Bizcocho de Calabaza y Uvas pasas .....

Hoy os traigo la receta de un bizcocho rico donde lo haya de entre los bizcochos ,hace años que lo hago y es otra de las recetas que se merecen su segunda oportunidad.
Normalmente lo hago sin las uvas pasas pues a mis chicos no les hacen mucha gracia así que aprovecho para hacer uno mas pequeño para mi con ellas de paso que lo hago.

Si no tenéis los sobres de gasificantes las harinas que ya vienen con levadura también llamadas bizcochonas os hará el mismo resultado pues esas harinas vienen mezcladas con bicarbonato que es lo que contiene uno de los sobres.

La calabaza es el fruto en baya de la calabacera y pertenece a la familia de las Cucurbitáceas.
Esta familia comprende unas 850 especies de plantas, en su mayoría herbáceas, trepadoras o rastreras, que producen frutos grandes y protegidos por una corteza firme.
Algunas frutas como la sandía y el melón, junto con hortalizas tan comunes como el pepino o el calabacín, pertenecen a esta misma familia.

Aunque algunas fuentes afirman que su origen está en América, parece ser que la calabaza es una hortaliza originaria de Asia Meridional.
Numerosos autores antiguos citan a la calabaza en sus escritos y se sabe que su cultivo ya se producía entre los hebreos y egipcios.

El componente principal de la calabaza es el agua, lo que, unido a su bajo contenido en hidratos de carbono y a su casi inapreciable cantidad de grasa, hace que sea un alimento con un escaso aporte calórico.

Es buena fuente de fibra que ofrece valor de saciedad y mejora el tránsito intestinal,es un alimento rico en beta-caroteno, sustancia que tras ser absorbida en nuestro cuerpo se transforma en vitamina A o retinol.

Ahora os dejo con la receta y su elaboración paso a paso.

Bizcocho de Calabaza y Uvas pasas .....



Ingredientes:

300 gr. de harina de trigo.
4 sobres de gasificantes (2 blancos y 2 morados).
2 cucharaditas de levadura química.
400 gr. de calabaza asada.
270 gr. de azúcar.
5 huevos pequeños o 3 huevos XL.
150 gr. de aceite de girasol.

Uvas pasas al gusto.
Azúcar moreno para espolvorear.



Preparación:

En primer lugar asaremos la calabaza podemos hacerlo en el horno pero después de hacerlo en el y en el micro os recomiendo este ultimo se ahorra mucho tiempo y queda igual de bien.

Para hacerlo en el microondas,pondremos la calabaza partida en trozos gruesos con piel y metida en una bolsa de asar apta para microondas, cerramos, pinchamos para que salga el vapor y dejamos 15 minutos a máxima potencia mi micro es de 800ºW.

Esto podremos tenerlo echo con antelación pues tenemos que dejar enfriar la calabaza antes de ponernos hacer el bizcocho.

Encedemos el horno y precalentamos a 200º C.

Tamizamos la harina, y mezclamos con los gasificantes y la levadura, reservamos.

Ponemos en un bol el azúcar y los huevos batimos con la batidora de barillas hasta que espumen y doblen su cantidad ,añadimos poco a poco el aceite y una vez este todo integrado añadimos la pulpa de calabaza asada recordar que son 300gr , batimos hasta que sea una mezcla homogénea.
Añadimos la harina reservada y batimos con cuidado hasta que este integrada con la mezcla.




Engrasamos un molde y espolvoreamos con harina o bien cubrimos con papel vegetal como he echo yo.
Ponemos una parte de la masa en el molde,añadimos uvas pasas al gusto ,ponemos mas masa no hace falta llegar al borde dejar dos dedos a mas que luego crece , espolvoreamos con azúcar moreno  por toda la superficie al gusto.

Introducimos en el horno con función aire durante 35 ò 40 minutos ,el tiempo ya sabéis que depende de cada horno así como del molde que uséis yo he echo dos bizcochos uno en el molde de plum cake que veis y el otro en un molde redondo de 24 cm.

Si no queréis tanta cantidad de bizcocho hacer la mitad de los ingredientes.




Una vez pasados los 35 minutos ,abrimos el horno y pinchamos el bizcocho con una aguja o cuchillo, si sale seco ya estará hecho, sacamos del horno y esperamos que se enfríe para desmoldarlo.

Ya tenéis la escusa perfecta para aprovechar esa calabaza que se queda perdida en el fondo de la nevera ,os aseguro que en casa no notaran que la lleva además de que desaparecerá en un plis plas.





No sabia que este bizcocho es típico de la comunidad Valenciana donde en casi todas las panaderías venden la calabaza ya asada para elaborar el bizcocho en casa.

Un bizcocho perfecto para un desayuno o una merienda .
Mirar que corte ,es una pena que no se aprecie bien lo esponjoso y suave que es ummmmmmmm rico rico.




Espero que os haya gustado y que si no conocíais este bizcocho no dejéis de hacerlo , os recuerdo que podéis prescindir de las uvas pasas o añadir frutos secos u otras frutas a vuestro gusto.

Muchas gracias a tod@s por vuestras visitas y preciosos comentarios los cuales siempre me encanta leer.
Bicos mil wap@s .