Merluza en escabeche en Microondas {Cocinando para ellos} ....

Me encantan los escabeches y no solo ahora que hace calor ,en verano siempre tengo un taper con alguno en la nevera , uno que nunca falta es el de mejillones ,nada que ver con los que se compran .

Yo preparo escabeches de casi todo, de pescado , bonito, jurel,sardina, trucha, de pollo ,de conejo e incluso alguna vez he metido unos trozos de filete y estaba delicioso.

Así que cuando le vi este publicado a mi querida compañera bloguera María José  del blog   Cocinando para ellos   la cual tengo el placer de conocer personalmente no tarde mas de un día en hacerlo y no hay semana que no lo haga ,menudo éxito ha tenido en casa hasta mi hijo que no le gustan los escabeches se ha comido un trozo alguna que otra vez.

El escabeche fue en sus comienzos de uso un proceso de conservación, aunque en la actualidad no se utiliza para este fin ya que se dispone de otros métodos como la aplicación de frío (frigoríficos y congeladores) que permiten conservar mejor los alimentos.
Sin embargo, igual que ocurre con el adobo, el escabeche se sigue utilizando gracias a las características de textura y sabor que aporta.

Ahora os dejo con la receta y su elaboración paso a paso.

Merluza en escabeche en  Microondas {Cocinando para ellos} ...




Ingredientes:

Unos filetes de merluza limpios de espinas.
1 cebolla tierna.
2 cucharadas soperas de aceite .
1 hoja de laurel.
unos granos de pimienta .
1 clavo de olor.
4 dientes de ajo fileteados.
100 ml de aceite de oliva.
75ml de vinagre de manzana .
75ml de vino blanco.
media cucharadita de pimentón dulce.
pizca de picante (opcional).




Preparación:

En un recipiente apto para el microondas , ponemos la cebolla cortada en juliana fina, las dos cucharadas de aceite,el laurel, la pimienta, el tomillo, el clavo y los ajos fileteados.
Cocinamos a máxima potencia , mi microondas es de 800 wº durante 5 minutos, una vez pasado este tiempo le añadimos el resto del aceite, el vino blanco, el vinagre, y el pimiento o pimentones, si le ponemos el picante, mezclamos y lo ponemos de nuevo en el microondas, durante 2-3 minutos removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera.

Una vez termine con cuidado de no quemarnos al sacarlo del micoondas ,colocamos los trozos de merluza dentro del escabeche, bien cubiertos con la cebolla y el jugo.
Introducimos de nuevo otra vez a máxima potencia durante 3-4 minutos.

Una vez echo lo dejamos reposar unos minutos sin sacar del microondas.





Se puede comer caliente pero a mi me gusta preparar el escabeche el día anterior o una horas antes.





La merluza es un pescado blanco con un contenido graso y calórico bajo ,es rica en proteínas completas o de alto valor biológico y posee diferentes vitaminas y minerales.
Destaca su contenido en vitaminas del grupo B (B1, B2, B3, B9, B12).




La merluza protagoniza un gran número de recetas en la gastronomía de nuestro país, puesto que las posibilidades que ofrece son casi ilimitadas.





Ummmmmmmmmm de muerte relenta no lo siguiente.
Os apetece un plato!!.






Espero que no dejéis de hacerlo os aseguro que esta de vicio.

Si pincháis encima podréis ver mas escabeches que hay publicados en el blog.
Escabeches.

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Bicos mil wap@s.