viernes, 4 de febrero de 2011

Cupcakes con Buttercream de petitsuisse....

La entrada de hoy llega con unos días de retraso,me hubiera gustado poder publicar este post antes pero esta semana he estado bastante liada ,el miércoles fue mi cumpleaños y mañana celebrare el de mi peque  con lo cual al llegar de trabajar me voy derechita a  la cocina para tener lista su tarta.
La semana que viene me pondré al día con todo lo que habéis echo pues estos días no he podido pasar a dejaros ningún comentario .

Para celebrar mi cumpleaños prepare unos cupcakes fáciles de hacer.

Me he dado cuenta al escribir la entrada que les llamo cupcakes cuando en realidad son muffins,pero claro como los adorno como los cupcakes les llamo así.
Sin embargo no son la misma cosa ,por si no lo sabíais ahora os explico porqué.

La diferencia fundamental entre los dos está en la técnica utilizada para mezclar los ingredientes.
En los cupcakes se utiliza la técnica de acremado, es decir se mezcla la mantequilla o margarina a temperatura ambiente con el azúcar hasta alcanzar un color claro y una apariencia cremosa, luego se añaden los líquidos y los sólidos alternadamente para integrar bien los ingredientes.
Son de textura mas fina por lo que son ideales para decorarlos con cremas batidas.

Por su parte los muffins se realizan mezclando los ingredientes secos por una lado y los líquidos por otro, al final se mezclan ambos ligeramente para que la harina no desarrolle mucho el gluten y no queden duros. Desarrollan un bonito copete si se hornean en la parte medio-baja del horno para que dé tiempo a la mezcla de crecer antes de que la parte superior del muffin endurezca.
Son ideales para comer sin tener que decorarlos.

La buttercream de petitsisse como no podía ser de otra manera la he copiado de mis queridas Pacas ,si no habéis visitado ninguno de sus dos blog aun, no dejéis de hacerlo vereis que maravillas hacen ,además de ser un encanto ,si pincháis encima iréis directamente a sus blogs.

Ahora os dejo con la receta basica para hacer muffins ,apartir de ella se pueden hacer de limòn ,naranja ,de queso ,de chocolate...


Cupcakes con Buttercream de petitsuisse....



Muffins receta básica.

255 gr Harina.
3 cucharaditas de té de levadura.
1 cucharadita de sal.
110 gr azúcar.
240 cc. de leche.
1 cucharadita de esencia de vainilla.
1 Huevo.
85 gr de mantequilla derretida.

Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC.

En un bol, tamizamos la harina  y la levadura , al final, agregamos el azúcar.

En otro bol batimos un poco el huevo con un tenedor.
Incorporamos la leche, la mantequilla derretida y la esencia de vainilla.

Añadimos los ingredientes secos a los húmedos y mezclamos con un tenedor hasta que no se vea la harina. Esto no nos debe llevar más de un minuto, la preparación tiene que quedar grumosa.
Rellenamos los moldes 3/4 de su capacidad y metemos al horno durante 25 minutos o hasta que estén dorados.
Dejar reposar la bandeja con los muffins 5 minutos antes de desmoldar.


Buttercream de petitsusse.

Ingredientes:

250 gr.de mantequilla a temperatura ambiente.

Azúcar glas hasta obtener la consistencia deseada ( Aprox. 750 gr).

2 petit Suisse de fresa.

2 gotitas de esencia de vainilla.

Preparación

Batimos con una batidora eléctrica la mantequilla hasta que se ablande .
Una vez este como una crema ,vamos  añadiendo poco a poco  azúcar glas ,una vez este mezclado añadimos un petitsuisse,cuando este mezclado  un poco de azúcar, de nuevo añadimos el otro petitsusse , la esencia de vainilla .
Continuamos batiendo hasta que la mezcla haga picos o consigamos la consistencia deseada.

Parece complicado pero os aseguro que no lo es para nada.

Con un descorazonador de manzanas quitamos un trozo en el centro del muffin ,rellenamos con la buttercream  cubrimos y adornamos al gusto.
Algunos los rellene con mermelada de cereza y los cubrí con el buttercream ,personalmente son los que mas me gustaron.

Animaros hacer este buttercream ,esta delicioso además también sirve para rellenar tartas.
Espero que os hayan gustado y aunque lleguen con retraso os llevéis uno.
Feliz fin de semana.

84 comentarios :

  1. Con lo que me ha gustado el petitsuisse desde que era bien pequeña, seguro que me gustarían mucho!!!

    Feliz finde :)

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  2. Acabo de descubrir tu blog, pero es que ha sido ver el buttercream de petitsuisse y me he venido de cabeza, qué ricos tienen que estar!!!!

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  3. Ummm qué rico, ¿me invitas? con tu permiso me llevo uno para probarlo.

    Un besote

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  4. Nunca los he probado pero tienen una pinta estupenda y seguro que estarán deliciosos!!!!!
    Muchísimas felicidades a ti y a tu peque.Un fuerte abrazo para los dos........

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  5. Que buena pinta tienen, y que bien que por fin se la diferencia entre los muffins y los cupcake... yo solo veía diferente la decoración, creete que hasta hace unos meses yo a todos les llamaba madalenas!!! ja ja
    bsts. maite

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  6. Qué ricosssss, el sabor del petit suisse es delicioso. besitos y buen finde.

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  7. Que bueno tiene que estar eso con los petit suisse!!! Esta la hago fijo!
    Un besiño.

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  8. Venía a ver que te habías inventado esta vez y me voy muy mal, por no poder probar esta maravilla de cupcakes, ese buttercream me ha fascinado, gracias guapa.
    Besitos y feliz fin de semana

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  9. Felicidades por todos los cumpleaños!
    Buen fin de semana.

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  10. No he preparado nunca buttercrean asi que me llevo esta receta para probar lo que no se cuando me voy a animar, porque la pinta que tiene se sale de buena. Un besazo.

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  11. Por fin me he enterado de las diferencias entre unos y otros!!!!
    Sigo siendo una torpe para hacerlos... qué bien te quedan...

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  12. ¡FELIDIDADESSSSSSSSS!!, cumpleaños felizzzzz te deseo yo, ¡¡cumpleaños feliz!! y, también pata tu peque ¡¡por supuesto!!
    Me voy a llevar un par de éstos, no repito el nombre porque es complicado para mi, jajajaja, que cosas más ricas haces chiquitina

    Besitosssss

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  13. Me encantan sean de la manera que sean te han quedado de lujo!!

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  14. Querida, muchas felicidades. Te deseo mucha salud.
    Muchas felicidades tambien para tu hijo.
    Excelente introdución a tu receta y unos cupcakes o muffins deliciosa.
    Feliz fin de semana ♥

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  15. Esto se tiene que comer hasta sin mirar, con cuchara incluida qué bueno. Muchas felicidades a los dos y un montón de besos !!!

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  16. Riiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiico! Tomo nota de ese butettercream de petitsuisse que estoy deseado probar. Un besito mú goldo y feliz finde, guapis.

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  17. Lo primero: Muuuchas felicidades! para ti y para tu niño.
    Y esos cupcakes son de lujo, lo que me ha gustado esta buttercream de pettit suise, esta la pruebo muy prontito, que ricaaa.

    Bicos

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  18. estos tambien estan genial..seguro que estaban buenisimos

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  19. preciosas y deliciosas besos wapa

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  20. Que delicia!!!!!!!! con pettitsuisse, que bueno. Acabo de cococerte y me quedo porque me encantan tus recetas, que cupcakes tienes, me los cocmeria todos!!!!! que rico todo!!!!!!!! no sabria por donde empezar......

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  21. Chapeau!!! Menudos Cupcakes nos has traido... con tu permiso me llevo uno para el cafe.
    Besos y Feliz fin de semana
    http://desdelacuinadelhort.blogspot.com/

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  22. Primero que nada muchas felicidades por tu cumpleaños, espero que hayas pasado un dia muy especial y felicidades a tu peque también .

    Ya me estoy imaginando la tarta bonita que le vas a preparar !!!

    Los cupcakes deliciosos y con petit suisse ya me derrito mmmmmm......

    Besinos mil, buen finde.

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  23. muchas felicidades por tu cumple! por el del peque! y por esta receta!!! besitos guapa

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  24. Felicidades por el cumple!! Los cupckes, vamos una maravillas, y con mermelada de cerezas... Por Dios, una delicia!!
    Un bico

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  25. Guapetona ¡¡¡pero que ricos se ven!!! Y chulísimos!!! Dios mío cuanta fiestaaaa!!! Espero que hayas disfrutado y que disfrutes mañana.
    Besitos

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  26. Te quedaron preciosos¡¡¡¡
    Felicidades para los dos¡¡¡¡
    Besos

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  27. Nenalinda, una gran receta con una pinta estupenda.
    Bicos
    Jorge.

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  28. Felicidades guapa!!!!Bueno por segunda vez pero eso da igual, cuantas más mejor jaja
    Unos cupcakes ricos ricos, la que sabe sabe ;)

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  29. Una buena manera de celebrar un cumple. ¡Bien ricos! Buen finde

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  30. Como siempre eres un libro dispuesto a enseñar al que no sabe, y seguro que muchos lo saben, pero otros que no lo saben te lo agraceran.
    Despues de esto, voy a lo que voyu jajaja, no suelo hacerlos mucho la verdad, porque no me caen bien las natas ni cremas ni mantequillas, pero me encantan, y para los niños son una pasada
    Por si no te lo dije, Felicidades, un beso preciosa

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  31. Lucía (Pontedeume)04 febrero, 2011 20:32

    Qué pintaza!!! Qué pena no haber estado ahí para darles un mordisquito!!!
    Felicidades a ti y a tu peque!!! Ya estoy deseando ver la tarta que le vas a hacer!!!
    Bicos!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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  32. Guapa, que me gusta ese buttercream, el saborcito del petit es muy bueno y a mis niños les gusta mucho...
    Te cuento que ya no tengo blog sino web por si me tenías enlazada hay que cambiarlo ya que he desaparecido del mapa, bueno de los enlaces jejeje ahora soy www.vamosacocimar.com
    Un beso y gracias

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  33. Que buena esa crema de petit suisse pero ¿no sale mucha cantidad con 250gr de mantequilla?. Gracias por la explicacion de la diferencia muffins y cupcakes.

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  34. Te han quedado preciosos y además para chuparse los dedos.

    Saludos

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  35. Felicidades aunque sea con atraso.
    Tienen muy buen aspecto y con petit suisse de fresa tiene que estar muy bueno.
    Besos guapetona.

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  36. Que buena pinta! y esa buttercream de petit... madre mia! tiene que estar bien rica!!!!

    Un besazo

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  37. con lo ricos que son los petit suisessss tiene que saber a gloria, y te quedaron preciosos. Un biquiño guapetona

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  38. Muchas felicidades por tu cumple!!! la espera ha merecido la pena, que bonitos te han quedado! seguro que estaban deliciosos!
    Besos!

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  39. que cumplas muuuuuchos mas y que los celebres así de bien preciosa.Un bexazo muu grande

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  40. Nenalinda Feliz Cumpleaños, que los cumplas feliz y muchos pero muchos mas.

    Un fuerte abrazo

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  41. super pinta! que bonito y el color divino :)

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  42. mmm, menuda recetuki que nos pones. Quién se puede resistir a esos colores que están diciendo cómeme!!?
    un besiño y que tengas un buen domingo!!

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  43. Anniki...seguro que te encantaran wapa ,no dejes de hacerlos.
    Bicos mil.

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  44. Carmen..muxas gracias por la visita y el comentario wapa,vuelve siempre que quieras.
    Bicos mil.

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  45. Maria y Noelia...por supuesto llevaros los que querais wapas.
    Bicos mil.

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  46. Maria Lorenzo ..muxas gracias wapa.
    Bicos mil.

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  47. Maite...la verdad es que es mas facil llamarles magdalenas jis..jis.
    Bicos mil wapa.

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  48. Mª Jesùs...muxas gracias wapa ,me alegra te hayan gustado.
    Bicos mil.

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  49. Kanela y Limòn...veras como os encantan ,estoy deseando verlos seguro te quedan de lujo.
    Bicos mil wapa.

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  50. Carmen...la proxima vez que los haga te guardo unos pocos y te los envio por mp.
    Bicos mil wapa.

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  51. Coses de llàbiro...muxas gracias wapa.
    Bicos mil.

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  52. Nati...veras como te gustara cuando lo hagas ,yo tambien tengo muxas cosas esperando en mi lista de pendientes jis..jis.
    Bicos mil wapa.

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  53. Isabel..seguro te quedan divinos wapa no se por que dices que no te salen bien.
    Bicos mil.

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  54. Ana...muxaaaas gracias pesiosimaaaaaaaaaa.
    Veras como te gustan y lo mejo es que no engodan jis..jis.
    Bicos y musus mil wapisima.

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  55. La cuina de l`estany...muxas gracias wapa.
    Bicos mil.

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  56. Ana Powell.. gracias es poco para lo que os mereceis vosotr@s.
    Bicos mil.

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  57. Carmela...pues la verdad es que se comen solitos jis..jis..
    Bicos mil wapa.

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  58. Driwrgy...veras como te gusta pesiosaaa ,para rellenar tartas tambien va genial.
    Bicos mil.

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  59. Rakelilla...muxas gracias wapa,veras como te gusta.
    Bicos mil.

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  60. Espe...ni lo dudes wapa.
    Bicos mil.

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  61. Cristina...muxas gracias.
    Bicos mil wapa.

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  62. Bimba en la cocina...bienvenida wapa ,muxas gracias por la visita y el comentario ,vuelve siempre que quieras.
    Bicos mil.

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  63. Teresa...llevate los que quieras wapa.
    Bicos mil.

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  64. Bego...muxas gracias pesiosaaaa ,espero que te animes hacerlos veras como os gustan.
    Bicos mil.

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  65. Judith...muxas gracias wapa.
    Bicos mil.

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  66. Mª Josè...pues si la mermelada de cerezas le va genial a este buttercream, me encanto el contraste de sabores.
    Bicos mil wapa.

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  67. La casita...verdad que si wapa ,a sin no hya quien sea guena jis..jis.
    Bicos mil.

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  68. Isa...muxas gracias.
    Bicos mil wapa.

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  69. Jorge...muxas gracias wapo.
    Bicos mil.

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  70. Pami...muxas gracias doblemente tambien wapa.
    Bicos mil.

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  71. Mamen...gracias por tus lindas palabras pesiosa ,ojala no me gustaran a mi ni las cremas ni las natas jis..jis esta biquita me piedeeeeeeee.
    Bicos mil potita miaaaa.

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  72. Lucia Pontedeume...pos ziiiii una penaaaaaa mu mu grande ,cuando vengas me avisas que los hago.
    Bicos mil potita miaaaaa.

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  73. Mar...a los peques y a los no tan peques jis..jis po que esta de muete lenta la condena.
    Ya mismo te enlazare asi no me perdere naaaaitaaaa.
    Bicos mil potita miaaaaa.

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  74. Beatriz...pues no te creas que sale muxa a mi solo me dio para hacer 16 y eso que no los rellene todos con ella.
    Bicos mil wapa.

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  75. Josè Manuel...muxas gracias wapo.
    Bicos mil.

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  76. La cocinera de Betulo...gracias wapa.
    Bicos mil.

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  77. Marymary..no lo dudes wapa esta de vicio.
    Bicos mil.

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  78. Maria...pues si esta de vicio.
    Bicos mil wapa.

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  79. Sofritos y Refritos...gracias wapa ,estan de muete lenta ,no dejes de hacerlos.
    Bicos mil.

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  80. Fely...muxas gracias pesiosa y que tod@s lo veamos y lo sigamos celebrando junt@s.
    Bicos mil potita miaaa.

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  81. Joselin...muxaaaas gracias wapa.
    Bicos mil.

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  82. Mar...muxas gracias ,me alegro te gusten.
    Bicos mil wapa.

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  83. Mas que hermanas...muxas gracias pesiosas,me alegra os hayan gustado ahora solo falta que os animeis hacerlas.
    Bicos mil.

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