Magdalenas a mi manera en diez minutos .....

Esta tarde llevare a mi hijo y un amiguito un ratito al parque al salir del cole .
Para que la tarde sea completa les he hecho unas magdalenas que estan riquisimas y en diez minutos tenemos listas .

No tienen nada que envidiar a las hechas en el horno y en un momento , otra receta facil hecha en ese gran desconocido que todas tenemos en la cocina .. si nuestro microondas.

Esta fue una de las primeras cosas que hice en el , la receta no me acuerdo de quien ni de donde era , ademas la he tuneado a mi manera , pues hasta que di con el tiempo y el sabor hice varios cambios.
Venga va la receta , que tardo mas en ponerla que en hacer las magdalenas Ja.Ja..Ja.

Magdalenas a mi  manera en diez minutos .....





Ingredientes:

2 huevos
125ml de aceite de girasol.
125 ml de leche.
1 o 2 cucharadas de zumo de limon
4 cucharadas soperas de azucar normal y 2 de moreno + 1 sobre de azucar avainillado.
7 cucharadas soperas bien llenas de harina .
1/2 sobre de levadura.
Opcional : 2 cucharadas de azucar con un poco de canela para espolvorear por encima .

Preparaciòn:

Batir los huevos con la leche y el aceite girasol mezclar bien , añadir el zumo de limon ..luego añadir el azucar la harina y la levadura mezclar bien.
Poner en capsulas de papel ( yo tengo un molde de silicona de 6 y les pongo dentro para que no pierdan la forma sino se esparramam )llenar hasta la mitad ..espolvorear con el azucar (si ponemos canela quedan con mejor aspecto por que mi micro no tiene gril ).
Aqui antes de entrar en el micro espolvoreaditas con un poco de canela .



Como se me terminaron las capsulas hice el resto de la masa en estos moldes de silicona y añadi unas virutas de chocolate.



Meter 2 minutos al micro al 100 % yo meto de 6 en seis no las he dejado reposar dentro al terminar y me han salido genial..



Bueno y la ultimaaaaaaa ..de un poco de cada para que veais que pinta tienen.



Otras veces añado un poco de colacao a la masa y tambien estan muy ricas , un trozo de chocolate en el centro o un poco de nocilla ..Ummmmmmmm .. que me pierdo y estoy a dieta .Ja..Ja..Ja.
Bueno pues no me digais que no os apetece tomar una con el cafelito .... pues venga hacer las magdalenas que hoy no os invito ..Jis ..Jis.


Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales siempre me encanta leer.
Bicos mil  wap@s.

Guiso de Cosrtilla de Cerdo ...

Para hoy he preparado una receta de Costilla de cerdo guisada con patatas y zanahoria con un poco de salsa barbacoa ... estaréis pensando ..salsa barbacoa ..pues si en vez de usar tomate frito o tomate natural, un poquito de salsa barbacoa le da un gustirrinin que no veas.

Un plato consistente, económico y fácil de preparar, como siempre.
Muy adecuado en fechas aun frías ,esta mañana cuando me he ido a trabajar el termometro marcaba -2 grados .. a las tres de la tarde había 15 grados , con lo cual apetece más tomar este tipo de guisos.

Vamos a ver el procedimiento para elaborar esta receta.

Guiso de Cosrtilla de Cerdo ...


Ingredientes:

Costilla de cerdo troceada.
Patatas.
Cebolla.
Ajo y perejil.
Zanahoria.
Salsa barbacoa.
Sal , una pastilla de caldo de carne .
Pimienta molida.
Vino blanco.
1/2 vaso de agua.
Aceite de oliva.

Preparación:

Ponemos una olla a fuego medio-alto con 3 cucharadas de aceite, añadimos las costillas troceadas que previamente habremos salpimentado (sal y pimienta).
Vamos removiendo continuamente la carne en la cazuela, para que vaya haciéndose y dorándose por todos lados.

Es interesante que tome bien el color, de este modo nos dejará mucho más sabor en el guiso. Cuando comienza a dorarse le ponemos 2 dientes de ajo en láminas junto a la carne y la cebolla troceada.

Notaréis que en algunos momentos se adhiere un poco al fondo de la cazuela, no importa, esto nos va a dar más sabor después.

Cuando la carne tenga un buen tono dorado, la cubrimos de vino blanco y removemos bien, de este modo soltaremos lo que se haya pegado al fondo de la cazuela y tendremos todo el sabor en la salsa , añadimos un buen chorrón de salsa barbacoa , la zanahoria en rodajas y la pastilla de caldo de carne .

Como siempre, dejamos cocer un poco para reducir el alcohol ( yo lo he dejado unos veinte minutos ) y ya en este momento, añadimos las patatas con un poco de sal y el vaso de agua pues la salsa estará espesita.

Dejamos que se guise todo durante unos 20 minutos o media hora a fuego medio.
Como me he olvidado de poner el perejil le he puesto un poco por encima al servir en la mesa.
Como veis rápido, muy sencillo de preparar y muy rico.



Mas cerca uummmmmmm.



Por supuesto en lugar de costilla de cerdo podréis utilizar carne de magro, de ternera, etc.

Revuelto de Grelos con Gambas ....

Bueno va de grelos , me han vuelto a regalar mas grelos y los he escaldado para congelar .
Al final he cocido unos pocos y he hecho un revuelto para cenar ....
Ummmmmmmmm que ricoooooooooooo .. !si¡ me encantan los grelos ..se nota ¡no!

Revuelto de Grelos con  Gambas ....




Ingredientes:

Unos grelos cocidos.
Unas gambas .
Ajo , sal , pimienta.
2 huevos.

Preparaciòn:

Se ponen los ajos laminados con un poco de aceite en una sarten y se doran luego se añaden las gambas .
Cuando esten añadimos los grelos ya cocidos .





Luego damos unas vueltas , batimos los huevos con un poco de pimienta y sal añadimos.. dejamos que cuajen los huevos y listo para comer .

Crema De Grelos ......

Los grelos son básicos en los platos más famosos de la cocina tradicional gallega, "El Lacón con Grelos" o el "Caldo Gallego".

Estos son los brotes tiernos de las hojas del nabo que aparecen antes de su floración.

Algunas personas confunden el grelo y las nabizas. Ambos productos son las hojas del nabo, pero los grelos se recolectan en el momento inmediatamente previo a la floración, cuando aparecen las yemas (proceso conocido como "grelar" en gallego)y las nabizas son las mismas hojas antes de esa fase .

Aquí podéis ver los grelos sin limpiar.



Aquí una vez le hemos quitado las hojas que estén malas o amarillas si las hubiera del manojo así como la parte mas gruesa del tallo , una vez seleccionadas vamos a lavar muy bien  los grelos en el fregadero con abundante agua.




Aunque su producción se realiza en los meses de invierno y primavera, cuando se pueden encontrar en los mercados gallegos, las últimas técnicas de conservación (congelados, enlatados, etc.) han conseguido que sea fácil encontrarlos en cualquier época del año.

Su consumo es muy bueno para el organismo ya que aportan tres vitaminas muy importantes para nuestro sistema inmunitario frente a la infecciones. Son ricos en "Betacoreteno" que se transforma en vitamina A y la suministra a medida que el organismo la necesita. Vitamina C y ácido fólico.

Así que ahora que conocéis un poco mas los grelos vamos con una receta diferente . Como están en plena temporada me han regalado bastantes ,he aprovechado para congelar unos pocos .

Crema De Grelos ......




Ingredientes:

Un manojo de grelos.
1 cebolla pequeña.
3 patatas pequeñas .
Aceite , sal , pimienta.
1 litro de caldo de pollo o verduras.
1 brik de nata pequeño para cocinar.

Preparaciòn:

Conviene elegir los grelos quitándoles las partes más duras y después blanquearlos escaldándolos unos minutos en agua salada hirviendo con un poco de vinagre les quitara bastante el amargor.
(Este proceso también es el que realizo antes de congelarlos )



En una cazuela se pone un poco de aceite y con ella la cebolla muy picada, antes de que empiece a coger color, se añaden las patatas peladas, se rehogan bien, se cubre de caldo de pollo o verduras y se deja cociendo hasta que estén blandas, entonces se añaden los grelos , se deja que siga cociendo lentamente y tapado durante media hora.

Cuando esté todo tan blando que se deshace, se pasa por el pasapurés o se tritura con la batidora, en este caso hay que colarlo para retirar las hebras.

Una vez bien colada se añade la nata, se rectifica de sal y pimienta.
Si se guarda en la nevera puede servirse la crema en frío entonces sustituiremos el aceite por margarina y remover bien para homogeneizar bien la mezcla antes de servir.
Una forma diferente de comer los grelos con esta crema rica , rica.

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Bicos mil wap@s.

Empanada De Atùn con Hojaldre .....

El origen de la empanada es tan antiguo como el pan, por lo menos 2.500 años a.J.C. Las empanadas nacieron en Persia. El calor del desierto obligó a los hombres a inventar una forma de proteger los alimentos para que no quedaran expuestos a la intemperie. Las especias y los condimentos permitían una mejor conservación y ayudaban también a la digestión.

La llegada a Europa se hizo seguramente a través de las invasiones árabes .
La mayoría de las regiones españolas tienen recetas de empanadas, pero las más famosas son las de Galicia y Asturias.
La empanada gallega deriva de una medieval que preparaban peregrinos y pastores. Colocaban diversos ingredientes en el hueco practicado en una hogaza de pan que se horneaba luego.

“... Y dicen que por aquel entonces, allá por el siglo XII, los antiguos peregrinos sabían que estaban ya llegando a Santiago de Compostela cuando, desfallecidos y hambrientos, desde los montes cercanos sentían ya el agradable olor de las empanadas… de pan… y de vieiras... convirtiéndose así la empanada en una nueva y sabrosa Guía del Camino y apetitoso aliciente para volver a peregrinar”.

Pues hoy no he hecho una empanada típicamente gallega , pues la masa habría de ser con harina , huevos, sal ,agua y levadura..pero tenia dos laminas de hojaldre en la nevera que tenia que usar para que no se empadronasen en ella como diría Chris .Jis..Jis .

Así queeeeeeeee , venga me he puesto manos a la masa y aquí esta mi versión tuneada de la empanada gallega , he de decir que es la primera vez que la hago con hojaldre y nos ha gustado, pero no se puede comparar con la empanada tradicional aunque esta esta muy rica.


Empanada  De Atùn  con Hojaldre .....



Ingredientes:

2 laminas de hojaldre fresco.
1 pimiento rojo.
1 pimiento verde .
1 cebolla.
Un poco de tomate triturado.
Sal.
2 huevos.
1 lata de atún en aceite de 240g neto .
1 huevo para pintar.

Preparación:

En un cazo ponemos a hervir los huevos mientras ... vamos troceando la cebolla y los pimientos , cuando estén cocidos los huevos retiramos y los pelamos.

Ponemos la cebolla a pochar en el aceite del atún , luego añadimos los pimientos y dejamos pochar un poco , añadimos el tomate triturado y dejamos hacer unos 10 minutos a fuego lento , reservamos cuando este templadito quitamos el aceite para que el hojaldre no absorva el aceite.

Es tendemos una lamina de hojaldre con el papel parafinado encima de una lata de horno , ponemos el sofrito por toda la superficie dejando un poco de hojaldre para hacer las esquinas , luego añadimos el atún por encima y los huevos en rodajas ( o como cada uno quiera ) .
Colocamos la otra lamina de hojaldre encima , vamos haciendo la esquina todo alrededor con las dos capas de hojaldre.

Con un tenedor pinchamos la empanada para que el hojaldre no suba y hacemos un agujero en el centro para que suelte el vapor al cocerse.
Pintamos con huevo e introducimos al horno previamente calentado unos 30 minutos o hasta que vemos que esta bien doradita.

Aquí la empanada recién salida del horno .




El corte ....Ummmmmmmmmmm rica , rica.



Espero os haya gustado .
Bicos mil.