Crema de calabaza {Cocina Festiva con y sin Termomix}...

No todo son dulces lo que se guisa en esta cocina , para muestra aquí os traigo esta cremita de lo mas ligera y sana con una hortaliza que pertenece a la familia de las Cucurbitáceas .
¿ Os habéis quedado con el nombrecito ? ...
Esta familia comprende unas 850 especies de plantas, en su mayoría herbáceas, trepadoras o rastreras, que producen frutos grandes y protegidos por una corteza firme.
Frutas tales como la sandía y el melón pertenecen a esta misma familia así como el pepino.

Seguro que a estas alturas ya tenéis previstos los menús de las fiestas navideñas , pero si aun no es así os dejo esta crema que bien podéis servir como primer plato o en unos vasitos con los entrantes .
Tanto si optáis por servirla en  vasitos o servirla como primer plato es una opción  sana y ligera que hará las delicias de grandes y pequeños , para la decoración vamos a necesitar un poco de nata de cocinar y unas nueces o avellanas caramelizadas que además de aportar sabor le van a dar ese toque festivo en la mesa.

Como vereis es muy fácil de preparar , la podemos tener echa con antelación y calentar un poco antes de servir con lo cual podemos disfrutar de la familia y nuestros invitados sin tener que estar horas en la cocina,para disfrutar de una cena o comida festiva.

Ahora os dejo con la receta y su elaboración paso a paso.

Crema de calabaza {Cocina Festiva con y sin Termomix}....




Ingredientes crema:

1 Kg de Calabaza.
200 Gramos de Zanahoria.
2 Patatas.
1 Cebolla mediana.
500 Ml de agua.
35 Gramos aceite de oliva.
Sal.
Pimienta blanca.

Para despues:

Nata para cocinar.
Nueces o avellanas caramelizadas.




Preparación con Termomix:

Pelamos la calabaza y la cortamos en trozos ,reservamos.
Pelamos la cebolla la cortamos en cuartos y la echamos al vaso de la Thermomix.
Programamos 3 Segundos, a Velocidad 5.
Bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso, con ayuda de la espátula.

Añadimos el aceite y programamos 8 minutos, temperatura varoma y velocidad 2.

Mientras vamos pelando y cortando en trozos las zanahorias y las patatas.

Una vez termine quitamos la tapa y añadimos las zanahorias, la patatas, la calabaza que teníamos pelada y cortada en trozos, una cucharadita colmada de sal y una pizca de pimienta blanca .
Añadimos el agua y programamos 30 minutos, temperatura varoma y velocidad 1½.

Pasado este tiempo, dejamos que baje la temperatura de la Thermomix a 80º esto tardara entre 10 y 15 minutos ,una vez haya bajado la temperatura rectificamos de sal si hiciera falta ,programamos 1 minuto, velocidad progresiva 5-7-10.

Pasamos a una olla o sopera y servimos caliente o templada.




De forma tradicional:

Pelamos la calabaza y la cortamos en trozos pequeños ,reservamos.
Pelamos la cebolla la cortamos en trocitos pequeños , ponemos el aceite a calentar en una olla una vez este caliente añadimos la cebolla, la tenemos a fuego suave durante 10 minutos.

Mientras vamos pelando y cortando en trozos las zanahorias y las patatas.
Una vez este añadimos las zanahorias, la patatas, la calabaza que teníamos pelada y cortada en trozos, una cucharadita colmada de sal y una pizca de pimienta blanca .
Añadimos el agua y dejamos cocer a fuego medio alto sin la tapa para que se evapore el agua durante 40 minutos.
Rectificamos la sal si fuera necesario añadimos un poco mas y trituramos con una batidora.
Servimos caliente o templada.





Ponemos la crema en el plato añadimos un poco de nata a temperatura ambiente y ponemos una nuez o avellana caramelizada.
Lista para tomar.





La calabaza es reconocida en el mundo nutricional por su alto contenido en carotenos, que son los encargados de darle su color amarillento.

Dada la gran variedad de calabazas, éstas se pueden encontrar en los mercados durante todo el año.
Se deben elegir los ejemplares firmes, con la piel intacta y sin cortes ni daños.
Es preferible elegir ejemplares de tamaño medio para que su sabor esté totalmente desarrollado y su carne aún no se haya vuelto amarga y fibrosa.





El tamaño de las calabazas de invierno suele ser grande, por lo que se suelen comercializar en porciones.
En este caso, conviene elegir aquellas cuya carne no aparezca demasiado blanda en la zona externa.
Una piel brillante puede indicar que aún está inmadura, y si su apariencia es algo áspera, se corre el riesgo de que esté demasiado madura, con lo que su carne tenderá a ser fibrosa.
Es preferible que conserve el rabo o pedúnculo, ya que éste evita la pérdida de humedad.

En casa nos gusta así pero si la queréis menos espesa solo tenéis que añadir un poco de agua mas al cocinarla.




De muerte relenta no lo siguiente ...

Si no os apetece servirla como primer plato ,no tenéis mas que servirla en unos vasitos a los que añadimos un poco de nata a temperatura ambiente y ponemos una nuez o avellana caramelizada.
Listo para tomar.





Como os  ha gustado mas, como primer plato o en los vasitos para tomar solo un poquito ?.





Espero que os haya gustado esta crema de calabaza ,si  no la habíais echo antes no dejéis de poner la receta en practica ,os encantara seguro.
Mañana no habra receta nos vamos de estreno a ver "Star Wars VII El despertar de la fuerza ",nos vemos el sabado con otra receta festiva y muy dulce.

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Bicos mil wap@s.