Pimientos asados en Crockpot ...

Empiezo la semana con una receta de las de toda la vida que tanto me gustan  , esas que nos dejan nuestras abuelas ,que tanto nos enseñaron y por mucho que pase el tiempo y ya no estén aquí nos siguen enseñando que la cocina tradicional perdura con el tiempo pese a todos los avances que se producen en la cocina.

Los pimientos asados son una de las recetas básicas en mi cocina ,casi siempre presentes en mi nevera pues son un comodín excelente para elaborar platos.
No hace falta que os diga que los pimientos asados caseros le dan mil vueltas a cualquiera de los que se puedan comprar en conserva.

En casa  los pimientos una debilidad ,solemos comerlos de cualquier forma bien crudos, asados o fritos durante todo el año.
Antes asábamos muchos kg de ellos para tener durante todo el año aprovechando la cosecha de la huerta ,eran días de mucho trabajo  pero desde hace unos años como ya no sembramos la huerta aunque mis tíos y amigos nos surten de ellos igualmente , los aso según voy necesitando .
Ultimamente los hacia en el horno pero desde que llego a casa la crockpot los hago en ella pues además de consumir menos que el horno no necesito estar pendiente de ellos en unas horas y el resultado es igual o mas rico.
Está claro que como más ricos están son asados a la leña, pero no están nada mal asados en Crockpot.

Si no tenéis la olla no os preocupeis os pondré como hacerlos en el horno también.
Eso si no todos los tipos de pimientos sirven para asar ,los mejores son los pimientos carnosos ya sean rojos o verdes .

Ahora os dejo con la receta y su elaboración paso a paso.

Pimientos asados en Crockpot ...

Ingredientes:

1 Kg de pimientos ( los mios caseros ).
Aceite de oliva.

Preparación:

Lavamos los pimientos y los secamos.
Untamos con un poco de aceite de oliva los pimientos ,vamos colocando dentro de la cubeta de la olla.
Una vez tengamos la cubeta llena , tapamos y programamos 4 horas en función Alta.
Una vez finalizado el tiempo, dejamos que atemperen durante 1 hora en la misma olla.

Luego los sacamos de la olla y vamos a retirarles la piel y las semillas ,los vamos reservando cortándolos en tiras con las manos.

Una vez tengamos todos los pimientos listos los introducimos en un  tarro  esterilizado ,intentando no dejar huecos.
Bien podemos añadir el liquido que soltaron al asarse o cubrirlos con aceite de oliva.
Personalmente prefiero cubrirlos con el aceite ,pero eso lo dejo a vuestra elección.
Si hacéis mas cantidad  los podéis conservar durante todo el año tendréis que cocerlos al baño María para hacer el vacío o en el microondas como os he explicado mas veces.

De forma tradicional:

En primer lugar vamos a encender el horno a 180ºC para que se vaya precalentando mientras preparamos los pimientos.

Lavamos los pimientos y los secamos.
Untamos con un poco de aceite de oliva los pimientos ,los vamos colocando en una bandeja del horno hasta completarla.
Una vez los tengas todos introduces la bandeja en el horno, en la parte media, sin ventilador, durante 40-45 minutos.

Sabrás que están listos cuando veas que por los lados están comenzando a oscurecerse.
En este punto apagas el horno y los dejas dentro en el horno 1 hora como mínimo.
Pasado ese tiempo es muy fácil retirar la piel y guardar la carne de los pimientos.

No nos queda mas que retirarles la piel y las semillas ,los vamos reservando cortándolos en tiras con las manos.
Una vez tengamos todos los pimientos listos los introducimos en un  tarro  esterilizado ,intentando no dejar huecos.
Bien podemos añadir el liquido que soltaron al asarse o cubrirlos con aceite de oliva.
Personalmente prefiero cubrirlos con el aceite ,pero eso lo dejo a vuestra elección.

Si hacéis mas cantidad  los podéis conservar durante todo el año tendréis que cocerlos al baño María para hacer el vacío o en el microondas como os he explicado mas veces.

Si haces los pimientos en el horno puedes poner dos bandejas a la vez o aprovechar otra receta que estés horneando para hacerlos.

El pimiento es el fruto hueco de una planta herbácea que recibe su mismo nombre.
Pertenece a la familia de las Solanáceas y en concreto al género Capsicum.
Entre otras especies de su misma familia se encuentran alimentos tan comunes como el tomate y la berenjena.
La planta del pimiento es originaria de México, Bolivia y Perú, donde además del Capsicum annuum L. se cultivaban al menos otras cuatro especies.

Los pimientos llegaron a Europa en el primer viaje realizado por Colón en el año 1493 a América. Los indígenas americanos conocían el fruto por el nombre de chili, pero los españoles y portugueses lo bautizaron con los nombres de pimiento y pimiento de Brasil.

Su cultivo en España comenzó a realizarse en el siglo XVI ,posteriormente se extendió a Italia y desde ese país a Francia para distribuirse por toda Europa y el resto del mundo gracias a la colaboración de los portugueses.

La introducción del pimiento en Europa supuso un avance importante en las costumbres culinarias debido a que se empleaba como complemento de una especia muy popular, la pimienta negra ,de hecho, llegó incluso a sustituirla.
Su consumo en Europa data de hace varios siglos ,sin embargo las variedades de pimientos grandes, suaves y poco picantes que se consumen en la actualidad se consiguieron a principios del siglo XX gracias a los cultivos intensivos.

A la hora de la compra conviene seleccionar los ejemplares carnosos, duros, pesados en proporción a su tamaño, muy firmes, de color brillante, piel lisa y lustrosa y carentes de golpes o magulladuras.
Otro signo de frescura a tener en cuenta es su tallo, que ha de ser verde, firme y crujiente.

Si presentan arrugas o manchas significa que han estado almacenados durante demasiado tiempo, lo que provoca una pérdida de nutrientes y de sabor.
Una vez en casa se aconseja guardar los pimientos en el frigorífico y dentro de una bolsa de plástico perforada.
De este modo se pueden conservan hasta 15 días.

Los pimientos  asados  además de acompañar carnes , se pueden tomar con atún en aceite de oliva ,añadir a ensaladas , tomar con quesos , hacer unas tostas con anchoas.
Como relleno de una empanada , empanadillas , en la ensaladilla , con huevo duro , para elaborar salsas ...

Y si los confitais durante cinco minutos en una sartén con un poco de aceite de oliva y unos ajos laminados ,añadiendo la misma cantidad de sal que azúcar ,vanse do mundo como dice mi querido Juan Carlos.

No cuesta nada hacerlos así que manos a la obra y vereis que diferencia.

Espero que os haya gustado la receta de hoy y os animéis hacerla ,os van a encantar ya lo veréis.
Tener en nuestra despensa conservas siempre viene bien y si son echas por nosotr@s mejor que mejor.

Os recuerdo otras recetas que podéis hacer también con pimientos.

Pimientos encurtidos o en Salmuera {Paso a paso}.

Pimientos en vinagre en conserva {paso a paso}.

Mermelada de Pimientos de Padrón con y sin Thermomix .

Pimientos  Confitados.

Mermelada de Pimientos.

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Bicos mil y feliz inicio de semana wap@s.

Compota de manzana en Crockpot ( Appleauce Slow cooker )....

Termino la semana con una receta de toda la vida ,la cual estoy segura que no falta en ninguna casa ,no se para ti pero para mi es una receta muy especial ,siempre ha estado presente en mi alimentacion desde mi infancia.

Se que no te descubriré nada nuevo pues hay muchas formas de hacer la compota de manzana ,de forma tradicional en una olla ,en la thermomix ,en el microondas, en el horno ,la ha he hecho de todas estas formas pero como mas fácil es de hacer es en una olla de cocción lenta.
Así que como desde que estas ollas llegaron a mi cocina ,es donde la preparo siempre no podía faltar en mi recetario.

La manzana es el fruto del manzano, árbol de la familia de las Rosáceas.
Esta familia incluye más de 2.000 especies de plantas herbáceas, arbustos y árboles distribuidos por regiones templadas de todo el mundo.

Las principales frutas europeas, además del rosal, pertenecen a esta gran familia.
Se podría decir que el cultivo de la manzana es tan antiguo como la humanidad, siendo el manzano el árbol frutal más cultivado a nivel mundial.

Ahora os dejo con la receta y su elaboración paso a paso.

Compota de manzana en Crockpot ( Appleauce Slow cooker )....

Ingredientes:

1 Kg y medio de manzanas.
El zumo de un limón.
100 Gramos de azúcar.

Preparación:

Lavamos las manzanas bien con agua .
Personalmente me gusta poner la piel de manzana en la compota una vez la trituras no se nota ,pero si no quieres encontrarla puedes pelar las manzanas.

Descorazonamos las manzanas y cortamos en trozos , las vamos poniendo en la cubeta de la olla de cocción lenta.
Una vez hayamos terminado con todas las manzanas exprimimos el zumo del limón ,rociamos sobre las manzanas , añadimos el azúcar y removemos para que se integre  todo.

El propósito principal del zumo de limón por lo general es para evitar que las manzanas cortadas se oxiden demasiado volviéndose de color marrón.
Dado que las manzanas se ponen de color marrón naturalmente durante el proceso de cocción,muchas personas se saltan este paso, ya que lo ven como algo innecesario ,pero el zumo de limón también ayuda a equilibrar el sabor dulce de las manzanas.

Tapamos la olla de cocción lenta y programamos 4 Horas en función Alta .

Una vez terminado el tiempo de cocción si la compota de manzana parece aguada, quita la tapa y dejala cocinar a temperatura alta durante 30 minutos para ayudar a reducir la cantidad de agua.
Una vez termine ,removemos la compota con ayuda de una cuchara de madera para que se deshaga.
También puedes triturarla con una batidora y hacer un puré para darle una textura más suave si prefieres una compota de manzana sin grumos.

Vertemos en un recipiente y la compota de manzana ya está lista.

Las manzanas deben ser más dulces que agrias, por lo que las Golden  delicious ,las Gala, las Fuji, las Jonagold, las Roja Deliciosa, las Melrose, las Honeycrisp, y las Dorada Deliciosa son buenas opciones.
Si te apetece que la compota de manzana tenga un sabor más rico y más complejo, usa varios tipos de manzana.

Puedes comerla caliente o fría .
La compota de manzana se conserva en la nevera durante cuatro o cinco días.
Si la guardas en el congelador se conserva durante varios meses.
Tambien puedes envasarla al alto vacío para conservarlo en tu despensa durante muchos meses.

La manzana es el fruto del manzano, árbol de la familia de las Rosáceas.
Esta familia incluye más de 2.000 especies de plantas herbáceas, arbustos y árboles distribuidos por regiones templadas de todo el mundo.
Las principales frutas europeas, además del rosal, pertenecen a esta gran familia.
Se podría decir que el cultivo de la manzana es tan antiguo como la humanidad, siendo el manzano el árbol frutal más cultivado a nivel mundial.

Se desconoce el origen exacto del manzano.
Unos autores señalan que procede de las montañas del Cáucaso, mientras que otros indican que el Malus sieversii (Ledeb.) Roem. es una especie silvestre que crece en las regiones montañosas de Asia media y podría ser el manzano del que se habrían originado hace 15.000 ó 20.000 años las primeras especies cultivadas de este árbol.
La manzana fue introducida en la península por los romanos y los árabes y hoy en día, España es uno de los principales países productores.

Seguro que te estas preguntando ¿Qué tiene de especial la compota de manzana?
Las manzanas son una buena fuente de vitaminas ,sobretodo vitamina C y minerales como Magnesio y Potasio, fibra y polifenoles.
Contienen aproximadamente un 2-3% de fibra, de la cual, la mayor parte es un tipo de fibra fermentable llamada pectina.
Este tipo de fibra dietética es fermentable por la microbiota intestinal.

La microbiota intestinal son todos esos microorganismos que habitan en nuestro intestino, desde bacterias hasta hongos, e incluso virus.
Estos microorganismos están en perfecta simbiosis con nuestro organismo y se ha demostrado que llevan a cabo múltiples funciones biológicas que nos ayudan a sobrevivir.

Hay estudios en los que se demuestra que esa pectina de la que hablábamos antes, es la fibra con mayor grado de fermentabilidad por nuestra microbiota intestinal, generando múltiples beneficios.

¿Os apetece un poco uummmmmmm?....

Espero que os haya gustado la receta y no tardéis en ponerla en practica , como habéis podido ver es  muy fácil de preparar y con  múltiples beneficios .
Puedes tomarla sola , con yogurt o bien usarla en la elaboración de otras recetas como te mostrare la semana que viene.

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Bicos mil y feliz fin de semana wap@s.

Filetes Rusos en salsa en olla de cocción lenta ( Slow cooker ).......

Empiezo la semana con una receta de filetes rusos, estos  junto con las albóndigas son un plato muy socorrido para hacer y dejar para comer al día siguiente ,así al llegar de trabajar no tienes mas que calentarlos y disfrutaras de un delicioso plato en un pis plas.

Es un plato que no es muy caro ,es fácil de hacer así como es ideal para quienes trabajamos fuera de casa.

Puedes hacerlos con un solo tipo de carne o mezclar dos ,es un plato que una vez lo haces lo puedes adaptar a los gustos de tu familia ,cambiando la salsa en que los termines de cocinar tendrás varias formas de cambiar este plato.

El origen de un plato tan sencillo como es el filete ruso, pese a lo que indica su nombre en castellano, podríamos encontrar sus primeras versiones en platos tradicionales del norte de Alemania.
De hecho, en un momento dado es llamado como filete de Hamburgo y de ahí siguió hasta que una de sus variantes acabó siendo la hamburguesa que conocemos hoy en día.

Ahora os dejo con la receta y su elaboración paso a paso.

Filetes Rusos en salsa en olla de cocción lenta ( Slow cooker )....... 

Ingredientes para los filetes rusos :

1 kg. Carne picada de ternera.
1 Huevo.
sal.
pimienta.
1 cucharada de perejil picado.
Pan rallado.
Harina.

Para la salsa :

2 Cucharadas de aceite de oliva yo Abril .
1 Cucharada de ajopere.
1 Cebolla.
1 vaso de vino .
1 Vaso de caldo de verduras.
Sal.

Preparación en olla de cocción lenta:

En primer lugar vamos hacer los filetes Rusos.
Poner en un cuenco la carne picada, sazonar la con sal y pimienta, añadir el perejil picado , el huevo entero y un poco de pan rayado.

Mezclar bien todos los ingredientes.

Formar bolas del tamaño de un huevo de gallina , pasarlas por harina y aplastarlas formando filetes de 3cm, de grueso.

Mientras en una cazuela ponemos la cebolla cortada fina  con dos cucharadas de aceite y pochamos, cuando este vertemos en la cubeta de la olla de cocción lenta ,añadimos una cucharada de ajopere,el caldo de verduras ,salamos , mezclamos y reservamos.
Vamos haciendo los filetes a la plancha ,una vez estén los vamos introduciendo en la salsa .
Una vez terminemos con todos los filetes y sin lavar la sartén añadimos el vino y dejamos que se evapore el alcohol,añadimos a la cubeta de la olla de cocción lenta.
Tapamos y programamos 4 horas función Lenta.

Una vez estén, rectificamos el punto de sal y dejamos reposar una media hora antes de comerlos.
Servimos en la mesa y listos para dar cuenta de ellos.

 Preparación de forma tradicional:

En primer lugar vamos hacer los filetes Rusos.
Poner en un cuenco la carne picada, sazonar la con sal y pimienta, añadir el perejil picado , el huevo entero y un poco de pan rayado.

Mezclar bien todos los ingredientes.

Formar bolas del tamaño de un huevo de gallina , pasarlas por harina y aplastarlas formando filetes de 3cm, de grueso.

Mientras en una sartén ponemos la cebolla cortada fina  con dos cucharadas de aceite y pochamos, cuando este vertemos en una olla  ,añadimos una cucharada de ajopere,el caldo de verduras ,salamos ,mezclamos y reservamos.
Vamos haciendo los filetes a la plancha ,una vez estén los vamos introduciendo en la salsa .
Una vez terminemos con todos los filetes y sin lavar la sartén añadimos el vino y dejamos que se evapore el alcohol,añadimos a la olla.

Dejamos cocinar unos 40 minutos a fuego lento , removiendo de vez en cuando.
Una vez estén, rectificamos el punto de sal y dejamos reposar una media hora antes de comerlos.
Servimos en la mesa y listos para dar cuenta de ellos.

El Salisbury steak ,denominado también hamburger steak o, en España, filete ruso es una preparación a base de carne picada de vacuno ,en algunas ocasiones de carne de cerdo, o incluso mezcla de ambas.
Este preparado de carne tiene muchos orígenes posibles pero aparece descrito por primera vez en el Larousse gastronomique de 1938.

Su nombre ha tenido diversas connotaciones a lo largo de la historia, por ejemplo en la zona norte de Alemania se come el labskaus, que es de alguna forma heredero del steak tartare.
Los inmigrantes alemanes de comienzos de siglo XX que viajaban a través de la HAPAG (Hamburg Amerikanische Packetfahrt Actien Gesellschaft) transportaban las costumbres culinarias del continente, y es esta una de las razones por la que en los puertos de destino se hiciera tan famoso el filete de Hamburgo (denominado Hamburger steak en inglés); este filete poco a poco se convirtió en la hamburguesa.
Posteriormente se denominó Salisbury steak en honor al médico norteamericano Dr. J. H. Salisbury (1823–1905), y este término se empleó en Estados Unidos desde 1897.
Información tomada de Aquí.

Es un plato que se puede consumir recién hecho, pero que aguanta perfectamente hasta el día siguiente.
En cuanto a la guarnición, es habitual servirlo con patatas fritas, verduras ,sobre una cama de puré de patatas o solos con un buen pan para mojar en la salsa .

Uuuummmmmmmmmmm de muerte relenta no lo siguiente.

Espero que os haya gustado la receta de hoy y no dejéis de ponerla en practica ,parece complicada pero para nada lo es.

Os recuerdo estas otras recetas de filetes Rusos que publique hace unos años.

Filetes Rusos a la Española Paso a paso.

Filetes Rusos en salsa de champiñones ...

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Leche con Castañas [receta tradicional paso a paso }...

Termino la semana con una receta tradicional muy típica de Galicia y muy fácil de hacer ya que para hacerla podemos usar los trozos de castaña que no sirven si hacemos castañas en almíbar.
No obstante si no os apetece hacer las castañas en almíbar podéis hacer la receta cociendo las castañas  como vereis en este post.
Además esta es una forma rápida y fantástica de hacer un postre apto para celiacos.

En Galicia es muy común comer las castañas cocidas acompañadas con leche ,un plato, que en tiempos de escasez de alimentos, servía de cena en muchos hogares gallegos ya que las castañas abundaban en toda la región y en las casas de labradores tampoco faltaba la leche.

Este es uno de esos platos que me transportan a mi infancia .
Cuando era pequeña mi abuela las hacia muchas veces con leche mazada ,es nombrar este humilde plato y recordar su sabor .
 La leche mazada no es mas que la leche que queda después de hacer mantequilla ,resultando una leche baja en grasa ,el resultado es una leche dulzona apenas ácida .

Hay muchas maneras de hacerlas pero yo os dejo como las preparo yo ,claro esta que luego vosotros en casa podéis adaptar la receta a vuestros gustos , poniendo o quitando ingredientes.
Bien puede ser un postre o un desayuno, típicos y sencillos de la cocina tradicional Gallega,el cual no tiene más misterio de prepararlas que el que os mostrare.

Las castañas se pueden encontrar en el mercado desde principios de otoño hasta finales de invierno.
Al comprarlas, es importante tener en cuenta el estado de la piel, que debe ser brillante.
Para conservarlas en casa, se aconseja guardarlas en un lugar fresco y seco.
No hay que almacenarlas dentro de bolsas de plástico ya que pueden enmohecerse.
Tanto crudas como asadas, se conservan en el congelador durante unos seis meses.

Os dejo con la receta y su elaboración.

Leche con Castañas [receta tradicional paso a paso }...

Ingredientes :

1/2 kilo de castañas.
Un pellizquito de sal.
Agua.
Opcional ,un par de ramitas de fiuncho (hinojo).

1/2 Litro de leche.
1 ramita de canela.
Piel de limón.
Piel de naranja.
Azúcar al gusto.

Preparación:

Se pelan las castañas y se ponen a cocer durante 15 minutos en abundante agua con una pizca de sal , hay quien le pone un poco de fionllo pero a mi me gustan así sin nada pues luego infusiono la leche a mi gusto, pero si lo tenéis y os gusta podéis ponerle un poco.
Es importante no dejarlas cocer mucho, para que se mantengan enteras y no se deshagan cuando se vayan a pelar.

Una vez estén apagamos el fuego , escurrimos el agua y vamos sacando tres o cuatro pues en caliente se quita mejor la piel , las vamos pelando , no hace falta que queden enteras una vez estén todas peladas  reservamos .

Mientras se cuecen las castañas vamos a preparar la leche.

Ponemos la leche en una olla con la rama de canela ,la piel de limón y naranja .
Llevamos a ebullición ,una vez empiece a hervir , añadimos azúcar a nuestro gusto ,dejamos vuelva a hervir ,apagamos el fuego  tapamos la olla y  dejamos infusionando la leche hasta que este fría.

Una vez la leche ha infusionado ,quitamos las pieles y la canela ,añadimos las castañas y tenemos lista nuestra leche con castañas para dar cuenta de ella.

Personalmente me gusta prepararla así para disfrutar de ella cuando me apetezca .
Ponemos unos trozos de castaña en unos tarros esterilizados a nuestro gusto , añadimos la leche infusionada  y listo  .

Se sirve caliente, templada o fría.
Personalmente me gusta mas fría ,por eso la meto en tarros para ir consumiendo según me apetezca.

En el frigorífico ,en un recipiente tapado se conserva durante dos o tres días.

Tradicionalmente la forma de preparar la leche con castañas era después de peladas cocerlas en leche con azúcar y canela, pero ésta como os decía al principio es mi manera de prepararla , no la que yo recuerdo de haber conocido en mi niñez.

Las castañas gallegas son las mejores y el castaño español (Castanea Sativa) el de mejor calidad, reconocido incluso por los franceses que importaban gran cantidad de frutos para elaborar sus deliciosos "Marrons Glacés".

El castaño es un árbol caduco que puede llegar a alcanzar los 35 metros de altura y que necesita de lugares frescos en climas templados pero húmedos para su crecimiento.
La cultura y el folklore populares le han dado muchos usos y significados a lo largo de la historia, llegando incluso a usarlas como talismanes mágicos.

Durante algún tiempo se ha pensado que el origen de la castaña se encontraba en Oriente, y que fue introducida en Europa a lo largo de la época de los romanos.
Sin embargo, estudios actuales afirman que los castaños ya estaban presentes en Europa en esos tiempos.
Hacia el siglo V a.C. llegó a Grecia, pero no fue hasta cinco siglos después cuando llegó a Francia y España.

Las castañas son ricas en hidratos de carbono complejos.
La cantidad de grasa presente en ellas es bastante similar a la de los cereales y por lo tanto notablemente inferior a la que contienen los frutos secos.
Gracias a estas propiedades y a que su contenido en agua es cercano al 50 por ciento, la castaña es uno de los frutos secos de menor contenido calórico.
Las castañas también son ricas en minerales como el hierro, el calcio y el fósforo, y contienen más sodio y potasio que cualquier otro fruto seco.

Constituyen, además, una excelente fuente de vitamina B2, que regula el metabolismo de las proteínas y de las grasas, y contribuye a la salud de la piel, del pecho y de los ojos, así como de vitamina PP, necesaria para nuestro desarrollo.

La castaña es un alimento típico de los meses de otoño e invierno, como la gran mayoría de los frutos secos.

Las castañas se consumían asadas, secas o en forma de harina, y constituían la base de la alimentación en toda Europa hasta la llegada de la patata y el maíz en el siglo XVI, cuando fueron perdiendo protagonismo de forma paulatina en las cocinas campesinas.

Como os decía al principio esta es una forma rápida y fantástica de hacer un postre apto para celiacos.
La celiaquía es una intolerancia alimentaria, una condición distinta a una alergia, es una enfermedad intestinal crónica y relativamente común, debida a la mala absorción de alimentos con gluten.

Los celíacos no pueden consumir ningún alimento que contenga harina de trigo, cebada, centeno, avena y malta.

Un postre no demasiado dulce con un rico sabor a castañas .
Uummmmmm rico rico no , lo siguiente .....

Espero que os haya gustado esta receta tradicional de leche con castañas  y si es así que pongáis la receta en practica ,os encantara seguro.

Os recuerdo otras recetas con castañas que podéis encontrar publicadas en el blog.

Crema de Castañas de la abuela Pilar .

Castañas  en  Almíbar .

Castañas en Almíbar de Vainilla y Anís estrellado .

Mermelada de Castañas  { con y sin Thermomix } 

Filloas con Harina de Castañas { paso a paso}.

Brownie con Harina de Castañas { Paso a paso}.

Crema de Castañas con y sin Thermomix 

Castañas asadas en Microondas.

Como hacer Harina de Castañas con Thermomix..

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Crema de Brécol y zanahoria Vegana con y sin Thermomix .....

Empezamos el mes de noviembre con una receta fácil y rápida de hacer con una verdura que  podemos encontrar practicamente todo el año, así que si os gusta  el brécol cualquier  ocasión es buena para consumirlo.
Esta crema de brécol y zanahoria no necesita de mas de 30 minutos para hacerse.

Las cremas al igual que las sopas son ideales cuando empieza a refrescar ,además te permiten dejarlas preparadas con antelación con lo cual quien puede resistirse a tomarlas.

El añadir tomate y orégano te puede parecer extraño pero una vez lo descubrí no dejo de añadírselo le da un sabroso sabor a esta crema ,sin ellos no sabe igual.
Yo le he añadido leche de avena pues la tenia recién hecha con lo cual es vegana pero puedes añadir nata o cualquier otro tipo de leche ,a mi me gusta la leche de avena por que tiene un sabor mas neutro.

 Ahora os dejo con la receta y su elaboración paso a paso.

 Crema de Brécol y zanahoria Vegana  con y sin Thermomix  .....

Ingredientes:

1 Ramillete de brécol ( 500 Gramos ).
300 Gramos de zanahorias.
2 Patatas pequeñas.
1 Cebolla.
Aceite de oliva  ,yo Aceites Abril Hojiblanca.
2 Ajos.
2 Cucharadas de tomate frito.
2 Cucharaditas de orégano seco.
Sal.
Pimienta molida.
600 Ml de agua o caldo de verduras.
250 Ml de leche de avena ,nata de cocinar u otra leche .

Queso Galmesano y unos ramilletes de brécol  para servir.

Preparación con Thermomix:

En primer lugar vamos a lavar el brécol ,lo cortamos en ramilletes ,reservamos alguno para servir ,esto es opcional.
Pelamos las patatas y cortamos en trozos ,reservamos.

Pelamos y troceamos la cebolla ,añadimos al vaso ,pelamos y troceamos los ajos añadimos al vaso .
Pelamos las zanahorias ,troceamos añadimos al vaso ,ponemos la tapa y programamos 5 Segundos ,Velocidad 5 , bajamos  de las paredes del vaso.

Añadimos el tomate ,el orégano , las patatas cortadas en trozos ,el brécol ,el agua o caldo de verduras , salpimentamos   y programamos 30 Minutos ,Temperatura 120º ,Velocidad 0.5.

Cuando termine añadimos la leche o la nata y programamos 5 Minutos ,Temperatura 120º ,Velocidad 0.5.

Una vez termine ,trituramos 1 Minuto Velocidad progresiva 5-10 , rectificamos el punto de sal , la pasamos a una sopera u olla y lista para dar cuenta de ella.

Preparación de forma de tradicional:

Lavamos el brécol y quitamos el tallo dejamos en ramilletes ,reservamos unos ramilletes para servir .
Pelamos las zanahorias y troceamos ,reservamos ,pelamos la cebolla cortamos en trozos ,reservamos al igual que los los ajos.
Pelamos las patatas ,lavamos y cortamos en trozos ,reservamos.

En una olla ponemos dos cucharadas de aceite ,cuando caliente rehogamos la cebolla con el ajo ,añadimos las zanahorias ,rehogamos ,una vez estén añadimos el tomate el orégano y rehogamos cinco minutos.
Una vez estén añadimos las patatas ,el brécol ,el agua o el caldo de verduras ,salpimentamos y cocinamos durante 30 minutos .

Cuando este trituramos con un procesador de alimentos añadimos la leche o nata ,removemos y cocinamos durante cinco minutos.

Servimos en el plato ponemos unos ramilletes de brécol cocidos al vapor en mi caso en el microondas.
Para ello ponemos unos ramilletes de brécol en un recipiente apto para el microondas con dos cucacharadas de agua , tapamos con film apto para el microondas y programamos dos minutos a 800ºw ,una vez estemos sacamos ,destapamos con cuidado de no quemarnos y colocamos encima de nuestra crema .

Terminamos con un hilo de aceite de oliva virgen extra de Aceites Abril Hojiblanca y unas lascas de queso galmesano y lista para dar cuenta de ella.

El brécol también conocido como brécol (Brassica oleracea italica) ,pertenece a la familia de las Crucíferas.
Su origen parece que está ubicado en los países bañados por el Mediterráneo oriental, en concreto en Oriente Próximo.
Los romanos cultivaban y consumían esta planta y por ello esta verdura es muy popular en Italia.
Fue hace poco más de 20 años cuando su producción y consumo empezó a incrementarse de manera más general.

Hay varias variedades como la Calabrese o brécol italiano de color verdoso y exquisito sabor.
Cuya temporada de recolección es el otoño.

El brécol de buena calidad ha de tener los racimos pequeños y compactos, de color verde morado brillante y el tallo firme, bien cortado.
Deben rechazarse los que tengan las flores abiertas, estén blandos o de color amarillento.
 

Para conservar el brécol, es recomendable envolverlo en una bolsa de plástico, después de eliminar la mayor cantidad de aire posible.
Se almacenará en la nevera de tres a cinco días ,si no se refrigera, se pone fibroso.

El brécol no debe lavarse antes de guardar, ya que la exposición al agua puede adelantar su deterioro.
Se lavará momentos antes de consumir ,para ello, es recomendable hacerlo bajo un chorro de agua, no sumergido, ya que así pierde más nutrientes.

El resultado final es una crema de brécol cremosa y nutritiva con sabor a queso.
De muerte relenta no lo siguiente ...

Espero que os haya gustado esta crema  ,si  no la habíais echo antes no dejéis de poner la receta en practica ,os encantara seguro.

Os recuerdo también estas otras recetas con brécol.

Brécol gratinado con Bechalmel {en Termomix } en microondas ....

Brécol con Patatas y Bechamel de Quesos .

 Brécol en Escabeche {Paso a paso }.

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