miércoles, 9 de noviembre de 2011

Mermelada de mandarina...

Me encantan las mermeladas caseras, a estas alturas creo que nadie tendrá ya la menor duda ¿verdad ?.

Esta receta lleva guardada en mi libreta de pendientes desde el año pasado que se la vi publicada a Carmenpiva  del blog  Comer guapamente , fue verla publicada en uno de vuestros blogs ,ahora no recuerdo cual  y cuando voy a tomar nota de la receta me encuentro que ya la tenia anotada .

Supongo que a vosotr@s os pasara lo mismo son tantas las recetas que vemos  y que nos gustan ,que al final ni con todas las horas del día podríamos hacerlas todas .

Al día siguiente salí hacer la compra ,le pregunte a la frutera si estarían buenas pues quería hacer mermelada.

Me miro y me dijo mermelada de mandarinas ????.... no se no se lo he oído a nadie ... no se yo si estará rica de naranja si que se que la hacen pero ahora no te las lleves ya te avisare yo .
Vamos que no vi a la frutera muy animada a venderme las mandarinas ,con lo cual le dije voy a comprar unas pocas y si me gustan me llevo mas para hacerla .
Ahí le debí de dar en lo mas hondo por que me dice ..no hace falta mujer a ver toma una y prueba ....
Ummmmmm pues si que esta rica ....me llevo dos kilos.
Cuando ya me iba me dice...oyeeee no te olvides de decirme si esta buena la próxima vez que vengas , por que mira que tiene que ser curiosa esa mermelada.

La mandarina se considera como el cítrico más afín a la naranja.
Su pequeño tamaño, su sabor más aromático y la facilidad de quitar su piel, hacen de esta fruta una de las más apreciadas

Al igual que el resto de cítricos, la mandarina proviene de las zonas tropicales de Asia.
Antes de llegar a Occidente ya era famosa por su dulce sabor en los mercados de la India.
Su nombre alude al color de los trajes que utilizaban los mandarines, altos gobernantes de la antigua China, por tanto, se puede afirmar que es una fruta originaria de China e Indochina, cuyo cultivo se introdujo en Europa en el siglo XIX.

Se pueden encontrar en el mercado desde septiembre hasta principios de marzo.

Los cítricos, si son jugosos, deben ser pesados, por lo que elegiremos las mandarinas que tengan mayor peso respecto a su tamaño, lo cual es indicativo que están llenas de jugo.
Las de mayor calidad son las que tienen la piel blanda pero no arrugada y bien adherida a los gajos.
El pedúnculo debe estar cortado a ras y el mejor indicativo de su calidad no es tanto el color de la cáscara, sino su olor, más dulce e intenso cuanto más madura está la fruta.

Ahora vamos con la receta, es una mermelada muy sencilla de hacer, sabrosa y con menos azúcar que las comerciales.

Mermelada de mandarina...


Ingredientes:

1 kg de mandarinas (una vez listas para hacer la mermelada 740 gramos).
Un limón pelado.
500 gramos de azúcar.
2 cucharadas de agua de azahar.
8 tiras de agar-agar ( opcional ).

Preparación:

Pelamos las mandarinas ,excepto cuatro que  pondremos enteras ,(Camen solo pone una pero a mi me parecia poco y le puse mas ) .
Les quitamos todos los hilos blancos que podamos de los gajos y las pepitas .

Una vez las tengamos listas ,Trituramos las mandarinas y el limón.
Ponemos en una olla añadimos el azúcar ,removemos y cocinamos a fuego medio removiendo de vez en cuando durante media hora.

Ponemos a remojo el agar-agar durante 5 minutos escurrimos y añadimos a la mermelada ,removemos bien hasta que se integre y dejamos cocer hasta que tenga la textura que nos gusta yo la deje 10 minutos mas.
Al llevar el agar -agar tenéis que tener en cuenta que al enfriar espesará más ,así que si se lo ponéis no la dejéis mucho tiempo en el fuego.

Ahora solo nos queda poner la mermelada en los tarros esterilizados para hacer el vacio ,como ya sabéis a mi me gusta hacerlo en el microondas pues en dos minutos esta hecho y ya tenemos lista nuestra mermelada.

Espero que os animéis hacerla ,una vez hagáis alguna mermelada seguro que os apuntareis a las mermeladas caseras !!.

45 comentarios :

  1. Parece que me has leido la mente, porque hoy me llegan unas mandarinas que he comprado por internet directamente a Valencia, y había pensado hacer mi primera mermelada con ellas, jejej. Solo que había pensado poner un poco más de azúcar y no el agar-agar, porque dicen que si lleva más azúcar aguanta mejor más tiempo.
    Si me animo ya te contaré.
    Muxus

    ResponderEliminar
  2. Carmen y las mermeladas es un "todo uno" y le salen genial!!!
    Te ha quedado divina

    ResponderEliminar
  3. La mermelada de mandarinas tiene que estar muy buena.Yo la haré el año que viene, este año tengo un montón de mermeladas.Un beso

    ResponderEliminar
  4. Que buena tiene que estar la mermelda de mandarina nunca la he probado pero seguro que me gusta tomo nota
    besos
    http://mipasioncocinar.blogspot.com/

    ResponderEliminar
  5. que rica tiene que estar la mermelada, nunca la he probado de mandarina....
    besitos.

    ResponderEliminar
  6. pedazo despensa mermeladera tienes, :) como siempre una mermelada genial

    ResponderEliminar
  7. Hola guapa, estamos de acuerdo contigo, con tantas recetas y a cual mas rica, no nos van a quedar años para gastar esa libreta en la que todos anotamos lo pendiente, espero anotar esta y hacerlo muy pronto, que ya es la temporada de esta rica fruta y en mi casa los naranjos y mandarinos están que se caen, que rico...un beso muy grande y gracias por esta tentación. Las mellis

    ResponderEliminar
  8. ¡Qué rica! Yo también la hice una vez y quedó bien buena. Con foie está de vicio...Besitos.

    ResponderEliminar
  9. es q estan buenisimas,q demonios

    ResponderEliminar
  10. Espectacular, que pinta tiene, se ve tan deliciosa que ya le hice el feo a la que tengo en casa. Me encantan las mermeladas pero reconozco que aun no le tomo el golpe al hacerlas, intentare preparar tu receta y a ver que tal me sale.
    Besitos y un abrazo.

    ResponderEliminar
  11. Ya llevo dos mermeladas hechas gracias a tus entradas, de ciruela y de naranja, desde luego que pienso hacer esta ricura también, me has aficcionado a los tarros.
    Besos

    ResponderEliminar
  12. Se ve riquísima, me llevaba un poquito para una tostada ejej. besitossss

    ResponderEliminar
  13. Yo creo que de lo único que todavía no he hecho mermelada!!... así que copio tu receta y seguro que la hago.
    Gracias y un besito

    ResponderEliminar
  14. Pues me parece de lo más apetecible. Me encantan las mandarinas, y como dice tu frutera no es una mermelada que esté muy vista, así que la receta viene estupendamente.
    Un besote, guapa.

    ResponderEliminar
  15. me la apunto ya..tu sabes que me encanta hacer tus recetas..:)

    ResponderEliminar
  16. Me llevo la receta!!! Tengo ganas de preparar una de estas mermeladas de invierno, pura vitamina C... Debe ser exquisita. Besos.

    ResponderEliminar
  17. Pues la pinta me dice que es riquísima, Nena! Un besazo.

    ResponderEliminar
  18. De pequeña me encantaban las mandarinas (ahora también), y una mermelada tiene que ser de lo más curioso... Un besote.

    ResponderEliminar
  19. Qué bien! Ya tengo otra mermelada más para mi despensa. Tengo que probarla, ideal para los desayunos solo con verla ya apetece. Deliciosa.

    Un saludo.

    ResponderEliminar
  20. Mas mermeladas de las que me gustan ..jaja es que ya tengo una listazaaaaaa que noveas ..pero sigo apuntando .bsssmarimi

    ResponderEliminar
  21. nunca he probado la de mandarina e imagino que si estan buenas las mandarinas tiene que estar deliciosa la mermelada, asi que no me extraña que haga un dia de estos.
    Besos.

    ResponderEliminar
  22. tiene que estar de viciooooooooooooooooooooo ;)

    ResponderEliminar
  23. Que rica mermelada, se ve con una pinta deliciosa.

    Saludos

    ResponderEliminar
  24. Debes tener la despensa llena de mermeladas ¡que suerte!. Te salen todas estupendamente. Aunque suele pasar que empiezas a regalar y te quedas sin ellas.
    Besos

    ResponderEliminar
  25. Nunca he hecho mermelada de mandarina y me está dando envidia. Me la anoto yo también en pendientes.
    Buen día

    ResponderEliminar
  26. Que mermelada mas rica,yo hago muchas mermeladas , tendré que probar esta .besinos

    ResponderEliminar
  27. Me encantan todos los cítricos, así que me quedo con esta receta!!

    ResponderEliminar
  28. Sólo una palabra para definirte ... ARTISTAZA.
    Un beso princesa

    ResponderEliminar
  29. que sabor y que aroma más rico tiene que tener esa mermelada!! sensacional!

    ResponderEliminar
  30. Seguro que esta buenisima!!!!!Yo este año
    me plante y no mas!!!!
    Besos

    ResponderEliminar
  31. YO también la hice, pero no de esta forma, yo no puse niguna mandarina entera. Te ha quedado de lujo total. A mi aún me queda un botecito, pero ahora el árbol de mi suegro está a puntito, así que en cuando el fruto esté maduro aprovecharé para hacer acopio de ella. Besos.

    ResponderEliminar
  32. Mujer de poca fe la señora frutera. Yo creo que no te conoce porque entonces no hubiese puesto en duda que tu mermelada es una delicia. Un besazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

    ResponderEliminar
  33. Holaaaa, que mermelada tan rica! me chiflan todas las caseras, y la de mandarina no la he probado así que creo que tardaré poco jejejej
    Un besoooo

    ResponderEliminar
  34. Jo... no quieres venir a mi casa y hacernos mermeladas para siempre???? :) :) :)

    Me encantan las mandarinas!!!! No sé si seré capaz de hacer yo una mermelada...

    Ven porfiiiiiii!!!! YO QUIERO!!!!!

    Besitos cítricos

    ResponderEliminar
  35. no me quiero ni imaginar su saborcito!!!
    un saludo.
    http://conaromaacaserito.blogspot.com/

    ResponderEliminar
  36. Que naranjita se ve!!! Dan ganas de meter el dedo ;) No se por qué, pero a mi cuando llega el frío también me entran ganas de preparar mermeladas para el resto del año.

    ResponderEliminar
  37. que buena mermelada, tiene que estar de vicio, ayer prepare tus galletas de cerveza, las publique en mi blog,estaban muy buenas, besos

    ResponderEliminar
  38. Qué colorazo más bonito! Me encantaría probar esa mermelada. Me chiflan las mandarinas, eso sí las que tiran a dulce y no tienen pepitas, que siempre pregunto y me dan el palo muchas veces! Ja,ja,ja
    Una maravilla! Tomo nota, me apetecería muchísimo probar esta receta.
    Rebicos.

    ResponderEliminar
  39. Yo esta no la tengo jajaja, asi que te la copieteo jajaja. Ese cocidito me está llamando jajaja. Un besazo corazón.

    ResponderEliminar
  40. Me tiene que gustar esta mermelada, si me hago con mandarinas que estén dulces igual me pongo a ello. Gracias.
    Besos.

    ResponderEliminar
  41. HUM!!! yo la hago de naranja pero voy a probar de mandarina tiene buena pinta saluditos!!!!

    ResponderEliminar

De acuerdo al Reglamento (UE) 2016/679 del Parlamento Europeo y del Consejo de 27 de abril de 2016 relativo a la protección de las personas físicas en lo que respecta al tratamiento de datos personales (RGPD) en la cabecera del blog puedes ver la Política de Privacidad de este blog pinchando encima .

Muchas gracias por dedicar un poco de tu valioso tiempo a visitarme,asi como por dejarme tus opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

En la red desde

Daisypath Anniversary tickers

Seguidores