Este plato de kale hará que disfrutes de un plato de verdura ,además es vegana así que es ideal para celebrar el #Lunessincarne.
Lunes Sin Carne es una campaña internacional sin fines de lucro que alienta a las personas a no comer carne los lunes para mejorar su salud y ayudar al planeta.
Cualquier persona puede participar sólo debes eliminar todo tipo de carne de tu plato un día a la semana ¡estarás haciendo un mundo de diferencia!
El Kale no deja de ser la berza rizada , también llamada berza portuguesa , que aquí se ha usado toda la vida para hacer el caldo.
Ahora se ha puesto de moda ya que es muy nutritivo y con muchas propiedades , por ejemplo contiene mas hierro que la carne de vacuno y mas calcio que la leche de vaca.
También es fuente de fibra ,acido folico , hierro ,magnesio ,fosforo calcio ,potasio ,vitamina A ,vitamina B....
Ahora os dejo con la receta y su elaboración paso a paso.
Kale Lacinato con soja y sésamo....
Ingredientes:
2 Cucharadas de aceite de oliva Virgen Extra ( Yo Abril ).
2 Dientes de ajo.
Un manojo de Kale.
Salsa de soja.
30 Gramos de sésamo .
Sal.
Preparación :
Lavamos el kale y cortamos en tiras no muy gruesas, reservamos.
Pelamos los ajos y troceamos en bruinoise , reservamos.
Ponemos dos o tres cucharadas de aceite de oliva Virgen Extra en una sarten , cuando el aceite empiece a calentar añadimos los ajos que teniamos troceados y dejamos que se doren una vez esten añadimos el kale , removemos y dejamos que se cocine todo junto unos cinco minutos a fuego medio removiendo .
Añadimos un bien chorro de salsa de soja ,removemos el kale y cocinamos otros cinco minutos removiendo de vez en cuando ,añadimos el sésamo y cocinamos todo junto otros cinco minutos .
Comprobamos el punto de sal y si hace falta añadimos un poco ,yo no necesito añadir sal con la salsa de soja ya es suficiente .
Llevamos a la mesa y listo para dar cuenta de el.
La obtención de las proteínas necesarias para el correcto funcionamiento y el crecimiento del organismo se puede lograr con una acertada combinación de productos vegetales.
Pese a que este nutriente se identifica de forma habitual con la carne, el pescado y los huevos, la inclusión adecuada en nuestra dieta de legumbres, cereales o frutos secos surte también de proteínas vegetales con una calidad similar.
Así se ingiere menos grasa saturada y menos colesterol, sustancias propias de los alimentos de origen animal.
La elaboración de platos ricos en proteínas vegetales se puede convertir además en una forma sencilla de diversificar los menús de cada día.
El kale ,Col crespa, col rizada o kale portuguesa (Brassica oleracea var. sabellica L.) es una variedad de col, del grupo de cultivares de la berza (B. oleracea var. acephala).
Esta planta alcanza entre los 30 y 40 cm de altura y tiene hojas verdes características muy rizadas.
La col rizada es una col de color verde con hojas rizadas propia del norte de Alemania.
Se cultiva mayoritariamente en el norte de Europa y en la costa noroeste de Norteamérica.
Su cultivo es sencillo y requiere un clima frío, la densidad de cultivo alcanza a 5-7 plantas por metro cuadrado y tiene una textura apropiada para el consumo si se corta a las 14 o 20 semanas de su cultivo.
El uso es principalmente gastronómico y está relacionado con una cultura gastronómica muy especial.
La col crespa es rica en vitamina C (100 mg/100 g), A, calcio y β-caroteno, además de tener un alto contenido de fibra, algo muy común en las Brassicaceae.
En la cocina alemana, por ejemplo, es muy popular en ciudades de la comarca de Oldenburg y se denomina Grünkohlessen.
En los Países Bajos se come en un plato considerado plato nacional de invierno denominado stamppot boerenkool que es una mezcla de col rizada y patatas servida con una salchicha denominada Gelderse rookworst igualmente ahumada.
En Portugal las hojas verdes se cuecen para preparar la tradicional sopa conocida como caldo verde, aunque también se ingieren marinadas o crudas en ensalada.
Información tomada de aquí.
Las semillas de sésamo poseen una elevada cantidad de proteínas, además de ser ricas en metionina, un aminoácido esencial.
Las grasas que contiene son insaturadas, es decir buenas, lo que junto a su contenido de lecitina y fitoesteroles las convierte en un alimento que contribuye a reducir el nivel de colesterol sanguíneo.
Igualmente son destacables sus muy altos niveles de calcio ,de hierro , así como de zinc ,es una buena fuente de magnesio y no contiene gluten.
Aproximadamente, 100 gramos de semillas de sésamo crudo, contienen y aportan:
598 Calorías (kcal).
16,9 Gramos de proteínas.
58 Gramos de ácidos grasos insaturados.
670Mg de calcio.
10 Mg de hierro.
5 Mg de zinc.
Además de vitaminas de los grupos B y E.34
Para absorber los nutrientes de las semillas de sésamo es imprescindible tostarlas y triturarlas .
Esta de muerte relenta no lo siguiente....
Palabrita que desaparece del plato en un pis pas .
Espero que os haya gustado la receta de hoy y no dejéis de ponerla en practica.
Dime te gusta el Kale .... ¿Te animas hacerla ?
Os recuerdo otras recetas que puedes ver con Kale .
Batido de Kale ,Plátano ,Pera y Dátiles .
Sopa de Kale y Alubias .
Chips de Kale en el Microondas.
Sopa de Tortellini cuatro quesos con Tomate y Kale lacinato en cocotte.
Crema de Kale con y sin Thermomix
Kale lacinato con Garbanzos en Cocotte .
Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Bicos mil y feliz inicio de semana wap@s.
