domingo, 31 de mayo de 2015

Tarta de Fresa y Mascarpone {o el brazo de Lorraine Pascale que no llego a ser }....

Domingo e ultimo día del mes ,una vez mas es el turno de compartir con todos vosotr@s la receta del reto de este mes.
Quienes me visitáis habitualmente ya sabéis que eso significa que la receta es del grupo de Facebook RETO COCINILLAS .

Esta vez la receta es dulce he sido fiel a la receta solo he cambiado el formato que en lugar de ser un brazo de gitano termino siendo un bizcocho.

Hay veces que por mas que lo intentas es imposible hacer una cosa ,no os imagináis lo que me costo conseguir las fresas y cuando estaba preparando el bizcocho me llama un vecino a ver si lo puedo ir a recoger pues perdió las llaves del coche.
Así que antes de tener que tirar la masa del brazo lo metí en un molde de silicona al microondas mientras me cambiaba de ropa y listo.

El sabor es el mismo que si hacéis una plancha para el brazo de gitano y se hace en un plis plas así que mira por donde tengo otra receta mas de un bizcocho para hacer en el microondas.

Como ya sabéis Lorraine Pascale es una chef y pastelera británica, la cual me ha conquistado con sus deliciosas y sencillas recetas,en cuanto haces una no puedes más que caer rendida ante ella y quieres seguir haciendo mas y mas.

Su carrera como modelo era un éxito, aunque ella a los 30 años decide ir más allá y buscar un nuevo futuro en algo que realmente le apasionara,se matriculo en Leith’s School, donde estudio Alimentación y Vinos, y es ahí donde decide que es a esto a lo que se quiere dedicar y empieza a cursar sus estudios en la escuela Internacional de Artes Culinarias en Pastelería.

Ahora os dejo con la receta y su elaboración paso a paso .

Tarta de Fresa y Mascarpone {o el brazo de Lorraine Pascale que no llego a ser }....



Ingredientes:

Para el relleno de fresa:

250g  de fresas y unas pocas más para decorar.
2 cucharadas de azúcar granulada.
Unas gotas Marsala o jugo de naranja.




Para el bizcocho:

3 huevos de gallinas camperas.
80g de azúcar en polvo y un poco más para el acabado.
½ vaina de vainilla o 2 gotas de extracto de vainilla.
80g harina.
1 cucharadita de levadura química.
Un pellizco de sal.




Para la crema de Mascarpone:

250g mascarpone.
2 cucharadas de azúcar glasé.
½ vaina de vainilla o 2 gotas de extracto de vainilla.




Preparación:

En primer lugar vamos a preparar el relleno de fresa, poner una tercera parte de las fresas en una licuadora o procesador de alimentos con el azúcar granulada y mezclar bien.
Esta parte me la salte pues no tenia muchas fresas y tenia miedo que no me llegaran.

Cortamos las fresas en un bol amplio agregamos el Marsala o el jugo de naranja , el azúcar removemos y dejamos en la nevera.
El sabor se pone mejor cuanto más tiempo se deja, por lo que conviene hacer esto unas cuantas horas por delante si es posible, sin embargo si no se dispone de tiempo, un mínimo de 30 minutos está bien.




Para hacer el bizcocho.
Batir los huevos, el azúcar y la vainilla en un tazón grande con una batidora eléctrica hasta que la mezcla tome un color amarillo muy pálido, y quede espumosa.

Tamizar la harina la levadura y la sal y mezclar suavemente hasta que este toda integrada.




Vertemos la mezcla en un molde apto para microondas.
Introducimos en el microondas 4 minutos a 800 w ,una vez termine dejamos un par de minutos dentro .
Una vez este sacamos y dejamos enfriar durante 10 minutos, después sacamos del molde con cuidado y dejamos enfriar completamente.
Una vez este frío cortamos en dos con ayuda de una lira o un cuchillo.





Para hacer la crema de mascarpone, mezclamos todos los ingredientes en un tazón grande.





Ponemos una capa de bizcocho en la fuente donde lo vayamos a servir.
Extendemos la crema de mascarpone toda la superficie del bizcocho, dejando un pequeño margen para que no se salga.
Colocar las fresas maceradas sobre el relleno de mascarpone, colocamos la otra capa de bizcocho y con el liquido de la maceración bañaremos la parte superior del bizcocho.





Espolvorear con un poco de azúcar en polvo y decorar con mas fresas .





No es la tarta mas bonita del mundo  pero estaba muy rica.





Os apetece un trocito uummmmmmm.




Espero que os haya gustado mi versión del brazo de Gitano de este mes.

Este es el logo de este mes que una vez se ha encargado de hacer Susana Jurado.



Estas son mis compañeras de reto de este mes :

Biljana de Mis Dulces Joyas

Bea de Sweet Cookies by Bea

Vivi de Acaron da Lareira

Montse de No sin mi taper

Mara de Mas dulce que salado

Blanca de Menjar a Cala Blanca

Teresa de Aurea`s Kichen

Susana de Tè con Limòn y canela

Leila La nueva cocina de Leila

Vivi Hoy cocina Vivi
 

Marisa Marisa en la cocina
 

Ángeles Sweet Cakes
 

Mavi Mandarinas y miel
 

Mary Los Chatos Chefs

Una vez mas me ha encantado compartir reto con vosotras chicas.

Bien venidas las nuevas incorporaciones ,este reto además de darte la oportunidad de conocer a grandes compañer@ así como a grandes cociner@s ,también nos permite conocer grandes recetas que de otra forma podrían haber pasado inadvertidas.

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Bicos mil y feliz domingo wap@s .

viernes, 29 de mayo de 2015

Cookies de Nuttela {con 4 ingredientes }....

Termino la semana con otra receta dulce , estas son las galletas mas rápidas y fáciles de hacer que os podáis imaginar además solo necesitamos cuatro ingredientes para hacerlas.

La receta la he adaptado del blog A Busy Nest .
Las he echo con la Nutella o casi en el Microondas que yo hago pinchando encima podéis ver la receta paso a paso pero si sois mas de Nocilla también podéis hacerlas con ella o con otro de marca blanca.

También las he echo con la Nutella Blanca o Casi  la cual  puedes ver como se hace en el microondas y están muy ricas también, así que tienes mas de una opción para elegir.

Estas galletas son una variante de las galletas con chispas de chocolate,las cuales son unas galletas que se originaron en los Estados Unidos con chispas de chocolate como ingrediente distintivo.
La receta tradicional combina una masa a base de mantequilla y azúcar moreno o blanco con chispas de chocolate semi-dulces.
Las variaciones incluyen recetas con otros tipos de chocolate o ingredientes adicionales como en este caso.

Estas galletas son crujientes por fuera y están tiernitas por dentro siempre que no os paséis con el tiempo de horneado , con un ligero sabor a cacao y avellanas ummmmmmmmm deliciosas.

Además son super fáciles de hacer.

Ahora vamos con la receta y su elaboración paso a paso.

Cookies de Nuttela {con 4 ingredientes }...




Ingredientes:

300 Gr de Nuttela.
3 Huevos medianos o 2 grandes.
150 Gr de azúcar.
300 Gr de harina.




Preparación:

En un bol amplio ponemos los huevos el azúcar ,la nuttela y batimos bien hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
Luego añadimos la harina poco a poco y vamos mezclando hasta terminar con toda la harina tendremos una masa blanda.



Encendemos el horno a 180ºC.

Para hacer las galletas no tenemos mas que coger bolitas de masa e ir colocándolas separadas en una fuente forrada con papel de horno, o silpat pues al cocer se expanden.

Introducimos el horno a 180ºC durante 10 minutos.
Una vez estén las sacamos dejamos enfriar y listas para merendar.




Cuando las saquemos del horno seguirán estando un poco blanditas, pero es normal, se endurecen al enfriarse.





Listas para tomar en caliente, templadas o frías, mojadas en leche, en el desayuno, en la merienda.
Cualquier momento es bueno para unas cookies de Nutella .





Están de muerte relenta no lo siguiente .
Menudo peligro uummmmmmm.



Deliciosas y repito muy fáciles de hacer.

Espero que no dejéis de pasaros el domingo a ver la ultima receta del mes , así como que os hayan gustado las galletas y si es así que pongáis la receta en practica.

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Bicos mil y feliz fin de semana wap@s .

miércoles, 27 de mayo de 2015

Pechugas Villeroy {paso a paso} ..

Despues de tanto dulcerio es el turno de una receta salada aunque no sea muy ligth como la receta de hoy.

Hace años que preparo asi las pechugas de pollo y fue una de las primeras recetas que publique cuando abri el blog aunque no sean esactamente como la receta original ,todo el mundo que las ha comido ha dicho que le encantan, asi que aqui ha llegado el turno de que las publique de nuevo.
Las pechugas de pollo Villeroy  son a la plancha envueltas en bechamel ,luego rebozadas y fritas .

En el siglo XVIII, no había aristócrata francés que no compitiera por poner a su servicio a los que se consideraban mejores cocineros. Los platos que estos inventaban llevaban muchas veces los nombres de los aristócratas que los habían contratado .

La mejor victoria de un mariscal de Francia, que nunca ganó una batalla, fueron unas pechugas empanadas que elaboró su cocinero y que se conocen con el nombre de " Pechugas Villeroy " que es el nombre del susodicho mariscal.

Es un plato facil de preparar ,lo unico que requiere es un poco de tiempo pero si aprobechais y haceis mucha cantidad podeis congelarlas y tenerlas listas para otro dia.

Ahora vamos con la receta y su elaboracion paso a paso.

Pechugas Villeroy {paso a paso} ..




Ingredientes:

500 Gr de pechugas de pollo fileteadas.
Sal.
Aceite de oliva.



En primer lugar vamos vamos hacer la salsa bechamel.

Ingredientes:

1 L de leche.
125 Gr de harina.
125 Gr de mantequilla.
Sal.
Nuez moscada.



Preparación:

En primer lugar ponemos a calentar la leche en un cazo.
Ponemos la mantequilla en un cazo amplio o una olla a fuego medio cuando se derrita retiramos del fuego y añadimos la harina esto se hace para que las partículas de almidón absorban la grasa ,removemos para que se integre ,se vuelve a poner el cazo al fuego para se fría durante 2 o 3 minutos hasta que quede suave, pero sin que coja color esto es lo que le da ese aspecto brillante a la salsa final.
Como veis el secreto está en rehogar primero la mantequilla con la harina hasta conseguir que se desprenda de las paredes del recipiente.

Una vez este bien integrada la harina con la mantequilla y la harina hemos elaborado el roux.



Una vez tenemos preparado el roux.
Ponemos a fuego bajo el cazo que contiene el roux ,añadimos poco a poco la leche caliente, mezclamos vigorosamente para evitar grumos hasta terminar con toda la leche removiendo continuamente.
Si la leche se añade ya caliente, se puede echar toda de una sola vez , pero a mi me gusta mas añadirla poco a poco como cuando esta templada o fría así se evita se formen grumos.
Cuando la mezcla esté tersa y bien incorporada salamos y añadimos nuez moscada al gusto.
Dejamos cocer durante unos 20 minutos más ,revolviendo de cuando en vez, para que no se pegue y la harina termine de hacerse.



Una vez tenemos lista la bechamel la tapamos con papel plástico de cocina ,mientras se enfria vamos a preparar las pechugas.

Ponemos un poco de aceite de oliva en una sarten y vamos haciendo los filetes de pollo a la plancha ,no hay que hacerlos mucho pues deben quedar jugosos ,una vez esten echos salamos y los vamos colocando en un plato.



Para el rebozado:

Bechamel.
Huevos.
Harina.
Pan rallado.
Aceite de oliva.

Preparacion:

Una vez tengamos todos los filetes cocinados vamos a cubrir de uno en uno por ambos lados con un poco de salsa bechamel dejando que se enfríe encima de una superficie como una lamina de silplat o papel vegetal hasta que se solidifique la salsa bechamel.

Cuando podamos tocarlos y la bechamel no se pegue estan listos para el rebozado.



Para ello pasamos los filetes envueltos en la bechamel por harina ,luego por el huevo batido y por ultimo por el pan rallado ,asi hasta terminar con todos los filetes.
Deben de quedar bien empanadas para que no se abran al freir.

Si hacemos mucha cantidad podemos congelarlas de una en una envueltas en papel film transparente.




Una vez esten todas echas las guardamos en el frigorifico hasta el momento de comerlas.
Cuando vayamos a comer las freímos en abundante aceite , por ambos lados hasta que el rebozado tenga un bonito color dorado.
Sacamos y escurrimos en papel de cocina.

Pasamos a una fuente de servir y listas para comer.




Pueden acompañarse de patatas fritas , ensalada , puré o lo que uno guste.



Como os decia al principio estas pechugas no son esactamente, pechugas a la Villeroy pues en la receta original de estas se emplea La Salsa Villeroy ,esta es una salsa derivada de la bechamel.
Se diferencia de ésta por ser algo más espesa debido a la añadidura de queso y clara de huevo, razón por la que se emplea en el rebozado o napado de algunos alimentos.
En estos casos se denominan «a la Villaroy»




Tambien podeis hacer lo mismo con jamon de york cortado en lonchas de medio centimetro, este no es necesario pasarlo por la sarten pues ya esta cocinado ,segumos el mismo proceso cubriendolo con la bechamel y el rebozado para freirlo y el resultado tambien es muy rico.

Aqui mas de cerca .....Ummmmm de muerte relenta no lo siguiente.




Espero que os haya gustado la receta y os animeis hacer estas pechugas de pollo en casa.
Es un plato muy completo que encantara a todo el mundo en especial a los mas pequeños de la casa.

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Bicos mil wap@s.


lunes, 25 de mayo de 2015

Bizcocho de lentejas ....

Después de unos días de descanso os traigo una receta que a mas de un@ os va a sorprender .
Es ideal para aquell@s que tienen intolerancia o alergia al gluten pues la base es de lentejas.
Si habéis leído bien vamos a preparar un bizcocho con lentejas y os aseguro que si no le decís que las llevan nadie lo descubrirá, eso si os tiene que gustar el chocolate.

Esta receta la vi en una de mis incursiones por Pinterest ,uno de los sitios que me tiene totalmente enganchada , es rara la vez que me siente en el sofá a ver la tele que no este paseando por allí , mi costillo me dice que como puedo atender a las dos cosas a la vez jajaja.

La receta estaba en Ingles así que venia a decir que era algo así como un brownie de lentejas pero la verdad a mi no me recuerda a un brownie mas bien a un bizcocho un poco húmedo así que por eso le he llamado bizcocho aunque realmente tampoco sea un bizcocho.

Ahora os dejo con la receta y su elaboración paso a paso.

Bizcocho de lentejas ....



Ingredientes:

1 Taza de lentejas cocidas.
1/3 de taza de miel.
1 taza de cacao .
4 huevos.

Azúcar moreno para espolvorear al final.




He usado lentejas cocidas de las que podéis encontrar en cualquier supermercado en tarros ,pero también se puede hacer con lentejas cocidas en casa, si las habéis cocido para hacer una ensalada por ejemplo.

Si usáis lentejas compradas las sacamos del tarro a un escurridor y le damos varios lavados con agua fría para quitarle el liquido en el que vienen en el tarro.

Una vez tenemos las lentejas lavadas y escurridas o las lentejas cocidas en agua a temperatura ambiente vamos con la elaboración.

Preparación en Monsieur cousine o Termomix:

Ponemos las lentejas en el vaso , añadimos los huevos , la miel y trituramos velocidad progresiva 5-10 durante 30 segundos hasta obtener una mezcla homogenea y suave.
Una vez este si queremos una textura mas fina como si fuese un flan , sacamos del vaso y colamos en un colador para quitar las pieles de las lentejas que no se hayan triturado.

Ponemos de nuevo en el vaso añadimos el cacao y batimos 1 minuto a velocidad 3 .

Preparación de forma tradicional:

De manera tradicional ponemos las lentejas ,los huevos y la miel en un vaso y trituramos con la batidora a máxima potencia hasta obtener una mezcla homogenea y suave.
Una vez este si queremos una textura mas fina como si fuese un flan , sacamos del vaso y colamos en un colador para quitar las pieles de las lentejas que no se hayan triturado.

Ponemos de nuevo en el vaso añadimos el cacao y batimos hasta que este este integrado.



Forramos un molde con papel de hornear o con mantequilla y harina.
Vertemos la mezcla espolvoreamos un poco de azúcar moreno por encima e introducimos en el horno precalentado a 180 durante 20 o 25 minutos hasta que este listo.

Una vez este sacamos del horno y dejamos enfriar antes de comer.




Os recomiendo que lo dejéis unas horas en la nevera acompañado de un café esta muy rico.
Si tienes dudas de si notaras el sabor a las lentejas ,la verdad es que al comerlo no las notaras pues tiene un sabor intenso a chocolate.




La lenteja pertenece a la familia de las Papilionáceas (Papilionoideae), especie Lens culinaris, Lens esculenta.

Esta leguminosa es nativa de los países del suroeste de Asia, desde donde se extendió rápidamente por los países de la cuenca mediterránea.
Actualmente es una planta muy cultivada en todas las regiones templadas, ya que resulta fácil de cosechar.





La lenteja es un alimento con una alta concentración de nutrientes.
Los hidratos de carbono son los más abundantes y están formados fundamentalmente por almidón.
El aporte de fibra, aunque importante, es también inferior al de otras leguminosas.

Junto con los guisantes son las únicas legumbres que no deben remojarse en agua para que se hidraten.
Simplemente, a la hora de cocinarlas, se les cubre de agua fría para evitar que la piel se seque y se desprenda.
En caso de que falte agua, ésta se añadirá poco a poco y no de forma brusca.




Mirar que textura tiene uummmmm rico rico.




¿Conocíais esta forma de cocinar las lentejas ? Lo habéis comido alguna vez.
Espero que os haya gustado y si es así que pongáis la receta en practica.

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Bicos mil y feliz inicio de semana wap@s .

miércoles, 20 de mayo de 2015

Mug cake Mega Chok al cacao .....

De nuevo otra receta rápida , en este caso vamos a usar el microondas para hacer un mug cake , en poco mas de cinco minutos desde que empiezas a preparar los ingredientes hasta que sale del microondas esta listo.

Como llega de nuevo la moda de los mug cakes la cual no se si durara mucho o poco tiempo pues ultimamente se están viendo muchas recetas en los blogs así como en las redes sociales, voy a ir poniendo las recetas de los que llevo haciendo desde que los descubrí hace unos años.
Como os dije la ultima vez tengo varias recetas todas son en Ingles así que he ido adaptando las medidas para poder hacerlos.


El otro día hablando con una compañera de trabajo me dijo que había intentado hacer por tres veces un mug cake y que las tres veces le había quedado seco y que no le gusto nada.

Como siempre os digo cocinar con el microondas es muy fácil una vez le coges el truco a tu microondas ,es mejor quedarse corto de tiempo de que pasarse .
A diferencia con el horno lo puedes abrir varias veces sin que le influya luego como pasa en el horno con los bizcochos.

Para hacerlo vamos a usar ingredientes que tod@s tenemos en casa , con lo cual sabes lo que lleva ,sin conservantes no como uno de esos preparados que venden que vete tu a saber lo que contiene.

Ahora os dejo con la receta y su elaboración paso a paso.

Mug cake Mega Chok al cacao ...



Ingredientes:

1 Huevo.
5 Cucharadas de nata.
4 Cucharadas de harina para todo uso.
1/4 cucharadita de levadura química.
1 Cucharada de aceite vegetal.
3 Cucharadas de azúcar.
4 Galletas Mega Chok al cacao.



Las galletas que he usado para hacer este mug cake son unas de las nuevas variedades de Megachok de Arluy con las licencias de Frozen de Disney y Los Vengadores de Marvel, con mucho cacao, abundante relleno de chocolate y muy crujientes.

La nueva Megachoc masa de cacao es una galletas rellena con un intenso sabor a chocolate gracias a su deliciosa crema de chocolate y a la galleta elaborada con cacao.

Gracias Arluy por enviarme una vez mas vuestras nuevas variedades .




Preparación:

En un bol ponemos el aceite , el azúcar y el huevo con ayuda de unas barillas batimos hasta que estén integrados.
Añadimos la nata y batimos de nuevo con las barillas hasta que se integre.

Mezclamos la harina con la levadura quimica y vamos añadiendo poco a poco mientras batimos con las barillas para que no se formen grumos.
Mezclamos hasta tener una masa homogenea.




Una vez tengamos la masa lista ponemos un poco en una taza , ponemos una galleta megachok al cacao encima añadimos otra poca masa ponemos otra galleta megachok al cacao encima añadimos otra poca masa ,ponemos encima la tercera galleta megachok al cacao encima ponemos la masa que nos queda .
Ahora cogemos la cuarta galleta ,la troceamos y la ponemos encima de la masa.

Ahora algun@s me diréis que es demasiada cantidad y no se puede llenar tanto la taza , pero con esta masa no se sale de la taza así que se puede poner mas cantidad.



Introducimos en el microondas 1 minuto a 800 w no mas , hacerme caso que si no se queda seco.
Si vierais que aun le falta un poco lo dejáis dentro del microondas un par de minutos y listo.




Una vez termine sacamos la taza del microondas y dejamos que se enfríe unos minutos antes de comer.
Habéis visto como ha crecido....




No voy a negarlo es un capricho instantáneo para uno mismo .

Con una taza así es suficiente para satisfacer un antojo dulce o no ?.
Cogemos nuestra cuchara y damos cuenta de el uuuummmmm de muerte relenta no lo siguiente.




Mirar que esponjoso queda .




Como todos los mug cakes requiere un mínimo esfuerzo para su elaboración y en poco mas de cinco minutos desde que empiezas a preparar los ingredientes hasta que sale del microondas esta listo.





Aquí una imagen de la galleta megachok con masa de cacao con la crema de chocolate uummmm ... pecato de cardinale .




Una merienda rica ,fácil así como rápida de hacer y muy completita.
A quien no le gusta el bizcocho y las galletas de chocolate acompañados de leche fresquita .

¿ Te apuntas ? ..




Fácil no es ..es lo siguiente!.
Además no se necesitan amplios conocimientos en repostería ni mucho menos.

Espero que os haya gustado y no tardéis en ponerlo en practica.
Como la mayoría de las recetas de bizcochos de taza, éste Mug Cake está listo en tan sólo 5 minutos!.

A partir de mañana aquí estaremos de fiesta con lo cual me tomo unos días de vacaciones hasta el lunes .

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Bicos mil Wap@s.


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