viernes, 13 de mayo de 2011

Brioche de chocolate ...

Con esta receta participo en el Hemec # 54 de este mes cuya anfitriona es En la luna del blog  Mis vacas flacas .
La cual nos propone cocinar un plato tomando como referente una secuencia de una película, o un libro, incluso una canción que hablen de un plato.

Cuando vi la propuesta me encanto ,pues así podría hacer el brioche de Julia Child que tenia guardada en una de mis libretas de recetas pendientes ,pero al final como este mes ando bastante liada y no creo que tuviese tiempo de hacerlo me acorde de este brioche que tanto le gustaba a mi peque y que se hace sin que te des cuenta en la chefo.

Cuando mi hijo llego del colegio apenas hacia 5 minutos que se había terminado de hacer pero que estuviera caliente no fue impedimento para que fuese su merienda.

Como ya he dicho he tomado como referencia la película “Julie & Julia” , esta comienza ambientada en la Europa de la post guerra, trata de un funcionario del servicio diplomático americano destinado en París junto a su señora Julia Child.

Luego prosigue la historia haciendo un paralelo con la vida Julie, una editora periodística neoyorquina  que vive junto a su marido en Queens.
Julie trabaja en la oficina de Desarrollo del Bajo Manhattan, zona cero, ayudando a las personas afectadas, víctimas o sobrevivientes del 9/11. Julie admira a Julia de quien ha leído su obra sobre cocina francesa y está fuertemente influenciada por su estilo.
De esta relación platónica de admiración e imitación, Julie se inspira para proyectar y revivir la obra de la sra. Child a través de la edición de un blog de recetas.
La película alterna las historias, las épocas, las inspiraciones, las frustraciones y los desafíos de ambas mujeres.

Es una pelicula que me hizo sentir muy identificada, ya que me gusta la buena mesa, la cocina y escribir en mi blog sobre lo que cocino.

Ahora vamos con la receta del brioche de chocolate ,también se le pueden añadir pepitas de chocolate.

Brioche de chocolate ...


Ingredientes:

270 ml leche templada.
2 huevos grandes.
½ cucharadita sal.
40 g mantequilla ablandada.
80 g azúcar glas.
460 g harina de fuerza.
6 g levadura seca de panadería.
6 cucharadas de cacao en polvo.

Preparación:

Poner los ingredientes en la cubeta en el orden que aparecen.
Seleccionar programa 12, color claro.

Ayudar a la chefo con el amasado bajando la masa que va quedando en las paredes con una espátula que no raye la cubeta.

Cerramos la tapa de la chefo una vez hecha la masa y dejamos que siga el curso del programa (este dura 2h y 35 minutos ).

Cuando falten 15 o 20 minutos para finalizar el programa podemos pincelar la superficie con leche, mantequilla o huevo batido.

Esa es la mitad de una rebanada para que veáis lo esponjoso que queda  ,si me descuido ni tiempo  tengo de hacer la foto .
Como habéis visto se hace en un momento.

El  brioche forma parte de la cocina tradicional francesa.
Se sabe que se originó en Normadie durante el siglo XVI. En la Edad Media se realizaban ya estos pasteles o panes dulces similares a las versiones actuales.
 Al igual que muchos otros productos de panadería, el origen de la palabra "brioche" está sujeta a una considerable controversia.
La brioche es una pastelería de masa liviana y bien aireada.
La receta de base lleva mantequilla, harina, sal, huevos, azúcar y levadura de panadería.
 Este pan dulce es muy apreciado en Francia y en el mundo entero por su forma y su textura tan suave.

La masa se deja levar más o menos tiempo dependiendo de la textura que queramos conseguir.
En algunas versiones se agregan pasas de uva, virutas de chocolate o cristales de azúcar.
Esto  es el porque  el brioche francés es una pastelería que cambia según la región donde se fabrique.
Cada uno tiene su secreto, el  brioche vendéenne, el brioche de Nanterre, le Pastis landais, la croustade des Pyrénées, le Kougelhopf, el brioche de Lorraine, le Streudel d’Alsace...
Estas versiones varían no sólo en el agregado de ciertos ingredientes sino y especialmente en las formas (trenzado, corona, cabeza…).


hemc #54 - inspirados

Por cierto ¿ también habéis visto la película ?.

95 comentarios :

  1. Qué contento se pondría tu niño al llegar del cole y encontrarse este delicioso brioche.
    Besos guapetona.

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  2. Ultimamente no se que me pasa que me apetece chocolate a todas horas... me parece que ya mismo estoy haciendo este brioche. Vamos que no se me escapa.

    Un beso
    AFri

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  3. El chocolate me pierde así que me llevo la receta, que pinta!.
    Besos

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  4. Cosa buena donde las haya, por dios niña que estoy queriendo bajar algo, que ya engorde lo que baje para la boda, esto no puede ser, me vais a matar, (y yo me dejo matar con gusto por un trocito jejeje)un besote

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  5. Comprendo perfectamente a tu hijo, yo tampoco lo hubiera dejado enfriar. ¡Qué rico!. Buen finde

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  6. como para resistirse aunque estuviese caliente.
    Un beso guapa y feliz finde.

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  7. uuummmmmm me parece super rico con el chocolate.
    un abrazo,belen

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  8. Me llevo un trozo para mojar en un cacao. Como me gusta la masita!!!!
    Biquiños

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  9. La cocinera de Betulo...no lo sabes bien wapa le encanta.
    Bicos mil y feli finde.

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  10. Afri...veras como te gusta ademas de ser muy facilito de hacer esta de vicio.
    Bicos mil y feli finde wapas.

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  11. Qué rico te ha quedado, ideal para las chocolateras como yo! jajaja mucha suerte con el concurso ehh!

    un besazo!

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  12. Susana...veras como te gusta.
    Bicos mil y feli finde wapa.

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  13. Mamem..si estas fantastica pesiosa ,llevate un caxin que le perdonamos el masl que nos hace por lo bien que nos sabe jis..jis.
    Bicos mil y feli finde wapisima.

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  14. Marus...la proxima vez que lo haga te enviare un caxin jis..jis.
    Bicos mil y feli finde wapa.

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  15. Tata...animate hacerlo veras como te gusta.
    Bicos mil y feli finde wapa.

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  16. Belen..sirvete el que quieras wapa.
    Bicos mil y feli finde.

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  17. Caldebarcos...llevate el que quieras y no dejes de hacerlo seguro que te queda de lujo con la mano que tienes con las masas.
    Bicos mil y feli finde pesiosa.

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  18. Asj..muxas gracias wapa ,el Hemec no es ningun concurso ,solamente participas con una o dos recetas despues se hace una recopilacion con todas.
    Bicos mil y feli finde.

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  19. Ficou maravilhoso e delicioso tenho certeza!! Um abraço e bom fim de semana.Marta.

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  20. Qué delicia nos has preparado, voy a probarlo en casa, no me podré resistir!

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  21. Qué esponjosito se ve, y de chocolate mmmmmm....
    Besos! y buen finde!!

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  22. Pues si que me vendría bien para el desayuno de ahora mismo.

    Saludos

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  23. Muy rico el bizcocho!!!!!!
    La peli me encanto Pero no me gusto el final
    Besos

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  24. No he visto la película... pero la tengo pendiente! Mucha gente me habló de ella.

    Gracias mil por participar, me ha encantado la inspiración, y el brioche.

    Besos!

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  25. que rico! pero a mi me parece más la pinta de un bizcocho, dame un trocito y te lo confirmo, jj
    un beso!

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  26. mmmm... que esponjoso te ha quedadooo, una delicia!

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  27. Ya lo he copiado...Genial!!! Tiene que estar buenísimo y ahora que me ha dado por hornear panes y brioches, este es otro que haré...Jo, que pinta!
    Besos!

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  28. Se ve muy bueno y con color chocolate.
    Un saludito

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  29. Pues me ha encantado tu aportación! Ala, me llevo para probarlo

    Besotes

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  30. Marta..muxas gracias wapa me alegra te guste.
    Bicos mil y feli finde.

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  31. Visc a la cuina...seguro que os gustara wapa.
    Bicos mil y feli finde.

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  32. Wada...queda super esponjoso si te gusta el xocolate no dejes de hacerlo.
    Bicos mil y feli finde wapa.

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  33. Josè Manuel...levate el que quieras wapo.
    Bicos mil y feli finde.

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  34. Isa...gracias wapa ,a mi tambien me paso lo mismo me esperaba otro final.
    Bicos mil y feli finde.

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  35. En la Luna..de nada wapa ,gracias a ti por elejir este tema , disfrutaremos de fantasticas recetas cuando este listo el recopilatorio.
    Bicos mil y feli finde.

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  36. Sonia Herrero...llevate los trozos que quieras ,seguramente te de esa sensacion por que aun estaba caliente cuando hice la foto.
    Bicos mil y feli finde wapa.

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  37. Makinochan...muxas gracias por la visita y el comentario ,vuelve siempre que quieras.
    Bicos mil y feli finde.

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  38. Ratita Golosa...muxas gracias por la visita wapa , desde que te animas hacer el pan y los brioxes en casa no puedes dejar de probar recetas.
    Seguro que os gustara esta de vicio.
    Bicos mil y feli finde.

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  39. Mijù....se nota que no nos gusta el xocolate jis..jis.
    Bicos mil y feli finde wapa.

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  40. Alicia...llevate todo el que quieras wapa.
    Bicos mil y feli finde.

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  41. Ana..muxas gracias por la visita y el comentario wapa ,vuelve siempre que quieras.
    Bicos mil y feli finde.

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  42. ,... mientras no lo haga no voy a parar ;-))) ,.. que buena pinta por Dios!!!! riquisimo chiquilla,...


    besotes

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  43. Nytta..no dejes de hacerlo con la mano que tienes con las masas te quedara de lujo,veras que rico esta lo repetiras mas veces.
    Bicos mil y feli finde wapa .

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  44. ¡Con lo que me gustan a mi los brioches! Este no me lo pierdo. Tiene que estar de fábula.

    Besos.

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  45. Pues sea la otra receta o esta creo que ahs acertado, me parece una delicia de brioche guapa, qué maravilla!!!
    Muchas suerte!

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  46. El brioche me encanta...pero ya de chocolate tiene que ser lo más bueno del mundo!!te ha quedado tremendo!
    Muchos besos guapa

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  47. Ni te cuento lo que me gusta este brioche de chocolate ...esta temporada no hago apenas postres ...pero de vez en cuando uno si ...esta receta se ve fantastica, te ha salido increible de bueno ..besos MARIMI

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  48. Nena, que me pierdo con esta delicia!!!! Me encanta! Un besazo y espero que sobreviva tu ordenador!

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  49. Desde que vi la película,casualidad ayer la volvi a ver por 5ª vez jajjaja,me encanta...estoy deseando hacer su brioche,me apunto tu receta y la pruebo ^^
    te ha quedado delicioso
    besotes!! ;)

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  50. da igual la hora a la que entre a ver tu blog, siempre se me abre el apetito con tus platos :)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

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  51. Los brioche me encanta y te ha quedado divino. No lo he probado de chocolate.
    La pelicula la empece hace unos dias pero no he podido terminarla todavia, me encanta

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  52. Silvia..no dejes de hacerlo seguro que te gustara wapa.
    Bicos mil.

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  53. Unodedos...muxas gracias wapa me alegra te guste.
    Bicos mil.

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  54. Ingrid...muxas gracias wapa ,no dejes de hacerlo seguro te encantara.
    Bicos mil.

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  55. Garluti....eso es lo que me venia bien a mi dejar de hacer tanto dulce jis..jis.
    La proxima vez te enviare un caxin.
    Bicos mil wapa.

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  56. Angie...gracias wapi ,a ver si esta semana le ponen gueno.
    Bicos mil potita miaaaaa.

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  57. Isabella...yo la he visto una sola vez pero no descarto verla de nuevo.
    El brioche de Julia tambien esta en mi lista de pendientes tiene que estar de lujo.
    Bicos mil wapa.

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  58. Paula...llevate un trocin para quitar el antojo mientras no te animas hacerlo wapa.
    Bicos mil.

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  59. Beatriz...muxas gracias wapa ,animae hacerlo seguro que te gustara.
    Bicos mil.

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  60. Que rico, y nos sirve para cualquier tarta, a que si??? un beso

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  61. Hola nena con esto del bloguer y tantos cambios se han borrado hasta los seguidores, si es que todos hemos salido mal parados, con razón no veía estos días actualizaciones.
    El briox te ha quedado tremendo, y de cacao qeu bueno, a mi me gustó mucho la película.
    besitoss guapaaaa
    feliz semana

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  62. Las masas de brioch creo que son de las que más me gustan, y si encima le añadimos chocolate ummmm, ya no hay más que pedir.

    Un besín.

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  63. Te ha quedado super rico!!! Menuda pinta que tiene. Besitos.

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  64. Vaya pinta, Nenalinda, tendré que ponerlo en práctica y disfrutarlo!!!

    Muac

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  65. No me extraña nada que no esperaran a comérselo, ¡qué bueno!. Nunca he probado el brioche de chocolate, sólo el "normal", así que habrá que intentarlo.
    Besotes, guapa.

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  66. Con esa pinta y tal y como lo preparas yo tampoco esperaría a que se enfriara, acompañaría a tu hijo.
    Después del flan, tan rico, que tal y como te dije haría y he hecho (pero con un cambio, en vez de almendras, con castañas), nos prepara este riquisimo pastel de chocolate, mis preferidos....no voy a conseguir bajar "tripa".
    Por cierto, mañana subiré el flan, por supuestisimo te lo dedicaré a ti y a tu maravilloso blog.
    Vi la pelicula y me ocurrió como a ti, me identifiqué.....
    Besos

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  67. Con lo que me gusta el chocolate, vas tú y halaaaaaaaaaaaa, más recetas con chocolate, así no hay quien se corte un poco a la hora de comer dulces. ME parece una receta riquísima, y por tanto, me la lleeeeeeeeevo.

    biquiños chocolateros

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  68. Ay, Nena... cuántas cosas tuyas que me he perdido!!! jopé!! este brioche tiene una pinta estupenda... y el flan........... qué pedazo de flan!
    Como siempre... fantástica!!! Un besote!

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  69. Que rico tiene que estar
    Besos

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  70. Nenalinda menuda pinta mas buenaaaaaaaaaa .... y yo a semi dieta ...jopeeeeeeeeee ....con lo rico que tiene que estar ...en fin me llevo un cachito que virtualmente no engorda ..jejejee..un besito y feliz finde

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  71. hola, tiene una pinta estupenda, me llevaría todo el trozo pero me han dicho que tengo que ponerme a dieta así que te cojo un trocito pequeño virtual, y en mi blog te he dejado una cosita, que unque no te comento a menudo te visito siempre que puedo.

    besos.

    http://hadasenlacocina.blogspot.com/

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  72. claro, ahora que lo he visto tendré que hacerlo ;-))) quién se resiste???? la pinta es soberbia,... y mira que hago brioches, pero de choco no lo probé todavía,... el tuyo cae fijo,...


    un besote guapaa

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  73. ummmmm magnifica aportación !! que maravilla de brioche !! yo si he visto la peli y me gustó muchisimo !!

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  74. La entrada de hoy en "Mi cocina" es un homenaje a tu blog, a tu buen hacer gastronómico.
    Te lo he dedicado.
    Un abrazo

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  75. Hola Nenalinda,
    Llego a tu blog gracias a Mi cocina de Carmen Rosa, y me estoy quedando maravillada de las cosas tan ricas que veo por aquí.
    Ya veo que eres de "un rinconcito" de Orense.
    Yo también soy de un rinconcito al sur de esa maravillosa provincia, de Verín, y aunque vivo en Cádiz, no dejo de pensar en mi tierra ni un solo día.
    Este brioche de chocolate me parece muy original.
    He comidos distintos tipos de brioches, incluso con pepitas de chocolate, pero nunca uno en el que la masa fuera de chocolate, y te aseguro que no tardaré mucho tiempo en probarlo.
    Un fuerte beso

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  76. Mira que tenía "antojo" de brioche para este fin de semana y me encuentra con esta ricura, con lo que me gusta el chocolate!! Tengo ganas de ver esa película, habláis muy bien de ella!
    Un besote!!!

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  77. Qué rico, Nena!. Ya sabes cuánto me gusta el chocolate.
    Un besote

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  78. Dulce...pues para hacer una tarta aun no lo he probado ,tomo nota ya te contare si lo hago algun dia.
    Bicos mil.

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  79. Mª Josè...verdad que si a mi se me han perdido varias cosas ademas de los comentarios.
    Bicos mil wapa.

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  80. Nieves...me alegra te guste wapa.
    Bicos mil.

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  81. Carmen Aranda...muxas gracias wapa.
    Bicos mil.

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  82. Yas...veras como te encanta wapa ,seguro que repites.
    Bicos mil.

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  83. Morguix...no dejes de hacerlo si os gusta el xocolate seguro os encantara ,esta de vicio.
    Bicos mil wapa.

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  84. Carmen Rosa...muxas gracias por tus lindas palabras wapa ,ya he visto el post me ha encantado como te ha quedado ,tomado nota para hacerlo un dia de estos ,aprobexare que aun me quedan castañas pilongas.
    Bicos mil.

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  85. Fabrisa...seguro que te queda de lujoooooo ,guardame un caxin cuando lo hagas que se me apetece comer un caxin de nuevo jis...jis.
    Bicos mil.

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  86. Locasita...llevate los caxos que quieras wapa yo tambien me tengo que poner al dia en vuestros blogs seguro que me he perdido muxas cosas ricas.
    Bicos mil.

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  87. Alge...muxas gracias por la visita y el comentario,vuelve siempre que quieras.
    Bicos mil.

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  88. Julicar...llevate los caxines que quieras como bien has dixo estos no engodan jis..jis.
    Bicos mil wapa.

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  89. Ana...llevate los caxines que quieras wapa ,en na pasare a visitarte.
    Bicos mil.

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  90. Nitta...veras como le encanta a tu peque esta de vicio ,seguro que te queda divinooooooooo.
    Bicos mil wapa.

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  91. Toñi...muxaaaaaaaaas gracias wapisima.
    Bicos mil.

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  92. Pandora...muxas gracias por la visita wapa vuelve siempre que quieras y si algun dia vienes a Verin no dejes de avisarme igual podemos quedar y tomar un cafe.
    Bicos mil.

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  93. Eva L...a mi me gusto muxo ,no dejes de verla seguro que tambien te sientes identificada.
    Espero que te hayas llevado un caxin de brioxe.
    Bicos mil wapa.

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  94. Laube...pos ziiiiiiiiiii asi que no dejes de hacerlo veras que cosa mas ricaaaaa.
    Bicos mil wapisimaaaaaaaa.

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Muchas gracias por dedicar un poco de tu valioso tiempo a visitarme,asi como por dejarme tus opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.

Este blog no participa en cadenas de premios o memes.

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