Dolce Banana Cake de Lorraine Pascal ...

De nuevo viernes y termino la semana con otra receta dulce.

Esta receta formaba parte del reto del mes de Septiembre del grupo Reto cocinillas de facebook dedicado a Lorraine Pascale al que pertenezco ,al final no me dio tiempo de editar la entrada a tiempo para publicarla con mis compañeras pero como nunca es tarde si la dicha es buena casi dos meses después la publico.

En la receta original por encima del plátano se le pone licor de manzana, yo no tenía , así que no le eché ,así como a la masa de bizcocho se le añaden nueces pacanas , las cuales no conseguí así que tampoco se las puse.
Además he utilizado plátanos de canarias en lugar de la banana.

Las chicas en el grupo de Facebook decían que era muy dulce, que no lo iban a repetir pero en mi casa nos encanto y ya lo he echo dos veces mas.

Ahora os dejo con la receta y su elaboración.

Dolce Banana Cake de Lorraine Pascal ...



Ingredientes:

Para el caramelo:

50 gr de azúcar moreno.
50 gr de mantequilla.

Para el bizcocho:

150 gr de mantequilla blanda.
170 gr de azúcar moreno fino.
4 Huevos.
75 gr de harina integral.
2 gotas de extracto de vainilla.
100 gr de harina .
l cucharadita de levadura en polvo.
1 cucharadita de bicarbonato.
3 cucharaditas de jengibre en polvo.
2 cucharaditas de canela en polvo.
1 cucharada de melaza.
Sal.
3 Plátanos.




Preparación:

Untar un molde metálico con mantequilla y cubrir con papel de horno.

Preparar el caramelo poniendo en una sartén la mantequilla a fuego medio hasta que se derrita.
Añadimos el azúcar moreno y mezclamos bien hasta que espese.

Verter sobre el papel de horno en el molde.

Pelar y cortar los plátanos en rodajas e ir colocándolas sobre el caramelo.

Preparación del  bizcocho: 

Encendemos el horno y vamos calentándolo a 180º.

En un bol mezclamos la harina con la levadura ,la harina integral el bicarbonato, el jengibre,la canela y la sal , reservamos.

En recipiente amplio batimos la mantequilla blanda con el azúcar moreno,una vez que blanquee un poco añadimos los huevos uno a uno hasta que se integren con la crema de azúcar y mantequilla , añadimos la vainilla e integramos.
Ahora iremos añadiendo poco a poco la harina mezclada con la harina integral, bicarbonato, jengibre, canela y sal que teníamos reservados.

Verter por encima la masa de bizcocho y hornear a 180º durante 40 u 45 minutos.
Como siempre os digo este tiempo es orientativo ya que dependerá de vuestro horno.



Dejamos enfriar unos 20 minutos ,luego aun tibio daremos la vuelta en una fuente y retiramos el papel de horno.
En esta tarta, la parte de abajo quedará arriba , por eso es importante que en el momento de colocar el plátano en la base del molde las rodajas de plátano sean un poco gruesas y las coloquéis de una forma bonita.



Podemos acompañar esta tarta con helado, crema, nata montada….
Como os he dicho esta tarta me ha gustado mucho, la parte de arriba del plátano con el caramelo me encantó así como el bizcocho el cual también me gustó mucho , es jugoso y  muy esponjoso.



Esta receta es un tanto especial por algunos de los ingredientes utilizados.
Para hacer el caramelo he usado el azúcar moreno normal que podeis encontrar en cualquier supermercado y quedo muy rico.
La melaza algo inusual en nuestra repostería pero muy habitual en la anglosajona,no es otra cosa que la miel de caña .
Yo la he comprado en Mercadona, de la marca Nuestra señora del ingenio , es un frasco pequeño y trae una virgen en la etiqueta.

No dejeis de probarla os aseguro que os sorprendera.

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme asi como por dejar vuestras sugerencias y comentarios los cuales me encanta leer.

Bicos mil y feliz fin de semana wap@s.