocolate negro, preparamos la siguiente capa

Ingredientes tarta tres chocolates 2ª capa:

150 g de chocolate con leche
50 Gramos de azúcar.
200 Ml de nata líquida.
300 Ml de leche. 1 Sobre de cuajada.



Preparación:

Pulverizamos  el chocolate con leche  20 segundos, velocidad 6.
Poner en el vaso la nata , la leche , 50 gr. de azúcar y un sobre de cuajada, programar 7 minutos a 90º, vel. 5.
Con un tenedor rayamos suavemente la capa anterior de chocolate negro para que la crema de chocolate con leche se agarre mejor ya que puede pasar que sólo se cuaje encima de la anterior crema y cuando se desmolde se desmonten las diferentes capas.
Las estrías las haremos rayando la superficie con mucho cuidado y con ayuda de un tenedor sin profundizar en exceso.
A continuación volcamos la mezcla de chocolate con leche sobre un cucharón para que no caiga directamente sobre la capa anterior y así evitar que se hagan agujeros.
Se deja enfriar.




De forma Tradicional:

En el mismo cazo pero limpio repetimos la misma operación que antes pero añadiendo la mitad de azúcar ya que los chocolates con leche tienen ya azúcar.
Antes de verter esta crema sobre la de cobertura de chocolate haremos un estrías en la superficie de la crema de chocolate negro para que la crema de chocolate con leche se agarre mejor ya que puede pasar que sólo se cuaje encima de la anterior crema y cuando se desmolde se desmonten las diferentes capas.
Las estrías las haremos rayano la superficie con mucho cuidado y con ayuda de un tenedor sin profundizar en exceso.


Ingredientes tarta tres chocolates 3ª capa:

150 g de chocolate blanco.
200 Ml de nata líquida.
300 Ml de leche. 1 Sobre de cuajada.



Preparación:

Pulverizamos  el chocolate blanco  20 segundos, velocidad 6.
Poner en el vaso la nata ,la leche  y un sobre de cuajada, programar 7 minutos a 90º, vel. 5.
Con un tenedor rayamos suavemente la capa anterior de chocolate con leche para que la crema de chocolate blanco se agarre mejor ya que puede pasar que sólo se cuaje encima de la anterior crema y cuando se desmolde se desmonten las diferentes capas.
Las estrías las haremos rayando la superficie con mucho cuidado y con ayuda de un tenedor sin profundizar en exceso.
A continuación volcamos la mezcla de chocolate con leche sobre un cucharón para que no caiga directamente sobre la capa anterior y así evitar que se hagan agujeros.
Se deja enfriar



De forma Tradicional:

Con la última crema la de chocolate blanco procedemos igual ,en el mismo cazo pero limpio repetimos la misma operación que antes pero sin añadir azúcar ya que el chocolate blanco tiene ya azúcar.
Antes de verter esta crema sobre la de cobertura de chocolate con leche haremos un estrías en la superficie de la crema de chocolate con leche para que la crema de chocolate blanco se agarre mejor ya que puede pasar que sólo se cuaje encima de la anterior crema y cuando se desmolde se desmonten las diferentes capas.
Las estrías las haremos rayando la superficie con mucho cuidado y con ayuda de un tenedor sin profundizar en exceso.

Una vez dispuestas estas cremas dejamos reposar 1 hora fuera del frigorífico y luego de un día para otro se deja cuajar dentro del frigorífico sin demasiado frío para que no se abran y tapado por papel film con agujeritos para que respire pero que no le caiga nada encima.




Otras veces la he decorado con mini tabletas de chocolate de los tres sabores ,pero esta vez solo le puse unas virutas de chocolate por encima.

También podemos cuajar las capas de la misma manera pero en vasos o recipientes individuales de cristal para que se aprecien las tres capas, queda muy vistoso.





Con la thermomix  esta tarta es muy fácil de hacer y nos aseguramos de que no nos quedaran grumos ,pero de forma tradicional también queda muy bien eso si tendréis que estar pendientes e ir removiendo para que no se os pegue ni os queden grumos.

Una tarta ideal para sorprender a tus invitados , gusta tanto a niños como a mayores y no me negareis que es fácil de hacer.






De muerte relenta no lo siguiente ...





Espero que os haya gustado la receta y no dejéis de hacerla os encantara seguro.

Quienes me seguís por las redes sociales ya sabéis que él sábado 23 de Enero tendrá lugar la XVI Fiesta del Botelo donde yo vivo.
Mañana sábado día 16  tendrá lugar un encuentro de blogueros y periodistas gastronómicos y turísticos en el Barco de Valdeorras  al cual estoy invitada asistir, en el mis compañeros podrán conocer la elaboración del botelo y además  visitaremos varias bodegas de la villa.
Luego tendrá lugar la degustación del botelo en un restaurante de la villa armonizada con vinos de bodegas de la DO Valdeorras que están implantadas en el Barco.
Podéis seguir el mismo en las redes sociales , la semana que viene os lo contare en el blog.

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Bicos mil y feliz fin de semana wap@s.