Al leer chia a muchos de vosotr@s os hace pensar en las pequeñas semillas llenas de nutrientes que acompañan mis desayunos de avena reposada toda la noche que compartí hace unos meses.
Además de acompañar los desayunos con avena reposada toda la noche ,estas semillas pueden acompañar nuestros batidos además de hacer postres con textura.
La chia es nativa de México y Guatemala y ha sido cultivada desde la época precolombina, la leyenda dice que los guerreros aztecas podían sostenerse durante un día entero con una cucharada de chia.
Estas semillas con un diámetro de alrededor de un milímetro son ricas en ácidos grasos omega-3 ,proteínas , fibra y otros nutrientes.
El supuesto potencial para ayudar a perder peso y bajar el colesterol son los dos mensajes más publicitados acerca de las semillas de chía ,sin embargo, ni científicos ni tecnólogos de alimentos tienen un conocimiento exhaustivo de su composición química ni de que las propiedades saludables que menciona sean tales.
Las semillas de chia se venden en muchos supermercados en bolsas preenvasadas ,herbolarios y tiendas especializadas, así que no tenéis disculpa para no disfrutar de los beneficios de estas pequeñas semillas.
Ahora os dejo con la receta y el paso a paso de este sencillo pudding.
Pudding de Chia con compota de cerezas ....
Ingredientes:
4 Cucharadas soperas de semillas de chia.
360 Ml de leche .
5 Cucharadas de azúcar .
200 Gramos de cerezas una vez deshuesadas.
Preparación :
Ponemos la leche en un tarro o recipiente con tapa ,reservamos una poca la calentamos 1 minuto a 800wº en el microondas , sacamos añadimos dos cucharadas de azúcar ,removemos hasta que se disuelva el azúcar ,añadimos al resto de la leche y mezclamos.
Añadimos 4 cucharadas de chia , removemos con una cuchara ,tapamos e introducimos en el frigorífico, pasada una hora sacamos del frigorífico removemos ,tapamos de nuevo y dejamos reposar como mínimo cuatro horas.
Mejor si los dejamos toda la noche , las semillas de chia se expandirán y darán la consistencia de pudding.
Preparación compota de cerezas en microondas :
Lavamos y deshuesamos las cerezas , las vamos poniendo en un recipiente o bol apto para el microondas .
Una vez estén todas añadimos tres cucharadas de azúcar , removemos e introducimos 3 minutos a 800wº en el microondas , una vez termine , sacamos con cuidado de no quemarnos removemos e introducimos de nuevo otros 3 minutos a 800wº en el microondas , una vez termine , sacamos con cuidado de no quemarnos removemos e introducimos de nuevo otros 3 minutos a 800wº en el microondas .
Una vez termine sacamos con cuidado de no quemarnos , dejamos que enfrié ,tapamos y guardamos en el frigorífico.
Pasadas las cuatro horas las semillas de chia ya se habran expandido y tendran la consistencia de pudding.
Vamos a preparar nuestros tarros o vasitos, puedes servir el pudding donde quieras a mi me gusta que tenga tapa asi lo guardo en el frigorifico y no coge sabores de otros alimentos.
Tambien puedes preparar el pudding antes de comer.
Ponemos unas cucharadas de compota de cerezas en el fondo de los tarros , con cuidado añadimos el pudding de chia a los tarros sin llenarlos totalmente y terminamos de rellenar los tarros con mas compota de cerezas.
Ya tenemos nuesto pudding de chia con compota de cerezas listo para dar cuenta de el.
Las semillas de chia tienen un sabor muy suave y se pueden añadir facilmente tanto alimentos como bebidas,como en ensaladas ,en salsas ,mermeladas , batidos y productos horneados.
Las semillas de chia nos hacen sentir llenos mas tiempo puesto que absorven 10 veces su peso en agua formando un gel voluminosos que es lo que nos hace sentir la sensacion de saciedad.
La chía (Salvia hispanica L.) es una planta herbácea de la familia de las lamiáceas, es nativa del centro y sur de México, Guatemala y Nicaragua1 y, junto con el lino (Linum usitatissimum), es una de las especies vegetales con la mayor concentración de ácido graso alfa-linolénico omega 3 conocidas hasta 2006.
Es una planta herbácea anual ,tiene hasta 1 m de altura y presenta hojas opuestas de 4-8 cm de largo por 3-5 cm de ancho.
Las flores son hermafroditas, entre purpúreas y blancas, y brotan en ramilletes terminales.
La planta florece entre julio y agosto en el hemisferio norte, al cabo del verano, las flores dan lugar a un fruto en forma de aquenio indehiscente cuya semilla es rica en mucílago, fécula y aceite, tiene unos 2 mm de largo por 1,5 mm de ancho, 1 mm de alto y es ovalada y lustrosa, de color pardo-grisáceo a rojizo.
Antes de la conquista de América, la chía era un alimento básico para las civilizaciones de México.
Su cultivo era probablemente el tercero en importancia económica, superado sólo por el maíz y el frijol.
Ya antiguamente esta semilla era usada por la etnia semi-nómada de los tecuexes, ubicados en los actuales municipios de Guadalajara, Zapotlanejo, Acatic, Tepatitlán, San Miguel el Alto, Cuquio, Yahualica, etc. y con la cual pagaban tributo a los mexicas.
Inicialmente esta semilla era recolectada de plantas silvestres no cultivada, hasta que los tlaxcaltecas y otomíes, traídos a la región por los españoles conquistadores, la domesticaron, iniciándose con esto el cultivo de esta importante semilla.
Las contribuciones eran de hasta 1500 toneladas anuales, se empleaba como alimento, como ofrenda a los dioses, y como oleaginosa para producir un aceite como base para pinturas corporales y decorativas.
Si no os apetece preparar la compota de cerezas podeis poner mermelada de cerezas o de cualquier otra fruta .
No me direis que no es un postre saludable y facil de elaborar ....
Uummmmmmmmmmm de muerte relenta no lo siguiente ..
Espero que os haya gustado este postre tan sano ademas de sencillo de preparar y no tardéis en ponerlo en practica.
Os aseguro que os va encantar!!!
Tambien podeis ver este otro pudding .
Pudding de Chia Simple { Paso a paso}...
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