Brioche de chocolate ...

Con esta receta participo en el Hemec # 54 de este mes cuya anfitriona es En la luna del blog  Mis vacas flacas .
La cual nos propone cocinar un plato tomando como referente una secuencia de una película, o un libro, incluso una canción que hablen de un plato.

Cuando vi la propuesta me encanto ,pues así podría hacer el brioche de Julia Child que tenia guardada en una de mis libretas de recetas pendientes ,pero al final como este mes ando bastante liada y no creo que tuviese tiempo de hacerlo me acorde de este brioche que tanto le gustaba a mi peque y que se hace sin que te des cuenta en la chefo.

Cuando mi hijo llego del colegio apenas hacia 5 minutos que se había terminado de hacer pero que estuviera caliente no fue impedimento para que fuese su merienda.

Como ya he dicho he tomado como referencia la película “Julie & Julia” , esta comienza ambientada en la Europa de la post guerra, trata de un funcionario del servicio diplomático americano destinado en París junto a su señora Julia Child.

Luego prosigue la historia haciendo un paralelo con la vida Julie, una editora periodística neoyorquina  que vive junto a su marido en Queens.
Julie trabaja en la oficina de Desarrollo del Bajo Manhattan, zona cero, ayudando a las personas afectadas, víctimas o sobrevivientes del 9/11. Julie admira a Julia de quien ha leído su obra sobre cocina francesa y está fuertemente influenciada por su estilo.
De esta relación platónica de admiración e imitación, Julie se inspira para proyectar y revivir la obra de la sra. Child a través de la edición de un blog de recetas.
La película alterna las historias, las épocas, las inspiraciones, las frustraciones y los desafíos de ambas mujeres.

Es una pelicula que me hizo sentir muy identificada, ya que me gusta la buena mesa, la cocina y escribir en mi blog sobre lo que cocino.


Ahora vamos con la receta del brioche de chocolate ,también se le pueden añadir pepitas de chocolate.

Brioche de chocolate ...

Ingredientes:

270 ml leche templada.
2 huevos grandes.
½ cucharadita sal.
40 g mantequilla ablandada.
80 g azúcar glas.
460 g harina de fuerza.
6 g levadura seca de panadería.
6 cucharadas de cacao en polvo.

Preparación:

Poner los ingredientes en la cubeta en el orden que aparecen.
Seleccionar programa 12, color claro.

Ayudar a la chefo con el amasado bajando la masa que va quedando en las paredes con una espátula que no raye la cubeta.

Cerramos la tapa de la chefo una vez hecha la masa y dejamos que siga el curso del programa (este dura 2h y 35 minutos ).

Cuando falten 15 o 20 minutos para finalizar el programa podemos pincelar la superficie con leche, mantequilla o huevo batido.

Esa es la mitad de una rebanada para que veáis lo esponjoso que queda  ,si me descuido ni tiempo  tengo de hacer la foto .
Como habéis visto se hace en un momento.

El  brioche forma parte de la cocina tradicional francesa.
Se sabe que se originó en Normadie durante el siglo XVI. En la Edad Media se realizaban ya estos pasteles o panes dulces similares a las versiones actuales.
 Al igual que muchos otros productos de panadería, el origen de la palabra "brioche" está sujeta a una considerable controversia.
La brioche es una pastelería de masa liviana y bien aireada.
La receta de base lleva mantequilla, harina, sal, huevos, azúcar y levadura de panadería.
 Este pan dulce es muy apreciado en Francia y en el mundo entero por su forma y su textura tan suave.

La masa se deja levar más o menos tiempo dependiendo de la textura que queramos conseguir.
En algunas versiones se agregan pasas de uva, virutas de chocolate o cristales de azúcar.
Esto  es el porque  el brioche francés es una pastelería que cambia según la región donde se fabrique.
Cada uno tiene su secreto, el  brioche vendéenne, el brioche de Nanterre, le Pastis landais, la croustade des Pyrénées, le Kougelhopf, el brioche de Lorraine, le Streudel d’Alsace...
Estas versiones varían no sólo en el agregado de ciertos ingredientes sino y especialmente en las formas (trenzado, corona, cabeza…).




Por cierto ¿ también habéis visto la película ?.