Magdalenas de miel de flores ....

Hoy os traigo una receta de magdalenas de miel ,estas magdalenas son ideales para desayunar y así incorporar este alimento en nuestra dieta diaria sobre todo si no os gusta la miel tal cual.

La expresión “luna de miel” ya habla por sí sola de las propiedades benéficas de este destilado de néctares de flores elaborado por las abejas.
Su origen está en una antigua costumbre que consistía en regalar a los recién casados una copa de miel, como fuente de salud y energía.
Hay muchas variedades de miel, según la planta de donde procedan y la temperatura de procesado.

Si pincháis encima de Magdalenas  vereis que tengo varias recetas de magdalenas publicadas ,no podría deciros cual es la mejor receta de magdalenas caseras que he hecho hasta la fecha,pues todas las que he publicado nos han gustado mucho ,pero desde que hice las famosas magdalenas de Xabier Barriga , a las cuales le pongo una cucharadita de miel para aportarle un poco de humedad ,son las que hago habitualmente.

Desde que hice sus magdalenas  bato los huevos con el azúcar hasta que esponjen bien y crezcan, durante unos 5 minutos al menos.
Cuando añado la harina con la levadura y la sal a los ingredientes líquidos, tenemos que mezclar bien, y cuando estén bien mezclados, debemos batir la masa a velocidad alta, durante al menos 3 minutos, para introducir nuevamente aire.
Y luego guardo la masa en el frigorífico al menos 1 hora, para que la masa esté bien fría y al introducirla en el horno bien caliente, el contraste de temperaturas, haga que suban mas fácilmente.

Estas magdalenas de miel las hice hace muchos años y he vuelto hacerlas de nuevo aprovechando que me han enviado esta fantástica miel para incluirlas también en el índice.
En casa al ponerle el aroma de limón casi ni se han percatado que no eran las de Xabier ,así que os animo a que las hagáis ,pues se hacen en un plis plas.

Os dejo con la receta y elaboración.

Magdalenas de miel de flores  ....



Ingredientes para 26 magdalenas :

340 gr de azúcar.
2 cucharadas soperas de miel ( yo Luna de miel de flores ).
4 huevos L.
250 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
1 cucharadita de aroma de limón (opcional).
380 gr de harina.
4 cucharaditas de levadura química.
250 ml de leche entera.
Azúcar para el final.

Preparación:

En un bol con tapas ,batimos la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar, la miel y el aroma de limón hasta que se vea cremoso.
Añadimos los huevos uno a uno y cuando estén bien integrados añadimos poco a poco la harina con la levadura.
Removemos bien y añadimos poco a poco la leche hasta formar una masa blandita.
Dejamos en la nevera al menos una hora.



Una vez tengamos un rato en la nevera la masa vamos precalentamos el horno a 250 º mientras preparamos las capsulas de las magdalenas.
Para que las magdalenas no pierdan su forma y crezcan yo pongo las capsulas de papel dentro de unos moldes de aluminio desechables y en las bandejas de los muffins .

Una vez tenemos las capsulas preparadas y colocadas en la bandeja del horno en la que las vamos a introducir ,repartimos la masa con una cuchara hasta tres tercios de la capsula y espolvoreamos con un poco de azucar .
Introducimos en el horno caliente , a los 5 minutos bajamos a 200 º y  horneamos durante veinte minutos mas o menos ,este es el tiempo que necesita mi horno ,ya sabéis que cada horno es un mundo así que vigilarlas no se os quemen.

Una vez fuera del horno las dejamos reposar cinco minutos en el molde y luego pasamos a una rejilla para que acaben de enfriar.
En una lata hermética podremos conservar durante dos o tres días frescas ,nuestras magdalenas.
No se si aguantaran mas días en mi casa no pasan del tercero .



Habéis visto que textura tienen ,esta foto es de dos horas después de hacerse ,personalmente me gustan mas el día después que el día que las hago.



Dar las gracias de nuevo a Luna de miel  por enviarne esta nueva miel que han sacado al mercado.
Es una miel con un sabor delicioso y con este envase  dosificador es ideal para edulcorar , yogures, frutas, infusiones,vinagretas.
Además aumenta la energía y fuerza física ,es digestiva , antiinflamtoria y cicatrizante.

Si aun no las habéis hecho nunca magdalenas de miel , no dejéis de hacerlas el aroma de limón va fantástico con la miel ,os aseguro que no os duraran nada.

Gracias por vuestras visitas y comentarios nos vemos el Jueves con una receta salada.

Magdalenas del Socorro...

Hoy le toca el turno a una receta dulce ,estas magdalenas las hice hace casi dos meses y a este paso no las publico hasta el año que viene ,parece que nos hemos puesto de acuerdo por que ya las he visto en otros dos blogs así que ha llegado el turno de publicarla.

La receta se la copie a Mari del blog El pucherte de Mari si aun no la conocéis estáis tardando en ir a visitarla por que no sabéis lo que os estáis perdiendo .
Cuando vi estas magdalenas que había echo de el libro Los dulces del convento – Recetas del Monasterio de Santa María del Socorro de Sevilla - no pude resistirme hacerla.
Os aseguro que después de comer estas magdalenas os pasara como a mi , ya lo tengo en mi lista de libros pendientes por comprar jajaja.

Mari nos cuenta que Sor Jesús María la llama la receta del kilo por kilo, porque de todo se pone un kilo (o un litro).
Mari la dividió por cuatro, con lo que sería la receta del cuarto de kilo.

El Monasterio sevillano Santa María del Socorro pertenece a la Orden de la Inmaculada Concepción.
Fue fundado por la Sra. Doña Juana de Ayala en 1522, sobrina del cardenal D. Juan de Cervantes, y perteneciente a la nobleza.
Con las donaciones arquitectónicas de su familia y otras adquisiciones adyacentes , se construyeron la iglesia en 1525, y sucesivamente todas las demás instancias.
Este monasterio es uno de los diecisiete que actualmente quedan en Sevilla.

Es un edificio renacentista de la segunda mitad del siglo XVI.
La planta de la iglesia es de una nave y está cubierta por un artesonado mudéjar.
El ábside tiene bóveda de crucería ,el retablo mayor es del siglo XVII.
En el centro se encuentra la titular del monasterio, Virgen del Socorro esculpida en alabastro.
De gran importancia artística es el zócalo que recorre las paredes de la iglesia fabricado en la Cartuja de Sevilla en 1904, en colores blanco y azul y con temas religiosos.

Actualmente el monasterio está declarado Patrimonio histórico Artístico.

Ahora os dejo con la receta.

Magdalenas del Socorro...





Ingredientes:

250 g de harina.

250 ml de aceite de oliva virgen.

250 g de huevos, yo use 4 ( pero si son mas pequeños dice que vienen a ser 4 y una clara).

250 g de azúcar.

4 g de levadura.

El zumo de medio limón.

La rayadura de medio limón.

Un trozo de cascara de naranja (una cuarta parte de la cascara de la naranja).

Preparación:

Ponemos el aceite en el fuego y rehogamos la cáscara de naranja ,una vez este reservamos hasta que el aceite se enfríe.


Batimos los huevos con el aceite, el zumo y la rayadura de limón.
Una vez batido, añadimos el azúcar y por último la harina, previamente mezclada con la levadura.

Batimos todo pero sin alargar el tiempo de mezcla ,este es un truco que nos recuerda Mari es un requisito fundamental en repostería ,nunca hay que batir mucho las harinas.

Una vez la masa este lista la vertemos en las cápsulas donde se van hornear metidas dentro de moldes metálicos o dentro de la bandeja para hacer muffins en mi caso y dejamos reposar una hora.

Cumplido el requisito de la hora de espera, espolvoreamos con azúcar.


Precalentamos el horno a una temperatura suave 170º,y metemos las magdalenas unos 30 minutos.
Hay que estar atent@ y cuando las magdalenas se vean doradas, es el momento de retirarlas del horno en casa nos gustan poco echas ,con lo cual las saco antes de que empiecen a dorarse demasiado .

¿ Que os parecen?... por si os estáis preguntando como he conseguido ese color tan amarillo ..no no les he puesto colorante... el colorcito se lo han dado los huevos caseros que me trajo mi tía .

Si estabais pensando qué hornear para desayunar este fin de semana no lo dudéis las monjas bordan estos dulces.
Estas magdalenas son dignas de pecado ,están de vicioooo.

¡¡ Feliz fin de semana wap@s !!

Magdalenas de Manzana ....

Una delicia, no hay muchas más palabras para describir estas magdalenas.
No sólo es la manzana, sino la textura esponjosa de las magdalenas ,juntas hacen de esta receta una verdadera tentación.

Sus orígenes parecen encontrarse por un lado en Francia, cuenta la historia que una joven criada llamada Madeleine Paulmier, elaboró estos pastelitos para el rey de Polonia Stanislas Leszczyński, que tenía allí un palacio.
Aunque por tierras Francesas tienen forma de concha.

Otro posible origen se remonta a los peregrinajes a Santiago de Compostela.
Una joven llamada Madalena les servía a los peregrinos unos pastelitos en forma de concha, símbolo de este peregrinaje.
Las "madalenas" se extendieron a lo largo de los caminos de Santiago.

Esta última historia explica la razón de lo arraigadas de las magdalenas en España.

Su nombre que en teoría es magdalena, pero que de forma muy habitual se le llama madalena, pero nunca confundir con muffins que no son lo mismo.
Estaréis de acuerdo con migo de que no importa de donde provengan, sino lo buenas que están.

Finalmente las magdalenas también tienen su frase echa “llorar como una magdalena” o "Estar hecho una magdalena ".

María Magdalena , fue una de las mujeres que acompañaron a Cristo casi hasta su muerte, a la cual se ha representado como penitente llorosa.

Debido a que siempre se la representó llorando, le dio su nombre a un conocido bizcocho habitualmente horneado en moldes de pequeñas dimensiones de papel rizado.
Elaborado con los mismos ingredientes que el bizcocho en distintas proporciones.
Estos bizcochos, al mojarse en leche, suelen gotear abundantemente, como si estuvieran llorando, lo cual inspiró para ellos el nombre de magdalenas.

Ahora vamos con la receta.

Magdalenas  de Manzana  ....

Ingredientes:

2 huevos
200 gr de azúcar .
300 gr  de harina .
200 ml   de aceite de oliva .
200 ml  de leche.
1 manzana
2 cucharaditas de levadura en polvo
La ralladura de ½ limón
2 cucharadas de azúcar para el final.

Preparación:

Batir los huevos y el azúcar con unas varillas hasta que el compuesto esté cremoso y blanquecino.
Añadir el aceite, la leche, la harina, la levadura tamizadas y la ralladura de limón.
Pelar la manzana y cortarla en rodajas finas.
 Reservar unas láminas para decorar y añadir el resto a la masa, removiendo suavemente.

Rellenar las cápsulas de papel con la masa hasta algo más de la mitad, poner unos trocitos de la manzana reservada encima de cada una y espolvorear con un poco de azúcar.

Introducir las magdalenas en el horno, precalentado a 200º y cocer hasta que las magdalenas estén doradas unos 20 minutos aproximadamente ,sacamos dejamos enfriar .

 Os recuerdo mas magdalenas  que ya tengo publicadas .

Magdalenas de Xabier Barriga

Magdalenas de pueblo

Magdalenas de naranja

Magdalenas sabor a donut

Magdalenas de leche condensada

Bizcomagdalena o Magdalena Xxl...

Magdalenas en el microondas en 10 minutos.

Magdalenas de claras.

¿ no os apetece una con el café  ?....

Magdalenas de claras ..

Las magdalenas pueden hacerse de diferentes formas, no hay una receta única pero el sabor que se obtiene utilizando una receta u otra es muy diferente.

Muchas veces no sabemos que hacer con las claras que nos sobran, pues os dejo esta otra idea para poder utilizarlas.

Quedan unas magdalenas muy esponjosas empiezas y no puedes parar de comerlas hasta que se terminan.
La receta se la copie a Kisa del blog  cocinando con Kisa  .

Os recuerdo otras recetas de magdalenas por si no las habíais visto.

 Magdalenas de Xabier Barriga

 Magdalenas de pueblo

Magdalenas de naranja

Magdalenas sabor a donut

Magdalenas de leche condensada

Bizcomagdalena o Magdalena Xxl...


Magdalenas en el microondas en 10 minutos.


Los huevos son una fuente importante de proteínas y nutrientes, por lo que su ingesta puede ser un aliado perfecto para aumentar nuestra masa muscular.

Se componen de yema y clara. La yema, que es la tercera parte del peso del huevo, es la parte que más nutrientes contiene.
Es rica en vitamina A, tiamina y hierro, nutrientes necesarios y muy beneficiosos para nuestro cuerpo.
Pero además es la parte del huevo que contiene más grasas de origen animal, que en exceso no son beneficiosas para nuestro organismo.

La clara constituye las dos terceras partes del huevo.
Su composición es casi en un 90% de agua y el resto es proteína, vitaminas como la riboflavina, glucosa y trazas de minerales.
Las proteínas que contiene la clara tienen un alto valor biológico y son fáciles de asimilar por nuestro organismo

Podemos incluso congelar las claras, ya que al descongelarlas mantienen todas sus propiedades.


Magdalenas de claras ..

Ingredientes:

160 g de mantequilla.
250 g de azúcar.
120 g de harina.
6 claras de huevo sin montar.
1 cucharadita de las de café de levadura en polvo.


Preparación:

Precalentar el horno a 180º.
Mezclar la mantequilla reblandecida con el azúcar. Añadir poco a poco las claras de huevo sin montar y mezclar bien. Incorporar la harina tamizada y la levadura.
Con una cuchara rellenar los moldes de papel hasta un tercio del borde superior.
Colocar los moldes para magdalenas dentro de unas flaneras individuales para que no se deformen al cocer.
Hornear durante 20 minutos o hasta que estén doradas y al introducir una aguja o un palillo este salga limpio.
Dejar las magdalenas en el molde durante 5 minutos más antes de desmoldarlas y colocarlas sobre una rejilla para que se enfríen del todo.

No quedan con el copete de las magdalenas que estoy acostumbrada hacer ,pues no pude resistirme abrir el horno para mirar si estaban echas antes de tiempo al ver que estaban doraditas pero como ya os he dicho es empezar y no poder parar.
Si aun no las habéis echo no dejéis de hacerlas y no habraís el horno antes de tiempo.

Red Sponge -Cakes & frosting de queso ....

Estas magdalenas en realidad deberían de ser un bizcocho ,pero decidí hacer magdalenas para no dejarla en mi libreta de pendientes.

Seguro que todos tenemos esa libreta de pendientes ,en mi caso ya voy con la cuarta ,cuando las compro parece que no tiene final ,pero al ir añadiendo y añadiendo recetas,se termina antes de que las haya hecho todas y la lista sigue creciendo haciéndose interminable.
La receta la encontré en el blog de Bea  seguro que no hay nadie que aun no conozca El rincón de Bea  así que no hace falta que os diga por que no pude resistirme ,después de ver su fantástico Rainbow Cake.

No se como se llamarían estas magdalenas pues esta claro que no es una tarta arcoiris ,así que las he bautizado como  red sponge-cakes .

 Red Sponge -Cakes & frosting de queso ....

Ingredientes:

270 gr. harina todo uso.
30 gr. harina de maíz (Maizena).
1 cucharada de levadura química.
1/2 cucharadita sal.
300 ml. buttermilk ( suero de leche).
135 gr. claras ( aprox. 4 claras).
225 gr. azúcar.
125 gr. mantequilla.
Extracto de vainilla al gusto.
Colorante en gel rojo.

Para el frosting:

Queso de untar.
Azucar glass.

Preparación:

Precalentar el horno a 170º.

Como aquí  no encontré buttermilk, lo preparé casero añadiendo una cucharada  sopera de zumo de limón a  los 300 ml de leche, no hay mas que  dejarlo  reposar 10 min y listo  ya tenemos nuestro buttermilk.


Preparamos las capsulas de magdalenas ,poniéndolas en la bandeja de hornear.
Tamizamos la harina, harina de maíz, la levadura y sal. Reservamos.
Batimos el buttermilk las claras y el extracto de vainilla ,reservamos.

Batir la mantequilla y el azúcar hasta que haya blanqueado, se haya disuelto el azúcar y obtengamos una mezcla suave y esponjosa.

Incorporamos un tercio de los ingredientes secos, alternando con los líquidos y terminando de nuevo con los secos.
Una vez esta la masa lista le ponemos un poco de colorante en gel.
Mezclamos bien para que la masa quede de color uniforme.

Verter la masa en los moldes hasta un tercio de su capacidad ,meter en el horno aproximadamente durante unos 20 minutos.
Una vez estén sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.


Batimos el queso con el azúcar glass y adornamos las magdalenas a nuestro gusto.

¿ Os apetece un café ...?

Bizcomagdalena o Magdalena Xxl...

Esta  es otra de las recetas que tenia pendientes de publicar ,ultimamente el trabajo se me acumula ,además de no poder visitar vuestras cocinas con la frecuencia que me gustaría.

El caso es que un día me puse hacer magdalenas y cuando fui a buscar los moldes me di cuenta de que no me quedaban ,así que eche mano de un molde desmoldable.
La verdad que no tarde nada en hacerla y estaba igual de rica ,eso si no quedo tan esponjosa pues no deje reposar nada la masa en la nevera cosa que probare la próxima vez que las haga a ver si se nota la diferencia.

Es una receta de magdalenas de las de toda la vida la he sacado de un libro de cocina titulado 500 recetas de cocina fáciles que lleva muchos años en casa ,del que antes echaba mano muy amenudo,pero ultimamente esta olvidado en el armario.

Estas son las primeras magdalenas que preparo con papelitos gaseosos y el resultado no me ha disgustado nada.
Aunque sea una magdalena xxl ,ha quedado muy esponjosa y ligera ,la foto no le hace justicia ,animaros hacerlas.
También os recuerdo las otras que tengo publicadas.

Las Magdalenas de Xabier Barriga

Las magdalenas de pueblo

Las magdalenas de naranja

Las magdalenas sabor a donut

Magdalenas de leche condensada

Bizcomagdalena o Magdalena Xxl... 

Ingredientes:

3 huevos.
1 vaso de leche.
1 vaso de aceite de girasol.
250g de azúcar.
2 papelitos gaseosos (2 partes blancas y otras 2 azules).
375g de harina.
Ralladura de limón (también podéis poner esencia ) o esencia de vainilla.

Preparación:

Ponemos el horno a calentar a 180º.
Primero batimos con la batidora los huevos y el azúcar hasta que blanqueen.
Añadimos el aceite sin dejar de batir en hilo y la leche.

Después la harina poco a poco y batimos con paciencia hasta dejar una masa ligera y uniforme, sin grumos.
Añadimos los papelitos gaseosos y mezclamos muy bien.

Hacer la mezcla en un bol amplio porque al echar los papelitos sube ligeramente de tamaño.
Por último echamos un chorrito de esencia de vainilla o limón ,también podéis poner un poco de ralladura de limón,eso a gusto de cada uno yo le he puesto esencia de limón.

Untamos el molde,con mantequilla y harina ,vertemos la mezcla sin llegar al final porque luego va a aumentar de tamaño.
También podéis hacerlo en los moldes de magdalenas llenando mas de la mitad de los moldes.
Espolvoreamos con azúcar este paso es opcional,en casa les encanta la costrita del azúcar.

Introducimos en el horno ,durante unos 35 minutos hasta que este lista ,esto depende de cada horno y si hacéis magdalenas el tiempo sera menor ,sacamos dejamos enfriar dentro del molde y lista para incarle el diente.
No se como estará al día siguiente pues no duro para decíroslo ,así que si os apetece un caxin tendréis que hacerla.

Magdalenas De Leche Condensada...

Esta receta la he sacado del libro " La lechera y sus postres " es del año 1981 pero no por ello sus recetas dejan a nadie indiferente y si no ya me lo diréis cuando os animéis hacer estas ricas magdalenas.

Como pone en el mismo la leche condensada la lechera ha gozado desde siempre del titulo popular de ser la marca favorita de las amas de casa , prestigio ganado a lo largo de cerca de un siglo por la calidad de su producto.
La cual esta elaborada a partir de leche pura y fresca de vaca , por su concentración y riqueza en crema mas del 9% de contenido en matera grasa constituye un alimento completo tanto para niños como adultos.
Quien no ha merendado alguna vez una rebanada de pan con leche condensa ummmmmm deliciosa o en un café ,estaréis de acuerdo conmigo que esta marca ha estado presente desde nuestra niñez en todas las casas.
Ahora os dejo con la receta , las cuales hacia un montón de tiempo que no hacia con lo cual mi hijo nunca probo hasta ese día y le encantaron tanto como:
Las Magdalenas de Xabier Barriga

Las magdalenas de pueblo

Las magdalenas de naranja

Las magdalenas sabor a donut

Magdalenas en diez minutos en el micro y las Magdalenas a mi manera en el micro.

Ahora os dejo la receta .

Magdalenas  De Leche Condensada...






















Ingredientes:

6 cucharadas de leche condensada.
150 gramos de harina de repostería.
6 cucharadas de aceite.
3 huevos.
2 cucharaditas de levadura Royal.
1 limón.


Preparación:

Mezclamos la leche condensada con el aceite, añadimos los huevos uno a uno , hasta que el primero no este bien integrado no añadiremos el siguiente .
Añadimos un poco de rayadura de limón ,y batimos muy bien hasta tener una masa lisa , entonces añadimos poco a poco la harina mezclada con el Royal sin dejar de remover.

Yo he dejado la masa una hora en la nevera para probar si quedarian tan bien como las de xabier y la verdad es que no hay mas que mirar la foto para ver que si se nota.

Mientras vamos poniendo los moldes de magdalena dentro de unos moldes de aluminio para flanes en la bandeja del horno, así nos quedaran con mas copete y os aseguro que si funciona.

Encendemos el horno calor arriba y abajo a 200º , otro punto a tener en cuenta pues con el aire tampoco salen bien ,otro consejo que en su día me dio Pami de Unodedos.

Llenamos un poco mas de la mitad los moldes de magdalenas , si queremos podemos poner un poco de azúcar por encima ,en casa este paso es indispensable les encanta la costrita del azúcar.
Una vez tengamos todos los moldes llenos metemos en el horno , a los 5 minutos bajamos la temperatura a 180º hasta que estén cocidas, yo las he tenido 15 minutos.

Riquisimaaaaaaaaaas no digo mas.

Magdalenas De Xabier Barriga....

Estas magdalenas las vi en el blog Unodedos ,seguramente a estas alturas ya las habréis echo casi todas pero si aun no lo habéis echo no dejéis de hacerlas.

Si pincháis encima podréis ver la receta original , a ella le salieron espectaculares con un copete impresionante , las mías quedaron normalitas .
No se que pudo pasar pues hice todo al pie de la letra y las deje toda la noche en la nevera ,quizás sea que use levadura en vez del impulsor .
Aunque no quedasen con ese copete espectacular ,nos gustaron mucho , me ha llamado la atención que llenan mas que las otras que he echo hasta ahora , mi peque no fue capaz de comerse nada mas que dos en el desayuno .

Las magdalenas son uno de los postres más populares de nuestra gastronomía.
Se pueden consumir también en el desayuno y a la hora de la merienda.
Otras magdalenas muy ricas también :

Magdalenas de pueblo.

Magdalenas de naranja.

Magdalenas en el microondas en 10 minutos.

Magdalenas a mi manera & micro.

Ahora os dejo con la receta y su elaboracion.


Magdalenas  De Xabier  Barriga...



































 Ingredientes:

4 huevos medianos)
265gr de azúcar
2 cucharaditas de azúcar invertido o de miel
90ml de leche entera
285ml de aceite de girasol
315gr de harina floja(repostería)
8gr de levadura química(Royal) ó impulsor
Ralladura de 1 naranja
Una pizca de sal

Preparación:

Batimos los huevos con el azúcar hasta que esponjen.

Añadimos la leche, mientras seguimos batiendo, el aceite en forma de hilillo ,yo puse miel en vez de azúcar invertido y la ralladura de naranja.

Por otro lado mezclamos la harina con la levadura y la pizca de sal. Lo añadimos tamizado a la mezcla anterior obteniendo una masa homogénea.

Batimos la mezcla a una velocidad rápida durante 3minutos. Tapamos la masa y guardamos en la nevera un mínimo de 1h , también la dejé toda la noche estuvo unas 12 horas en la nevera.

Precalentamos el horno a 240º en función aire en mi caso.

Llenamos las cápsulas 3/4 partes de su capacidad , algunas las espolvoree con azúcar y las metemos al horno el cual bajaremos a 210º unos 15 minutos o hasta que estén doradas.

¿ Vais a quedar sin hacerlas ? os aseguro que están riquisimaas.

Magdalenas Sabor DONUTS...

Estas magdalenas hace tiempo que las tenia anotadas para hacer y en una visita a la cocina de Nitta del blog ... dulce algodon ... volví a verlas , así que como nunca es tarde si la dicha es buena ,una tarde me puse hacerlas para la merienda de mi peque , no me salieron tan monas como las suyas , si no pinchar encima y vereis que diferencia.

Estoy de acuerdo con ella en que no saben a donuts , en tal caso recuerdan a los xuxos unos donuts que venden en las cafeterías para desayunar y que no son los famosos donuts .
Lo que mas nos gusto fue la cobertura que llevan ,que por cierto pienso probar a ponérsela a mas magdalenas y bizcochos.

Sin mas la receta por si alguien no las conoce o aun no las ha echo.

Magdalenas Sabor DONUTS...



















Ingredientes:

2 huevos.
1 yogurt natural.
2 medidas de azúcar.
3 medidas de harina.
1/2 medida de aceite de girasol.
1 cucharadita de levadura.
1 cucharadita de moca de esencia de vainilla o ralladura de limón, naranja .

Preparación:

Batir los huevos , añadir el azúcar , el yogurt y el aceite , mezclar bien añadir la vainilla. Por último , añadir la harina tamizada con la levadura .
Verter en los moldes y hornear a 180º unos 20 minutos ó hasta que estén dorados.

Mientras están en el horno, fundir la mantequilla y dejar enfriar .
Mezclar en un bol cantidad suficiente de azúcar y 1 cucharadita de canela . reservamos.
Una vez hechas las magdalenas , dejamos enfriar sin que lleguen a estar del todo frías.
Con un pincel untamos con la mantequilla fundida el copete y a continuación espolvoreamos con la mezcla de azúcar y canela.
Dejamos que terminen de enfriar y las tendremos listas para merendar .

MANTECADAS DE ASTORGA.....

Hoy os dejo la receta de estas deliciosas mantecadas que seguramente muchas hayáis visto en muchas estaciones de servicio en algún viaje a León y que han echo famosa a la ciudad en la que se elaboran , porque .. ¿ quien no ha oído hablar de Astorga ?.
Si hay un producto típico de León, conocido en toda España y en el extranjero, ese es por excelencia la Mantecada de Astorga .
Se atribuye como posible origen de la receta de las mantecadas a Juan de la Mata, "repostero de la corte, natural del Lugar de Matalavilla, Concejo del Sil de Arriba, Montañas y Reino de León y Obispado de Oviedo ", como figura en su libro editado en Madrid en 1747 por Antonio Martín que lleva por título "Arte de Repostería".

En el Archivo Diocesano de Astorga, en las cuentas de 1805 aparecen menciones a las Mantecadas de Astorga como dulce de Navidad, fabricadas por los confiteros Máximo Matheo y Francisco Calbo.
Son numerosas las citas que señalan su origen en el Convento Sancti Spiritus de Astorga, de manos de una monja que salió de la Comunidad y las popularizó.
En cuanto al inicio comercial de las mantecadas, hay que situarlo en 1.850, cuando Tomás Rubio obtuvo de su madre la fórmula secreta que, a su vez, ésta había conseguido de las monjas.
A partir de este momento se fundan los primeros obradores para su elaboración.

la masa de las mantecadas se introduce en las tradicionales cajillas de papel, elaboradas a mano ,lo que ha dado lugar a un oficio típico de Astorga, el de las cajilleras,como no se pueden conseguir así tan facilmente yo he comprado unos moldes cuadrados que aunque son un poco mas pequeños que los originales , valen perfectamente para hacerlas.
Os recomiendo que las hagáis , en estas fechas nunca faltan en casa.


MANTECADAS DE ASTORGA.....

















Ingredientes:

1/4 Kg.de azúcar.
1/4 Kg.de harina.
1/4 Kg.de mantequilla.
4 huevos.
Azúcar para espolvorear(opcional).

Preparación:

Ponemos el horno a calentar a 200º.
Separar tres claras de las yemas y batirlas a punto de nieve, reservar.
Derretir la mantequilla un poco en el micro , batir un poco reservar .
En un bol pondremos las tres yemas, el huevo restante, el azúcar y batiremos con la batidora hasta que quede una mezcla espumosa, añadir la harina y seguir batiendo , añadimos la mantequilla y mezclamos por ultimo añadimos las claras a punto de nieve con cuidado de que no se bajen demasiado.

Verter la pasta en moldes de papel cuadrados, hasta la mitad y espolvorear con un poco de azúcar por encima ,las mantecadas no llevan tanto azúcar por encima, pero a nosotros nos gustan más así.














También se pueden engrasar los moldes previamente con mantequilla derretida o con aceite.
Poner al horno a 200º hasta que se esponjen y se doren yo lo he puesto el horno en la función aire, he metido dos bandejas y solo he necesitado 12 minutos.

Las mantecadas de Astorga son dulces de textura suave y esponjosa, con un característico sabor que las hacen inconfundibles.
Ideales para tomar solas o acompañar cualquier tipo de café o infusión, y como no para tomar un buen chocolate a la taza también de Astorga.
De paso también aprovecho para deciros que allí también se elaboran hojaldres , pajaritas , tejas de almendra , pastas , todo riquisimoooooo.

MAGDALENAS DE PUEBLO....

Esta receta de magdalenas tiene muchos años , era de nuestra vecina Arabia y en casa siempre se han echo así las magdalenas.
El origen de la receta es de su propia familia pues siempre han tenido una panadería en el pueblo , la cual siguen regentando sus hermanos .

Aun que hace ya casi 20 años que nos dejo , siempre estará en nuestro recuerdo pues no solo fue nuestra vecina fue una mas de la familia , era una maravillosa persona , gran cocinera y una gran luchadora.
Ella sola crió a su hija pues se quedo viuda al año de casarse estando embarazada.
Siempre que hago estas magdalenas me vienen recuerdos de la infancia , esas tardes frías y otoñales en su cocina haciendo estas ricas magdalenas y mientras estaban en el horno alguna de sus maravillosas lecciones sobre la vida.

"Alguien que nunca ha cometido errores nunca trató de hacer algo nuevo."

Que gran lección , pues muchas veces nunca probamos cosas nuevas por temor a fracasar. El fracaso no es algo a que temer.
Por lo general los perdedores aprenden mas de ganar que los mismos ganadores. Nuestros errores nos dan oportunidad de aprender y crecer.

Hay personas que dejan en tu corazón buenos momentos, esperanzas y palabras sinceras que ayudan y que no se olvidarán nunca.
Ella es una de ellas porque se ha ganado nuestro corazón.

MAGDALENAS DE PUEBLO....



















Ingredientes:

1 docena de huevos.
450 gr. de azúcar.
1/2 kg. de harina .
250 gr de aceite de oliva.
250 gr de aceite de girasol.
1 Cascara de limón.
2 sobres de levadura.
Azúcar para espolvorear por encima.

Preparación:

En una sartén pondremos el aceite de oliva a calentar y cuando éste caliente pondremos a freír unos minutos la cáscara de limón para darle más sabor a las magdalenas ,dejamos enfriar y cuando este frío añadimos el aceite de girasol y quitamos la cascara de limón.
Batir los huevos con el azúcar hasta que estén esponjosos y doblen su volumen , añadimos el aceite frío y mezclamos bien.
En un bol mezclamos la harina con la levadura y añadir la harina con la levadura poco a poco mezclandolo bien.
Rellenar los moldes hasta la mitad mas o menos de su capacidad.
Espolvorear con el azúcar y meter en el horno precalentado a 180º 15 minutos aproximadamente o hasta que veamos que empiezan a tomar color.
La receta original lleva en su totalidad aceite de oliva ,a nosotros nos resultaba muy fuerte por eso mezclo mitad de oliva y mitad de girasol y quedan mas suaves .

MAGDALENAS DE NARANJA...

Las magdalenas son unos postres tradicionales en Francia, algunos dicen que su origen proviene de este país, pero otros lo atribuyen a unas monjas de un convento español, aunque como pasa en muchos casos, quizás se elaboraban en diferentes zonas a la vez, ya que sus ingredientes son muy habituales en la repostería.
En Francia, tienen la forma de una concha, aunque también las podemos encontrar redondas y cuadradas tal y como las conocemos nosotros.

Su gusto y elaboración, son parecidos a otros tipos de dulces, aunque las magdalenas son más ligeras. Otras variantes parecidas pueden ser las mantecadas donde se substituye el aceite o la mantequilla por manteca de cerdo o los sobaos pasiegos.

Otras fuentes señalan que las magdalenas remontarían a la época de los peregrinajes a Santiago de Compostela.
Una joven llamada Magdalena habría servido a los peregrinos unos pastelitos en forma de concha, símbolo de este peregrinaje.
Las "magdalenas" se habrían extendido a lo largo de los caminos de Santiago, lo que explicaría su tradicional implantación en España.

En la receta original de las magdalenas los ingredientes eran: huevos, azúcar, aceite, harina de trigo, levadura y cáscara de limón, todo en proporciones iguales, podréis ver la receta no ha variado mucho y hoy en día las preparamos casi igual ,en esta receta solo con añadir zumo de naranja les da un sabor riquisimo si aun no las habéis echo , no dejéis de hacerlas os aseguro que os encantaran.

MAGDALENAS DE NARANJA...

















Ingredientes:

200g de azúcar.
10 huevos.
400ml de aceite.
100ml de zumo de naranja.
500g de harina.
2 cucharadas de levadura en polvo.
1/2 cucharada de bicarbonato.
Azúcar para espolvorear.

Preparación:

En un bol mezclamos la harina con la levadura y el bicarbonato y reservamos , encendemos el horno a 200º .
Batimos los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos y hayan doblado su volumen con la batidora.
Cuando estén vamos añadiendo el aceite en un hilo poco a poco sin dejar de batir hasta que este perfectamente mezclado.
Ahora añadimos el zumo y mezclamos con cuidado , añadimos la harina y mezclamos bien.
Pondremos 3/4 de la masa en cada cápsula de magdalenas con ayuda de una cuchara y espolvoreamos con un poco de azúcar por encima.
Metemos en el horno a 200º durante 25 minutos aproximadamente o hasta que empiecen a dorarse.

Magdalenas a mi manera en el Microondas..

Hoy vengo con una receta sencilla , rápida y muy fácil de hacer pues en menos de 15 minutos tenemos docena y media de magdalenas .
Esta receta es propia , después de muchas pruebas es con la que me he quedado para hacer las magdalenas en el microondas .
Siempre me han salido bien con los tiempos que pongo y las cantidades (aun que como vereis se mide con una cuchara ) .. esta receta la puse el año pasado en el foro de microondas de Mundorecetas y menos a una persona al resto les han salido bien así que animaros y probarlas pues en menos de lo que os imaginais tenéis una magdalenas para desayunar o la merienda .


Magdalenas a mi manera en el  Microondas..


Ingredientes :

2 huevos
125ml de aceite de girasol.
125 ml de leche.
1 o 2 cucharadas de zumo de limón
4 cucharadas soperas de azúcar normal y 2 de moreno + 1 sobre de azúcar avainillado.
7 cucharadas soperas bien llenas de harina .
1/2 sobre de levadura.
Opcional : 2 cucharadas de azúcar con un poco de canela para espolvorear por encima .
Nutella , fideos de chocolate , frutos secos , colacao.

Preparación:

Batir los huevos con la leche y el aceite girasol mezclar bien , añadir el zumo de limón ,añadir el azúcar la harina y la levadura mezclar bien.
Tengo varios moldes de silicona con lo que pongo dentro las cápsulas para que no pierdan la forma y no se esparramem , llenamos hasta la mitad mas o menos.
Os aconsejo espolvorear con azúcar y canela si las hacéis sin ningún relleno pues quedan con mejor aspecto .
Algunas las he rellenado con nutella y a otras les he puesto unos fideos de chocolate .

Meter 2 minutos al micro al 100 % ( el mio es de 800º ) yo meto de 6 en seis en un molde de silicona que vereis en las fotos y no me hace falta nada mas ,me salen perfectas .
Si tiene mas potencia dejáis menos tiempo , pues si os pasáis con el tiempo os saldrán duras .
Sacamos del molde de silicona con cuidado de no quemarnos y metemos otra tanda de nuevo .




Si le añadís a la masa unas cucharadas de colacao tendréis unas magdalenas de chocolate ricas ricas .
Pues venga animaros que son muy fáciles de hacer y están muy ricas en la foto no se aprecia bien pero quedan muy esponjaditas y jugosas .. si queréis os invito a una .

Nuestra gloria más grande no consiste en no haberse caído nunca, sino en haberse levantado después de cada caída.

Magdalenas a mi manera en diez minutos .....

Esta tarde llevare a mi hijo y un amiguito un ratito al parque al salir del cole .
Para que la tarde sea completa les he hecho unas magdalenas que estan riquisimas y en diez minutos tenemos listas .

No tienen nada que envidiar a las hechas en el horno y en un momento , otra receta facil hecha en ese gran desconocido que todas tenemos en la cocina .. si nuestro microondas.

Esta fue una de las primeras cosas que hice en el , la receta no me acuerdo de quien ni de donde era , ademas la he tuneado a mi manera , pues hasta que di con el tiempo y el sabor hice varios cambios.
Venga va la receta , que tardo mas en ponerla que en hacer las magdalenas Ja.Ja..Ja.

Magdalenas a mi  manera en diez minutos .....





Ingredientes:

2 huevos
125ml de aceite de girasol.
125 ml de leche.
1 o 2 cucharadas de zumo de limon
4 cucharadas soperas de azucar normal y 2 de moreno + 1 sobre de azucar avainillado.
7 cucharadas soperas bien llenas de harina .
1/2 sobre de levadura.
Opcional : 2 cucharadas de azucar con un poco de canela para espolvorear por encima .

Preparaciòn:

Batir los huevos con la leche y el aceite girasol mezclar bien , añadir el zumo de limon ..luego añadir el azucar la harina y la levadura mezclar bien.
Poner en capsulas de papel ( yo tengo un molde de silicona de 6 y les pongo dentro para que no pierdan la forma sino se esparramam )llenar hasta la mitad ..espolvorear con el azucar (si ponemos canela quedan con mejor aspecto por que mi micro no tiene gril ).
Aqui antes de entrar en el micro espolvoreaditas con un poco de canela .



Como se me terminaron las capsulas hice el resto de la masa en estos moldes de silicona y añadi unas virutas de chocolate.



Meter 2 minutos al micro al 100 % yo meto de 6 en seis no las he dejado reposar dentro al terminar y me han salido genial..



Bueno y la ultimaaaaaaa ..de un poco de cada para que veais que pinta tienen.



Otras veces añado un poco de colacao a la masa y tambien estan muy ricas , un trozo de chocolate en el centro o un poco de nocilla ..Ummmmmmmm .. que me pierdo y estoy a dieta .Ja..Ja..Ja.
Bueno pues no me digais que no os apetece tomar una con el cafelito .... pues venga hacer las magdalenas que hoy no os invito ..Jis ..Jis.


Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales siempre me encanta leer.
Bicos mil  wap@s.