Tarta pastéis de nata {paso a paso con crema en el microondas }....

Termino la semana con una receta dulce, es una tarta muy fácil de hacer que os hará triunfar aunque la presentación no le hace justicia a lo rica que esta.

Me encanta la gastronomía portuguesa.
Quien no conoce los “Pastéis de Belem” esos pastelitos de hojaldre y crema ,a mi me parecen una maravilla.
Estos pasteles son originarios de Lisboa concretamente del barrio de Belém, a las orillas del río Tajo en su desembocadura en el Atlántico.
Antiguamente Belém era una población separada de Lisboa pero con el tiempo ha terminado anexionada a la gran urbe.

Los “pastéis de belem” se encuentran por toda Lisboa así como el resto de Portugal, y por supuesto tienen una curiosa historia.

A inicios del siglo XIX en Belém junto al Monasterio de los Jerónimos existía una fábrica de caña de azúcar.
En 1834, con la Revolución Liberal, muchos conventos de Portugal fueron clausurados dejando a sus habitantes en desamparo.
Para subsistir algunos miembros del convento pusieron en marcha un pequeño comercio anexo a la fábrica de caña, donde preparaban los “pastéis de belem” con una antigua y secreta receta procedente del Monasterio.

Tres años más tarde comenzó la fabricación de estos dulces de una manera más organizada y en mayor cantidad.
Desde ese año continúan con la tradición y manteniendo la receta original, algo que es muy meritorio y que otorga a estos dulces un valor añadido.

La receta que voy a conmpartir con vosotr@s es aproximada, evidentemente no es la del monasterio pues su receta es secreta , aunque después de hacerla y comer varias veces los pasteles en Portugal puedo deciros que se asemeja mucho aunque curiosamente los pastéis de Belém no llevan nata según una vecina Portuguesa.

En la receta vereis que hago una tarta pero si queréis podéis hacer los pastelitos cortando el hojaldre con un cortador redondo y poniéndola en moldes para el flan de huevo de papel aluminio haciendo la forma de canastilla y rellenandolos de la crema .

Ahora vamos con la receta y su elaboración paso a paso.

Tarta pastéis de nata {paso a paso con crema en el microondas }....



Ingredientes:

1 rollo de hojaldre {yo lo usé del Lidl}.
200 ml de nata líquida para postres.
140 ml de leche.
120 gramos de azúcar.
4 yemas de huevo.
1 cucharada y media de Maizena.
1 trozo de piel de limón.





Preparación:

Crema en el microondas .

En un bol apto para el microondas ponemos la nata ,el azúcar,añadimos las yemas de huevo y batimos bien con unas barillas hasta que este todo bien mezclado.
Añadimos la maizena disuelta en la leche, removemos ,añadimos la piel de limón.

Introducimos en el microondas 4 minutos a máxima potencia ..{ mi micro es de 800 w }.

Sacamos y nos encontraremos la crema llena de grumos, removemos bien con las barillas vereis como cambia de textura.

Volvemos a meter en el microondas 3 minutos , sacamos batimos de nuevo bien y tenemos la crema lista para usar.

Como veis en las fotos no es una crema fina, pero una vez sale del horno su textura os sorprenderá.

Dejamos templar para rellenar el hojaldre.


De manera tradicional.

En un bol grande, batir la leche con la crema,las yemas, el azúcar y la sal. Incorporar con cuidado la maizena sin dejar de batir, para evitar grumos.
Cuando la pasta esté homogénea, añadir la cáscara de limón.

Pasamos la crema a un cazo y la ponemos a fuego lento,sin dejar de agitarla con un batidor de varillas ,para evitar que la crema se pegue a los bordes del cazo.
Seguimos removiendo hasta obtener una crema espesa.

Dejamos templar para rellenar el hojaldre.

Calentamos el horno a 200 grados.

Extendemos el hojaldre en el molde que vayamos a usar ,a continuación lo rellenamos de la crema que habíamos reservado y metemos al horno unos 30 minutos.




La parte superior debería quedar tostada en parte, pues los pasteles quedan muy doraditos pero en casa nos gusta así , así que si la queréis mas dorada podéis poner unos minutos el grill del horno.

Una vez este lista , sacamos y dejamos templar.
Espolvoreamos con azúcar glas y un poco de canela y servimos.





Mirar que textura tiene ummmmmmmmm que pena no podáis meter el tenedor ,esta de vicio.





Seguro que os va a encantar,además como se hace en un abrir y cerrar de ojos, la podréis preparar en un momento cuando tengáis una visita inesperada.

Espero que os haya gustado y os animéis hacerla.

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Bicos mil y feliz fin de semana Wap@s.