Bizcocho de zanahoria especiado en crock pot .....

Termino la semana con una receta dulce para no variar, me encantan los bizcochos de zanahoria ,la receta de este bizcocho es de cosecha propia ,añadiendo ingredientes adaptandolo a mi gusto.
Esta mal que lo diga pero todos los que lo han probado me han pedido la receta ,el año paso lo hice en tamaño xxl  para llevar al trabajo el día de mi cumpleaños y fue un éxito.

Es un bizcocho suave muy esponjoso y con una textura más densa que la de un bizcocho tradicional .
La zanahoria se ha usado en pasteles dulces desde la Edad Media, época en la que los endulzantes eran escasos y caros.
La zanahoria contiene más azúcar que cualquier otra verdura a excepción de la remolacha azucarera, era mucho más fácil de encontrar, por lo que se usaba para elaborar postres dulces.
La popularidad del pastel de zanahoria resurgió probablemente en el Reino Unido gracias al racionamiento durante la Segunda Guerra Mundial.

Los pasteles de zanahoria estuvieron ampliamente disponibles en restaurantes y cafeterías estadounidenses a principios de los años 1960.
Al principio eran un artículo novedoso, pero a muchas personas les gustó tanto que pasó a ser un postre corriente.

Ahora os dejo con la receta y su elaboración paso a paso.

Bizcocho de zanahoria especiado en crock pot .....

Ingredientes:

200 Gramos de zanahorias .
160 Gramos de azúcar.
3 Huevos.
Rayadura de media naranja.
40 Gramos de zumo de naranja.
90 Gramos de aceite de girasol.
1 chorrito de vainilla .
100 Gramos de harina de repostería.
20 Gramos de copos de avena triturados.
1/2 cucharadita de levadura.
172 cucharadita de sal.
1 Cucharadita de bicarbonato.
1/2 cucharadita de canela.
1/2 cucharadita de jengibre.
Una pizca de cardamomo.
Una pizca de clavo.
Una pizca de nuez moscada.
100 Gramos de nueces picadas ( opcional )

Preparación con Thermomix y crock pot  para molde 20 cm:

Encendemos la olla de cocción lenta en Alta .
Ponemos papel en el molde  elegido ,engrasamos con spray desmoldante ,si no engrasar con mantequilla y espolvorear con harina y reservamos.

Ponemos los copos de avena en el vaso de la thermomix y trituramos 12 Segundos Velocidad 5 , reservamos .
Poner las zanahorias troceadas sin piel en el vaso de la thermomix , el azúcar ,la piel de naranja y trituramos 12 Segundos Velocidad 5 .
Bajamos los restos de las paredes del vaso añadimos  los huevos , el aceite , la vainilla ,el zumo de naranja y mezclamos 10 Segundos velocidad 3/2 .
Añadimos la avena , la sal , el bicarbonato ,la harina ,la canela ,el jengibre ,cardamomo el clavo la nuez moscada y la levadura ,mezclamos con dos golpes de turbo.
Si os gusta las nueces en este momento le añadís las nueces troceadas y mezclamos hasta que se integren.
La masa es un poco liquida como podéis apreciar en las fotos.

Vertemos en el molde sin llegar hasta el borde.

Introducimos el molde en la olla de cocción lenta, le ponemos un paño y tapamos con la tapa.
Dejamos que se hornee durante 2 horas en función alta , sin destapar .

Una vez pasadas las dos horas , destapamos la olla de cocción lenta , quitamos el paño y comprobamos que esta hecho .

Sabréis que está hecho cuando al pinchar con una brocheta de madera o metal, ésta salga limpia.
Una vez hecho, sacar de la olla de cocción lenta con cuidado de no quemarnos, dejar enfriar sobre una rejilla unos 5 minutos y desmoldar sobre la rejilla y dejar que termine de enfriar .

Espolvoreamos con azúcar glasé y listo para dar cuenta de el.

Preparación de forma tradicional:

Trituramos los copos de avena ,reservamos.
Trituramos las zanahorias con el azúcar ,añadimos la rayadura de naranja ,los huevos , el aceite y el zumo de naranja ,mezclamos todo bien.
Añadir la harina con la harina de avena ,la levadura el bicarbonato ,la sal  ,las especias ,la vainilla mezclamos hasta que este todo integrado.
Si os gusta las nueces en este momento le añadís las nueces troceadas y mezclamos hasta que se integren.
La masa es un poco liquida como podéis apreciar en las fotos.

Untar un molde con mantequilla y harina ,verter la mezcla.
Introducir en el horno precalentado a 180º con calor arriba y abajo ,hornea durante 30 -35 minutos ya sabes que el tiempo depende de cada horno.
Comprueba con una aguja que esta bien echo y ya puedes sacarlo del horno.

Dejar enfriar sobre una rejilla unos 5 minutos y desmoldar sobre la rejilla y dejar que termine de enfriar .
Espolvoreamos con azúcar glasé y listo para dar cuenta de el.

Cocinar en una olla de cocción lenta es sencillo , cada fabricante acompaña la olla con una guia de consejos y recomendaciones para usarla así como para cocinar con ella.

Una de las cosas que me llamaba la atención era el horneado de los bizcochos ,se veían dorados como en el horno y nada como comprobar de primera mano que  los bizcochos quedan genial en la olla.

La zanahoria (Daucus carota) es una hortaliza originaria de Afganistán.
La que se consumía en época de griegos y romanos nada tenía que ver con la actual, ya que era de color púrpura o amarillenta y más larga y delgada.
Fue en el siglo XVII cuando se obtuvo la zanahoria que hoy está presente en nuestro mercados, robusta y de color anaranjado, de procedencia holandesa.
Aunque generalmente es anaranjada, hoy día existen variedades de color blanco a rojo, amarillo; incluso algunas de origen asiático pueden tener la piel de color morado.

A la hora de prepararlas para su consumo, se deben limpiar con esmero.
Resulta más conveniente rasparlas que pelarlas, al estar la mayor parte de las vitaminas próximas a la piel.
El betacaroteno resiste el calor, pero se oxida fácilmente, por lo que conviene rasparlas y rallarlas justo antes de comerlas crudas ,así, conservan todos sus nutrientes.

La avena es uno de los cereales más ricos en proteínas vegetales, grasas insaturadas y vitaminas del grupo B, entre ellas la tiamina o B1, necesaria para el buen funcionamiento del sistema nervioso.
Contiene minerales como el fósforo, el potasio, el magnesio, el calcio y el hierro, estos dos últimos de peor aprovechamiento por parte de nuestro organismo que los procedentes de alimentos de origen animal.

La avena contiene un alcaloide no tóxico, la avenina, de efecto sedante para el sistema nervioso.
Por este componente, y por su riqueza en vitaminas del grupo B, esta indicada para personas estresadas, que padezcan de insomnio y alteraciones digestivas de origen nervioso.

Estas son las cantidades para hacer un bizcocho  de 10 cm de alto para un molde de 20 cm si quieres hacerlo mas grande tienes que doblar las cantidades.
Esta vez me olvide de poner las nueces pero le van de miedo ,así que no dejes de hacerlo con ellas.

¿Os apetece un trocito uummmmmmm?...

Espero que os haya gustado y no tardéis en hacerlo os va a encantar seguro.
Es ideal para desayunar , para una merienda , en fin que seguro que si lo hacéis no os hará falta tener una disculpa para hacerlo de nuevo.

Te recuerdo estos otros bizcochos con zanahoria que publique hace tiempo .

 Bizcocho de Zanahoria y Nueces .

Bizcocho de zanahoria , naranja y avena olla de cocción lenta (Solw Cooker ).

Bizcocho de Zanahoria y Harina de almendra en el Microondas..

Pastel de Zanahoria al Horno con Crema de Queso { Lorraine Pascale}..


Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Bicos mil y feliz fin  de semana wap@s.