Pastel de Zanahoria al Horno con Crema de Queso { Lorraine Pascale}......

Buenos días , martes  y ultimo día de mes quienes me visitáis habitualmente ya sabéis que eso significa que la receta es del grupo de Facebook Reto Cocinillas.
Este mes como siempre todas las recetas tenían una pinta impresionante sabia que fuese cual fuese la elegida por la mayoría nos gustaría pues todas las recetas suyas que he echo han sido un éxito en casa .

En casa nos encanta el carrot cake o lo que es lo mismo el bizcocho de zanahoria.
Hay infinidad de recetas de este bizcocho en la red , he echo varias y esta es muy parecida a la ultima que tengo  publicada en el blog.

La zanahoria se ha usado en pasteles dulces desde la Edad Media, época en la que los endulzantes eran escasos y caros.
La zanahoria contiene más azúcar que cualquier otra verdura a excepción de la remolacha azucarera, era mucho más fácil de encontrar, por lo que se usaba para elaborar postres dulces.
La popularidad del pastel de zanahoria resurgió probablemente en el Reino Unido gracias al racionamiento durante la Segunda Guerra Mundial.

Ahora os dejo con la receta y su elaboración paso a paso .

Pastel de Zanahoria al Horno con Crema de Queso   { Lorraine Pascale}...





Ingredientes:

220 Gr de azúcar moreno.
220 Ml de aceite vegetal.
4 Huevos medianos.
220 Gr de harina .
2 Cdta de mezcla de especias.
3 Cucharaditas de jengibre molido.
1/2 Cdta de bicarbonato.
220 Gr de zanahoria rallada.
1 Pizca de ralladura de naranja.





Preparación:

En primer lugar encendemos el horno a 180º y forramos con papel de hornear un molde cuadrado.

Ponemos el azúcar , los huevos , la mezcla de especies , el jengibre, la rayadura de naranja ,el aceite , la zanahoria rallada , la harina y el bicarbonato en un bol amplio.
Mezclamos todos los ingredientes con ayuda de una lengua de silicona.

Una vez este todo integrado ,ponemos en un molde cuadrado  untado de mantequilla y enharinado o forrado con papel de hornear.
Introducimos en el horno precalentado a 180º  durante 40-50 minutos hasta que este horneado.
Una vez este sacar del horno y dejar enfriar .



Mientras vamos a preparar el frosting o glaseado.

Glaseado:

110 Gr de mantequilla (blanda).
250 Gr de queso crema.
250 Gr de azúcar glasé.

1 puñado de nueces picadas para adornar.





Preparación:

Ponemos la mantequilla en un bol , añadimos el azúcar glasé , el queso y con ayuda de una batidora de barillas batimos hasta que todos los ingredientes estén integrados y ya tenemos nuestra crema de cobertura lista.





Ahora es el turno de poner el glaseado sobre el bizcocho.
Decoramos con las nueces a nuestro gusto y listo para dar cuenta de el.




La nuez del nogal es la que tiene mayor importancia comercial en todo el mundo.
Es nativa de una región que se extiende desde Italia hasta China, aunque ahora se cultiva en muchos otros lugares ,requiere un clima templado y algo fresco.

Por su gran aporte calórico y nutritivo, el consumo moderado de nueces es interesante en aquellas situaciones en las que el organismo está sometido a un esfuerzo suplementario como deportistas, estudiantes en época de exámenes, convalecencia de enfermedades y estrés físico en general.
Es suficiente tomar 3 o 4 nueces al día, no hay que olvidar que, al igual que otros frutos secos oleaginosos, es un alimento muy calórico.




La zanahoria contiene más azúcar que cualquier otra verdura a excepción de la remolacha azucarera, era mucho más fácil de encontrar, por lo que se usaba para elaborar postres dulces.

La zanahoria (Daucus carota) es una hortaliza originaria de Afganistán.
La que se consumía en época de grigos y romanos nada tenía que ver con la actual, ya que era de color púrpura o amarillenta y más larga y delgada.
Fue en el siglo XVII cuando se obtuvo la zanahoria que hoy está presente en nuestro mercados, robusta y de color anaranjado, de procedencia holandesa.



Es un bizcocho suave muy esponjoso y con una textura más densa que la de un bizcocho tradicional .
Un pastel ideal para una tarde de amigos o para acompañar el café en una comida familiar.

La popularidad del pastel de zanahoria resurgió probablemente en el Reino Unido gracias al racionamiento durante la Segunda Guerra Mundial.



Uummmmmmm de muerte relenta no lo siguiente.





Espero que os haya gustado este pastel y si no conocíais esta receta o no lo habíais echo antes no dejéis de poner la receta en practica ,os encantara seguro.

Una vez mas la encargada de hacer la portada de este mes ha sido Susana Jurado.



Estas son mis compañeras de reto de este mes.

Vivi de Hoy cocina Vivi

Bea de  Bea Recetas y Mas

Mar  de  El horno de Mar. 

Mar de En la cocina con Mar

Nati de Paladares {Sabores de Nati}.

Bea de Sweet Cookies by Bea

Blanca de Menjar A cala Blanca

Una vez mas me ha encantado compartir reto con vosotras chicas.
Espero que no dejéis de ir a ver lo que han echo mis compañeras de reto.

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Bicos mil  y feliz inicio de semana wap@s.

Albóndigas Veganas de Garbanzos en salsa de Tomate,Hierbas provenzales y Comino .....

Ultimo día de mes con lo cual termino el mes ,una vez mas con mis amig@s del grupo Lok@s por Lorraine, como viene siendo habitual aquí os dejo mi versión de la receta de este mes.

Esta vez toca receta salada , al final la receta ganadora fueron estas Albóndigas Veganas de Garbanzos en salsa de Tomate,Hierbas provenzales y Comino.
Pese a todo pronostico en casa han sido un exito, es la tercera vez que las hago ,incluso le he llevado a mi compañera Noelia media docena para que las probara y le han encantado,fue comerlas y pedirme la receta.

Consumir una ración de carne en cada comida, algo tan habitual y cotidiano en nuestro país, es una rareza en la mayor parte del mundo.
Por ello, casi todas las culturas gastronómicas gozan de combinaciones dietéticas vegetales que permiten cubrir los requerimientos proteicos del organismo aun cuando los recursos de origen animal son escasos.

La obtención de las proteínas necesarias para el correcto funcionamiento y el crecimiento del organismo se puede lograr con una acertada combinación de productos vegetales.
Pese a que este nutriente se identifica de forma habitual con la carne, el pescado y los huevos, la inclusión adecuada en nuestra dieta de legumbres, cereales o frutos secos surte también de proteínas vegetales con una calidad similar.
Así se ingiere menos grasa saturada y menos colesterol, sustancias propias de los alimentos de origen animal.
La elaboración de platos ricos en proteínas vegetales se puede convertir además en una forma sencilla de diversificar los menús de cada día.

Ahora os dejo con la receta y su elaboracion paso a paso.

Albóndigas Veganas de Garbanzos en salsa de Tomate,Hierbas provenzales y Comino .....




Para las albóndigas:

1 Tarro de garbanzos cocidos lavados y escurridos.
Un pellizco de sal gruesa ( yo he puesto una con setas ).
8 Cucharadas de pan rallado.
2 Dientes de ajo.
1 Cebolla.
1 Cucharadita de chile en polvo o en escamas ( yo una cucacharada de el fresco Gorumet Garden).
2 Cucharaditas de aceite de oliva.



Preparación con Thermomix:

Poner los garbanzos lavados y escurridos , sal, la cebolla limpia y troceada ,los ajos pelados en un procesador de alimentos en mi caso la thermomix con el chile y mezclar hasta que formen una pasta gruesa.
Añadir dos cucharadas de aceite de oliva, el pan rallado y mezclar suavemente.
A continuación, retiramos las cuchillas y sacamos la pasta a un bol.





Ahora vamos hacer las albóndigas con la mezcla de garbanzos en bolas de unos 3 cm de diámetro aproximadamente , a mi me han salido 16.




Ponemos un poco de aceite en una sartén ,añadimos las albóndigas y freímos con cuidado por todos los lados hasta que estén doradas.
Vamos sacando a un plato y reservamos.





Para la salsa:

2 Cucharaditas de semillas de comino.
1 Cucharada de hierbas provenzales.
400 Gramos de tomate triturado o de pasatta (puré de tomate italiano).
1/2 Vasito de vino blanco.





Preparación de la salsa:

Ponemos dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén añadimos el comino y cocinamos hasta que empieza a oler el aroma de las semillas de comino.
Agitar la sartén ,añadimos una cucharada de las hierbas provenzales , removemos ,añadimos el tomate triturado o la pasatta, dejamos cocinar a fuego medio 5 minutos ,añadimos el vino y cocinamos durante unos 8 minutos.
Sazonamos la salsa con sal y pimienta.
Añadimos las albóndigas y dejamos cocinar en ella durante 1 minuto por cada lado,si se cocinan mucho más tiempo pueden deshacerse.



Una vez esten llevar a la mesa y servir, se pueden tomar solas o acompañadas de unas verduras , pasta o arroz.
Estas albondigas llenan mucho con tres tendreis mas que suficiente.

Una receta realmente sencilla  que en poco mas de 20 minutos o así esta lista.



El origen del cultivo de garbanzo se sitúa en Turquía, desde donde se extendió hacia Europa y más tarde a los continentes de África, América y Australia.

Los garbanzos, al igual que otras leguminosas, son tan ricos en proteínas como la carne 19,4% y contienen una cantidad similar a la de los cereales de hidratos de carbono 55%.
Aportan en torno a las 330 Calorías por cada 100 gramos y son buena fuente de fibra ,15 gramos por cada 100 gramos.
De sus vitaminas destaca el ácido fólico, la B3, la B1 y la B2, y de sus minerales,el potasio, el magnesio, el calcio, y en menor proporción, el sodio, el hierro y el cinc.
Es por tanto un alimento muy completo y energético, adecuado para las personas sanas de todas las edades.



El comino pertenece a la familia de las umbelíferas, estas plantas se caracterizan por la forma de paraguas invertido en la que se disponen sus flores.
Algunas de ellas comparten propiedades terapéuticas como es el caso de la alcaravea, el cilantro y el anís.
El comino se diferencia del resto de hierbas por tener un sabor bastante más intenso, con un toque ligeramente amargo. Su aspecto es similar al de los granos de arroz pero más pequeños, delgados y de color café.

El comino, es una hierba aromática cuyas semillas se usan como especia y también con fines medicinales.
Ya los egipcios la utilizaban, no sólo para condimentar sus platos, sino también como medicamento.
Su sabor resulta excelente como condimento de ensaladas, y además da un característico toque de aroma y sabor a diferentes platos de legumbre, verdura, carne y pescado.
Añadido a los platos de legumbres, las hace más digestivas ,posee propiedades carminativas, por lo que elimina, alivia o previene los molestos síntomas de la aerofagia contribuyendo a la desaparición de los gases intestinales y haciendo que las digestiones sean menos molestas.



Se denominan hierbas provenzales o de la Provenza ,a una mezcla de plantas culinarias secadas y originarias de las zonas mediterráneas y en particular de la Provenza, en el sur de Francia.
Las hierbas aromáticas aportan un toque especial a nuestros platos y los hacen apetecibles.
Pienso que una buena comida tiene que gustar, además de por su sabor y la presentación, por el olfato.




Uummmmmmmmmm de muerte relenta no lo siguiente.




La variedad de platos vegetales con una calidad proteica excelente puede ser tan amplia como permita la imaginación y las ganas de probar platos nuevos.
Espero que os hayan gustado estas albondigas veganas y no dejeis de poner la receta en practica.

De nuevo Susana Jurado ha sido la encargada de hacer el logo de este mes.



Estas son mis compañeras de reto este mes:

Blanca de  Menjar a Cala Blanca

Alicia de  Pan  Uvas y Queso

Mar  de  El horno de Mar. 

Mara de Mas dulce que Salado.

Montse de No sin mi taper 

Mavi de Mandarinas y Miel.

Vivi de Hoy cocina Vivi.

Marisa de Marisa en la cocina.

Susana de Tè con limòn y canela.

Espero que no dejéis de ir a ver lo que han echo mis compañeras de reto .

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Bicos mil y feliz fin de semana wap@s.

Mousse de Chocolate Blanco ,crème fraîche y Jengibre confitado {Lorraine Pascale}....

Buenos días , jueves y ultimo día de mes quienes me visitáis habitualmente ya sabéis que eso significa que la receta es del grupo de Facebook RETO COCINILLAS 
Este mes me olvide de votar la receta ,pero como todas las recetas tenían una pinta impresionante sabia que fuese cual fuese la elegida por la mayoría nos gustaría pues todas las recetas suyas que he echo han sido un éxito en casa .

Una de las cosas que me gustan de este reto es que de una receta salen muchas pues mis compañeras suelen tunearla así que después hago sus versiones también.
A mi me gusta ser fiel a sus recetas , si lo reconozco soy muy poco atrevida a la hora de hacer cambios en la receta , raro es que ponga o quite algún ingrediente ,cosa que suele ocurrir únicamente cuando no lo encuentro, como excepción esta vez he prescindido del Jengibre confitado pues aquí no lo he visto en ningún sitio y al final no lo encontré fresco para confintarlo.

Este es un postre muy muy pecaminoso ,si os gusta el chocolate blanco caeréis rendid@s a el ,además es tan fácil tan rápido de preparar que no tendréis escusa para no pecar.

Os indico como hacer la crème fraîche en casa pues aquí tampoco la encuentro en los supermercados.

Ahora os dejo con la receta y su elaboración paso a paso .

Mousse de Chocolate Blanco ,crème fraîche y Jengibre confitado {Lorraine Pascale}....






Ingredientes:

150 Gr de crème fraîche.
300 Gr de nata líquida para montar.
400 Gr de chocolate blanco.
3 trozos de jengibre confitado (prescindible).





Ingredientes crème fraiche :

500 ml de nata 35% materia grasa.
50 ml de Buttermilk.
Un par de cucharadas de yogurt natural.

Preparación crème fraîche:

Calentamos la nata en el microondas o en una olla , sólo hasta que se caliente un poco,no tiene que estar caliente, sólo tendremos que quitar el frío.

Añadimos el buttermilk a la nata , un par de cucharadas de yogur natural ,removemos ,tapamos con film transparente y dejamos 12 horas a temperatura ambiente.
No se debe temer que esta crema se estropee ya que los microorganismos y el nivel de acidez protegerán al producto de la descomposición.

Por la mañana aún no tendrá aún el espesor deseado ,removemos bien y la guardamos unas horas en el frigorífico con el frío del frigorífico , la crema continuará espesándose cada vez más.

Podéis ver como hacerla con fotos del paso a paso en este post  Crème Fraîche 


Preparación mousse:


Ponemos el chocolate blanco en un bol apto para el microondas e introducimos en este 1 minuto a 650ºw ,una vez termine dejamos dentro dos minutos.
Sacamos ,removemos con una lengua de silicona.

Ponemos la crème fraîche en un bol y la removemos con una cuchara para hacerla más ligera.
Ponemos la nata en otro bol y batimos la nata con una varilla de mano hasta que adquiera la misma consistencia (o lo más parecida posible) a la de la crème fraîche.
En ningún momento montaremos la nata, ni siquiera debe ser semimontada, simplemente le daremos cuerpo un poco de volumen.
Una vez ambas cremas tengan la misma consistencia, vertemos la crème fraîche sobre la nata y removemos para que se mezclen.



Agregamos una cucharada de la mezcla al chocolate derretido y removemos hasta que se incorpore bien.
Si pareciera que se os ha cortado,a mi no me ha pasado , no sufráis, es normal.
Agregamos otra cucharada más y seguimos mezclando.
Repetimos sin dejar de remover hasta incorporar toda la mezcla al chocolate, hasta que quede una crema suave y homogénea.

Vertemos en copas o tarritos individuales y guardamos durante una hora como mínimo antes de servir.




Yo he prescindido del jengibre confitado pero si lo tenéis o se lo queréis poner lo cortáis en trozos y se lo ponéis encima antes de guardar en el frigorífico.

El chocolate blanco se elabora con manteca de cacao, leche en polvo, azúcar y lecitina de soja.

Es rico en grasas e hidratos de carbono, nutrientes que aportan energía al organismo.
Las grasas proceden de la manteca de cacao, que contiene una gran proporción de ácido esteárico, un ácido graso saturado que, a diferencia de otros ácidos grasos, no aumenta el nivel de colesterol en la sangre.
Además es fuente de minerales tales como el potasio, el fósforo, el magnesio, el calcio y de vitaminas A, E, B1, B6 y ácido fólico.





No me digáis que esta receta no es fácil fácil y rica rica.




De muerte relenta no lo siguiente.




Espero que os haya gustado y no tardéis en poner la receta en practica.

Una vez mas la encargada de realizar la portada ha sido Susana Jurado.





Estas son mis compañeras de reto de este mes:

Susana de Te con Limón y canela.
Blanca de Menjar a Cala Blanca 
Mar de  El Horno de Mar
Catina de La cocina de Catina 
Ali de  Pan Uvas y Queso 
Mavi de Mandarinas y Miel
Marisa de Marisa en la Cocina
Vivi de Hoy cocina Vivi
Bea de Sweet Cookies by Bea

Una vez mas ha sido un placer compartir reto con todas vosotras chicas,.

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Bicos mil wap@s .

Empanadillas Inglesas " Casi de Cornualles " Con Masa Quebrada gruesa ...

Empiezo la semana y termino el mes una vez mas con mis amig@s del grupo Lok@s por Lorraine, como viene siendo habitual aquí os dejo mi versión de la receta de este mes.

Esta vez toca receta salada , al final nos decidimos por esta receta de empanadillas las cuales desconocia y las cuales me ha encantado descubrir.

La primera receta de Cornish Pastie (Pastel de Cornualles) data del siglo XVIII en la zona de Cornualles .
Según he leído eran consumidos por los mineros de la zona durante su jornada laboral, ya que no podían salir a la superficie para comer.
Debido a las características de la masa, bastante gruesa, y la temperatura que la mezcla alcanzaba al cocerla, ésta se mantenía caliente hasta 10 horas, lo que ayudaba a los mineros a mantener su temperatura corporal si la guardaban cerca de su cuerpo y además les permitía comer de caliente.
La leyenda dice que debido a las condiciones de la mina, la pasta se llenaba de suciedad, así que ellos lo que hacían era sujetar el pastie mientras se comían su relleno para posteriormente desechar la pasta contaminada.

La cultura de Cornualles es probablemente la más singular de todo el suroeste de la isla de Gran Bretaña al ser proveniente de la cultura celta, por lo cual, Cornualles es considerado como una de las seis Naciones celtas,junto con Gales, Escocia, Irlanda, Bretaña e Isla de Man.
Cornualles tiene ciertas costumbres y tradiciones que en otras regiones de Inglaterra no se encuentran.

Ahora os dejo con la receta y su elaboración paso a paso.

Empanadillas Inglesas " Casi de Cornualles " Con Masa Quebrada gruesa { Paso a Paso}...



Ingredientes masa empanadillas:

250 Gr de harina de fuerza.
85 Gr de mantequilla.
2 Huevos medianos.
1/2 Cucharadita de sal.




Preparación con Thermomix:

Ponemos la harina y la sal así como la mantequilla en trozos y programamos 1 minuto a velocidad 4.
Una vez termine añadimos los dos huevos y programamos 2 minutos a velocidad 4.
Sacamos del vaso , amasamos formamos una bola ponemos en un bol  y guardamos 30 minutos en el frigorífico para que la mantequilla adquiera cierta consistencia. .




Preparación de forma tradicional:

En un bol mezclar la harina con la sal y la mantequilla y frotar con las manos hasta conseguir la consistencia de pan rallado fino.
Añadir los huevos e integrar en la harina hasta obtener una masa con aspecto grasiento y liso yo no he necesitado añadir agua pero si quedara seca podéis añadir un poco de agua.
Formamos una bola ponemos en un bol  y guardamos 30 minutos en el frigorífico para que la mantequilla adquiera cierta consistencia.

ingredientes relleno:

200 Gr de carne picada de ternera.
1 Cebolla .
1 Patata mediana.
80 Gr de nabo blanco.
1 Diente de ajo.
1/2 Cucharadita de tomillo seco.
1/2 Cucharadita de romero seco.
30 Gr de mantequilla.
Sal.
Una pizca de pimienta negra molida.

1 Huevo para pincelar la masa.




Preparación relleno:

Pelamos y picamos la cebolla  menudita podemos hacerlo con un cuchillo o con ayuda de una picadora, reservamos.
Pelamos y picamos el nabo menudito , podemos hacerlo con un cuchillo o con ayuda de una picadora, reservamos.
Pelamos y picamos la patata menudita con un cuchillo, reservamos .
Pelamos el ajo y picamos menudito igualmente, reservamos.
Ponemos la carne en un bol , añadimos el tomillo y el romero ,añadimos el nabo ,la cebolla, las patatas y el ajo que teníamos reservado , sal pimentamos y removemos bien hasta que todos los ingredientes estén mezclados.

Encendemos el horno a 200 ºC.




Preparación empanadillas:

Una vez tengamos el relleno listo sacamos la masa del frigorífico.
Estiramos la masa con ayuda de un rodillo sobre una superficie enharinada o sobre papel de hornear ,hacemos círculos de aproximadamente 20 cm. de diámetro , yo me he ayudado para hacerlos con una cazuela de barro de ese diámetro.
Unimos los restos de masa , estiramos y volvemos hacer círculos hasta terminar la masa .

Colocamos bastante cantidad de relleno en el centro de cada círculo de masa, dejando un margen hacia los bordes , ponemos unos trozos de mantequilla encima del relleno  y unimos los extremos doblando el círculo en una forma de "D" sin aplastar.
Pellizcamos los bordes para sellar y colocamos sobre una bandeja con papel de hornear.
Una vez tengamos todas las empanadillas echas ,cubrimos con una capa de huevo batido con ayuda de una brocha la superficie de las empanadillas.

Horneamos durante 10 minutos a 200 ºC, luego bajamos la temperatura del horno a 170°C y horneamos 30 minutos más.




Una vez estén sacamos del horno.
Estas empanadillas se pueden comer calientes o frías.




Cornualles es un condado ceremonial y una autoridad unitaria que ocupa gran parte de la península del mismo nombre, constituyendo el extremo suroccidental de Inglaterra.

Sus costas, recortadas, son bañadas por el mar Céltico al norte y oeste y por el canal de la Mancha al sur, y culminan en la parte oeste, en el llamado en córnico Penn a Wlas y en inglés Land's End.
Es el Fin de la Tierra, que equivaldría al "Finisterre" español (Fisterra gallego), al Finistère francés o al Oostende flamenco .

También conocido como país del estaño está al oeste del condado de Devon, siendo el río Tamar su frontera.





Cornualles fue la principal fuente de abastecimiento de estaño para las civilizaciones del Mediterráneo antiguo, siendo conocidas las islas Sorlingas con el nombre de Casitérides y alguna vez en la Antigüedad los córnicos fueron considerados los mayores mineros del mundo.
Cuando las reservas de estaño se agotaron, emigraron a lugares como Estados Unidos y países latinoamericanos




Pese a que llevaban nabo estas empanadillas fueron un éxito en casa , no se notaba el sabor de este , que le aporto un ligero picante al relleno y nos encanto el relleno con las patatas.

Otro gran descubrimiento ha sido la masa  quebrada gruesa esta deliciosa tanto caliente como fría.
Su textura es firme al tacto pero suave al morder.




Os apetece una !.

Las fotos no le hacen justicia , están de muerte relentaaaaaaaa.




No dejéis de hacerlas os aseguro que os van a encantar.

Una vez mas la encargada de hacer el logo de este mes ha sido Susana Jurado.



Estos son mis compañeras de reto de este mes:

Vivi de Hoy cocina Vivi.

Mavi de Mandarinas y Miel.

Susana de Tè con Limòn y canela 

Catina de La cocina de Catina

Blanca de Menjar a Cala Blanca

Bea de Sweet Cookies by Bea

Elena de Los deseos del Paladar

Espero que no dejéis de ir a ver lo que han echo mis compañeras de reto.

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Bicos mil y feliz inicio de semana wap@s.

Tarta tatín de manzana especiada con helado de yogur y vainilla (Mini spiced apple tarte tatin with vanilla frozen yogurt).....

Buenos días , domingo y ultimo día de mes quienes me visitáis habitualmente ya sabéis que eso significa que la receta es del grupo de Facebook RETO COCINILLAS 

El reto de este primer mes del año 2016 de nuestra amiga Lorraine Pascale más votado por l@s participantes ha sido esta Tarta Tatin.
Tengo que deciros que como siempre me costo decidirme ,todas las recetas tenian una pinta impresionante ,fuese cual fuese la elegida por la mayoría no me importaría pues todas las recetas suyas que he echo han sido un éxito en casa .

En casa nos gustan mucho las tartas de manzana y esta no ha defraudado pues hace tiempo que la preparo ,pocos han sido los cambios que tiene respecto a esta  Tarta Tatin {a mi manera} que ya esta publicada en el blog.
¿Quién no ha oído hablar alguna vez del famoso origen de esta tarta invertida?

Fue creada por accidente en el ‘Hotel Tatin’ en Lamotte-Beuvron, Francia en 1889, lugar del que deriva el nombre.
El hotel era regentado por dos hermanas, Stéphanie Tatin y Caroline Tatin.

La historia más aceptada menciona que un despiste de Stéphanie Tatin hizo que se cocinaran más de la cuenta las manzanas, y para no desperdiciarlas le pusieron la pasta encima y la hornearon, y después le dieron vuelta con cuidado, dando lugar a esta variante tan conocida en la cocina francesa.
También se dice que es probable que aquel día no les funcionaba bien el horno y optaron por prepararla sobre el fuego, esta última versión suena también bastante lógica.

Sea como sea el resultado ha perdurado en la historia, en los grandes restaurantes y en los libros de cocina hasta ahora, así que ¡benditos sean los accidentes que terminan bien!.

Ahora os dejo con la receta y su elaboración paso a paso .

Tarta tatín de manzana especiada con helado de yogur y vainilla (Mini spiced apple tarte tatin with vanilla frozen yogurt).....




Ingredientes:

Para el helado de yogur:

250 g de yogur griego.
25 g de azúcar glas tamizado.
1 vaina de vainilla o 1 cucharadita de extracto de vainilla.




Para las tartas:

3 Manzanas Granny Smith.
100 g de mantequilla.
150 g de azúcar glas.
1 Paquete de masa de hojaldre.




Preparacion:

En primer lugar, vamos a preparar el helado de yogur.
Para ello, en un bol, mezclamos el yogur griego con el azúcar glas y las semillas de vainilla vainilla.
Lo reservamos en el congelador durante unas horas para que cuaje.



Por otro lado, vamos a preparar la tarta.

Precalentamos el horno a una temperatura de 220ºC.
Pelamos las manzanas, las cortamos por la mitad y les quitamos el corazón. Reservamos.
Preparamos un caramelo color miel fundiendo en una sartén la mantequilla con el azúcar a temperatura baja-media.

Agregamos a la sartén del caramelo las manzanas troceadas y removemos, para que se mezclen.
Dejamos todo junto durante 5 minutos, para que no se ablanden demasiado, y retiramos del fuego.




Extendemos la masa de hojaldre ,cortamos cuatro círculos iguales con los moldes que vayamos a utilizar para las tartas.

Rellenamos cada molde con media manzana y un poco de la salsa y lo tapamos con el círculo de pasta, presionando los bordes.
Horneamos a 220ºC durante 25 minutos.




Emplatamos la tarta y la acompañamos con el helado de yogur, que debemos sacar 20 minutos antes de servir.
Decoramos con unas nueces .



Servimos.




Os apetece una ...... uuummmmm esta de muerte relentaaaa.




Este mes la encargada de hacer la portada del reto ha sido Teresa Alcantara .



Estos son mis compañer@s de reto este mes:

Mavi de Mandarinas y miel .

Vivi de Hoy cocina Vivi
Catina de La cocina de Catina 
Bea de Sweet Cookies by Bea 

Una vez mas ha sido un placer compartir reto con tod@s vosotr@s chic@s.

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Bicos mil y feliz domingo wap@s .