Magdalenas de claras ..

Las magdalenas pueden hacerse de diferentes formas, no hay una receta única pero el sabor que se obtiene utilizando una receta u otra es muy diferente.

Muchas veces no sabemos que hacer con las claras que nos sobran, pues os dejo esta otra idea para poder utilizarlas.

Quedan unas magdalenas muy esponjosas empiezas y no puedes parar de comerlas hasta que se terminan.
La receta se la copie a Kisa del blog  cocinando con Kisa  .

Os recuerdo otras recetas de magdalenas por si no las habíais visto.

 Magdalenas de Xabier Barriga

 Magdalenas de pueblo

Magdalenas de naranja

Magdalenas sabor a donut

Magdalenas de leche condensada

Bizcomagdalena o Magdalena Xxl...


Magdalenas en el microondas en 10 minutos.


Los huevos son una fuente importante de proteínas y nutrientes, por lo que su ingesta puede ser un aliado perfecto para aumentar nuestra masa muscular.

Se componen de yema y clara. La yema, que es la tercera parte del peso del huevo, es la parte que más nutrientes contiene.
Es rica en vitamina A, tiamina y hierro, nutrientes necesarios y muy beneficiosos para nuestro cuerpo.
Pero además es la parte del huevo que contiene más grasas de origen animal, que en exceso no son beneficiosas para nuestro organismo.

La clara constituye las dos terceras partes del huevo.
Su composición es casi en un 90% de agua y el resto es proteína, vitaminas como la riboflavina, glucosa y trazas de minerales.
Las proteínas que contiene la clara tienen un alto valor biológico y son fáciles de asimilar por nuestro organismo

Podemos incluso congelar las claras, ya que al descongelarlas mantienen todas sus propiedades.


Magdalenas de claras ..

Ingredientes:

160 g de mantequilla.
250 g de azúcar.
120 g de harina.
6 claras de huevo sin montar.
1 cucharadita de las de café de levadura en polvo.


Preparación:

Precalentar el horno a 180º.
Mezclar la mantequilla reblandecida con el azúcar. Añadir poco a poco las claras de huevo sin montar y mezclar bien. Incorporar la harina tamizada y la levadura.
Con una cuchara rellenar los moldes de papel hasta un tercio del borde superior.
Colocar los moldes para magdalenas dentro de unas flaneras individuales para que no se deformen al cocer.
Hornear durante 20 minutos o hasta que estén doradas y al introducir una aguja o un palillo este salga limpio.
Dejar las magdalenas en el molde durante 5 minutos más antes de desmoldarlas y colocarlas sobre una rejilla para que se enfríen del todo.

No quedan con el copete de las magdalenas que estoy acostumbrada hacer ,pues no pude resistirme abrir el horno para mirar si estaban echas antes de tiempo al ver que estaban doraditas pero como ya os he dicho es empezar y no poder parar.
Si aun no las habéis echo no dejéis de hacerlas y no habraís el horno antes de tiempo.

Mistura de te y algas....

Tenia muchas ganas de probar las infusiones con algas que me había enviado la empresa Porto Muiños y aprovechando el calor que hizo hace unas semanas ,una tarde que estaba leyendo un libro en la terraza me dispuse a disfrutar de la lectura con uno de ellos.

Se denominan tés azules aquellos enriquecidos con algas.
El té Mistura está compuesto por Té Rooibos, Té Sencha, Alga Wakame, Alga Kombu, Alga Nori y Fruta.

Por su especial riqueza en ácido glutámico potencia mucho el sabor de los alimentos a los que acompaña.
Como la mayoría de las algas marinas es rico en proteínas, fibra, vitaminas y minerales.
Destaca su alto valor proteíco y riqueza en calcio, magnesio, potasio, fósforo, hierro, vitaminas del grupo B y vitamina C.

Os dejo esta curiosa manera de preparar té  lo vi hace tiempo  aquí .

¿Cómo preparar un buen té y no morir en el intento?...

1.Compre el té.

Debemos informarle que durante el proceso de preparación del té, siempre aparecerá un voluntario, emparentado con usted de manera contractual, y que responderá al nombre de Pepe o Juan.

2.Compre la tetera.

No haga caso de las recomendaciones de Pepe. Utilizar un cazo/olla u olla exprés no acelerará el proceso.

El dinero no es lo fundamental en este punto, así que obligue a Pepe a que desembolse una cantidad razonable y adquiera una tetera en condiciones.

3.Ponga el agua a calentar.

Ni agua ardiente, ni agua de vida, ni similares. Agradezca las sugerencias de Pepe pero adquiera solamente agua, ya sea del grifo o mineral.

Si Pepe se pusiese muy insistente, puede remitirle al Real Decreto 140/2003 en el que se especifica las propiedades del agua de consumo humano.

No lo leerá, pero ganará tiempo.

4.Lleve el agua hasta 95 ºC.

A estas alturas, ya se habrá percatado de la plena disposición de Pepe para ayudar, sugerir e intervenir en el proceso de preparación de un buen té.

Como siempre, utilice la cortesía, agradeciéndole su buena voluntad, y explíquele con suavidad, que puede sacar el callo del dedo gordo de la olla exprés. Que basta con observar si el agua está despidiendo burbujitas para saber si está a 95 ºC.

5.A continuación incorpore el té a la tetera.

Diga NO, a la idea de Pepe de añadir otras finas hierbas. Si es té es té.


6.Incorpore poco a poco el agua caliente a la tetera con el té dentro.

Saque el dedo escaldado de Pepe, junto con la ampolla, y utilice un colador para separar el líquido color caramelo que le aparecerá en el fondo de la misma.

Explíquele a Pepe que es fundamental para poder continuar con la preparación del té.


7.Deje el té en infusión de 4 a 10 minutos.

¿Que Pepe no tiene reloj? No importa, calcúlelo por el crecimiento de la ampolla que le irá saliendo en el callo. Cuando esté en su momento culminante, ya tiene el té preparado y listo para consumir.

A estas alturas, los invitados estarán desesperados de tanta maniobra. Póngale unas pastitas o el Canal Plus para que se vayan entreteniendo.


8.A continuación vaya sirviendo el té en los vasitos individuales.

Utilice para tales maniobras a personas en una edad madura, responsables y eficientes.

Queda descartado, por tanto, Pepe.


9.Por último, vaya a por más pastitas y leche para poner el té.

Si habéis llegado hasta aquí ,tomar una tacita ya esta listo para tomar jajaja ,vamos con la preparacion .

Mistura de te y algas....

Ingredientes:

Mistura de te con algas.

Agua.

Preparación del modo tradicional Ingles :

Calentar el agua .
Llenar un hervidor con agua fría y llevar a ebullición.
Cuando el agua esté a punto de hervir verter un poco en la tetera, removerla por las paredes y tirarla.
Colocar en la tetera (o en un filtro en su interior) una cucharadita de té por taza y una mas para la tetera. Esta cantidad puede variar según el tipo de té y los gustos personales.

Verter el agua "hirviendo" sobre las hojas.
Para extraer todo el sabor del té, es primordial que haya mucho oxígeno en el agua.
Al preparar una infusión de té negro , el agua tiene que haber llegado a un hervor suave, de este modo presenta la temperatura adecuada de 95 grados, pero todavía conserva su contenido en oxígeno.
Para tés blancos y verdes la temperatura debe oscilar entre los 75 y los 95 grados .
En general cuanto mejor es el té, menos temperatura necesita.

Tapar la tetera y dejar en infusión durante los minutos precisos según el tipo de hoja yo lo he dejado 5 minutos.
Si se utiliza un filtro, retirarlo de la tetera en cuanto la infusión alcance la fuerza deseada.
Otra opción consiste en pasar la infusión a una segunda tetera caliente, de este modo se separa el liquido de las hojas y se evita que la infusión se vuelva amarga.
A la hora de servir hay personas que primero calientan la taza, así se aseguran que el té se mantendrá caliente más tiempo.

Endulzar al gusto y servir.

No he podido resistirme a enseñaros la calidad de este te ,como veis en la foto se ven perfectamente no solo las algas.
Os recomiendo que lo probéis esta delicioso, ¿ no os apetece una taza ?.

Tarta 40 aniversario...

La entrada de hoy se la dedico a mi amiga Araceli ,hace unos días que celebramos su cumpleaños a pesar de que dicen que da mala suerte.

Hoy es un día muy especial… hoy cumples un año más y con él, llegan nuevas oportunidades para que se cumplan tus deseos y para disfrutar de nuevas experiencias.
Muchaaaaaaaaas Felicidades wapisimaaaaaaa ,tener una amiga como tu es un tesoro que madura cada año para darme la mayor amistad.

Muere lentamente quien no viaja,quien no lee,
quien no oye música,
quien no encuentra gracia en sí mismo.
Muere lentamente
quien destruye su amor propio,quien no se deja ayudar.
Muere lentamente
quien se transforma en esclavo del hábito
repitiendo todos los días los mismos trayectos,
quien no cambia de marca,no se atreve a cambiar el color de su
vestimenta
o bien no conversa con quien no conoce.
Muere lentamente
quien evita una pasión y su remolino de emociones,
justamente estas que regresan el brillo a los ojos y restauran los corazones destrozados.
Muere lentamente
quien no gira el volante cuando esta infeliz con su trabajo, o su amor,
quien no arriesga lo cierto ni lo incierto para ir detrás de un sueño
quien no se permite, ni siquiera una vez en su vida,
huir de los consejos sensatos...
¡Vive hoy!
¡Arriesga hoy!
¡Hazlo hoy!
¡No te dejes morir lentamente!
¡NO TE IMPIDAS SER FELIZ!

Pablo Neruda.

Ahora os dejo con la tarta que le hice para la ocasión ,no dejéis de hacer el bizcocho bombón de chocolate blanco ,la receta no la he sacado de ningún sitio fue un tuneo del  bizcocho bombón  ,a la cumpleañera  nada mas le gusta el chocolate blanco .


Tarta 40 aniversario...

Bizcocho bombón de chocolate blanco

Ingredientes :

150 grs. de margarina.
150 grs. de azúcar.
100 grs. de leche condensada.
200 grs. harina.
4 huevos.
100 grs. de chocolate blanco.
6 cucharadas de limoncello.
1 cucharada de esencia de vainilla.
1/2 sobre de levadura.

Preparación:

Preparamos los ingredientes ,en un bol ponemos el chocolate y lo derretimos en el microondas reservamos.
Separamos las claras de las yemas y montamos las claras a punto de nieve ,reservamos.

En un bol batimos la mantequilla con el azúcar hasta que este cremosa.

luego agregamos de a una las yemas y continuamos batiendo,una vez estén bien mezcladas añadimos la leche condensada y el chocolate fundido frió.

Una vez este todo bien mezclado vamos alternando el limoncello con la harina cernida con la levadura , por último añadimos las claras montadas a punto de nieve en forma envolvente.
Vertemos en un molde de 22 cm de diámetro enmantecado y enharinado.

Como necesitaba dos moldes hice el doble de cantidad y la mitad de la receta todo junto y no tuve ningún problema con la masa.

Metemos en el horno precalentado a 180º una hora al ser dos moldes así que si hacéis uno solo pasada media hora podéis comprobar con una aguja para poner mas tiempo si lo necesita.

Una vez estén sacamos del horno ,dejamos enfriar y desmoldamos sobre una rejilla.
Una vez estén tibios los envolvemos con papel de aluminio y los dejamos reposar a temperatura ambiente por lo menos 2 días.



Para rellenar y cubrir :

Mermelada de fresa.
Dulce de leche.
Almíbar con limoncello.
Fondant de colores.

Cortamos los bizcochos a nuestro gusto , yo los corte para poner dos capas de relleno ,emborrachamos con un almibar al que le añadiremos unas cucharadas de limoncello a nuestro gusto una vez este frio.
Cubrimos con una capa de mermelada de fresas ponemos otra capa de bizcocho ,emborrachamos bien cubrimos con dulce de leche ponemos laotra capa de bizcocho emborrachamos de nuevo y cubrimos con el fondant.
Esta operacion la realizamos con el segundo bizcocho tambien una vez este colocamos encima del primero y adornamos la tarta a nuestro gusto .

Detallitos de la tarta

Las flores .

Detalle de las florecillas que tenia el piso de abajo.

Esta es la foto del corte ,siento no haber echo una foto en condiciones ,pero cuando se esta repartiendo la tarta no se tiene tiempo de nada y cuando te acuerdas ya se ha terminado ,así que esta es la única foto que tengo ,la cual hizo mi costy en un momento que repartía la tarta.

Les encanto a todos ,pocos fueron los que no se comieron la cobertura de fondant ,las flores  iban  desapareciendo mientras iba cortando la tarta .

Os recomiendo que emborrachéis mucho el bizcocho ,esta ha sido la tarta que mas me ha gustado ,el bizcocho estaba super jugoso .

Revuelto con judías verdes..

Hace unos meses Yolanda me regalo un tarro con setas en polvo ,se las había regalado un amigo suyo que proximamente las pondrá a la venta .
Casi he terminado el tarro y ese proyecto aun no ha visto la luz, así que cuando las pueda comprar os diré como es su nombre comercial y que setas utiliza.
Las he usado para dar sabor en salsas y cremas además de añadírselas al huevo en la receta de hoy ,que gran descubrimiento nos ha encantado su sabor.

También os diré que las use en la masa de unas galletas y que estas resultaron estar de muete lenta como os digo muchas veces,pensaba que había echo un gran descubrimiento y resulta que en una salida que hicimos a Babia me encuentro con que allí también las hacían.
Esa receta os la pondré mas adelante como otras que también he echo y están esperando su turno.


En este rápido y sencillo revuelto, el huevo se acompaña únicamente de judía verde y setas en polvo.
Esta deliciosa combinación nos aporta un plato rico en proteínas de excelente calidad, procedentes del huevo y abundantes vitaminas, minerales y fibra que se encuentran en la verdura.

Además esta combinación de verduras con huevo puede resultar un buen modo de ofrecerles a los más pequeños estos saludables alimentos de una forma más atractiva.

Ahora vamos con la receta.

Revuelto con judías verdes..

Ingredientes:

1/2  Kg de judías verdes frescas.
4 Huevos.
2 Cucharadas de setas en polvo.
Aceite de oliva .
Sal.
Crema de vinagre balsámico de modena.

Preparación:

Cortamos las judías a nuestro gusto ,ponemos una olla con agua y sal una vez hierva añadimos las judías y dejamos cocer hasta que estén tiernas,una vez estén escurrimos y reservamos.

Batimos los huevos en un bol ,salamos y añadimos las setas en polvo ,mezclamos bien.
Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva y hacemos los huevos revueltos.

Una vez estén no nos queda mas que emplatar con las judías ,regamos con crema de vinagre balsámico de modena y servimos.

Una receta fácil ,sana y rica no dejéis de probarla os aseguro que no os dejara indiferentes.

Tarta de manzana con streusel de amaretti.....

Con esta receta participo en el concurso que ha organizado  Mª José  del blog  Hecho en casa  y que  patrocina Tescoma  con unos regalitos muy monos.

Como hay gente que nos visita de otros paises ,les recuerdo que el primer domingo de Mayo se celebra en España el Día de la Madre.

Durante las semanas previas a este día los niños, en la escuela, dedican unas horas al día a preparar un regalo para sus madres ayudados de un profesor o profesora del centro de estudios.

El mio no se ha podido aguantar y ayer ya me dio el regalito que había estado haciendo estos días en el cole.
Este año ha sido una tarjeta con un dibujo muy bonito de una madre con un niño en los brazos dibujado por el y dentro una foto de el conmigo cuando era pequeño ,por que hace años que no revelamos fotos con esto de hacer las fotos en tarjetas se hacen tantas que al final no hay tiempo para hacer una selección e ir revelándolas como se hacia antes.
Esto es lo que pone debajo de la foto.

Mama : Jamas encontrare una ternura mejor , ni mas profunda que la tuya.
Todo lo que soy y espero ser te lo debo a ti.

Este ha sido el mejor regalo que me podía haber echo.

Os dejo con esta receta que he echo hace tiempo y que hice de nuevo para el postre de hoy ,es la mezcla de dos tartas que vi en un libro y que casan muy bien.

Tarta de manzana con streusel de amaretti.....

Ingredientes:

1 lamina de hojaldre.

Streusel:

200 gr de azúcar.
200 gr de mantequilla.
200 gr de harina.
100 gr de almendras.
1/2 copita de amaretti.

Relleno:

1 kg de manzanas.
300 gr de azúcar.
1 cucharadita de café de canela en polvo.
1 cucharadita de café de jengibre en polvo.
2 yogures griegos.
3 huevos.


Preparación:


Cubrimos un molde de 26 cm de diámetro con el hojaldre ,pinchamos y reservamos en la nevera.

Ahora prepararemos el  estreusel:

Colocar en un bol todos los ingredientes ,con la mano ir frotando hasta lograr un arenado.
Reservar en la nevera hasta que la mantequilla quede bien firme.


Relleno de manzanas:

Pelar y cortar las manzanas en finas láminas.
En una olla ponemos 1/2 vaso de agua con el azúcar,removemos para disolverlo añadimos las manzanas y cocinamos muy lentamente.

Cuando las láminas de manzana estén tiernas,añadimos la canela,el jengibre,los huevos, el yogurt  y trituramos con la batidora.

Ponemos encima de la masa que teníamos reservada ,colocamos el estreusel y metemos en el horno precalentado a 200º durante 35 u 40 minutos hasta que este cuajada.
El streusel se hunde en la masa y parece que no va a subir, pero sube y esta delicioso.

Es un streusel un poco distinto debido al licor, pero os aseguro que es una auténtica delicia.

Podéis acompañarla con nata o como en mi caso con un poco de mermelada de manzana al jengibre como la que me envió mi Aig.







Una madre es capaz de dar todo sin recibir nada.
De querer con todo su corazón sin esperar nada a cambio.
De invertir todo en un proyecto sin medir la rentabilidad que le aporte su inversión.
Una madre sigue teniendo confianza en sus hijos cuando todos los demás lo han perdido.
Gracias por ser mi madre.