jueves, 17 de diciembre de 2009

Tarta de Queso Alemana....

Hay diferentes tipos de tartas de queso.
Dependiendo de la cultura gastronómica que tenga el país nos encontramos por ejemplo en Alemania que el principal ingrediente de la tarta de queso es el requesón, en Canadá se caracteriza por el uso del jarabe de arce para añadirle más sabor al pastel, en Brasil le añaden mermelada de guayaba, en Japón se basan en la emulsificación de fécula de maíz y huevos para crear una textura más suave.
En Roma sin embargo utilizan la miel y la sustituyen por el azúcar utilizando un tipo de queso muy similar al requesón.
En Italia, se hace a base de requesón, remplazando la miel por el azúcar y agregándole vainilla para aromatizar más su sabor.
Dependiendo del tipo de queso que utilizamos y los aromas que le añadimos, así será su textura y sabor.
Alemania es uno de los países europeos con una mayor variedad de productos lácteos. Entre ellos se puede encontar un gran surtido de quesos, como por ejemplo el Harzer Käse ( originario de la sierra del Harz, famoso por su fuerte olor) que está elaborado con leche agria, algunos de ellos el Quark ( empleado frecuentemente como ingrediente en muchos platos alemanes), el yogurt, el buttermilch ( leche de mantequilla parecida al suero), el Kéfir y el Dickmilch ( queso con leche cuajada), todos ellos son frecuentes en los diversos platos alemanes. Estan protegidos con DOP los siguientes quesos :

Allgäuer Bergkäse
Allgäuer Emmentaler
Altenburger Ziegenkäse
Odenwälder Frühstückskäse.

La receta de esta tarta es de Almudena .. del blog Caciploteando... nos ha gustado mucho si aun no la habéis probado no dejes de hacerla os aseguro que os encantara.

Tarta  de  Queso Alemana....



















Ingredientes para la masa:

200g de harina
1 huevo
100g de mantequilla
levadura en polvo
150 g de azúcar
1 pizca de sal

Ingredientes para el relleno:

500g de queso cremoso ,yo he usado Quark (ella le puso queso philadelphia).
3 huevos
2 cucharadas de maizena
150g de azúcar
ralladura de 1 limón

Preparación:

Elaboramos la masa mezclando el harina,la levadura,el azúcar,mantequilla y la sal,amasamos bien y forramos un molde desmontable untándolo antes con mantequilla para que no se nos pegue.
Para el relleno,mezclamos muy bien todos los ingredientes y lo vertemos dentro de la masa.Lo llevamos todo al horno a unos 200º unos 45 minutos.
Una tarta muy fácil y rápida de hacer que esta de muerte , de las tartas de queso que he echo esta es de las que mas nos ha gustado y ya la he repetido dos veces mas desde que he echo la primera .
Esta es otra con mas cantidad de masa, sabe como a galleta , me han pedido que la pusiese mas gruesa y así ha sido además de no dejarla tan dorada.




Como veis ,queda con una presentación que no requiere nada de adorno , en esta foto se aprecia mejor la base con la masa ummmm rica ricaaa.

58 comentarios :

  1. Cuntas cositas prendo contigo. Menuda tarta de queso te ha quedado. A mi que me encantan!!!, pues otra mas a pendientes.
    Un besote Nena

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  2. Pues ya se la ve, deliciosa y con lo que me gustan las tartas de queso no te digo más.
    Bicos!

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  3. !!Esta pedazo tarta tengo que probarla cuanto antes!!. De quesooooo nenita, un poquito de por favorrrrrrrrrr, ainssssss cosa rica mare mia. Y que fácil ¿verdad?, mira..porque solo me faltan 250 grs de queso , que sinó ya me ponía a prepararla. Me la anoto eh, esta delicia tengo que paladearla como que me llamo Merchi.

    biquiños potitaaa

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  4. Que passsada!!! Y yo con el queso en la nevera sin saber que hacer, esta tarde me pongo a hacerla y te cuento mañana. Un besazo

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  5. ¿De donde sacas tanta información? Eres una enciclopedia andante....Me encantan las cosas que explicas.
    La tarta se merece un 10.

    Bssss

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  6. siii, interesantísima la explicación sobre las tartas de queso... esta alemana se ve bien provocativa, super cremosita... Yo no soy muy de comer tortas de queso, pero a mi hija le fascinan y yo poco la complazco. Me la copio cualquier día de estos.
    besos,

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  7. Me encanta!Y si la pongo de postre para nochebuena??hummm.
    Besosss!

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  8. Pues éste tipo de tarta de queso tiene una pintaaaa.... Me apunto la receta!
    Bs!

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  9. Nenalinda, mi tía ha vivido muchos años en Alemania y la hacía así. Está de muerte. Un besazo.

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  10. Nena, no la he probado y ya sé que esta buena
    Buena no!!...buenísimaaaaaa
    Me la apunto y la hago cuando pasen estos días, pues tengo muchos dulces acumulados y no doy de sí
    Un besazo wapa
    pamen

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  11. Alemana , francesa , es igual a ti todo se te da bien .
    Felicidades

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  12. muy ricas las tartas de queso ,yo tambien hago una que ya os pondre
    un beso

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  13. me merendaba un trocito ahora mismo

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  14. Me encantan las tartas de queso y esta tiene una pinta... ufff, que bien me comía un trocito ahora mismo. Con tu permiso me apunto la receta que esta no se me escapa.
    Un besiño guapa!

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  15. me encantan las tartas de queso,creo que me dá igual del país que sean jejje.
    siempre deliciosas,un abrazo,belen

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  16. Hola Nenalinda como bien dices tiene una pinta estupenda y si es de las mas wenas que as probado ... mañana mismo la hago .... asi que me llevo la receta...un besito guapa

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  17. anda qué curioso!! con lo que me gusta a mi la tarta de queso! es mi preferida!! esta la hago seguro!!

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  18. ¡¡que ven mis ojazossssss!! ésta tarta la hago yo y es cojonu..........., la puse hace un siglo en el blog, bueno, realmente el nombre que le puse era "pastel de queso alemán", me encanta el sabor que tiene , di que yo, la hago con queso de Burgos o con requesón, pero, imagino que sabrá igual de rica, me encanta es suave, y buenísima, se la recomiendo a todo el mundo , buenísima
    Un besote princesa

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  19. Qué tarta más rica....¿cuánta levadura le pones?, en cuanto me resuelvas la duda, la hago.Gracias, saludos

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  20. Otra maravilla más. Estoy pensando que con este de ardar de blog en blog y ver estas maravillas que haceis nunca me repito en cuanto a dulces porque siempre quiero probar algo nuevo.
    Besitos

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  21. Holaaaa, uf, esta receta si que me gusta, sin la dichosa nata!! yo hago una que queda como una mousse, más suaveee, pero esta receta me ha encantado, así, doradita!!
    Un besoooo

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  22. Curra ...ya se que me repito mas que un loro , pero esta ricaaa rica ni se te ocurra deja de hacela , ya me diras cuando la cates.
    Bicos mil.

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  23. Unodedos...esta esta ummmmmm , no te digo mas wapa.
    Bicos mil.

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  24. Merchi..urtimamente en casa no se repite postre a menos que po votacion populaa decidan que quieren repeti un postre y esta tarta ya la he exo cuatro veces ..esta teniendo un exito que ni pa que jajaja.
    Ya me contaras cuando la cates , seguro que la repites.
    Bicos mil potita miaaaaaa.

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  25. Carmen...pues veras como no te pasa mas veces y si no ya me contaras mañana si la vas a repeti.
    Bicos mil wapa.

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  26. Celes...gracias wapiiii , la informacion argunas veces la he sacado de libros o revistas e internet que es una gran enciclopedia.
    Bicos mil wapa.

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  27. Hilmar ... pues no dejes de hacersela veras como le encanta.
    Bicos mil wapa.

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  28. Alicia...pues tu misma wapi , si os gustan las tartas de queso seguro que os encantaaa.
    Con esa base que como dice mi peque sabe a galleta ummmmmmm deliciosaaaa.
    Bicos mil wapa.

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  29. Sara ... gueno y eso que no la he adornao naa , las que sois mu mañosas con la decoracion , seguro os queda espectaculaaaaar.
    Bicos mil wapa.

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  30. Nati...maeee que suete ,tas harta de catala ,que mas te pueo contar que no sepas ya wapi.
    Bicos mil.

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  31. Pamen... veras como te gusta wapetona y seguro que te sale divinaaaa.
    Bicos mil wapa.

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  32. Els peixos ... gracias dolors ,eres un cielo wapisimaaaaa.
    Bicos mil.

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  33. Isa...pues tare pendiente ,esa tampoco la pienso deja de cata si no la conozco.
    Bicos mil wapa.

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  34. Espe... enga wapi , a compra tos lo ingredientes y hacela mañana que es mu facil y veras como cuando te des cuen ya no queda naaaa.
    Bicos mil wapa.

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  35. Kanela y Limon...tienes tos los permisos que necesites , copia to lo que quieras.
    Bicos mil wapa.

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  36. Belen...uissss a mi me pasa lo mismo ..pero con tooooo no solo con las tartas de queso jajaja.
    To me gusta , menuda boquita tengo jajajaa.
    Bicos mil wapa.

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  37. Julycar...por votacion unanime de toooos los que la han catao y han catao muxaaas mas tartas de queso , esta es la que mas nos ha gustao y como ya he dixo la he repetio ya cuatro veces , que es naaaaa y si por ellos fuera haria una cada domingo.
    Bicos mil wapa.

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  38. Crispi...veras como te gusta wapa.
    Bicos mil .

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  39. Any...posssssss como no tengo tiempo de naaaaaaa aun no he podio ver vuestros blogs de cabo a rabo y no tenia ni idea de que ya la hubieses catao jajaja.
    En casa gusto muxooooo , no se si es por el queso o por la base , pero dia si y dia tamien me piden la tarta jajja.
    Bicos mil wapisisisimaaaaa.

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  40. Lucytas...ains wapi se me habia orvidao poner la cantida que le pongo pues Almudena no lo ha puesto en su receta y yo se la he exao a ojo . le pongo medio sobre de levadura y me parece que no necesita mas.
    Bicos mil wapa.

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  41. Caldebarcos...pos zi wapi aqui pasa lo mismo no se repite naaaa de postre , amos me piden repeti cuando argo les gusta muxoooo muxooooooo y entonces si repetimos .
    Bicos mil wapa.

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  42. Marisa....veras como te gusta wapi , palabrica que no vas a pode pasa sin repeti otro caxo y sino ya me lo diras.
    Bicos mil wapa.

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  43. Pero porque me haceis esto, por dios snto, que no puedo comerlo y me encantan las tartas de queso.
    La voy a anotar porque mi familia no tiene la culpa de mis cosas, un beso cielo, y feliz navidad

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  44. Las tartas de queso y de manzana, son las que más me gusta, pero el queso no lo puedo tomar. Una lástima, porque esta tarta se ve deliciosa.
    La sustituiré por las galletas de mantequilla, que éstas sí que no tengo problemas, pues sustituyo la mantequilla por margarina vegetal, y se ven deliciosas.

    Un besín.

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  45. Mamem...que pena wapiiiii , veras como le encanta a la famili , esta mu rica.
    Bicos mil wapa.

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  46. Nieves...pos na wapi hace las galletas que aunque con la margarina no estan tan ricas como con la matequilla , estan guenas.
    Bicos mil wapa.

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  47. Me gustan TODASSSSS las tartas de queso y esta tiene una pintaza increíbleeeee. Me la apunto para mi colección de tartas de queso.
    un biquiño

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  48. Pero si se nos está volviendo internacional la "Nena".
    Tiene buena pinta la tarta.
    Tú si que vales!!!
    Besitos.

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  49. cette tarte est une pure gourmandise j'aime beaucoup la texture
    bonne journée

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  50. Hola guapa, en mi blog de Premios tengo una cosita para ti, espero que te guste! Que rico, me encanta las tartas de queso, y lo bueno es que se puede hacer también con frutas o pasa de uvas, sale rico. Besos

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  51. una maravilla de tarta que se come solo con mirarla, me la anoto ya mismo :)

    Felices Fiestas. Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

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  52. Muchísimas gracias por la aclaración y por visitar mi blog , como me encanta tu blog seré unas de tus seguidoras
    bicos mil

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  53. Pilar....veras que cosa mas rica , en casa tambien nos gustan muxo , tengo muxas recetas pero como esta ninguna.
    Bicos mil y feli finde wapa.

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  54. Paca Marga...wapiiiiiii las que valeis sois vosotras vaya cositas mas ricas haceis siempre.
    Bicos mil y feli finde potitas miaaaaaaaas.

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  55. Delicies gourmets...Merci wapa, la vérité qui a une texture divinaaa et le goût ummmm delicicoso.
    Bicos mille et finde wapa heureux.

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  56. Rocio...gracias wapa en na me paso a recogerlo .
    Bicos mil y feli finde wapa.

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  57. Paula... veras que cosa mas rica , tengo muchas recetas de tartas de queso pero como esta ninguna.
    Bicos mil y feli finde wapa.

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  58. Alanda ... de nada wapa y el gusto es mutuo.
    Bicos mil y feli finde.

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