Merluza en Salsa con Gulas y Langostinos.....

Con la receta de hoy participo en el concurso  ¡ Aprovechame ! que organiza Laube del blog Sano y de rechupete.
El concurso se trata de crear y cocinar un plato en el que se haya empleado alguna clase de sobras o restos de una comida anterior.
Para ello aprovecho que tenia esta receta que hice con unas sobras de las comidas navideñas y estaba pendiente de publicar.

La merluza pertenece a la familia de los Merlúcidos.
Existe un gran número de especies, pero la merluza europea común es la que posee la carne más exquisita.
Por la finura y exquisitez de su carne, la merluza es uno de los pescados más cotizados de nuestro mercado.
La merluza fresca es un pescado que admite múltiples preparaciones culinarias.
Sus espinas se retiran con facilidad y su carne es blanda, suave y sabrosa.
Protagoniza un gran número de recetas en la gastronomía de nuestro país, puesto que las posibilidades que ofrece son casi ilimitadas:
  A la gallega  , a la romana , en salsa verde, a la sidra,al horno a la plancha ...

Ahora vamos con la receta ,como vereis facil facil.

Merluza en Salsa con Gulas y Langostinos.....



Ingredientes:

1 Merluza  fresca cortada en trozos.
Langostinos cocidos.
Gulas.
1 cebolla mediana.
2 dientes de ajo.
2 guindillas.
Caldo de pescado.
Un vasito de vino.
Harina.
Sal.
Perejil.

Preparaciòn:


Poner al fuego una cazuela de barro con un poco de aceite a calentar , cuando esté, echamos la cebolla picada muy fina a freír.

Mientras tanto, machaca en el mortero el diente de ajo y las ramitas de perejil con un poco de sal.

Cuando la cebolla se ponga transparente ,unos 5 minutos más o menos, añadimos la harina, damos unas vueltas con una cuchara de madera y agregamos poco a poco el caldo de pescado frío.
Dejamos que cueza un poco esta salsa.
Añadimos el vino a lo machacado en el mortero, revolviéndolo muy bien. Incorporamos el contenido del mortero a la salsa de la cazuela , removemos para que se mezcle y dejamos cocer todo junto unos minutos.


Colocamos las rodajas de merluza ligeramente saladas en la cazuela ,la salsa las debe cubrir ,dejamos cocer durante unos 12 o 15 minutos.
Unos minutos antes de finalizar la cocción de la merluza añadimos los langostinos pelados y las gulas previamente escurridas y sin guindilla.
Espolvoreamos con perejil y listo para servir.

Animaros hacerla ,esta deliciosa.