Membrillo al Horno {paso a paso}....

Hace unas semanas después de verle a mi querido compañero Juan Carlos de Gastronomia en Verso  unos membrillos asados no pude resitirme hacerlos también ya que tenia muchos en casa ,algun@s ya los visteis en el facebook ,por fin puedo publicar la receta que el vio a su vez a Penny del blog El Rincón de la Mariposa el cual si no conocéis os recomiendo no dejéis de ir a visitar.

Ya los he echo varias veces e incluso ultimamente los hice en el microondas siguiendo el mismo procediemiento aunque no quedan tan bonitos como en el horno el sabor también es muy rico a mi al igual que quienes lo han probado me recuerda a una mezcla entre la manzana y pera.

El membrillo es una fruta con un escaso contenido de azúcares, y por tanto un bajo aporte calórico.
El inconveniente que presenta es que en la mayoría de las ocasiones se consume en forma de dulce de membrillo, que lleva adicionado azúcar, por lo que el valor calórico de este producto se dispara , pero en esta receta apenas necesitaras poner azúcar.

Los griegos conocían una variedad común de membrillero que obtuvieron en la ciudad de Cydon, en Creta de ahí su nombre científico.
En Grecia los membrilleros estaban consagrados a Afrodita, la diosa del amor.
Este fruto era el símbolo del amor y fecundidad, y los recién casados debían de comer uno antes de entrar en la habitación nupcial.

Ahora os dejo con su receta y elaboración paso a paso.

Membrillo al Horno {paso a paso}....

Ingredientes:

4 membrillos grandes.
1 copa de coñac.
16 clavos.
1 rama de canela.
3 vainas de anís estrellado.
125gr azúcar moreno.
2 vasos de agua.




Preparación:

Lavamos bien los membrillos debajo del grifo y los frotamos bien para quitarles los pelitos que tienen y queden bien limpios.

Abrimos por la mitad, descorazonamos.

Ponemos en una fuente el agua, los membrillos y en el medio ponemos una cucharada de azúcar moreno en cada mitad hasta que terminemos con el mismo.
Clavamos dos clavos de olor en cada mitad.

Echamos un buen chorro de coñac en el centro de cada membrillo aquí hay que ser generosos como me recomendó mi querido compañero Juan Carlos.

Ponemos la rama de canela y las vainas de anís estrellado.

Introducimos en el horno previamente precalentado a 180º durante 2 horas mas o menos si habéis leído bien, dos horas más o menos,a mi también me parecía mucho tiempo pero es lo que tardaran en hacerse en el horno.
Iremos comprobando que estén cocidos con un palillo, si pinchamos y están blandos ya están listos, de lo contrario dejarlos hasta que lo estén.





Durante la cocción iremos echando almíbar de la cocción a los membrillos y si vemos que falta almíbar añadimos un poco más de agua.

Cuando los membrillos estén blandos, servimos y estarán listos para comer.





La época de recolección de los primeros membrillos comienza a finales del mes de septiembre y perdura por lo general hasta el mes de febrero.

Cuando se va a comprar membrillos se han de escoger los ejemplares que presenten la piel amarillenta, totalmente intacta, sin golpes ni magulladuras. Aquellos con la piel verde están inmaduros, y las manchas en la piel indican que están muy maduros.
Este último aspecto no tiene mayor relevancia si se van a cocinar de inmediato.



Podéis aprovechar una tarde de otoño para hornear membrillos y dejar que su aroma impregne toda la casa.
Ricos no de muerte relentaaaaaaaa.




Espero que os haya gustado la receta y si aun no conocíais esta forma de comer los membrillos no tardéis en ponerla en practica os van a encantar.
El viernes que viene os pondré otra receta que hice con membrillos asados.

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo en visitarme así como por vuestros comentarios los cuales siempre me encanta leer.
Bicos mil y feliz fin de semana wap@s.