Donuts con glaseado de limón {con Termomix} ...

Termino la semana con una receta muy muy dulce os aseguro que cuando los hagáis no os dejaran ni uno en casa gustan tanto como los originales aunque no os voy a engañar diciendo que saben igual porque conseguirlo es imposible.

No se la de recetas de donuts que habré echo y buscando las receta para enlazarlos me he dado cuenta que solo tengo publicada la receta de los primeros que hice hace años.

Estos hace tiempo que los hago en casa después de cambiar cosas de una receta y otra .
Se pueden amasar a mano o con cualquier amasadora que tengáis en casa , yo los he echo con la Termomix  ,tenia que ver como quedaban haciéndolos mi ayudante de cocina .
Mas adelante vereis las fotos una vez fritos , impresionante lo esponjosos que quedan ,la segunda vez que los hice comparti las fotos en el facebook y gustaron un montón.
Así que después de hacerlos un par de veces mas ,además de llevar varios meses esperando para publicarlos por fin les ha llegado su turno.

La primera vez que los hice les puse el cardamomo como hacia siempre , la segunda vez que los hice no se lo puse pues se me había terminado y le puse nuez moscada  y nos gustaron mucho igual,con lo cual ahora los hago sin el y desaparecen de la bandeja igualmente oiga jajaja.

Ahora os dejo con la receta y su elaboración paso a paso.

Donuts con glaseado de limón {con Termomix} ...  






Ingredientes:

250 Gr de leche.
300 Gr de harina todo uso.
200 Gr de harina de fuerza.
Ralladura de una naranja .
Ralladura de un limón.
Una pizca de sal.
100 Gr de azúcar.
5 Yemas de huevo.
1 cucharadita de postre de nuez moscada .
25 Gr de levadura fresca de panadería o 3.5 Gr de levadura seca de panadería.
85 Gr de aceite de girasol.





Para freír aceite de girasol.


Preparación:

En un vaso ponemos un poco de leche añadimos la nuez moscada ,introducimos en el microondas 1 minuto y reservamos.

En el vaso ponemos la harina de fuerza y la harina todo uso , la ralladura de naranja y la ralladura de limón ,añadimos una pizca de sal.
Programamos 30 segundos velocidad progresiva 5-10 , una vez termine sacamos y reservamos en un bol.




En el vaso ponemos la leche y la leche con la nuez moscada , la levadura el azúcar , y el aceite , programamos 2 minutos, temperatura 37 grados ,velocidad 2.
Añadimos las yemas y mezclamos 10 segundos velocidad 4.

Una vez termine añadimos la harina ,mezclamos 15 segundos en velocidad 6 ,programamos vaso cerrado velocidad espiga durante 4 minutos.





Una vez termine sacamos la masa a un bol amplio que habremos untado de aceite de girasol, tapamos con film transparente la parte de arriba ,cubrimos con un paño y dejamos una hora hasta que doble su volumen en lugar cálido.





Una vez haya levado sacar la masa y extender dejándola de un grosor de 1 cm.
Con un vaso o corta pastas ir cortando discos y con el tapón de una botella le vamos haciendo los agujeros del centro .

Volver a extender y volver a cortar hasta que nos quedemos sin masa.
Ponerlos en una bandeja para que reposen hasta que doblen volumen.
Como veis yo corto trozos de papel de horno un poco mas grandes que el donut para que a la hora de freír sea mas fácil hacerlo sin tener que manipular los donuts.





Freímos de uno en uno yo uso un cazo con abundante aceite para que los cubra a una temperatura que no esté demasiado fuerte.
Una vez el aceite este caliente ponemos a fuego medio , introducimos el donuts con el papel hacia abajo cuando se vaya friendo el papel se desprenderá solo y lo retiramos , luego con ayuda de unos palillos de madera le damos la vuelta y lo vamos girando de vez en cuando hasta que este dorado por el otro lado.
Lo sacamos a una fuente preparada con papel absorbente, para que escurran bien la grasa ,los vamos poniendo en una bandeja hasta que estén todos fritos.

Una vez estén vamos a preparar el glaseado.

Ingredientes glaseado de limón:




200 Gr de azúcar.
20 Gr de zumo de limón.
10 Gr de agua.

Preparación:

Ponemos el azúcar en el vaso cerramos y programamos 1 minuto velocidad progresiva 5-10, una vez tengamos listo nuestro azúcar glasè en el vaso le añadimos el agua y el zumo de limón.

Programamos 15 segundos a velocidad 3 ,una vez termine abrimos el vaso , bajamos con una espátula lo que se haya quedado en la pared del vaso y programamos de nuevo otros 15 segundos a velocidad 3.
Tendremos una glasa cremosa y densa.





Ahora solo nos queda pincelar cada donuts con la glasa ,vamos colocando en una bandeja dejándolos separados entre si , esperamos unos 20 minutos a que se seque la glasa antes de comer.





Seguro que mas de una vez te habrás preguntado el motivo del agujero en el centro, ya que un donut sin agujero podría ser igualmente un donut.
Simplemente fue idea de Hanson Gregory, un marino que en 1847 tuvo la idea de dejar sin el centro al Donut, simplemente para probar si se freían mejor.
Al ver que con un agujero en el centro se freían mejor, entonces decidió dejarlo de esta forma, con el típico agujero en el centro que todos conocemos y es uno de los motivos por los que se hizo tan famoso.





Os apetece tener un día redondo.





Los famosos Donuts, fueron originarios de Holanda.
Su predecesor fue un bollo de aceite, una pasta frita holandesa del siglo XVI, mejor conocida como olykoek.
Según parece, estos sabrosos Donuts se originaron en el siglo XVII en Holanda pero luego se fueron directos a diferentes partes del mundo, como Pennsylvna, donde ya obtuvieron el nombre de Dought nut.

Respecto a como los olykoek se transformaron en “doughnut”, hay varias versiones. Algunos dicen que ciertos inmigrantes llegados a América, que habían aprendido a hacer los olykoek en Holanda, tornaron sus bollos (dough) y los transformaron en nueces (knots), por el tamaño tan pequeño que les brindaron.





Mirar que miga tienen  uuummmmmmmmmmm de muerte relenta .




Espero que los hagáis y que me contéis que os han parecido.

Os dejo la receta de otros donuts que hay publicados en el blog por si os apetece hacerlos también.

Donuts

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Bicos mil y feliz fin de semana wap@s.