Magdalenas de Manzana ....

Una delicia, no hay muchas más palabras para describir estas magdalenas.
No sólo es la manzana, sino la textura esponjosa de las magdalenas ,juntas hacen de esta receta una verdadera tentación.

Sus orígenes parecen encontrarse por un lado en Francia, cuenta la historia que una joven criada llamada Madeleine Paulmier, elaboró estos pastelitos para el rey de Polonia Stanislas Leszczyński, que tenía allí un palacio.
Aunque por tierras Francesas tienen forma de concha.

Otro posible origen se remonta a los peregrinajes a Santiago de Compostela.
Una joven llamada Madalena les servía a los peregrinos unos pastelitos en forma de concha, símbolo de este peregrinaje.
Las "madalenas" se extendieron a lo largo de los caminos de Santiago.

Esta última historia explica la razón de lo arraigadas de las magdalenas en España.

Su nombre que en teoría es magdalena, pero que de forma muy habitual se le llama madalena, pero nunca confundir con muffins que no son lo mismo.
Estaréis de acuerdo con migo de que no importa de donde provengan, sino lo buenas que están.

Finalmente las magdalenas también tienen su frase echa “llorar como una magdalena” o "Estar hecho una magdalena ".

María Magdalena , fue una de las mujeres que acompañaron a Cristo casi hasta su muerte, a la cual se ha representado como penitente llorosa.

Debido a que siempre se la representó llorando, le dio su nombre a un conocido bizcocho habitualmente horneado en moldes de pequeñas dimensiones de papel rizado.
Elaborado con los mismos ingredientes que el bizcocho en distintas proporciones.
Estos bizcochos, al mojarse en leche, suelen gotear abundantemente, como si estuvieran llorando, lo cual inspiró para ellos el nombre de magdalenas.

Ahora vamos con la receta.

Magdalenas  de Manzana  ....

Ingredientes:

2 huevos
200 gr de azúcar .
300 gr  de harina .
200 ml   de aceite de oliva .
200 ml  de leche.
1 manzana
2 cucharaditas de levadura en polvo
La ralladura de ½ limón
2 cucharadas de azúcar para el final.

Preparación:

Batir los huevos y el azúcar con unas varillas hasta que el compuesto esté cremoso y blanquecino.
Añadir el aceite, la leche, la harina, la levadura tamizadas y la ralladura de limón.
Pelar la manzana y cortarla en rodajas finas.
 Reservar unas láminas para decorar y añadir el resto a la masa, removiendo suavemente.

Rellenar las cápsulas de papel con la masa hasta algo más de la mitad, poner unos trocitos de la manzana reservada encima de cada una y espolvorear con un poco de azúcar.

Introducir las magdalenas en el horno, precalentado a 200º y cocer hasta que las magdalenas estén doradas unos 20 minutos aproximadamente ,sacamos dejamos enfriar .

 Os recuerdo mas magdalenas  que ya tengo publicadas .

Magdalenas de Xabier Barriga

Magdalenas de pueblo

Magdalenas de naranja

Magdalenas sabor a donut

Magdalenas de leche condensada

Bizcomagdalena o Magdalena Xxl...

Magdalenas en el microondas en 10 minutos.

Magdalenas de claras.

¿ no os apetece una con el café  ?....