AUTENTICA BICA DE TRIVES

Hoy no pondre ninguna receta pues os traigo la autentica Bica de Trives.
Un delicioso bizcocho artesano típico de la repostería gallega del cual ya os he hablado cuando puse mi receta de esta bica .. la veras si pinchas Aqui .
Este producto se elabora desde hace muchisimos años en Puebla de Trives,un pequeño pueblo de la provincia de Orense situado en una zona de montaña de gran belleza,a los pies de la estación de montaña de Manzaneda.

Si pinchais encima de Meu Trives podreis ver fotos del municipio .

Fue un importante centro de reunión de la nobleza gallega (junto a la isla de la Toja ) durante el siglo XIX.
Hasta la década de 1970 fue un importante núcleo de la provincia de Orense , destacando por encima de villas orensanas como el Barco de Valdeorras o Carballino.
Su pérdida de habitantes ha sido notoria en la última década, sobre todo a partir de la remodelación de carreteras, resultando que la carretera N-120 (que une Logroño con el puerto de Vigo ) ha variado su trazado por el vecino municipio lucense de Monforte de Lemos.

En Trives casi todas las panaderías elaboran la Bica y su delicioso aroma es inconfundible nada más entrar cuando están realizando el horneado.
En Trives podemos destacar a la Confiteria Luciano,con más de cincuenta años de antiguedad ,también la Panadería Caneda,tan antigua y con tanta solera como la anterior, Panadería Alvarez,Panadería de Barrio,etc.

Esta la hemos comprado hace unos días con motivo de una visita a Trives en Bica de trives si pincháis encima iréis a su pagina web como vereis las envían a toda España en un plazo de 48 / 72 horas.

Foto de la caja en la que se vende , esta es de 1kg de peso .

Sus ingredientes son : masa de pan , mantequilla ,huevos ,harina ,azúcar y canela lo cual hace que sea una mezcla entre tarta y bizcocho con una textura consistente y jugosa .
Su capa azucarada con canela le da un sabor y color inconfundible , además la mantequilla hace que se conserve durante 10 o 12 días si la mantenemos en un sitio fresco .
Mirar lo que os encontraríais al abrir la caja .. que pintaaaa ¿ no? esta bien cerradita para que no se seque nada .



Este es el corte ...¿ que os parece ? ...

¿Verdad que la mía no tiene nada que envidiarle? .

Esta buena en cualquier momento , con leche en el desayuno , después de la comida con una copita de licor , en la merienda .
Lo mas interesante es que se realiza con ingredientes de primera calidad sin conservantes y de forma tradicional.
Así que si os apetece un trocito no os quedara mas que comprarla o hacerla según la receta .

PREMIO BLOG ENCANTADOR ....

Este premio lo recibo de la mano de Titanii del blog ..Arca de recuerdos ... Gracias por tus atentos comentarios wapa , me ha echo mucha ilusión y no solo por el significado del premio , si aun no conocéis su blog no dejéis de visitarlo pues es encantador como ella .
Muchas ..muchas gracias .

PREMIO BLOG ENCANTADOR .


Las reglas: Publicar el premio y hacer referencia a quien te lo otorgó.
Elegir 15 blog y comunicar les la entrega.... así que sin mas se lo paso a los siguientes blogs:

La cocina de Las Pacas .

La casita de Paqui.


La cocina de Morenisa.


Las recetas de mi casa.


Las recetas de casa Claudia.


Cocinando para Lola.


Pamencocina.

Migallas de Fely.

Chocorango.

Menu del dia.

El blog de Elisa.

El rinconcito de Mar.

El rincon de la Tata.

Recetillas con amor.

Un poco de todo.

Feliz domingo a td@s , aquí os dejo un cuento de un río cualquiera en un país moderno , espero que os guste.

EL RIO SERIO

Había una vez un río serio y solitario.
No recordaba cuándo, sin duda hacía mucho tiempo, había decidido que no quería aguantar nada ni nadie, y echó de sus aguas a peces, plantas y cualquier otro animal que encontró. Y su vida pasó triste y solitaria durante muchos siglos.
Un día, una niña llegó a la orilla de aquel río con una pequeña pecera circular.
Dentro estaba Escamas, su pececito más querido, a quien había dedicido dejar en libertad porque no podía acompañarle en su viaje a otro país.
Cuando Escamas cayó al agua, sintió inmediata mente la soledad de aquel río.
Escamas trató de hablar con el río, pero éste, muy serio, sólo le invitó a marcharse.
Escamas era un pececillo muy alegre, y no quiso darse por vencido. Preguntó y preguntó, y nadó y nadó, y finalmente comezó a dar saltitos por el río...
El río, con los saltitos, comenzó a reír, pues le hacían muchas cosquillas, y en poco tiempo se sintió de tan buen humor que comenzó a hablar con Escamas.
Casi sin darse cuenta, antes del primer día se habían hecho muy amigos, y el río se pasó toda aquella noche pensando lo divertido que era tener amigos y lo mucho que los había echado de menos.
Se preguntaba por qué nunca los tenía, pero no podía recordarlo.
A la mañana siguiente, Escamas despertó al río con unos saltitos muy juguetones... y entonces el río recordó por qué había decidido ser un río tan serio: ¡tenía muchísimas cosquillas y no podía soportarlas! Ahora recordaba perfectamente cómo había echado a todo el mundo el día que decidió que ya no iba a aguantar las cosquillas ni un día más.
Pero al recordar lo triste y sólo que se había sentido durante años, se dio cuenta de que aunque tuviera sus pequeños inconvenientes, siempre era mejor tener amigos y tratar de estar alegre.

Pedro P.Sacristan.

Chipirones a la Plancha ....

Hoy vengo con un plato de los que se degustan en verano en las terrazas de los restaurantes y si es a pie de playa mejor que mejor no se a vosotras pero a mi los chipirones me han recordado siempre al verano .

Lo primero que combiene advertir es que allí suelen hacerse tal cual salen de la mar, sin retirar ninguna piel, ni vaciar el contenido de la bolsa, porque esta contiene su comida, y los chipirones son de lo más exquisito si se comen así .
Personalmente a mi no me gusta comerlos así y no solo a ellos si no las sardinas que también suelen ponerlas tal cual .

Aprovechando que en la pescaderia había chipirones frescos me los traje a casa para prepararlos a la plancha, que es como más me gustan.
Además, hacía tiempo que no los comía y me apetecían bastante.

Chipirones  a la Plancha ....


 
Ingredientes:

2 kg de chipirones.
1 limón.
3 ajos.
Perejil.
Aceite de oliva.
Sal.

Preparación:

Lavamos bien los chipirones despues de quitar todo de la bolsa y los abrimos al medio ( se pueden hacer tal cual vienen de la pescaderia se lavan y listo ) y los dejamos escurriendo en un colador .
Mientras vamos con la salsa del aliño lavámos bien el perejil, picamos un poco, y ponemos en el vaso de la batidora con 3 deintes de ajo , una pizca de sal, el zumo de medio limón y una copita de aceite.
Se tritura durante unos segundos (no debe machacarse demasiado), y ya estará listo.

En una sartén antiadherente, ponemos unas gotas de aceite, se calienta, y se echan los chipirones.
Basta con medio minuto por cada lado, así que se salpican con unos granos de sal, se dan la vuelta, y una vez hechos por ambas partes, se sacan a la fuente y se reserva al calor mientras se van haciendo el resto cuando este ponemos el aliño por encima servimos y listo.



Calamar o chipirón (Loligo vulgaris)

El calamar, también llamado jibión, es un molusco marino con cabeza provista de tentáculos y que presenta una bolsa de tinta comestible de uso culinario.
Los ejemplares de pequeño tamaño, es decir, los más jóvenes, reciben el nombre de chipirón.
En su interior presentan una concha llamada pluma, de naturaleza córnea, que proporciona al animal consistencia y que interviene en su movimiento.
Cuando está vivo, su cuerpo es casi transparente y puede presentar distintas tonalidades, con frecuencia rosáceas, con un moteado pardusco en el dorso, y con la zona ventral y los laterales lisos.

Su longitud media es de 15 a 25 centímetros, si bien puede medir hasta 30-40 centímetros.
Esta especie se localiza por lo general en aguas poco profundas, aunque también los hay que habitan a grandes profundidades.
Realiza migraciones de acercamiento a las costas.

El calamar común se distribuye por el Atlántico, desde las costas noruegas hasta las islas Canarias, y en la costa occidental del Mediterráneo.
Las capturas se llevan a cabo durante todo el año.
Además del calamar, se pueden adquirir en los mercados otras especies como el calamar patagónico (Loligo patagonica), procedente del sur de América y de menor tamaño y calidad gastronómica que el común; el calamar gigante o veteado (Loligo forbesi), de mayor tamaño que el común, con un peso de hasta 2 kilos, abundante en el mar del Norte y en el golfo de Vizcaya; el calamar americano (Loligo pealei), la especie más común de América del Norte; y el rabón (Loligo marmórea o Allotheuthis subulata), conocido como pito, camarín o camarín picudo, localizado en el Atlántico.

Hay que comerlos rápidamente, porque fríos pierden toda la gracia .
Podemos acompañarlos con unas patatas fritas sobre las que pondremos un poco de salsa o de una vinagreta que ultimamente no falta en mi nevera.

Ravioli en Ensalada .....

Hoy traigo una receta un tanto peculiar .. personalmente me gusto mas que con la típica salsa de tomate o pesto con la que suele acompañarse esta pasta.
Os invito a probar esta receta que os aseguro os sorprenderá mucho , la he sacado del reverso del paquete de los ravioli y como me gustaron todos los ingredientes no dude en hacer la mitad para probar y fue un gran acierto pues la repetiremos mas veces .

Ahora vamos aprender un poquito mas sobre los ravioli ,si bien las pastas tuvieron su origen en China lo que hizo Italia fue apoderarse de los conocimientos básicos y luego explotar los mismos con distintas variantes. Más tarde fueron difundidas esas variantes por todo el mundo.
Italia se caracteriza por la variedad de pastas con que cuenta en cada región, pueblo o ciudad siendo los ravioles una de ellas.

Dentro de las pastas rellenas destacan en primera línea, los ravioles o ravioli o raviolo.
Los ravioles originales eran conocidos en las distintas regiones de Italia con un relleno clásico de ricota y verdura.
No eran considerados ravioles aquellos que se rellenaban con distintas carnes u otras preparaciones..

Los primeros ravioles, para ser más precisos se rellenaban con una preparación donde se combinaban básicamente dos elementos, la ricota y hojas de nabo a lo que se le incorporaban distintos condimentos para realzar su sabor.
Las hojas de nabo, en el idioma italiano se dice rapa y algo muy interesante y digno de destacar es que en el medievo estas hojas eran conocidas con el diminutivo rabiola.

Según documentos gastronómicos hallados del año 1243 comentan que los ravioles son una especialidad originaria de Cremona.
Hoy día se encuentran difundidos por varias ciudades y regiones de Italia.
Su nombre más antiguo es raviolo. Con este nombre querían significar que estaba riavvolta o envuelta alrededor de un relleno.

En la mayoría de estas regiones prima el concepto de que los mismos deben ser rellenos de ricota y verdura, salvo algunas excepciones.

En sus comienzos y durante muchísimos años el ravioli fue una pasta casera elaborada por las señoras para almorzar los domingos en familia.
Este hecho hoy día ha sido ampliamente superado por la industria de la pasta encontrándose los ravioles rellenos de verdura, de ricotta, de carne, de pollo etc. y a su vez con masas de distintos colores.

No hay pasta como la hecha en casa , si os animáis hacerla os recomiendo pinchar en esta pagina ..SoloPastas .com .. donde encontrareis recetas para hacer todo tipo de pasta y muchas recetas .

Ravioli en  Ensalada ...



Ingredientes :

250g de ravioli ( en mi caso rellenos de carne pero podéis usar los que queráis ).
2 tomates.
40g de aceitunas de anchoa ( en la receta original negras ).
1 cucharada de queso rallado.
Aceite de oliva.
Vinagre de fresas ..Receta .. ( de manzana en la receta original).
Sal .
Pimienta negra.
Azúcar.
Queso parmesano o curado rallado.

Preparación:

Cocemos los raviolis como indique el fabricante , escurrimos y reservamos .
Podemos servir la ensalada fría o templada como ha sido mi caso , si la vamos hacer fría evidentemente los raviolis deberán estar fríos.
Cortamos los tomates en trocitos y las aceitunas .
Ponemos en la fuente los raviolis templados añadimos los tomates , las aceitunas y el queso rallado .
Aparte en un bol ponemos 5 o 6 cucharadas de aceite de oliva una cucharada de vinagre de fresas , 1/2 cucharadita de sal , un pellizco de azúcar y un poquito de pimienta negra recién molida .
Batimos todo hasta que la salsa crezca un poco añadimos por encima de los ravioli y removemos cuidadosamente ponemos un poco de queso rallado y servimos .

Como veis una receta muy fácil , además de muy rica ,el vinagre de fresas sobre la pasta templada le da un sabor agridulce que me ha encantado .

El secreto de la felicidad está en mirar todas las maravillas del mundo, pero sin olvidarse nunca de las dos gotas de aceite en la cuchara.”
Paulo Coelho

Muchas   gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a  visitarme,así   como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las  cuales me  encanta  leer, nos vemos el viernes de nuevo.
Bicos mil  wap@s.

Tarta Hello Kity....

Como ya os dije el domingo fue el 11 cumpleaños de mi sobrina y después de ir dejando para otro día el hacer fondant al final me tire a la piscina así que os presento mi primera tarta con fondant .

No diré que es difícil , pero si un poco latoso pues lo mas complicado ha sido el amasado con el azúcar glasé , del resto me ha encantado hacer la tarta y como me ha sobrado un poco de cada color en cuanto tenga ocasión me pondré con otra .

Daros las gracias a todas las que habéis resuelto mis dudas y me habéis animado para hacer el fondant , en especial a Mariquilla de la cual he sacado la idea para la tarta de uno de sus cursillos .

A mi sobrina le encanto su tarta de cumpleaños y a su prima de 2 años no os lo podéis ni imaginar no nos dejaba cortar a su amiga kiki .
Se que no es gran cosa pues yo le veo un montón de defectos , que con practica espero mejorar .. pero me ha hecho mucha ilusión hacerla y ver que todo el mundo se sorprendía pues nunca habían visto una tarta así .
Bueno después de mis minutos de gloria vamos con la tarta y sus ingredientes .

Tarta Hello  Kity....

Ingredientes :

2 brownies de chocolate .
2 botes de mermelada de arándanos.
Almíbar con aroma de azahar .
Nutella .
Fondant blanco y rosa.

Preparación :

El día anterior hacemos el fondant , necesitaremos 2 bolsas de espumas dulces ,he usado las del mercadona pues se separa muy bien con las tijeras la parte blanca de la rosa .
Pondremos las espumas en un bol apto para el micro y las mojamos con una cucharadita de agua 1 minuto a max potencia sacamos removemos 1 minuto mas y listo .
Ahora necesitaremos el doble de azúcar glasé que de espumas como he usado 200g de cada he puesto 450g para cada una que es lo que me han admitido .
El procedimiento es mezclar con el azúcar glasé hasta conseguir una masa moldeable como la plastilina .
Cuando la tengamos lista envolvemos con film transparente , metemos dentro de una bolsa y a la nevera donde se conservara hasta 3 meses .

Brownie de chocolate en microondas

Ingredientes :

125 g de chocolate .
125 g de mantequilla .
125 g de azúcar .
3 cucharadas de leche condensada .
3 huevos .
40 g de harina .
50 g de nueces peladas ( no se las he puesto ).
1 cucharadita de levadura royal .

Preparación :

El chocolate se parte a trozos se ponen en un bol junto con una cucharada de agua y se mete al microondas 1 minuto.
Una vez derretido el chocolate le añadimos la mantequilla a trozos un poco blanda, mezclamos bien .
En otro recipiente batimos los huevos con el azúcar hasta conseguir una mezcla blanquecina añadimos la leche y la harina y mezclamos.
Añadimos la mezcla de chocolate y mantequilla.
Ponemos en un molde de silicona redondo si no fuese de silicona lo untáis de mantequilla y harina.
Metemos al micro 6 minutos, y dejamos reposar 5 minutos dentro del micro.
Aunque parezca que no esta hecho , se hace en el reposo dentro del microondas .
Des moldamos y dejamos enfriar.

Volvemos hacer otro pero en un molde rectangular pues sera el cuerpo , como el molde era mas grande le he añadido la mitad mas de ingredientes .

Ahora ya tenemos listos los ingredientes principales de la tarta y no queda nada mas que hacer una plantilla de la kity poner encima de los bizcochos y cortar lo que nos sobre .
Sacamos el fondant de la nevera mientras ...
Partimos a la mitad los bizcochos , en la bandeja en que vayamos a servirla ponemos una mitad de bizcocho bañamos con el almíbar y ponemos un tarro de mermelada de arándanos en cada mitad de bizcocho ( foto 1 ).
Tapamos con la otra mitad ( foto 2 ) , cubrimos bien con nutella .
Cogemos un trozo de fondant y estiramos ponemos encima del bizcocho y cortamos lo que nos sobre , así hasta terminar de dar forma a nuestra kity ( foto 3 ).


Como no tengo geles para teñir el fondant , intente hacer el color negro con chocolate como no quedaba bien opte por poner unos conguitos a modo de ojos y boca .
No es la genuina pero lo rica que estaba compenso la falta de bigotes jis..jis.
Mirar el corte ..ummmmmm deliciosaaaaa.


Bueno .. ¿que os ha parecido ?...¿ he superado la prueba ? .