Col Shanghai [ Paso a paso}....

Esta receta quería haberla publicado la semana pasada pero al final se quedo programada para hoy ,solo os diré que desde que la hice por primera vez en casa no ha pasado una semana que no la haya echo.

El mes pasado mi querida Milia del blog Cousas de Milia publico esta receta de Col Shanghai .
Podría decirse que fue casualidad  que mi tía me diera un repollo de su huerta el día anterior y que tuviese en casa todos los ingredientes para poder poner en practica su receta.

Yo no tenia la menor duda de que me iba a encantar no lo tenia tan claro con mi costillo e hijo pues es de las verduras que menos les gustan y cual fue mi sorpresa al ver que les encanto , vamos que si me descuido se la comen toda.

Desde entonces esta receta ha pasado a formar parte de mi recetario, la he echo sin las pasas también a petición de mi hermano que no le gustan y puedo deciros que esta muy rica también, el otro día le puse unos pocos orejones que tenia de las fiestas navideñas y también estaba muy rica con ellos .

Las coles o repollos se encuentran en su mejor momento en los meses de invierno, aunque podemos disponer de ellos durante todo el año, no tenéis escusa para no ponerlas en la mesa con esta receta.

Ahora vamos con la receta y su elaboración paso a paso.

 Col Shanghai [ Paso a paso}....



Ingredientes:

1 col o repollo .
2 zanahorias
1 puñado de pasas de Málaga sin rabito.
4 cucharadas de aceite de oliva virgen.
1 punta de cucharita de pimentón de la Vera.
1 diente de ajo picado.
Sal.




Preparación:

Quitamos el duro y grueso nervio central que atraviesa las hoja de la col ,lavamos y cortamos en finas tiras, reservamos.
Pelamos las zanahorias y se parten en dos a lo largo y a su vez, en láminas transversales muy finas.
Ponemos a hidratar en un poco de agua las pasas de Málaga.

En una olla que no se pegue ponemos el aceite de oliva, una vez caliente, pero sin que humee, se añaden las tiras de col y las láminas de zanahoria.
Removemos con ayuda de una cuchara, de forma que la col y la zanahoria se cocinen y se salteen, hasta que queden hechas pero ligeramente crocantes durante unos cinco minutos,luego tapamos la olla y dejamos otros 10 minutos removiendo de vez en cuando.




Añadimos el diente de ajo picado , las pasas de Málaga escurridas, una pizca de sal, el pimentón  removemos  y se deja cocinar el conjunto otros cinco minutos, dando unas vueltas de vez en cuando.




Los repollos son hortalizas compuestas en su mayoría de agua, y muy nutritivas por su riqueza de vitaminas y minerales.
Este alto contenido acuoso hace que sean alimentos con un bajo aporte calórico. Tras el agua, los hidratos de carbono y la fibra son los componentes más abundantes, seguidos de una menor proporción de proteínas y grasas.

Listo para servir .




Al igual que Milia desde que la probé por primera vez me he hecho adicta, me encanta la textura que le deja esta forma de preparar la col .
Además es una manera diferente de comer esta verdura sin ser cocida y con ese sabor que le da el pimentón, no me canso de decirlo.... está deliciosa!!!




Como dice mi querida Milia esta col es una guarnición exquisita para acompañar carnes o pescados salteados o asados , pero en casa nos ha gustado tanto que la comemos sola.




De muerte relenta no lo siguiente.



Si os gustan las coles no podéis dejar de hacerla os aseguro que os va encantar.

Quienes me seguís por Facebook e Instagram sabéis que el sábado pasamos el día en Babia el miércoles os lo cuento así que no os perdáis la entrada, por fin he podido hacer una receta que llevaba tiempo queriendo hacer en mi cocina.

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Bicos mil  y feliz inicio de semana wap@s.