Madeira Sponge Cake .....

Hoy le toca el turno a una receta básica, fácil de preparar, rápida y que sirve tanto para comer solo como para rellenarlo.
Este bizcocho se usa habitualmente en tartas forradas con fondant o mazapán, ya que soporta perfectamente sus pesos y los de sus decoraciones,es el que use para hacer la tarta tanque del cumple años de mi peque.


Es sencillo modificar este bizcocho según lo necesitemos mas grande o pequeño, ya que si os fijáis las cantidades de los ingrediente son iguales entre ellas.
Un modo fácil de empezar es pesar los huevos sin cáscara y de acuerdo a lo que pesen, usaremos la misma cantidad de los demás ingredientes.

Lo ideal es que todos los ingredientes se encuentren a temperatura ambiente al momento de empezar a trabajarlos.

La masa se puede aromatizar con ralladura de naranja, limón, con extracto de vainilla, canela, agua de azahar o con lo que la imaginación y el paladar nos diga.

Este bizcocho se asienta pasadas unas horas, y está más rico al día siguiente.
Si lo vais a usar para cubrirlo y decorarlo con fondant, hacedlo el día antes, o si queréis, hacedlo para congelar y cuando lo vayáis a decorar sólo tendréis que sacarlo del congelador un día antes y listo.

Este es un bizcocho se puede congelar perfectamente.
El secreto para que luego quede estupendo se encuentra en dos momentos claves:
1..Para poder llevarlo al congelador debe estar bien frío y envuelto en papel film y si se quiere para mayor seguridad en bolsa de congelación.
Nunca se debe congelar caliente ni tampoco tibio, porque lo que va a suceder es que la miga se apelmazará y luego no quedará bien.

2..En el momento de descongelarlo es importantísimo dejarlo en la nevera de un día para otro para que descongele.

Ahora vamos con la receta.
Madeira Sponge Cake .....

Ingredientes :

310 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
310 gr de azúcar.
6 huevos medianos.
230 gr de harina tamizada.
15gr de levadura.

Preparacion:

En el bol ponemos la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar y batimos bien hasta que el azúcar se haya disuelto completamente.

Añadimos los huevos, uno a uno, hasta que no se integre completamente el primero con la masa no añadiremos el segundo y así hasta acabarlos.

Una vez este todo mezclado añadimos el aroma de vainilla, batimos un par de minutos y añadimos la harina que habremos mezclado con la levadura poco a poco hasta que terminemos con toda la harina y este bien mezclada.
Ahora solo nos queda verterla en el molde que hayamos elegido untado con mantequilla y harina o podéis poner como he echo yo encima de papel de hornear.
Así os quedaran los lados irregulares ,así que si necesitáis el bizcocho entero os recomiendo que la pongáis sobre el molde untado.

Lo metemos en el horno a 170º, yo hice dos a la vez y estuvieron 50 minutos, como sabéis cada horno es un mundo,así que lo mejor es que pasados los primeros 45 minutos de horneado, vayáis comprobando la cocción pinchando con un palillo en el centro del bizcocho hasta que este salga seco.

Esta es una tabla de medidas de ingredientes por cada tamaño de molde , pinchar encima para verlo mas grande.

Espero que os sea de ayuda.