Galletas de Chocolate copo de nieve {con y sin thermomix paso a paso }....

Termino la semana con las galletas que hice para todos los compañer@s de curso del colegio de mi hijo el ultimo día de clase antes de las vacaciones navideñas así como para los profesores  .
Gracias a todo el profesorado así como la dirección del centro por conseguir que tod@s nos sintamos muy a gusto en el y nos sintamos orgullosos de formar parte de el.

Quienes me seguís por las redes sociales ya las visteis y como no tenia tiempo para publicar la receta la compartí con quienes me la pidieron para que pudieran hacerlas sin tener que esperar a que la publicase en el blog.

La receta es de Beatriz de Dos mandarinas en mi Cocina  fue verlas y saber que tenían que estar de muerte relenta y no tarde nada en  ponerme manos a la masa .
Podéis usar otros cortadores así como otra decoración , esta es de lo mas navideña , solas también están de muerte relenta .

Ahora os dejo con la receta y su elaboración paso a paso.

Galletas de Chocolate copo de nieve {con y sin thermomix paso a paso }....

Ingredientes Galletas :

120 g de azúcar glas.
300 g de harina de repostería.
50 g de harina de almendra.
50 g de cacao en polvo yo Chocolate express .
1/2 cucharadita de canela molida.
240 g de mantequilla a temperatura ambiente.

Preparación galletas con thermomix:

Ponemos todos los ingredientes de la masa en el vaso y mezclamos 20 seg/vel 6.
Retiramos la masa del vaso y formamos una bola.
Entre dos papeles de hornear estiramos la masa con ayuda de un rodillo, dejando un grosor de 5-6mm.
Reservamos la masa extendida en el congelador unos 5 minutos.

Precalentamos el horno a 180ºC.
Cortamos la masa con el cortapastas en forma de estrella y las vamos colocando en una bandeja de horno previamente forrada con papel de hornear.

Horneamos 10-12 minutos a 180ºC.
Retiramos del horno y dejamos enfriar por completo.
Mientras se hornean repetimos el proceso con el resto de la masa hasta terminarla.

Preparación galletas de forma tradicional:

En un bol ponemos el azúcar la canela  y la mantequilla , batimos hasta tener una crema homogenea una vez este añadimos el huevo y batimos hasta que este bien integrado.

Añadimos la harina a la que habremos mezclado el chocolate  poco a poco hasta que se vaya integrando una vez la masa este lista ,formamos una bola.
Entre dos papeles de hornear estiramos la masa con ayuda de un rodillo, dejando un grosor de 5-6mm.
Reservamos la masa extendida en el congelador unos 5 minutos.

Precalentamos el horno a 180ºC.
Cortamos la masa con el cortapastas en forma de estrella y las vamos colocando en una bandeja de horno previamente forrada con papel de hornear.

Horneamos 10-12 minutos a 180ºC.
Retiramos del horno y dejamos enfriar por completo.
Mientras se hornean repetimos el proceso con el resto de la masa hasta terminarla.

Ingredientes Glasa:

2 claras de huevo.
400 g de azúcar glas. (No os olvidéis de tamizar siempre el azúcar para que no queden grumos ).
1 cucharadita de zumo de limón.

Preparación glasa:

Batimos las claras con unas barillas  hasta que se forme un poco de espuma ,batimos hasta que las claras se pongan con las puntas blandas.

Ahora empezamos añadir poco a poco el azúcar glass el cual no olvidéis debemos tamizar siempre y continuamos batiendo y añadiendo el azúcar glass hasta que la glasa adquiera un consistencia muy firme y se caiga lentamente de las varillas .

También os puede pasar que la glasa esté lista antes de tiempo y no necesitéis poner todo el azúcar mi a veces me sobra un poco, si veis que la glasa ya no cae, estará lista aunque falte azúcar por echar.

Esta glasa que obtenemos es glasa de delineado, que tendrá una consistencia como de pasta de dientes.

Cuando la tengamos lista si vais a tardar en usarla , la metéis en un tupper bien cerrado ,nunca la dejéis al aire porque se seca con el aire.

Cuando las galletas estén frías las decoramos con el glaseado.

Rellenar con un poco de glasa una manga pastelera o un biberón como es mi caso con la glasa ,yo he usado una boquilla fina  pero podéis usar una boquilla del número 2 o 3.
Decoramos las galletas como si fuesen un copo de nieve  , esta es una decoración muy muy sencilla.
Según las vayamos decorando las vamos poniendo en una bandeja donde las dejaremos unas horas hasta que se sequen.
El tiempo de secado dependerá de la humedad así como de la temperatura ,en verano secan mucho antes que en invierno.

Antes de poneros a decorar galletas es muy importante que penséis que sólo son galletas y si una galleta se estropea o sale mal, no pasa nada ,decorar galletas es divertido y creativo no una labor tediosa y estresante ,a mi me relaja un montón.

Chocolate Express es una empresa gallega, de la Coruña.
Fundada en el año 1930 , dedicándose a la fabricación y comercialización de productos derivados del cacao, elaborando los mismos con las mismas fórmulas desde hace más de 80 años.
En Chocolate Express utilizan el cacao al 100% en todos y cada uno de sus productos, consiguiendo así que estos sean unos productos naturales con todas sus propiedades.

También debo contaros que este Cacao Puro es súper sano; 0 % azúcares añadidos, sin gluten, sin lactosa… de lo mejorcito que podéis encontrar en el mercado desde que lo he probado no entra otro en casa al igual que su chocolate para postres o el cacao para el desayuno.

Creo que esta quedando claro que es mi Chocolate preferido , sólo os puedo invitar a probarlo y os aseguro que no os defraudará,su calidad , aroma y sabor son únicos e inigualables .

El glaseado real se usa a menudo para decorar galletas debido a que se endurece al secarse.
Debido a los riesgos sanitarios asociados al consumo de huevo crudo, a veces se emplea una variante sin huevo, que emplea polvo de merengue en lugar de clara de huevo para lograr la rigidez.
Las claras de huevo pasteurizadas que se venden refrigeradas también son seguras para la receta tradicional.
Si pincháis encima podéis ver como hacer la Glasa Real { Royal Icing } con albumina en polvo .

Como anécdota os diré que algunos de los compañeros de mi hijo dijeron que su bolsa de galletas estaba vacia y que tenia que hacer mas ..

Espero que os hayan gustado y no dejéis de poner la receta en practica ,son unas galletas muy fáciles de preparar ideales para pasar un rato divertido en la cocina con los peques de la casa.
Os aseguro que tendréis que hacer mas ,son aditivas!!.

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Bicos mil y feliz fin de semana wap@s.