Cupcakes con Buttercream de petitsuisse....

La entrada de hoy llega con unos días de retraso,me hubiera gustado poder publicar este post antes pero esta semana he estado bastante liada ,el miércoles fue mi cumpleaños y mañana celebrare el de mi peque  con lo cual al llegar de trabajar me voy derechita a  la cocina para tener lista su tarta.
La semana que viene me pondré al día con todo lo que habéis echo pues estos días no he podido pasar a dejaros ningún comentario .

Para celebrar mi cumpleaños prepare unos cupcakes fáciles de hacer.

Me he dado cuenta al escribir la entrada que les llamo cupcakes cuando en realidad son muffins,pero claro como los adorno como los cupcakes les llamo así.
Sin embargo no son la misma cosa ,por si no lo sabíais ahora os explico porqué.

La diferencia fundamental entre los dos está en la técnica utilizada para mezclar los ingredientes.
En los cupcakes se utiliza la técnica de acremado, es decir se mezcla la mantequilla o margarina a temperatura ambiente con el azúcar hasta alcanzar un color claro y una apariencia cremosa, luego se añaden los líquidos y los sólidos alternadamente para integrar bien los ingredientes.
Son de textura mas fina por lo que son ideales para decorarlos con cremas batidas.

Por su parte los muffins se realizan mezclando los ingredientes secos por una lado y los líquidos por otro, al final se mezclan ambos ligeramente para que la harina no desarrolle mucho el gluten y no queden duros. Desarrollan un bonito copete si se hornean en la parte medio-baja del horno para que dé tiempo a la mezcla de crecer antes de que la parte superior del muffin endurezca.
Son ideales para comer sin tener que decorarlos.

La buttercream de petitsisse como no podía ser de otra manera la he copiado de mis queridas Pacas ,si no habéis visitado ninguno de sus dos blog aun, no dejéis de hacerlo vereis que maravillas hacen ,además de ser un encanto ,si pincháis encima iréis directamente a sus blogs.

Ahora os dejo con la receta basica para hacer muffins ,apartir de ella se pueden hacer de limòn ,naranja ,de queso ,de chocolate...


Cupcakes con Buttercream de petitsuisse....

Muffins receta básica.

255 gr Harina.
3 cucharaditas de té de levadura.
1 cucharadita de sal.
110 gr azúcar.
240 cc. de leche.
1 cucharadita de esencia de vainilla.
1 Huevo.
85 gr de mantequilla derretida.

Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC.

En un bol, tamizamos la harina  y la levadura , al final, agregamos el azúcar.

En otro bol batimos un poco el huevo con un tenedor.
Incorporamos la leche, la mantequilla derretida y la esencia de vainilla.

Añadimos los ingredientes secos a los húmedos y mezclamos con un tenedor hasta que no se vea la harina. Esto no nos debe llevar más de un minuto, la preparación tiene que quedar grumosa.
Rellenamos los moldes 3/4 de su capacidad y metemos al horno durante 25 minutos o hasta que estén dorados.
Dejar reposar la bandeja con los muffins 5 minutos antes de desmoldar.


Buttercream de petitsusse.

Ingredientes:

250 gr.de mantequilla a temperatura ambiente.

Azúcar glas hasta obtener la consistencia deseada ( Aprox. 750 gr).

2 petit Suisse de fresa.

2 gotitas de esencia de vainilla.

Preparación

Batimos con una batidora eléctrica la mantequilla hasta que se ablande .
Una vez este como una crema ,vamos  añadiendo poco a poco  azúcar glas ,una vez este mezclado añadimos un petitsuisse,cuando este mezclado  un poco de azúcar, de nuevo añadimos el otro petitsusse , la esencia de vainilla .
Continuamos batiendo hasta que la mezcla haga picos o consigamos la consistencia deseada.

Parece complicado pero os aseguro que no lo es para nada.

Con un descorazonador de manzanas quitamos un trozo en el centro del muffin ,rellenamos con la buttercream  cubrimos y adornamos al gusto.
Algunos los rellene con mermelada de cereza y los cubrí con el buttercream ,personalmente son los que mas me gustaron.

Animaros hacer este buttercream ,esta delicioso además también sirve para rellenar tartas.
Espero que os hayan gustado y aunque lleguen con retraso os llevéis uno.
Feliz fin de semana.