Ensalada de Rúcula , queso Gorgonzola ,Almendras y Pera ...

Hay infinidad de maneras de preparar las ensaladas ,no exagero si os digo que nunca he echo una mas de dos veces igual pues siempre la voy haciendo según lo que tenga en la nevera o la despensa.
Hoy os propongo una ensalada deliciosa, la cual estoy segura que vais a repetir muchas veces ,es una ensalada fresca,con la que sorprenderéis a vuestra familia e invitados ,por que no me digáis que no es una ensalada la mar de vistosa además de hacerse en un momento.

La rùcula era considerada hasta hace poco una mala hierba, en la actualidad goza de fama internacional en la alta cocina.
La rùcula pertenece a la familia de las coles es originaria de la cuenca del Mediterráneo y de Asia occidental.
Es una planta silvestre muy común, conocida en nuestro país con el nombre de "oruga",crece en abundancia en los bordes de los caminos.
Con los romanos la rùcula se recolectaba para su consumo, una costumbre que se ha recuperado.

Ahora os dejo con la receta y su elaboración paso a paso.

Ensalada de Rúcula  , queso Gorgonzola ,Almendras y Pera ...

Ingredientes:

Rúcula.
1 pera conferencia .
100 g de queso Gorgonzola  Dulce ( podéis poner picante o dulce eso a vuestra elección).
Almendras laminadas tostadas.
1 Cucharada sopera de Aceite de oliva virgen extra Abril.
2 Cucharadas de Vinagre de Mango.
Sal.

Preparación:

Lavamos y secamos muy bien la rúcula y la ponemos en la fuente donde la vayamos a servir en la mesa , yo os he dejado dos opciones , en una tabla de madera y en un plato .

Ponemos la rúcula donde la vayamos a servir , ponemos almendra a nuestro gusto ,ser generosos os aseguro que os encantara el contraste de sabores.
Cortamos la pera en laminas a nuestro gusto y colocamos encima de la rúcula.
Troceamos el queso Gorgonzolaa nuestro gusto ,añadimos a la ensalada.

Preparamos el aliño juntando el aceite con el vinagre bien en un bol o en un frasquito con una pizca de sal , removemos hasta que emulsione , repartimos sobre la ensalada y lista para disfrutar de ella.

Esta ensalada se puede dejar preparada en el frigorífico sin la pera para que esta no se oxide ,así no tendremos mas que cortar la pera y aliñar la ensalada antes de servir en la mesa.

Como os decía estas son dos formas de presentarla en la mesa ,no me digáis que no queda bonita presentada en una tabla de madera ,también podemos presentarla en boles  ,en platos o en una fuente .

En la década de los noventa, se inició el cultivo de rùcula a gran escala, en espacios de exterior e invernaderos.
Es habitual en la gastronomía de países como Italia, Francia (en el sur) y Grecia.
En Italia se cultiva todo el año, mientras que en España crece desde el final del invierno hasta que termina la primavera, sobre todo en exterior.
Esta planta requiere pocos cuidados y aguanta muy bien el calor, por lo que se puede cultivar en pequeñas macetas.

Se distinguen dos variedades de rùcula ,ambas comparten semejanza con los berros y la forma redondeada de las hojas, pero se diferencian por el aspecto de éstas y la intensidad de sabor.

La ruqueta "Diplotaxis tenuifolia", "Diplotaxis muralis", conocida con el nombre común de "jaramago", está formada por unas hojas lanceoladas y un sabor amargo con un toque picante, de menor intensidad que el de la rùcula.

El gorgonzola es un queso italiano de mesa, de pasta cremosa y untuosa, hecho con leche entera pasteurizada de vaca que se presenta en dos variedades, dulce y picante.
La existencia de este queso se conoce desde la Edad Media, aunque solo fue en el siglo XI cuando comenzó a tener el aspecto enmohecido que posee en la actualidad.

El nombre proviene de la comuna de Gorgonzola, una pequeña ciudad cerca de Milán , lugar donde el queso fue documentado por primera vez en 1879, sin embargo, en la actualidad existe una disputa por la localización geográfica en otras ciudades y comarcas dentro de Italia.

La pera es originaria de regiones de Europa oriental y de Asia occidental, donde su cultivo se viene realizando desde épocas muy remotas. Los griegos y los romanos conocieron el cultivo del peral y fueron estos últimos los que lo introdujeron en la Cuenca del Ebro.
China y España son los principales países productores en la actualidad.

La pera conferencia destaca por su excelente calidad gustativa, por su buena conservación en frío y por su gran resistencia a las manipulaciones.

Os apetece un plato ?.....
Uummmmmmmmm de muerte relenta no lo siguiente ....

Espero que os haya gustado y no dejéis de poner la receta en practica.

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