miércoles, 17 de agosto de 2011

Helado de turròn....

Hoy os traigo una rica, refrescante y dulce receta de un helado inolvidable, con esta sencilla receta podréis fabricar helado de turrón casero, y compartirlo con toda la familia.

Las recetas de helado de turrón que he visto llevan huevos o yema de huevo en su preparación ,después de hacer varios prescindiendo de ellos y con buen resultado me decidí a hacer este con una tableta de las que guarde en navidades.

Estaréis de acuerdo con migo en que un helado te alivia en un día de calor, te acompaña a ver una película, puede comerse antes, durante o después de cualquier comida.

Nunca os habéis preguntado ¿Por qué el helado sabe más dulce cuando se calienta?
En la revista muy Interesante encontré la respuesta :

El dulzor de un alimento depende de la cantidad de azúcar que contiene. Sin embargo, podemos comprobar fácilmente que un helado frío sabe menos dulce que el mismo helado caliente.

Esto se debe a que la percepción de este sabor depende de unas células presentes en las papilas gustativas de la boca que poseen unos canales de calcio sensibles a la temperatura.
Concretamente, cuanto más caliente está un alimento, más intensa es la señal que envían estas células al cerebro.

En otras palabras, la señal de dulzor se amplifica cuando un alimento está caliente, y se reduce cuando está frío.

Los expertos recomiendan comer el helado a una temperatura ideal de -15ºC para disfrutar plenamente de su sabor.
No se vosotr@s pero yo no estoy disfrutando plenamente de los helados pues no llevo un termómetro para mirar la temperatura cuando como helado !!.

Ahora vamos con la receta...

Helado de turrón....


Ingredientes:

1 tableta de turrón de Jijona (turrón blando).
250gr de nata para montar.
6 cucharadas de leche condensada.
100 ml de leche.
2 cucharadas de azúcar invertido.

Preparación:

Desmenuzamos la barra de turrón en un bol grande y mézclamos con la leche ,ahora puedes pasar la batidora o dejarlo tal cual como he echo yo.
Removemos y mezclamos bien añadimos la leche condensada y el azúcar invertido ,removemos hasta que este bien integrado.
Reservamos en la nevera.

Montamos un poco la nata liquida y mezclamos con la mezcla de turrón.

Ponemos la heladora en marcha y añadimos la mezcla poco a poco por el bocal ,dejamos 30 minutos ,una vez este sacamos y guardamos en un taper en el congelador ,tenemos nuestro helado listo para tomar.

Si no tenéis heladera dejáis el bol con toda la mezcla en el congelador y vais removiendo con unas barillas cada hora ,hasta que tenga la consistencia adecuada.

¡Y ya podrás comer un exquisito helado de turrón casero con tus familiares y amigos!

Estáis preparad@s para la siguiente....

57 comentarios:

  1. Neniña, que yo estoy en la tierra del turrónnnnnn , que tengo cerca de casa una tienda de 1.880 que esta de rehupete y de Espí y de la Jijonenca y de Masía y de un amigo mio que lo hace el que es de Jijona, la cuna del turrón ...y un largo etceteraaaaa. asi que me pongo a elejir y ...voy a ver si me sale. El tuyo , niña, esta ....oyyyy el de turrón es mi helado favorito.

    Biquiños guapiña

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  2. Que rico es el helado de turrón! yo lo hago de muchas maneras pero casi siempre con huevos, con una base de natillas... de cualquier modo delicioso! Probaré este tuyo que aún tengo bastante turrón guardado. Es verdad que el helado frío sabe menos por eso cuando lo hacemos debemos asegurarnos de que quede muy dulce y sabroso...

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  3. Qué rico!!!! me voy corriendo a comprar el turrón y ya tengo postre.. jejeje
    Gracias por la receta

    Besos

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  4. Hola guapa, ahora si que me has matado! Me han venido los recuerdos, así de golpe! De pequeña en la Ibense, siempre pedía tarrina de helado de turrón o de avellana, me encataban, me volvían loca! Cremositos, suaves, mantecados, un placer para el paladar! Me has recordado que hace años que no los pruebo. Si me gustaban tanto de niña, cómo es que los he dejado olvidados? Al helado de turrón de cabeza, ya!
    Muchos besitos.

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  5. ¡¡Qué bien!! Teniendo yo todo el turrón que tengo. Me viene ideal la receta.
    Besitos.
    ;-D

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  6. Quiero helado de turrónnnnnnnnnnnn!!, llevo con ganas de este helado desde principios de mes ¿y tú piensas que lo he preparado?. Joer, ahora te lo veo a ti y no sabes las ganas que me has metido, más de las que ya tenía hija.
    Que rico y que rebueno está el joio jajajaja.

    biquiñossssssss

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  7. Ese el turron que siempre me suele sobrar, así que pero lo anotaré para hacerlo y aprovechar el turron sobrante.
    Muxus

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  8. Me encanta el helado de turrón,yo siempre compro varias tabletas y las guardo para hacer el helado nos gusta mucho en casa.besinos

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  9. Me encanta el helado de turrón y si tiene tropezones de almendra mmmm que delicia
    Este tuyo se ve exquisito, aun te quedan por mostrarnos?...
    Besos wapa

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  10. Yo también lo preparé sin yemas, y nos encantó en casa, la lástima es que no tengo más tabletas de turrón, la Navidad próxima haré acopio de ellas. Menuda pintaza tiene el tuyo. Un beso.

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  11. Tremendita.....maaaaaaaaae xiquilla quien pudiera estar tan bien ubicada jis..jis , mandame un poquito poque a pesar de haber guardado varias tabletas ya no me queda ni una ,que rico estaba el condenao amos estas navidades lo hare de nuevo esta de vicio.
    Ya veras como os gusta .
    Bicos mil wapa.

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  12. Salome...ya me contaras que te ha parecido cuando lo hagas ,en casa nos gusto muxo asi es como mas sabe a turron turron.
    Bicos mil wapa.

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  13. Kiu...de nada wapa ,muxas gracias por la visita y el comentario vuelve siempre que quieras.
    Bicos mil .

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  14. Chocolate pocket...joooooooo a mi si que me has mataaaaaaao con lo que me gustan las avellanas ,ahora ya tengo otro mas en pendientes de hacer caxiiiiiiis.
    No dejes de hacer este helado de turron veras como te gusta,nunca he probado los de esa heladeria pero seguro que estaban de vicio.
    Bicos mil wapa.

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  15. Amanda....pues si seguro que lo repetiras wapa ,veras como os gusta.
    Bicos mil.

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  16. Merxi....de guena gana te mandaba una tarrina pesiosaaaaaaa ,pero entre el calor y que ya no me queda ni el helado ni tengo mas turron va a ser que no ,pero la proxima vez que lo haga te aviso y vienes a tomarlo.
    Por cierto felicidades por el premio.
    Bicos mil potita miaaa.

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  17. Patricia....que suerte aqui no sobra nunca ,veras como os gusta.
    Bicos mil wapa.

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  18. Encarnita..seguro que a ti tambien te queda de vicio wapa.
    Bicos mil .

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  19. Pamen...pos ziiiii aun queda uno mas y de momento os doy un descanso de tanto helado seguro que estais hart@s jis..jis.
    Bicos mil wapa.

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  20. Lidia de la o ...yo tambien las he termiando ,seguro que a ti tambien te queda divino ,verdad que esta de vicio.
    Bicos mil wapa.

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  21. Éste no te lo copio, Nena, que no me gusta ese turrón! Todos los demás, ya sabes que me encantan. Besitos!

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  22. Este helado lo dejaré para cuando consiga turrón, jejej. Me encanta el helado de turrón, pero voy a tener que esperar.

    Saludos

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  23. Angie.....faltaria mas ,no todos te van a gustar.
    Bicos mil potita miaaaaaa.

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  24. Josè Manuel....veras como os encanta a mi peque le encanto ,estas navidades tendre que compar una caja jis..jis.
    Bicos mil wapo.

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  25. Gracias por este pedazo helado!!!!!!!!!!! El helado de turrrón es uno de mis favoritos!!! Así que me llevo una bola o dos, pero bien grandes!!

    Besotes

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  26. Madre mía¡¡ que helados más ricos tienes.Me los llevo todos.
    Gracias

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  27. Turrón blando MMMMMM!!!!cómo me recuerda a las navidades...
    y al frío...y yo aquí a 40º a la sombra...

    Un beso dulce

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  28. Que versión más rápida y diferente a la mia del helado de turrón, me llevo la receta. Todavía me queda alguna barra en la despensa. Gracias por participar en mi sorteo. Suerte!! Besos.

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  29. Sin dudarlo mi favorito!!!!!
    Me paso el verano comiendolo y no me canso!!!!
    Besos

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  30. Este si que me lo hago,pues tengo un tableta de jigona que no savia que hacer con ella y el sabado en piezo las vacaciones con unos pocos dias aqui y tengo mas tiempo .
    La verdad que tiene que estar muy rico ya te lo dire, besos.

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  31. Otro heladito rico para hacer, no se de donde voy a sacar tanto tiempo para cocinar,

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  32. Para mi una tarrina así como esta con tropezones, please, cualquier día le meto la cuchara a la pantalla...es que me matas, menudo antojo de helado me acaba de entrar.

    Bicos

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  33. Nenalinda...si este helado me ha encantado (prometo guardar una tableta estas Navidades)..el helado que tienes en la entrada anterior...me ha matado!!! ya estoy tardando en poder hacerlo!! pero que bueno tiene que estar..
    bicos

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  34. Un helado rico y facil, ademas si no lleva huevo mejor, me encanta lo que cuentas de la temperatura de el helado....no lo sabia, todos los dias se aprende algo, besos

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  35. Pues me encanta que no lleve huevos!!! las yemas crudas me dan un poco de cosa. muy buena receta y la explicación que nos cuentas del duzor. Besinos.

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  36. Holis, gracias por quedarte en mi cocina!!! Menudo heladito rico que has preparado, es un helado que me gusta mucho. Me guardo la receta, que nunca lo he hecho.
    Sitos!!!

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  37. Soy una fan irredenta de este helado, gracias por la receta.
    Saludos

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  38. Alicia..de nada wapa espero que te hayas llevado dos bolas.
    Bicos mil.

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  39. Momtse..me alegra te gusten wapa.
    Bicos mil.

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  40. Sory....verdad que si ,no se a ti pero a mi me aptece muximo mas ahora que en las navidades ,ver tanto turron me satura .
    Bicos mil wapa.

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  41. Joaquina....veras como te gusta sabe a turron turron y lo mejor que se hace en un plis plas.
    Bicos mil wapa.

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  42. Isa..seguro que a ti tambien te sale delicioso.
    Bicos mil wapa.

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  43. Maria Josè ...veras como te gusta wapa y estas navidades guardaras mas tabletas para hacerlo en el verano ,disfruta de las vaciones.
    Bicos mil.

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  44. Maria Isasi....este heladico se hace en un plis plas muje, con la heladera ni te enteras.
    Bicos mil wapa.

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  45. Rakelilla......eso esooooooooo yo tambien quiero meter la cuxarilla o el tenedor en la pantalla jis..jis.
    Bicos mil wapa.

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  46. Mosquis.....veras como os gustara wapa ,sabe a turron turron y el de xocolate negro con naranja es un vicio si te gusta ese tipo de xocolates.
    Bicos mil.

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  47. Silvia....personalemnete no me hace muxa ilusion hacer los helados con buebos despues de hacer varios no noto gran diferencia de ponerlos o no.
    Ya me contaras que te ha parecido si lo haces.
    Bicos mil wapa.

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  48. Labidù...animate hacerlo veras como esta de vicio.
    Bicos mil wapa.

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  49. Chicunni...muxas gracias a ti wapa ,animate hacerlo veras como te gusta.
    Bicos mil.

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  50. Claudia...de nada wapa ahora solo falta que te animes hacerlo.
    Bicos mil.

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  51. Yo también he publicado un helado de turrón, tomo nota y la próxima vez pruebo tu receta ya no me queda turrón de las Navidades.

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  52. Trini Altea....seguro que el tuyo tambien esta de vicio wapa.
    Bicos mil.

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  53. No hay nada como disfrutar del turrón en helado y en pleno Agosto. Tu si que sabes...

    Besos.

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  54. Guapa, échame, échame.. ¡¡qué pintaaaaaaaaa!!!!!! y con el calor que estoy pasando.. ufff....

    Besotes!

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  55. Silvia....verdad que si wapa.
    Bicos mil.

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  56. Alma....sirvete todo lo que quieras wapi veras como te refresca.
    Bicos mil.

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  57. hola guapa ¡¡¡ menudas recetas tienes.
    En Navidad compre unas cuantas barras de turron de mas( hecho a la piedra y en cajita de madera) para hacer alguna recetita que otra y creo que ha llegado la hora de gastarlo. besitos de COCINA CON CATALINA

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