Mermelada de manzana y ciruela con jengibre .....

Hoy toca otra conserva de nuevo ,el año pasado cuando recibí mi Aig ,uno de los regalos que me envió Mar  fue esta mermelada.

Como siempre me regalan manzanas caseras ,espere a tenerlas en casa para hacer la mermelada ,si la mermelada  es rica ,con la fruta sin tratar con pesticidas ni ningún producto químico mas.
Le he echo algún cambio pues aproveche unas ciruelas claudias que había comprado  hacia unos días y se estaban empadronando en el frutero .

Conocido desde tiempos milenarios por sus propiedades medicinales, el jengibre ha ido ganando terreno en el campo culinario.

Suele decirse de él que su aroma es cálido, exuberante y especiado.
Que recuerda a los cítricos, especialmente al limón, a algunas aguas de colonia, a hierba fresca y un poco a madera, pero dulce y aterciopelada.
Y que su sabor no se queda atrás, con un inicio picante y exótico, extraño para muchos, y caliente pero fresco a la vez.

Lo mejor es probarlo primero al natural, para conocer su sabor original personalemente me gusta mas en polvo.

El jengibre en polvo ha sido hasta hace pocos años casi la única forma en la que se podía disfrutar de él, y por ello se encuentra presentado así en la mayoría de recetas de toda Europa, por lo general dulces, panes o galletas.

En cuanto al aroma y al sabor, en polvo es  más definido y picante, por lo que conviene ser comedidos en la dosis.

En cualquier caso, es un descubrimiento permanente, que depara siempre impresiones nuevas, aunque es posible que a muchos les haga arrugar el gesto al principio.

El jengibre le da un toquecito refrescante muy especial a esta mermelada.
Cuando abres el bote, el aroma del jengibre te llega fácilmente, eso si, el sabor para nada se come al sabor de la manzana.

Hoy hace una semana que conocí personalmente a Maky del blog Boca y Mantel , estábamos tan cerca y mira que hemos tardado en conocernos .
Desde finales de verano la llamo todos los fines de semana y charlamos un ratin ,ya sabéis que a mi lo de hablar no se me da nada bien jis..jis.

El caso es que en media hora podemos vernos pero por una cosa u otra la cita se iba posponiendo .

Al final como os he dicho el sábado pasado quedamos para conocernos ,ella a mi ya me conocía por las fotos de la kedada con Tito pero yo a ella solo la conocía de una foto que puso de su boda y vamoooooos que si me la cruzo por la calle no la saludo ,se me había metido en la cabeza que era rubia ,no me preguntéis por que pues el rubio era su marido  pero  ya sabéis cuando se te mete algo en la cabeza pues no hay manera  jajjaa.

Nada mas entrar en la cafetería donde habíamos quedado supe que era la que estaba sentada al final de la barra con su hija un encanto de chica.

Me encanto poder darle un abrazo  es como si fuésemos dos viejas amigas que han pasado unos años sin verse ,es un cielo una vez que la conoces no puedes dejar de quererla ,aunque os parezca increíble es como si nos conociésemos de toda la vida.

El tiempo se paso volando pero cualquier día repetiremos de nuevo , ahora os dejo con la receta.

Mermelada de manzana y ciruela con jengibre .....

Ingredientes:

2 Kg  de manzanas con  piel y sin pepitas.

1/2 kg de ciruelas claudias maduras.

1 kg y 500 g  de azúcar.

El zumo de un  limón.

2 cucharadas soperas de jengibre en  polvo.

150 ml de agua.


Preparación:


Cortar las manzanas a trozos y poner en una olla grande ,añadimos el zumo de limón mientras pelamos las ciruelas y quitamos el hueso una vez tengamos toda la fruta ,añadimos el  agua ,el azúcar, y el jengibre .

Cocemos a fuego medio removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera para que no se pegue durante aproximadamente media hora, hasta que quede con la consistencia deseada.
Yo le pase la batidora y deje un poco mas hasta que tuvo la consistencia que me gusta.

Para comprobar si la consistencia va a quedar como nos gusta, poner un poco de la mermelada en un plato y meter al congelador unos segundos.
Si al sacar está como a nosotros nos gusta, la mermelada está lista.

Rellenar los botes , cerramos con fuerza y hacemos el vació , en mi caso en el micro con dos minutos es suficiente.

Si no os atrevéis tendréis que hacer el vacío ,poniendo los botes a hervir durante 20 minutos.
Mirar que colorcito ...

El otro día hablando con una compañera de trabajo me dijo... tu no esterilizas los tarros para las conservas.
A lo cual le conteste si ¿por que? ...no ,porque buscando la receta de una de tus mermeladas me di cuenta de que no lo ponías por ningún sitio.

Por supuesto que esterilizo los botes y las tapas mientras hago la mermelada ,es muy importante no saltarse este paso nunca ,yo siempre lo hago hirviéndolos durante unos 20 minutos.
Pero también se pueden esterilizar poniéndolos a lavar en el lavavajillas.

Os recomiendo que probéis a preparar esta mermelada  y luego me contáis si os ha gustado.

Feliz fin de semana a tod@s.