Pan de queso y Cerveza

Como ya os dije en la entrada anterior son varias las recetas que he echo con la cerveza Alhambra reserva 1925 ,esta es la segunda otra variante de pan con la receta que ya he publique hace dos días.

Del maridaje de la cerveza y los quesos existen algunas afinidades interesantes en los quesos de vaca.
Sin embargo, no todos los quesos de vaca combinan la cerveza con igual acierto.
Los suaves de pasta blanda encuentran su maridaje en las cervezas ligeras, los de vaca añejos combinan bien con las negras, y los quesos pestosos van bien con las cervezas aromáticas.
Los quesos de oveja, de cabra y los azules no encuentran en la cerveza el maridaje perfecto

Las combinaciones de sabor pueden ser tan variadas como nos lo permita nuestra imaginación.

Poco a poco, la cerveza, esa bebida de ancestral tradición y amplia variedad, va reclamando su sitio, para convertirse en algo más que un agradable refrigerio veraniego que quita la sed.

Ahora os dejo con la receta.

Pan de queso y Cerveza ...


Ingredientes:

600 gr de harina de fuerza.
1 botella de cerveza Alhambra reserva 1925 (330 ml) a temperatura ambiente.
1 cuharadita de levadura de panadería seca.
1 pizca de sal.
1 cucharadita de miel.
2 cuharadas de aceite de oliva virgen extra.
Queso semi curado de vaca.

Preparación:

Yo he echo la masa en la chefo o matic en el programa 51 .
Primero se ponen los líquidos y por ultimo se añade la harina y la levadura.
Este programa es para amasar y dura 6 minutos ,le he dado dos veces.
Después he puesto la masa en un bol y la deje levedar bien tapada en un lugar cálido una hora.

Para hacerlo de manera tradicional .
Ponemos en un cuenco amplio la harina, la sal, la miel y el aceite .
Añadimos la La cerveza, mezclamos bien y añadimos la levadura .
Y amasamos bien hasta tener una masa elástica ,ponemos en un bol y dejamos levedar bien tapada en un lugar cálido una hora.

Una vez que la masa haya doblado su volumen ,Dividimos la masa en seis porciones de 130 gr cada una ,podéis hacerlas mas pequeñas yo las hice con estas cantidades y son perfectas para acompañar una cerveza.

Estiramos con ayuda de un rodillo cada bolita de masa haciendo como un rectángulo ,ponemos un trozo de queso y enrollamos como si fuese un brazo de gitano ,guardamos las esquinas debajo y damos unos cortes en la parte superior.

Colocamos en una bandeja sobre papel de hornear y dejamos levedar una hora mas o menos hasta que doblen su volumen.
Si tenemos prisa podemos meterlos en el horno a 50º unos treinta minutos hasta que doblen su volumen.

Precalentamos el horno a 200º y metemos los panecillos con calor arriba y abajo unos 20 minutos hasta que empiecen a dorarse.
Sacamos dejamos enfriar y listos para tomar.
Yo hice unos 8 panecillos y mientras hacia las fotos mi hijo se comió dos y yo uno jajaa son irresistibles .
Ideales para acompañar una cerveza ,en este caso una fantástica Alhambra reserva 1925.

Aquí el pan mas de cerca aun caliente ,mirar el queso aun se derrite ummmmmmmm.
¿ Os apetece uno ?..