Mermelada de Tomates entreverados {Con y sin Termomix }....

Empieza la semana y  seguimos con las mermeladas , hoy le toca de nuevo el turno a los tomates cuando publique la Mermelada de Tomates Verdes  ya os avise de que aun tenia mas recetas pendientes entre ellas esta mermelada .
 Lo normal es hacer la mermelada con ellos maduros pero repito personalmente me gusta mas con ellos verdes o empezando a madurar (de color rosado cercano al rojo) como estos que he llamado entreverados así que si queréis comprobarlo no os va a quedar otra que hacerla .

Hace dias hablando con Marga un encanto de mujer ,que además de cocinar como los ángeles entre otras cosas por que no os imaginais la mano que tiene tanto para restaurar muebles o hacer centros florales ,me dijo que había echo la mermelada de tomates verdes y les había encantado.

Tanto les gusto que volvió hacer mas y un día que tenia invitados la puso acompañando leche frita como postre y fue un éxito , como os quedáis ? desde luego yo pienso probar esta combinacion también por que no dudo sea una delicia .

Le dije que tenia que hacer también esta ,así que al Toro Marga que se que estas esperando por la receta.

Ahora os dejo con la receta y su elaboración paso a paso.

Mermelada de Tomates entreverados {Con y sin Termomix }....




Ingredientes:

1 Kg y 400 Gr de tomates verdes empezando a madurar .
600 Gr de azúcar.
1 Limón.




 Preparación Termomix o Monsieur Cousine:

Lavamos los tomates ,los pelamos , los cortamos en cuartos y los ponemos en el vaso,añadimos el azúcar y el  limón bien lavado en trozos con la piel ,si tiene pepitas se las quitamos .
Ponemos la tapa y el cubilete trituramos 10 segundos a velocidad 4.

Quitamos el cubilete y ponemos el cestillo encima para evitar salpicaduras esto también ayuda que la mermelada espese con la evaporacion del agua.
Programamos 45 minutos velocidad 3 Temperatura Varoma.

Una vez termine la mermelada habrá reducido a la mitad mas o menos ,con cuidado de no quemarnos la envasamos al vacío ,bien podemos hacerlo en el micro como ya os explique mas veces .
Para ello ponemos la mermelada caliente en los tarros esterilizados y tapamos metemos en el micro uno o dos minutos hasta que veamos que la tapa se abomba un poco.
Con cuidado de no quemarnos la sacamos y dejamos en la meseta hasta que se enfríe ,a la media hora mas o menos oiremos un plof la tapa volverá a su sitio y esa sera la señal de que el vacío se ha echo correctamente.

Si no os atrevéis tendréis que hacer el vacío ,poniendo los botes a hervir durante 20 minutos.




Preparación modo tradicional:

Lavamos los tomates ,los pelamos , los cortamos en trocitos pequeños o bien podemos triturarlos con ayuda de un robot de cocina o una batidora.
Los ponemos en una olla junto con el azúcar y el  limón bien lavado en trocitos con la piel ,si tiene pepitas se las quitamos, dejamos reposar unas horas.
Una vez ponemos la olla al fuego a fuego lento y vamos removiendo hasta que esté hecha tardara una hora.

El tiempo de cocción es orientativo, depende de si queremos una mermelada más líquida o más sólida.
Hay que tener en cuenta que una vez que se enfría, también espesa un poco.
Lo sabremos cuando al poner una pizca de mermelada en un plato ésta se cuaja de inmediato.

Una vez este lista con cuidado de no quemarnos la envasamos y hacemos el vacío ,bien podemos hacerlo en el micro como ya os explique mas veces .
Para ello ponemos la mermelada caliente en los tarros esterilizados y tapamos metemos en el micro uno o dos minutos hasta que veamos que la tapa se abomba un poco.
Con cuidado de no quemarnos la sacamos y dejamos en la meseta hasta que se enfríe ,a la media hora mas o menos oiremos un plof la tapa volverá a su sitio y esa sera la señal de que el vacío se ha echo correctamente.

Si no os atrevéis tendréis que hacer el vacío ,poniendo los botes a hervir durante 20 minutos.



Existen casi cien variedades de tomates que se clasifican según su uso, tamaño y forma, divididas todas ellas en tomates para cocinar y tomates para ensalada.
El tomate es uno de los ingredientes mas empleados en cualquier cocina.
Es un alimento poco energético que aporta apenas 20 calorías por 100 gramos.
Su componente mayoritario es el agua, seguido de los hidratos de carbono.

El alto contenido en vitaminas C y E y la presencia de carotenos en el tomate convierten a éste en una importante fuente de antioxidantes.

Aunque podemos encontrar los tomates durante todo el año,los mejores son los que se recolectan en los meses de verano.
Su valor nutritivo y su perfume son mayores cuando el tomate madura al sol en pleno campo, es decir, de agosto a octubre.




Si queréis una mermelada mas fina podéis quitarle las pepitas .
Untada sobre una rebanada de pan de hogaza con un poco de queso de untar es ideal no solo para la merienda o del desayuno .
Para empezar el día de una manera sana y adecuada deberíamos tomar en el desayuno al menos un alimento de cada uno de estos grupos, lácteos, cereales y frutas.
Por ello la mermelada de tomate resulta una buena opción para completar la primera comida del día.




Os apetece una tostada ?.
Uummmmmmmmmmmmm de muerte relenta !.




Espero que o haya gustado y no tardéis en hacerla os aseguro que os sorprenderá.

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Bicos mil y feliz inicio de semana wap@s.