Ensalada de Pollo ,Queso, Frutos secos con Vinagreta de Vinagre de Cerezas y Mostaza #Ponunaensalada2016 ...

Empiezo la semana con una ensalada ,las cuales  en verano no faltan en mi mesa.
Así que como cada año dando el pistoletazo de entrada al verano, Rosilette del blog Sugg-r and some Salt , nos ha preparado el reto #ponunaensalada2016 , aunque sea con una receta muy sencilla tenía que participar.

Las ensaladas, salvo las que llevan nombre propio y tienen una receta muy concreta, admiten muchas variantes.
Ya sea por creatividad, por gustos personales o por la disponibilidad de ingredientes, no son pocas las ocasiones en las que personalizamos una receta de ensalada como ha sido en este caso .

El pollo es una carne magra que va muy bien en ensaladas y que puede ser muy sabrosa tanto fría como caliente.
Le he añadido frutos secos con lo cual la textura tiene un contrapunto crocante.
Las fotos no le hacen justicia ,es una ensalada que sacia mucho y es muy completa así que perfectamente sirve de plato único en esos días que hace calor y no te apetece cocinar.

Ahora os dejo con la receta y su elaboración paso a paso.

Ensalada de Pollo ,Queso, Frutos secos con Vinagreta de Vinagre de Cerezas y Mostaza #Ponunaensalada2016 ...



Ingredientes:

Hojas de lechuga lavadas y secas ( yo he usado maravilla de verano del huerto de mis tíos ).
1 Filete de pechuga de pollo , adobado con ajo y perejil.
Un trozo de queso camembert.
Un trozo de queso de oveja curado en lascas.
Un puñado de nueces.
3 Dátiles sin hueso.
3 Orejones.
2 Cucharadas de uvas pasas ( yo sultanas ).

Para la vinagreta :

1 Cucharada de aceite de Oliva Virgen Extra.
3 Cucharadas de Vinagre de Cerezas (la receta pinchando encima).
1 Cucharada de mostaza de Dijon.
Una pizca de sal.




Preparación Vinagreta de Vinagre de Cereza y Mostaza:

En un cuenco ponemos el aceite el vinagre , la mostaza y una pizca de sal , mezclamos con ayuda de una cuchara hasta que estén todos los ingredientes integrados.
Reservamos.



También podéis poner los ingredientes en un tarro pequeño y agitar hasta que estén todos integrados ,si hacéis mas cantidad se conserva una semana en el frigorífico así solo tenemos que agitar el tarro antes de aliñar nuestras ensaladas.

Preparación:

En primer lugar haremos la pechuga de pollo en una sartén a nuestro gusto podéis dejarla mas o menos pasada.
Una vez este salamos ,sacamos de la sartén ,cortamos en trozos y reservamos.

Mientras se esta haciendo la pechuga vamos cortando en trozos los dátiles y los orejones.

En la fuente o plato donde vayamos a servir la ensalada , ponemos la lechuga troceada a nuestro gusto, salamos ligeramente.
Añadimos las nueces, los dátiles , los orejones y las uvas pasas ,ponemos los quesos y la pechuga en trozos.
Aliñamos con la vinagreta de vinagre de cerezas y mostaza.



Aliñar una ensalada no es complicado ,en general, con tres ingredientes básicos como el aceite, el vinagre y la sal podemos hacer unas vinagretas muy agradables, y variadas.

Para aliñar ensaladas, la salsa más utilizada es la vinagreta.
Sus proporciones son tres medidas de aceite por una medida de vinagre y una pizca de sal,como habéis visto  he cambiado las proporciones por que me gusta mas.
La vinagreta es una emulsión inestable, ya que el aceite y el vinagre tienen densidades diferentes y, si se deja en reposo, estos ingredientes se separan.
Por ello es necesario batirla justo en el momento de aliñar, de manera que forme una crema uniforme.

Una vez aliñada lista para dar cuenta de ella.



El aliño es fundamental para preparar una ensalada,es el último toque para realzar el sabor de un plato fresco y, aunque en principio es solo un complemento, la elección de sus ingredientes puede marcar la diferencia entre una ensalada sencilla y un deleite para el paladar.

Por eso es interesante ir más allá de la típica mezcla de aceite y vinagre con sal.
Las proporciones del aliño, los elementos que contenga y el momento en el que se añade a la ensalada son tres aspectos clave para acertar.
El momento de agregarlo en la ensalada,es justo antes de servirla o, si es posible, en la misma mesa.




Las frutas desecadas son muy apreciadas para cocinar ,su uso gastronómico se remonta a antiguos recetarios, a una época sin cámaras frigoríficas, en la que las frutas del verano se conservaban mediante esta técnica.

El sabor dulce que las caracteriza las ha convertido en protagonistas de la repostería tradicional pero también tienen cabida en una amplia variedad de preparaciones saladas, donde ofrecen un sutil y exquisito contrapunto de sabores.

No dudéis en añadírselas a vuestras ensaladas sobre todo las que llevan queso así como ahumados ,complementan a la perfección el abanico de sabores.




La combinación de sabores salados y dulces es una tradición muy antigua ,procede de la cocina romana y la árabe, y está influenciada por la oriental.
El vínculo saludable reconocido y atribuido a las nueces es su protección del corazón.
Aunque son alimentos grasos, como el resto de frutos secos, el tipo de grasa que contienen es rica en ácidos grasos insaturados.

De muerte relenta no lo siguiente.



Espero que os haya gustado y no tardéis en poner la receta en practica os va a sorprender.

Con esta ensalada participo en #Ponunaensalada2016 que organiza Sugg-r and some Salt con la colaboración de Makro, Koldo Royo & Afuegolento.com, Coc-korikó, Lafiore, Quely, Aubocassa, Santiveri, Larousse Editorial y Un huerto en mi balcón.




Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme así como por dejar vuestras opiniones y sugerencias las cuales siempre me encanta leer.
Bicos mil y feliz inicio de semana wap@s.