Hummus de Pimientos Asados Ibsa ....

De origen árabe, el hummus poco a poco ha ido haciéndose un hueco en nuestra cocina hasta convertirse en un aperitivo tan original como saludable.
El hummus es rico en proteínas y minerales como el hierro, fósforo, potasio, calcio y magnesio así como de vitamina B.

El humus posee un aspecto muy similar al paté tradicional ,aunque  se conoce con el nombre de paté vegetal, en realidad es una pasta elaborada con garbanzos,tahini o pasta de sésamo y un poco de ajo, cilantro picado, zumo de limón, aceite de oliva y sal.
Su elaboración es muy sencilla ya que simplemente hay que mezclar los ingredientes y batirlos , según la consistencia que se pretenda bastará con añadir un poquito de agua a la mezcla.

Además podrás hacer tantas variantes como tu imaginacion te lo permita ,hoy te dejo a receta de este hummus con pimientos asados ,muy fácil de preparar que esta delicioso.

No hace falta ser vegetariano para poder disfrutar de la comida vegetariana , este humus se convertirá en un habitual de tus cenas con amigos.
Se puede servir como entrante, a mi como mas me gusta es con pan de centeno con semillas  ,también puedes servirlo con unos picatostes o sobre unas rebanadas de pan tostado ,con  pan de pita .

Ahora vamos con la receta y su elaboración paso a paso  con y sin Thermomix .

Hummus de Pimientos Asados Ibsa ...

Ingredientes :

400 Gramos de garbanzos cocidos en conserva.
1 diente de ajo.
60 Gramos de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para decorar ).
150 Gramos de pimientos asados Ibsa escurridos.
1 cucharadita de sal .
1 Cucharada de tahini  ( la receta pinchando encima ) .
1 pellizco de pimentón picante o dulce (y un poco más para decorar ).

Preparación con Thermomix:

Comenzamos lavando y escurriendo los garbanzos. Los ponemos en el cestillo del Thermomix y los lavamos bajo el grifo.

Ponemos en el vaso los garbanzos, el  ajo, , los pimientos, el tahini ,el aceite la sal y el pimentón picante trituramos 1 Minuto , Velocidad 10.

Disponemos el hummus en un cuenco y espolvoreamos con  pimentón, regamos con un poco de aceite de oliva virgen extra.

Preparación de forma tradicional:

Comenzamos lavando y escurriendo los garbanzos. Los ponemos en un escurridor y los lavamos bajo el grifo.

Ponemos en un reipiente los garbanzos, el  ajo, , los pimientos, el tahini  ,el aceite la sal y el pimentón picante trituramos con una batidora o un robot de cocina hasta que estén todos los ingredientes integrados.

Disponemos el hummus en un cuenco y espolvoreamos con  pimentón, regamos con un poco de aceite de oliva virgen extra.

El hummus (en árabe, حمٌص; en hebreo: חומוס; en griego, Χούμους) es una crema de puré de garbanzos cocidos con zumo de limón,​ que incluye pasta de tahina y aceite de oliva, que según la variante local puede llevar además otros ingredientes como ajos o pimentón .

Los orígenes del Hummus vienen desde el siglo XIII, de hecho el garbanzo fue descubierto aproximadamente en el 3000 AC, y se piensa que fueron los primeros vegetales en ser cultivados, por otro lado el ajonjolí, otro ingrediente clave del Hummus, fue la primera semilla en usarse para hacer aceite comestible.
Sabemos que los garbanzos se utilizan con bastante frecuencia desde hace más de 7.000 años.

Gracias a los alimentos que se emplean en su elaboración, el humus apenas posee grasa y aporta cantidades importantes de hidratos de carbono complejos.
En cuanto a la presencia de vitaminas y minerales, destaca su elevado contenido de folatos, vitamina B1, calcio, fósforo, hierro, potasio y magnesio, todos ellos presentes en los garbanzos.

El sésamo además de algunos minerales como el calcio, posee también grasas insaturadas, es decir,grasas buenas que ayudan a reducir los niveles de colesterol sanguíneo.

Además, al mezclar los garbanzos con sésamo se consigue una combinación de aminoácidos que convierte a este plato en una fuente de proteínas de calidad tan alta como las presentes en la carne, los huevos, el pescado o los lácteos.
 Esto es debido a que las legumbres son deficitarias en el aminoácido esencial llamado metionina, mientras que los cereales lo son en el aminoácido esencial conocido como lisina.

Por tanto, si se combinan legumbres con cereales, en este caso garbanzos con sésamo (y con pan sobre el que se extiende esta pasta), se obtienen todos los aminoácidos esenciales, ya que el que falta en un alimento está presente en el otro y viceversa.

Por tanto el humus aporta proteínas de buena calidad, es decir, proteínas que contienen todos los aminoácidos esenciales.

El humus se puede servir como entrante acompañado de unas semillas de sésamo, con unos picatostes de pan o sobre unas rebanadas de pan tostado.

En algunos restaurantes árabes lo presentan junto a pan de pita, sobre el que se extiende la pasta, y sobre ella, se añade un chorrito de aceite de oliva.
Si se desea aportar un toque de color a esta pasta de garbanzos, se puede servir con bastones de zanahoria, de apio, de tomate o de pimiento.

Es frecuente servir este plato en el desayuno.

A pesar de tratarse de un alimento básico , de origen humilde, es una comida nutritiva, baja en grasas, que no contiene colesterol ni azúcares, y es muy rico en proteínas y fibra.

De muerte relenta .....

Espero que os haya gustado esta receta de Hummus con pimientos asados  y no dejéis de poner la receta en practica.

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