miércoles, 7 de mayo de 2014

Pizza con Tomate y cebolla {paso a paso}...

Para inaugurar la Masa para Pizza con sémola harina de trigo y centeno os traigo una pizza que me gusta mucho y es una versión que hago de la pizza Fugazza típica de Argentina.

La pizza junto con el asado y la pasta es uno de los platos emblemáticos de  Argentina.
Pero esta pizza es una versión bastante diferente de la que creara en 1889 el pizzaiolo napolitano Raffaele Sposito en honor a la Reina Margarita.

Hablar sobre cuál es el origen de la pizza no es tarea fácil.
Aparentemente, la pizza surgió hace tres mil años como el primer pan sin levadura consumido por los humanos ,consistía en unos pequeños bollos planos preparados sobre piedras abrasivas.

Muchas civilizaciones que vivían en las áreas mediterráneas, como los Egipcios, los Griegos y los Romanos, estaban acostumbrados a comer bollos planos de este tipo, elaborados a partir de granos de cebada, agua y diferentes sazonadores.

Y precisamente, el término “pizza” remite a ese pan aplastado.
Proviene del la palabra latina “pinsa”', que es el participio pasado del verbo latín “pinsere” que significa “aplastar”.
Pero ese pan chato, por muy rico que fuera, necesitó de la ayuda de las especias para desparramarse al mundo, y los Napolitanos fueron en ese proceso fundamentales: agregaron el tomate y la mozzarella, que hacen de la pizza eso que conocemos hoy.

Entre los siglos XVII y XIX en Nápoles, el hábito de comer pizzas se contagió en casas y calles, surgiendo los lugares especializados en la elaboración de pizza: las pizzerías.
Durante el siglo XVII, las pizzas eran horneadas en hornos de ladrillo o piedras volcánicas y vendidas en las calles de Nápoles, por jóvenes que llevaban pizzas en sus cabezas, en la típica “stufa” que era una estufa de hojalata que mantenía las pizzas calientes.
Durante el día, los jóvenes caminaban por las calles de Nápoles, vendiendo pizzas horneadas con diferentes sazonadores e ingredientes, a quienes encontraban por su camino, gritando al mismo tiempo para atraer la atención de más gente.

Ahora os dejo con la receta y su elaboración paso a paso.

Pizza con Tomate y cebolla {paso a paso}...



Ingredientes:

Masa para Pizza con sémola harina de trigo y centeno {receta de la masa pinchando encima}.
2 cebollas grandes.
3 o 4 tomates naturales.
150 grs de queso (mozzarella, emmental, havarti... el que más os guste).
Sal.
Orégano.
Aceite de oliva virgen extra.



Preparación:

Pelamos y cortamos las cebollas  , las cortamos  en círculos muy finos, con las manos desarmamos la cebolla formando tiritas.
Añadimos un poco de aceite de oliva en una sartén y ponemos la cebolla unos minutos hasta que la cebolla este blandita ,no tiene que dorarse.
Reservamos.



Lavamos los tomates y cortamos en rodajas finitas ,reservamos.




Encendemos el horno a 220ºC con calor de arriba y abajo para que se vaya calentando.

Estiramos la masa cubriendo toda la base y ponemos un poco de queso por encima.
Ponemos la cebolla por encima de la masa y la repartimos por toda la superficie,espolvoreamos con orégano y salamos.
Ponemos el tomate por encima repartimos por toda la superficie y espolvoreamos de nuevo con orégano y sal.

Añadimos un poco de aceite de oliva por encima.
La introducimos en el horno 20 minutos o hasta que estén dorados los bordes.



Una vez este la sacamos del horno, cortamos en porciones y servimos bien calentita.

¿Qué os parece? ..¿tiene buena pinta.. no? .






La fugazza {palabra derivada de “fugassa”, focaccia en genovés} es el nombre que se le da en Argentina a la pizza de cebolla ,que a veces tiene queso gratinado.
Esta pizza fue creada por Agustín Banchero allá por el año 1900 y fue patentada en los años 50.

A mi me gusta mas añadiéndole el tomate natural, no hace falta que os diga que si usamos este casero estará mucho mas rica al igual que con las cebollas.




Dicen que un@ jamás se cansa de comer pizza, y por el momento, yo estoy de acuerdo.



Mirar un trocito mas de cerca .



¿ conocíais esta pizza ?.
Espero que hagáis la pizza de cebolla y tomate.
Vereis que es muy sabrosa y fácil.

Os dejo otras pizzas que tengo publicadas en el blog , como vereis las recetas de las masas así como los ingredientes son de lo mas variad@s.

Pizzas

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme así como por dejarme vuestras sugerencias e opiniones las cuales siempre me encanta leer.

Bicos mil wap@s.

50 comentarios :

  1. me encanta Chus, tu versión, y sabes qué? que nunca he probado la harina de centeno en nada de nada, sólo la de espelta, tengo que abrir mi mundo harinero :) te mando un besazo y gracias por compartir este recetón con lo que me gustan las pizzas

    ResponderEliminar
  2. Leñe, qué me has cogido con la tostada en la boca y me has dejado babeando. Vamos, que te la cambiaba ahora mismo por un trocito de tu fantástica pizza.

    Ya no es sólo la clase de historia que nos has dado Chus, es lo rebuena que tiene que estar. Llevan unos días que me la están pidiendo en casa, y creo que esta vez la mía va a ser una fotocopia de ésta.

    Me ha encantado.

    Besotes gordos, mi niña, feliz semana.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Me alegra que te haya gustado es una pizza que por sus ingredientes no gusta a todo el mundo, espero que no dejes de hacerla , muchas gracias por tus palabras eres un encanto.
      Bicos mil.

      Eliminar
  3. Tiene una pinta increíble y seguro que el sabor es buenísimo,ademas un plato muy saludable .
    Gracias por la explicación ,todos los dias aprendo algo nuevo..besinos

    ResponderEliminar
  4. Una auténtica delicia, apetece dar un bocado.... me encanta el formato que le has dado y los sencillos y riquísimos ingredientes, seguro que no quedan ni las migas;))
    Besitos y feliz día;))

    ResponderEliminar
  5. menuda maravilla de plato!!! la verdad q se ve de lo mas rica!!! ademas de sencilla de hacer y es q no hay nada mejor q una pizza casera!!!

    ResponderEliminar
  6. Pues me ha encantado, no conocía sus orígenes la verdad. Con dos ingredientes nada más mira tu que cosa más rica. Me la guardo!

    ResponderEliminar
  7. me encanta !! yo tampoco me canso de comer pizza ,aunque con esta masa no la he probado,se ve muy rica
    besitos

    ResponderEliminar
  8. tiene que estar buenísima, me encantan estas cocas o pizzas

    ResponderEliminar
  9. Qué corte más rico...esta masa no la he probado así que habrá que animarse ejej..bsts guapa

    ResponderEliminar
  10. Tiene un aspecto de saludable increíble y además a esta hora, me la comería casi entera, jajaja.
    Besos guapa.
    Marita

    ganchilloyalambre.blogspot.com.es

    ResponderEliminar
  11. Qué interesante la historia de la pizza, me gusta mucho el origen de las recetas, así que muchas gracias! Y gracias también por la receta porque tiene una pinta espectacular y además no puede ser más sana.
    Un besito

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. De nada wapa ,a mi tambien me gusta saber el origen de las recetas por eso suelo poner siempre algo de las mismas.
      Bicos mil.

      Eliminar
  12. Me encantan las pizzas, la tuya con lo sencilla que es queda estupenda! Tiene una pinta muy buena y ahora mismo me comía un trozo ;)
    un beso

    ResponderEliminar
  13. Un cachito para la cena ..porfi....que cuando te veo esa pizza me entran ganas de venirme corriendo a tu casa !!!
    Un besazo tesoro.

    ResponderEliminar
  14. que rica, yo si conozco esta pizza, pero en mi tierra no le llamamos pizza, se llama coca , es como la coca de trampo mayorquina, y que buenisima está! menuda pintaza!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Tienes razon hay cierta simulidud pero la masa no es igual , por lo menos desde que las he descubierto yo hago otro tipo de masa ,que no requiere tanto amasado ni necesita levado.
      Bicos mil wapa.

      Eliminar
  15. Hola guapa!!! Como nos gusta todo lo que haces, sea salado o dulce,....en nuetsro blog te hemos dejado un regalito:
    http://elsecretoendulzado.blogspot.com/2014/05/premio-al-mejor-blog-amigo.html

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias wapas sois un encanto ya mismo me paso a recoger vuestro regalito.
      Bicos mil.

      Eliminar
  16. ¡Qué pinta tan deliciosa tiene!. En casa seguro triunfa porque nos encanta.
    Buen día

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias pesiosa , no puedo acceder a tu blog me da error 404 , no se encuentra la pagina , espero que no se te haya borrado el blog.
      Bicos mil .

      Eliminar
  17. Me gusta esta combinación y te la copio.

    ResponderEliminar
  18. Mi querida amiga, me ha enamorado tu pizza que masa mas divina, y con ese sencillo relleno de tomate y cebolla que es el que mas me gusta, te ha quedado divina me tomaria un trozo encantada de la vida. Mil besicos mi Reina

    ResponderEliminar
  19. con ese colorcito esta de lo mas apetecible, bicos

    ResponderEliminar
  20. Estoy deseando probar esa masa de pizza tan crujiente y finita... con ese relleno tiene que estar de muerte.
    Un beso.

    ResponderEliminar
  21. una pizza extraordinaria!! que buena pinta que tiene,te ha quedado barbara, que buen trozo me comeria cuanto lo disfruteria,una maravilla para disfrutar comiendo...Besss

    ResponderEliminar
  22. Holaaa, que ganas tenía de ver la pizza que prepararas con la masa de centeno, que cosa más güenaaaaa!!! Sencilla y triunfante, una pasada de buena. Y estoy totalmente de acuerdo contigo, un@ jamás se cansa de la pizza jeje
    Un besoooo

    ResponderEliminar
  23. Qué requetébuena!!! Yo casi siempre añado rodajitas de tomate a la pizza porque me encanta como queda en el horno y con la masa de la pizza, así que esta me encanta. Bs

    ResponderEliminar
  24. Me encantó está pizza, porque me gustan mucho los ingredientes y la masa es de las que me gustan. Vaya pizza más rica Chus.
    Besitos guapa!!

    ResponderEliminar
  25. Que exquisita, esta para no dejar ni una miga! Un besazo.
    http://www.solaanteelespejo.blogspot.com.es/

    ResponderEliminar
  26. Esto del origen de la pizza tiene miga... a mí me gusta mucho añadirle cebolla a la pizza, porque queda muy jugosa, pero no suelo hacerlo sólo con tomate, sino que le pongo también otros ingredientes. Pero ten por seguro que con esta comenzaba a comer trozos hasta que no pudiera más o me tuvieras que hacer otra jajaja

    ¡Abrazos!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Verdad que si si es que segun donde mires hay una version del origen de la misma jajaja.
      Yo a veces tambien le añado jamon serrano , a la pizza se le puede poner cualquier cosa siempre que te guste.
      Bicos mil wapo.

      Eliminar
  27. Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,asi como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
    Bicos mil wap@s.

    ResponderEliminar
  28. Seguro que según la sacaste a la mesa desapareció, tiene una pinta bueníiiiiiiiiiiisima.¡¡¡¡¡¡¡

    ResponderEliminar
  29. Que pinta tiene estar super rica!!besos

    ResponderEliminar
  30. Sencillita y seguro que deliciosa. Un besazo preciosa y perdona la tardanza en venir a verte.

    ResponderEliminar
  31. Me gustan las pizzas si son caseras las que sean , muy rica ...
    Besos.

    ResponderEliminar
  32. Bueno, pues parece que te has entusiasmado con las pizzas! Con esta masa tan buena que has traído, vale la pena probar!! Besitos

    ResponderEliminar
  33. A veces cuanto más sencillas son las cosas, más ricas están, solo hay que mirar esta pizza, pocos ingredientes y muy buen resultado. La masa se ve muy rica.
    Besos guapetona.

    ResponderEliminar
  34. Vaya explicación más completita de la pizza!!!! y me encanta como la has preparado, sencilla y si recargar, como me gusta a mi!!
    Besos
    Ettore

    ResponderEliminar
  35. Que pizza mas rica !!! mi marido dice que el no se cansa al contrario cada vez le gusta mas. Nunca la hice solo de cebolla y tomate pero creo que sera la próxima que haga.
    Bikiños.

    ResponderEliminar
  36. Que rica tan sencillita ,me parece que aquí la masa juega un papel importante ,con esa mezcla de harinas me parece muy original.
    Y desde luego no hace falta llenarla de ingredientes ,pocos y bien avenidos hacen un resultado espectacular.
    Un beso
    Lourdes

    ResponderEliminar
  37. Menos mal que ya cené... porque se ve apetecible a más no poder, con esa masa tan rica y el relleno que le pusiste ¡una pasada Chusiña!

    ResponderEliminar
  38. Deliciosa! Se antoja con sólo verla!. Seguro que un día me animare a hacerla.
    Besos

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias por la visita y el comentario me alegra que te guste.
      Bicos mil wapa.

      Eliminar
  39. Que rica!!me encanta este tipo de pizzas.bsts

    ResponderEliminar
  40. Uma verdadeira delicia esta pizza e com sabores tão bons, perfeita.

    beijinhos

    ResponderEliminar

De acuerdo al Reglamento (UE) 2016/679 del Parlamento Europeo y del Consejo de 27 de abril de 2016 relativo a la protección de las personas físicas en lo que respecta al tratamiento de datos personales (RGPD) en la cabecera del blog puedes ver la Política de Privacidad de este blog pinchando encima .

Muchas gracias por dedicar un poco de tu valioso tiempo a visitarme,asi como por dejarme tus opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

En la red desde

Daisypath Anniversary tickers

Seguidores